Mushroom پچائڻ: meadow mushrooms

هن جو نالو agaric locus انھيء جي ماکي کان اچي ٿو - اهي mushrooms penechki، وڻ ٿڙن تي آباد ڪرڻ چاهيو. تنهن هوندي به، انھن بخلاف mushrooms ٻيلو clearings، سي بھشتن ۾ وڌندڙ meadow. تمام اڪثر انھن باغن ۾ اڪري اچي، ڳوٺ گهٽين ۾ به،. اهي fungi finer ٽوپي جي ٻين قسمن کان مختلف آهن، 3-7 وڏي وزير جي ماپ لتاڙي.

Meadow mushrooms چوٿين سان واسطو fungi جي درجه بندي. چيائون، جوش اچي رهيا آهن تريل، stewed، وري سوادي بنائڻ، pickled، zasushivat. اهو، لونگ جي بوء وانگر smells ڇاڪاڻ ته وينجن جي استعمال سان تيار ڪيو، تمام عطري. تمام اڪثر جي سياري جي سردي ۾، ۽ روسي ٽيبل تي عهدي دوران کي جوش اچي آلو ڪرڻ لاء ايندڙ وينجن، جنهن meadow mushrooms marinated آهن.

تياري ڪرڻ جو رشيد سادو آهي. پاڻي جي هڪ گلاس تي agaric قبل از جوش اچي ماکيء جي هڪ اوپن مارڪيٽ marinating لاء، اوھان کي 9٪ ضرورت پوندي vinegar (30-35 جي باري ۾ ml)، 3-4 clove ۽ ساڳئي peppercorns، اڌ tablespoons سادي لوڻ، کنڊ جي هڪ عدد. Mushrooms sterilized جار ۾ رکيا ۽ گرم اچار، جنهن پکا ڪري سگهجي ٿو ۽ جڳائي mushroom broth پچاء کان پوء ھڻي آهن. بند steamed هڪ نائلون ڪپڙا mushrooms سان botulism بهترين بئنڪ جي ترقي کي روڪڻ لاء.

جڏهن ته سڀ کان اهم شيء جڏهن mushrooms پچاء - ياد ڪريو ته mushrooms ضروري پچائڻ جي ضرورت آهي، هڪ ڀيرو نه، پر ٻن دريائن ۾. صحت مسئلا نمودار ڪري سگهو ٿا ته توهان سان پکا mushrooms meadow mushrooms رشيد ۾ استعمال نه ڪيو آهي.

ڪيئن mushrooms ڊيپ ڪري؟ Freshly فصل mushrooms، جنهن کان وڌيڪ ٻن ڏينهن نه آهي، 40 کان 60 منٽن تائين مان جوش اچي. پهريون، سندن گرم پاڻي ھڻي ۽ هڪ کنيو کي وتندو. وري جي broth، drained کي غسل ۽ fungi اڳ ۾ سردي جي کاري پاڻي وھايو آھي. ڄميل meadow mushrooms اهڙي طرح تيار آهن، پر پچائڻ وقت اڌ ڪلاڪ تائين لهندي. readiness mushrooms جي مکيه سائين - اهي پان جي تري کي آباد ڪرڻ شروع ڪري. رواع، ڪجهه housewives citric امل جي اضافي سان هڪ خفيف وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ mushrooms پچاء کان اڳ پياسي آهن. ان کان پوء mushrooms سڀ ورم ۽ چانڊيو ته صفائي دوران غفلت ٿيا آهن "پري هلائي".

جوش اچي mushrooms sauces، سريلا، soups ۾ استعمال جي هڪ قسم کي شامل ڪيو ويو آهي. ته صورت ۾، سنڌ جي broth هڪ "ٻيو" پاڻي جنهن ۾ mushrooms پکي وانگر عمل. پر انهن سڀني مزيدار mushrooms، آهن ته اهي بصر سان fry. اسان agaric frying 500-600 گرام ماکي، مزو ڪريم، بصر، لوڻ ۽ مرچ جي 150 ml جي ضرورت آهي. هڪ frying پان سبزي تيل Preheat ۽ لاٿا ناسي جيسين chopped semirings بصر ڄمائيندي fry. پکا mushrooms هڪ colander ۾ اڇلائي ڀؤ ماڪ سيلاب کي. ڪنهن ننڍا، ماڻهو، اڌ ۾ mushrooms پٽي ڪو انھن جي معنى استعمال - مزو جي موڪليل هڪ ڪم. Fry mushrooms meadow، جي سيال جي بخارجڻ کي مڪمل ڪرڻ جي ضرورت آهي جيسين ڪو crust جي ٻ ٿيڻ شروع. ان وجھندو ڪرڻ لاء ضروري آهي، پر ساڙيو رهڻ نه - ماڪ جي بخارجڻ کان پوء اهڙي هڪ خطري ۾ موجود آهي. جڏهن ته mushrooms لڳ ڀڳ تيار آهن، عربن جي تريل بصر کي ان ۾ شامل ۽ جي باري ۾ ٻن منٽن لاء پان frying تي رکيو. ته پوء، ڳاڙهسرو ڪريم ھڻي ۽ انھن جي lid هيٺ چند منٽن عذاب. mushrooms تون ڪهڙي قسم جو consistency، regulated وقت کان الڳ ترجيح تي منحصر ڪري ٿو. اوھان کي انھن هڪ سيال چٽڻي ۾ ٿي ڪرڻ چاهيو ٿا ته - صرف 5-7 منٽن، جيڪڏھن اوھان کي ڪو دلدار ڪاميٽي پسند - اوھان کي ڀؤ ماڪ ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي.

جي بسم الله ڪجو!