ڇا ان روس ۾ هڪ delicacy سمجهيو ويندو آهي ۽ ڇو

Delicacies، وصف، مهانگو ناياب ۽ نرمل جي، ته نه سڀني لاء موجود آهي. قلت علاج ٿيڻ جي شين، جنهن کي هاڻي هاڻي ڪو به ڪجهه خاص آهن جي زماني ۾، اھي اھا ڳڌي جي ڌيان راغب کان سواء سپرمارڪيٽ shelves تي ڪوڙ. صرف خيال آهي، ڳاڙهي caviar، sprats يا pineapples! اهي هاڻي هرڪو خريد ڪري سگھو ٿا، ۽ نسبتا inexpensive. ڇا تازو سالن ۾ روس ۾ هڪ delicacy سمجهيو ويندو آهي جو تصور dramatically تبديل ٿي ويا آهن.

اسان جي ساٿي شهرين، به تمام شاهوڪار هڪٻئي کي ته پيداوار ۾ سڀ کان اهم اهو خيال ڪري، - جي قيمت آهي، ان جي هڪ ڏکيو ڪم هو. دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ مهانگو وينجن جي هڪ، تازو بندر جي دماغ ۾ ٿي سمجهيو ويندو آهي ته جانور هڪ جاندار جي صورت ۾ کارائي وڃي، ۽ هڪ سوني صارفين جي اکين ۾ ڪيو ڪوڏر سان ان کي قتل، سندن شموليت سان ڪڏهن ڪڏهن. پوء disgusting رسم جواب به اسان جي ملڪ ۾ جن ان جي لاء ادا ڪري سگهي مان نه مليو. Rat يا چيتي گوشت به جيڪي روس ۾ هڪ delicacy سمجهيو ويندو آهي سان لاڳاپيل نه آهي. اسان کي کائڻ نه ڪيو، ۽ چڱائي. نه سڀ اوورسيز روسين کي ترجيح.

وڌيڪ قبول کاڌو عام گهريلو رڌڻي مان تيار مصنوعات. تنهن هوندي به، اهي ڪي refinements سان ڪيو آهي. مثال طور، مشهور pate foie gras گوس جگر، جنهن جي خونريزي جي وقت صحتمند نه ٿو سڏيو وڃي کان ڪيائين. اصل fattening کي عزت ۽ احترام سان خاص صورت ۾، يا بدران، انهن پکين کي سندن جگر جي بيماري تي مشمل overfeeding. جنهن جي نتيجي ۾ هڪ تمام نازنين پيداوار، ذائقي جنهن foie gras سان ان کي -انڊيا- آھن آهي. جيڪي روس ۾ هڪ delicacy سمجهيو ويندو آهي کان، انهن pies سڀ ياد آهن فرانسيسي cuisine.

اڃا تائين ڪا خاص سوئر jamon سڏيو ويندو آهي. هن چيو ته اسپين ۾ پرفارم ڪيو. ڪنهن به خنزير کان نه تيار ڪري، پر خاص سبب. جانورن acorns تي vykormleny خلاصيون، جنهن کي ڪنهن به حياتياتي شين ۾ گوشت جي غير موجودگيء جي ضمانت، ڄاڻي ٻجهي ترقي stimulating ٿي هجڻ ضروري آهي. salting ۽ پائيدار drying ۽ جي عمل اعلي صلاحيتن جي ضرورت آهي. سوئر جي گرمي علاج بي نقاب ٿي نه آهي، ته اها اسان جي roach جو گوشت analogue طور لحاظ ڪري سگهجي ٿو. اهو تمام پتلي slices ۾ پٽي آهي، ۽ معيشت جي سببن لاء نه، هڪ پيداوار پيارو ڏکي آهي. اهو خرچ نه رڳو ڇاڪاڻ ته ان روس ۾ هڪ delicacy سمجهيو ويندو آهي. ان جي پيداوار ڪافي مهانگو آهي. Drying ٽن سالن لاء هڪ کان لڳن ٿا، ۽ ان جي بدران، اعلي جي گهڻي ئي جراثيم آهي. ان کان سواء، هن سوئر جي nutritional قدر ڪافي وڏي آهي، ۽ کيس ۾ "خراب" cholesterol.

روس ۾ Delicacy، لڳ ڀڳ سڀني ملڪن ۾، هن ڀڳل fowl ۾. هي پکي (woodcock، quail، pheasants، جهنگلي ducks ۽ geese)، ۽ جيتوڻيڪ-toed ungulates. جانورن مان گوشت جو مزو ئي ٻاهر تي کڙو ڪيو، ان کي غير معمولي لڳي سگهي ٿي، پر ان کي ان جي شائقين ڪئي. ان کان سواء، جو شڪار perfectly سمو، هوء وسا نه آهي، سڀ روايتي شعاري سان رهيو، جنهن جي وينجن جي attractiveness وڌائي ٿو، خاص طور تي شڪار ريسٽورنٽ anturazhnye صورتحال سان ۾.

جيڪي روس ۾ هڪ delicacy سمجهيو ويندو آهي مان، جو ملڪي سامونڊي طور هڪ خاص جاء تي سائو (scallops، sturgeon caviar، octopus، crabs، oysters) ۽ آندو (جهينگا، spiny lobsters ۽ ڪي ديو prawns). اها حقيقت آهي ته oysters صرف هڪ جيئري صورت ۾ ميز تي لاڳو ڪيو وڃي ٿو ڏانهن خاص ڌيان ڏيڻ ضروري آهي، پوء ويرين جي سندن پهچائڻ - معمولي طور تي ڪاروبار. جي حقيقت، ٽرانسپورٽ خرچ جو هڪ حصو آهي، ۽ نه گهٽ ۾ گهٽ، کاڌي جي قيمت به رهيو. اهو ساڳيو lobsters، جي ڏکڻ ملڪن کان بچايوسون کي لاڳو ٿئي. ڪو به ننڍو اهميت ۽ اهليت chefs عاشق ته مان ٿيندڙ مواد جي اعلي قيمت سان ٺيڪ cuisine جي به ادا ڪيو آهي، پر ان جي حقيقي gourmets ان ڊيڄاريندا نه رکندو آھي.