پييتا: ڪنهن به قسم جي تيار ٿيڻ جي تيار ٿيڻ جي بغير (فوٽو تصوير سان)

ڪجهه ماڻهو ڪڻڪ يا والپيٽ اٽو مان پڪي لوڻ جي ڪوشش ڪئي آهي. وچ اوڀر ۾، اهو هڪ خاص نالو آهي - پيتا. هن پنگڻ لاء رڪارڊ اسان صدين جي کوٽائي کان وٺي آيا. پهرين ماني جو ذڪر پهرين عهد نامي ۾ ملي سگهي ٿو. عبراني ۾، لوڻ جي نالي جو نالو هڪ "ماني پتي" جو آواز آهي، جنهن جو مطلب آهي "وڏي ۾ وڏو ماني".

پٽيل کڻي "کيسي" سان

روايتي عرب پيتا جي هڪ خاص خاصيت پاڻي جو ڌنڌو آهي، جيڪو آسٽريلين جي اڏاوتي جي وچ ۾ آو آهي. اهو بلبل ۾ بيڪنگ جي مرڪز ۾ جمع ڪري ٿو، آڀ جي ايراضين کي جدا ڪري ٿو. ان ڪري، بيڪنگ اندر هڪ وڏو گيٽ ٺاهي ٿي، جنهن کي پک جو "کيسي" سڏيندو آهي. اهو هڪ تيز چاقو سان کوليو وڃي ٿو، ڪيڪ جي ڪنڊ کي ڪٽڻ. جنهن ۾ "کيسي" گوشت وجهي، سلاد ۽ ٻين کي ڌڪائڻ واري.

ساڳي اٽو پراڊڪٽ

تقريبا تقريبا 20 سينٽي ميٽر في هڪ اوسط عربي پيتا آهي. هن کاڪ لاء جوڙي هيٺ بيان ڪيو ويندو. ساڳئي وقت ۾، اسين اينالاگ جي هن مزيدار ماني بابت ڳالهائينداسين. دنيا ۾ ڪيترا ئي قسم جا پيٽا آهن. مثال طور، جارجيا ۾، پڪل پيٽي ماني، جيڪا "کيسي" کانسواء ڪو وڏو سرسبز لفافي آهي. عراق ۾، اهي هڪ تمام پتلي ڪيڪ ٺاهيندا آهن - لفوا، ۽ نهايت ئي هندستان ۾ تيار آهن. هن مقالي ۾ اسين ڪئين ڳالهين بابت ڪنداسين ته روايتي عربين پيتا پڪل ڪيئن آهي. هڪ فوٽو سان گڏ پچائڻ جي طريقي سان توهان کي ڪجهه منٽن ۾ هن کاڌ خوراڪ ڪرڻ جي ٽيڪنالاجي جي مهارت حاصل ڪرڻ ۾ مدد ملندي.

بغير خمير کان سواء. عنصر

اهو ڪافي آهي ته هڪ صحتمند ۽ مزيدار کاڌي پائڻ لاء. پکا لاء تيار ڪرڻ (خمير کان سواء) چوي ٿو ته هي ڪيڪ ٺاهي توهان کي هيٺين شين جي ضرورت آهي.

• ڪڻڪ جو اٽو - 550 گرام؛
• کير (ڳاڙهو) - 50 ملائيندڙ؛
• پاڻي - 225 ملائيندڙ؛
• سوٽي - 1 چچا چچا.

بغير خرابي ستار جي تياري

سڀ کان پهرين، توهان کي ليون تيار ڪرڻ گهرجي. هن کي ڪرڻ لاء، 200 گرام اٽو کان مڻ آلو، کير جو 50 ملائيندڙ ۽ پاڻي جو 50 ملائيندڙ. انهي کانپوء، اهو ٽن ڏينهن تي گرم جاء تي رکڻو پوندو. هن وقت تائين، آڱ جي سطح تي بلبل بڻجي ٿو. ان کان سواء، پيداوار ۾ ھڪڙو بوء، خمير جي عمل جو عمل آھي. هن جو مطلب اهو آهي ته لبن لاء استعمال لاء تيار آهي، اهو فرج ۾ اسٽوريج لاء هٽايو وڃي ٿو، ۽ پوء ٻيهر بار بار رد ڪيو ويندو.

استعمال ڪرڻ کان اڳ، پيداوار کي واپس ڏيڻ گهرجي. هن کي ڪرڻ لاء، فرٽر کان 100 گرام اسٽار وٺي، اٽو جي 100 گرام ۽ پاڻي جي 50 ملائيٽر سان گڏ وڌو ۽ ان کي گرم گرم جاء ۾ وجهي ڇڏيو. ڪجهه ڪلاڪن کان پوء، آو اڌ اڌ ۾ وڌائي وڃي. اهو ٿي سگھي ٿو ته خمير جو مخصوص وقت کان وڌيڪ وٺندو آهي. جيڪڏهن پروسيس دير دير ٿي ويندي آهي، پوء خمير ٻيهر ٻيهر تازو ڪيو وڃي.

هن پيداوار جي مکيه مائڪروجنزمين کي متحرڪ آڊٽ ۽ ليٽيڪڪ ايڪس بيڪرياريا آهن. ٿڪڻ، پڪل تي هڪ جواني، ڊگهي وقت تائين خراب ناهي. ان کان سواء، انساني جسم ۾ کاڌي جي باقاعده ڪتب آڻڻ سان مفيد مائڪروفورا جي ترقي ۽ رياضي جي تباهي جي لاء هڪ سازگار ماحول پيدا ٿئي ٿي. وقت کان وٺي، اسان جا ابا ڏاڪڻ ماني کائڻ تي نه آهن، يعني لبنان تي. صدين تائين اهو ثابت ڪيل پراڊڪٽ اڄڪلهه ۾ هٿ ايندو.

بغير خرابي تيار ڪرڻ جو طريقو

1. هاڻي توهان ڪيڪ ٺاهڻ شروع ڪري سگهو ٿا. سڀ کان پهريان، توهان کي 125 گرام اسٽارٽر، 125 ملين پاڻي ۽ 250 گرام ڀرو وٺڻ گهرجي. جڏهن پيٽي تيار ڪئي وئي آهي ته اڪثر مختلف قسمن ۾ استعمال ٿينديون آهن. طريقي سان گڏ ٺهڪندڙ ¾ ساوڪ اڇو ۽ ¼ رئي جي اجازت ڏين ٿا. آهستي آندل ڪرڻ لاء، توهان کي پهريون ڀيرو تارو پاڻي کي گرم پاڻي ڏيڻو پوندو ۽ چڱي ريت هلن. وڌيڪ مائع ۾، لوڻ کي ڦهلائڻ ۽ صرف ان کي اٽو وڌائڻ ضروري آهي.
2. ان لاء ضروري آهي ته آڱر کي گوڏن ڀريو ۽ اڌ ڪلاڪن کي ڇڏي ڏيو ته اهو اڀري سگهي ٿو.
3. انهي کانپوء، توهان کي تندھر تي تبديل ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ ان کي 250-270 درجا گرم ڪرڻ لاء ڇڏي ڏيو.
4. هاڻي ختم ٿيل آوٽ اٽو ڪٽي کائڻ واري بورڊ تي آڻي سگهجي ٿو. پوء توهان ان کي ڪيترن ئي ننڍن بالن ۾ ورهائڻ جي ضرورت آهي.
5. پوء ٽڪرن مان توهان کي گول ڪيڪ ٺاهڻ جي ضرورت آهي ۽ آسانيء سان ان کي گيٽ تي رکڻ گهرجي.
6. انهي پيٽي کي پچڻ لاء صرف ٽي منٽ لڳن ٿا. جتنی جلدی کیک بلوات اور اڀرھتے ہیں، ان کو تندور سے باہر نکالا اور تولیہ میں لپیٹ کی ضرورت ہے تاکہ اضافی نمی جذب ہو.
7. ڊگھي عرصي تائين باهه تي ڌڪ نه رکڻ گهرجي، نه ته اها ڪارو ڀري ڇڏيندي ۽ خراب ٿي ويندو. جيڪڏهن توهان تمام گهٽ درجه حرارت تي ڪاڪ ڪيپ ڪريو، ان کي پيٽ ۽ سڪل ڪٽ ٿيندو. تنهنڪري صحيح درجه رژيم وڏي اهميت وارو آهي.

پوء عربي پيتا تيار آهي. گهر تي پکا ڏيڻ لاء رستن بلڪل سادي آهي. سڀ خانداني ميمبر خوش ٿي ويندا ته ميز تي ھڪڙو غير معمولي ڍڪين پڌرو ٿيو. بهرحال، وچ اوڀر ۾، هن ڪيڪ کي الڳ الڳ ڊڪ نه سمجهيو ويندو آهي. اهو بلڪه مختلف قسم جي ڀرڻ لاء "پيڪنگ" آهي. انهي جي باري ۾ جيڪي "کيسي" گٽ ۾ رکجن ٿيون، اسان هيٺيان ڳالهائينداسين.

مڪمل ڪرڻ

ٿڪيل فوٽن جو رسيل ڦڪرين، ٿلهو لٽس، نرمس ۽ ٿين سان گڏ ٺهيل ٿڌي سانس ۽ تازي کاڪ جي هڪ بوٽ سان هڪ مثالي ذائقي بحيره ٽائيمائي تيار ڪيو، جيڪو ڪيترن ئي سياحن سان پياريو هو. گهر ۾ هن جيادري جو شاندار نمونو تفسير ڪافي ڏکيو آهي. جڏهن ته، توهان ڪيتريون ئي مزيدار ڪپڙا ٺاهي سگهو ٿا، جنهن ۾ مکيه جزو پيئي وارا هوندا. سادي ۽ سستي جي شين جي استعمال جي فراهمي مهيا ڪرڻ سان تيار ڪرڻ لاء تيار ڪرڻ.

مثال طور، توهان هڪ پيٽي گلاس ٺاهيندا آهيو. هن کي ڪيڪ ڪرڻ لاء ضروري آهي ته ڪيڪ ٻن حلقن ۾ ڪٽي، انهن مان هڪ کي ڀريل ٽڪرين ۾ وجهي هڻڻ جي مٿان هڻڻ ڀڃي، پوء اٽي کي خراب نه ٿيندو آهي ۽ عام پڪل هڻڻ وانگر وانگر. يا تون ڪا پيٽ ٽاٽ ٺاهي سگهين ٿو. هتي، پڻ، هر شيء بلڪل سادي آهي. هن کي ڪيڪ جي ڪنڊ کي ڪٽي ڪرڻ ضروري آهي، ان ۾ ٽماٽو سلائسون ۽ پني جي ٽڪر وجهي، هڪ نزدي واري سطح سان ٽاسڪ ۾ رکي ۽ تيار ٿيڻ تائين قائم رکو. ٻاھرڻ واري پنير جي اندر پئسن سان ڀريل مٺو ماني ڪڍي ڇڏڻ گهرجي. تنهنڪري هڪ آسان ۽ مزيدار پيٽي تيار ڪريو. پکا ڏيڻ لاء جو طريقو، هن کاڌو ڀرڻ جي ابتدائي کائڻ لاء به ڪجھ مشڪلات نه هوندي.

پيٽي تي ٿورڙو

عربين ڪيڪ هڪ پين ۾ ٿي سگهي ٿو. سچي ڳالهه اها آهي ته اهو خرابي جي اضافي سان گڏ کڏ کائڻ بهتر آهي. هيٺيون شيون ھيون آھن:

• پاڻي 1 - گلاس؛
• اڇو اٽو - 500 گرام؛
• سبزي (ڀلي زيتون) تيل - 2 ٽيبل اسپون؛
• سڪل خشڪ - 10 گرام؛
• ڳاڙهو چانهه.

تيار ڪرڻ جو طريقو

1. پهرين مٿين اجزا مان ٿڌڙو آڱوٽ ڪرڻ جي ضرورت آهي. پوء ان کي هڪ ٿانو ۾ رکڻ گهرجي ۽ ڪجهه ڪلاڪن لاء گرم جاء ۾ رهجي وڃي. ان کي کڻڻ جي عمل ۾ آو ٻه يا ٽي ڀيرا کلنا ڪرڻ ضروري آهي.
2. انهي کان پوء، عوام کي ٻيهر 5-8 منٽن تائين مڪمل طور تي ڪني هجڻ گهرجي ۽ ڏهن ٽڪرين ۾ ورهايو وڃي. انهن کي هڪ توليدي سان ڍڪيو وڃي، اڌ ڪلاڪن تائين آو کي هڻڻ ڇڏي ڏي.
3. ان کان پوء هر هڪ خدمت کي پوزي ڪيڪ ۾ 15-20 سينٽي ميٽر ۽ هڪ انچائيٽر جي ٿلهيٽ ۾ رکيو وڃي. ان کان پوء وري اٽو ٿوريون شين کي هڪ تولیه سان شامل ڪيو وڃي.
4. هاڻي توهان کي ڀريل پين کي گرم ڪرڻ جي ضرورت آهي، ان کي زيتون جو تيل کڻي ڏيو، ان کي کڏ تي وجهي ڇڏيو ۽ ايتري قدر جو ڳاڙهو ڳاڙهو ٿيندو. هن کان پوء، اهو احتياط موٽيو وڃي ۽ سامهون واري پاسي کان ڳاڙهي وڃي. هن کي هڪ کان وڌيڪ منٽ نه گهرجي.
5. پوء تيار ڪيڪ جو توليدي تي پکڙيل هجي، هڪ ٻئي جي مٿان چڙهڻ جي ڪوشش نه ڪئي. هتي ته اهڙي ماني گرم هجڻ گهرجي، جا "جڪري" ۾ مختلف شيون هجن.

اهو خمير عرب پييتا جي اضافي سان آهي. هڪ ٻڪنگ پين ۾ کاڌ خوراڪ لاء وڌيڪ وقت جي ضرورت ناهي.

ڪڪڙ ماني

هي نازڪ هاڻ ڪيترن ئي ريسٽورنٽن ۾ خدمت ڪري چڪو آهي، پر اهو گهر ۾ ٿي سگهي ٿو. هن کي ٺاهڻ لاء تيار ڪيو ويندو آهي، لوسن جي اندر اندر کٽ تي ڪٽي کٽيا ويندا آهن. پوء زيتون جو تيل کڻي وجھي ۽ زات سان (موسمياتي مشرق وسطي جي مخلوط مخلوط) سان ڀريل. انهي کان پوء، ماني کي اسٽو ۾ رکڻ گهرجي ته اٽڪل پنجن ستن منٽن لاء. ڪنهن به رستن کان ڪابه بدترين، توهان لسنسن پييتا حاصل ڪريو. پکين لاء کاڌي پکا ڪتاب ۾ اعزاز جو هڪ هنڌ وٺي سگھي ٿو.

هاڻ توهان هڪ خوشبو عربيء جي لوڪ ڪڪ جي رازن کي خبر آهي. هي بتي روايتي ماني لاء بهترين متبادل ٿيندو. بون اشتليف!