چاڪليٽ glaze لاء رشيد

هر حلوائي سندس ڌيان ڳجھي رشيد چاڪليٽ ڪئي. دلچسپ، هڪ شاندار homemade glaze ۾ پچاء جي تجويز جو طريقو بامعني استعمال جي ingredients جي ڪاميٽي، پر پڻ مڪمل طور تي مختلف شين جي استعمال ڪندي نه رڳو نرالو آهي. پوء "پچائڻ" 1955 ع ۾ جي ڪتاب ورائي، هن مٺي decor هدايت لاء اٽڪل 50 ° آنا اڇو ۽ پاڻي سان پڻي کنڊ سان جي گرمي پد تي پچائڻ مليو آهي.

جديد گهر ۾ چاڪليٽ وڇائي بلڪل مختلف حصن ۾ نه وجھو لاء confectionery ڪاروبار. جيئن ته سڌو سنئون چاڪليٽ يا cocoa، کنڊ يا پڻي کنڊ، نشاستي يا اٽو، مکڻ، ڪريم يا cocoa مکڻ، کير، ڪريم يا پاڻي، vanillin جيئن.

هن طريقو آهي، يقينا، سڪو چاڪليٽ جو چاڪليٽ glaze تيار ڪرڻ آهي. هن لاء رشيد چاڪليٽ glaze prescribes هڪ پاڻي غسل ۾ چاڪليٽ بار کي ڳاري. امان پاڻ کي جل کان بچائڻ لاء ۾ ڌيان ان جي بندوبست غور هجڻ ضروري آهي. هن safest شيء اسان جي عبادت ڪندو ته ٻه، woks، جنهن کي محڪم هڪ ٻئي ۾ حقدار آهن نيم ۾ بند آهن. هيٺين اڌ پاڻي، ان ٽچڪندو ۽ ٻئي جي مٿي ۾ وجهي ڪرڻ جي اجازت ڏئي، ننڍا ماپ سان ڀريو پيو آهي. چاڪليٽ جو ننڍو ٽڪر ۾ ڀڃندا ۽ پڌرو ladle ۾ وجهي، گداز ايتري گهٽ گرمي تي ڇڏي ڏي. هن قدم ۾ ان کان اڳ جي تياري لاء چاڪليٽ ڪاميٽي کي استعمال ڪرڻ، مثال طور، ممڪن آهي چاڪليٽ ۾ چيري. ته چاڪليٽ جو ارادو ڪيو consistency تي پهچي چڪو آهي، ته ان کي مکڻ يا فنڪشنل تيل يا ڳاڙهسرو ڪريم وڌائيندو آھي. تيل جي غير موجودگيء ۾، توهان کي سڄي کير يا ڪريم جي سا شامل ڪري سگهو ٿا. پيريء ڪيس ۾، پاڻي استعمال ڪندا.

ٻئي رشيد چاڪليٽ cocoa درخواست تي ٻڌل آهي. اتي هڪ چال ڪيئن ڪرڻ آهي ته چاڪليٽ glaze ڪا ڇپ کان سواء. توهان جي پهرين چڱيء طرح هڪ صاف، سڪي ظرف ۾ cocoa سان پڻي کنڊ يا کنڊ گڏيو هجڻ ضروري آهي. استعمال نشاستي يا کير جي سفر جي تياري ته، ان کي به هن مرحلي تي شامل ڪرڻ گهرجي. cocoa slurry جو ان کان سواء ان کي پوريء طرح ٽوڙڻ ۽ اڻ وڻندڙ ڪا ڇپ جي ٺهڻ جي نتيجي ۾ ڪرڻ جي اجازت نه ڏيندو.

هن سڪي جي آميزش کير يا ڪريم سان مکي ۽ هڪ پاڻيء جي غسل يا هڪ سست باهه ۾ وجهي آهي. کير جي رقم ان جي وسا مواد تي دارومدار. هن fatter جي کير، جي وڌيڪ اهو ضروري ھڻي ڪرڻ آهي. کير جي سراسري مقدار سڪي pulp جي اڌ رقم آهي. کير يا ڪريم جي وسا مواد جي آخري پيداوار جو مزو متاثر. سڀ کان مزيدار glaze کان حاصل بکري جي کير، جن کي ٻه ڀيرا ڳئون جي وسا مواد کان اعلي آهي. هن مرحلي تي، جو glaze لاڳيتو مداخلت ٿي هجڻ ضروري آهي. جڏهن ته چاڪليٽ ڪاميٽي "ڪو وسوسو پوي" ڪندو، تيل ان کي شامل ڪيو ويو آهي. هڪ فنڪشنل تيل جي استعمال ان کان وڌيڪ مٿس ڳاھٽ ڪرڻ ۽ تيز مھر ھڻ کي اجازت ڏني ويندي. جي تيل جي حل کان پوء، سنڌ جي باهه بند ڪري سگھجي ٿي.

confectionery glaze جانورن کي هڪ ڀيرو سفارش نه آهي. اهو ٿورو ٿڌو ٿي وڃي. جي glaze گرمي پد جي لاء ڪوشان رهندا استعمال، هڪ آڱر جي آڌار آهي ته جيڪڏھن اوھين برداشت ڪري سگهي ٿو، جو glaze استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي. جي glaze کي گرم ڪرڻ لاء لاڳو ڪيو آهي ته مکڻ ڪريم، ان ليک سگھي ٿو. هن کي روڪڻ لاء، ان جو احساس هڪ پتلي پرت ڪرڻ، مثال طور، ڦر ڄام جي ٻڌائيندو. جيڪڏهن ان جي استعمال جي پيداوار جو مزو برهم ٿي ويندي - بس پڻي کنڊ يا cocoa سان ڪريم sprinkle.

رشيد چاڪليٽ ڪوٽنگ سيال تيل جي استعمال اظھار نه رکندو آھي. بهرحال، اتي glaze شين dripping جي خطري آهي. امان هڪ سازگار consistency حاصل ڪرڻ ۾، امير کير، ڪريم يا ڳاڙهسرو ڪريم استعمال ڪريو. پوء ان کي ته ته ڳاڙهسرو ڪريم glaze جي ڳاڙهسرو مزو ڏئي جي ياد ڪرڻ لڳي آهي. تنهن ڪري، ان کي ئي شين جي سفر جي تياري ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو تمام مٺو، پوء ڳاڙهسرو حلاوت cloying نرمي آهي.