مکڻ ڪريم پچائڻ

حق بجانب جو ڪيڪ confectionery فن جي مٿي سمجهي. ان جي تيار نه رڳو جوڳو علم ۽ صلاحيتن، پر به وقت جي هڪ وڏي رقم جي ضرورت آهي. ۽ جيڪڏھن اوھان کي cakes جنگين، اصول ۾، ڏاڍو ڏکيو نه، ته پوء ڪريم جي خلق کي گهڻو وڌيڪ ذميواري سان پيشڪش ڪرڻ گهرجي. سڀ کان پوء، سنڌ جي ڪريم ڀريندڙ سڀ کان cakes جي مکيه اتحادي آهي.

عام طور تي ان کي صرف پچاء ۽ ان وقت جي سڀ کان مليل آهي. اسان سڀني کي ياد ڪيئن اسان جي مائن ۽ grandmothers گھڙي جي گهر جو تمام گهڻو مٿي ماريا "نيپولين" ۽ ٻين مشهور پوء ڪيڪ. پر اتي ترڪيبون پري گهٽ پيچيده ۽ وقت-ڀسم آهن. خاص طور تي هاڻ، ته نيلوفر جو لڳ ڀڳ هر گهر جي حضور ۾، whipping عمل اهڙي ڇوڙ ٿي ختم.

cakes لاء سڀ کان مشهور fillings مان هڪ هو ۽ اڃا مکڻ ڪريم آهي. تيار ڪرڻ ۾ تمام تڪڙا، سرسبز ۽ lightweight، ان کي معمولي acidity (ڳاڙهسرو ڪريم سان اختيار) سان هڪ خوشگوار مٺي مزو آهي. هن ڪريم جن ماڻهن جو ڏاڍو مٺو پسند نه ڪندا آھن لاء موزون آهي pastries. اهڙيء طرح اهو هڪ اعلي nutritional جو قدر ڪيو آهي ۽ ڌاريا ڦر سان گڏوگڏ ٿيو.

منظم ۽ اسٽوريج

مکڻ ڪريم راتورات محفوظ آهي، ان جي وڌ ۾ وڌ دور ۾، جيڪڏهن توهان ان کي هڪ عمده ۾ رکيو، 36 ڪلاڪ آهي. اهڙي excipients سان گڏوگڏ ڪنهن به cakes، ڀريو wafer لسٽ ۾ استعمال ٿيندا آهن. به، جو ڪريم پچاء لاء موزون آهي اسفنج cakes. پر Korzh پڦ ۽ shortcrust پيسٽري سان خراب ٿيل. انھن لاء، creams جي ٻين قسمن کي استعمال ڪرڻ بهتر.

پکا خصوصيت

هن قرآن ڪريم کي مزيدار ٻاهر بدلجي چڪو آهي، ان کي چند سادي اصول جي پيروي ڪرڻ لاء اهم آهي. پهرين ڳالهه، ته ان کي بهتر تيز گرمي پد ڪريم (يا ڪريم) ۾ جيئن ته هڪ ٿڌو حالت ۾ whisking آهي پکيڙيوسون ۽ عمل complicate. ٻيو، ته اهو به تيز revs نيلوفر، ٻي صورت ۾ هڪ ڀؤ سيال whip نه ٿا ڪري سگهو. پوء جيڪڏھن ان کي اڃا به موجود آهي، جو ڪريم cheesecloth جي ڪيترن ئي مٿانئس جھڙ ھجي ۾ ويڙھيل تي ٽيڪ لاء آهن، ۽ باقي اڳتي پچائڻ کان اڳ سيلاب کي ڏيندو.

ڪيئن مکڻ ڪريم ڪيڪ تيار ڪرڻ

هن قرآن ڪريم جي مکيه جزو آهي ڪريم آهي، تنهنڪري هن پيداوار جي چونڊ ڏاڍي ڌيان ورتو وڃي. اهو بهترين آهي هڪ ڪريم اصل دلدار consistency (جي باري ۾ 35 سيڪڙو وسا) خريد ڪري. هن عمارت سازيء جي وڌيڪ ڪم simplify ٿيندو. پر جيڪڏهن اتي هڪ دڪان ۾ نه مليا آهن 20 سيڪڙو وسا تائين محدود ٿي سگهي ٿو. تنهن هوندي به، هن معاملي ۾ ان gelatin، يا ڪنهن خاص thickener، جنهن جي اسٽور ۾ ايندي آهي شامل ڪرڻ ضروري آهي. ٻي صورت ۾، whip جو تمام گهڻو لکان.

جي تيارين جي مرحلي جي تشريح لاء ته جيئن اهي هن جي دڪان ۾ آهن هڪ 20 سيڪڙو ڪريم وٺي ويندي، وڌيڪ عام آهي. قرآن ڪريم جي اڌ ڪپ، gelatin جي اڌ teaspoon ۽ پڻي کنڊ جي اڌ ڪپ: اهو صرف ٽن شين ٿي گذريو آهي.

پاڻي ۾ ڌوئڻ gelatin (جي sieve ۾ موجود) پاڻي وھنديون آھن ۽ هڪ گلاس ۾ پکڙيل ڪرڻ جي اجازت ڏيندا. نه به ڪريم ھڻي ۽ چڱيء طرح ملايو. جيئن، ته انشا جي gelatin ٿيل اڳڀرائي تي ايتري قدر جي باري ۾ ٻن ڪلاڪن لاء روانو ٿيو وڃي. اڳيون، جي گرم پاڻيء جي هڪ وسيع گنجائش ۾ ھڻي ۽ هڪ گلاس ۾ وجهي - ان جي ڪاميٽي گرم ڪرڻ لاء ضروري آهي. چڱيء طرح جي gelatin کي ٽوڙڻ ۽ مين کي ان ڏي ته beaker جي موڪليل وجھندو.

هن وقت تون، whisk يا بجلي نيلوفر whisk ڪرڻ، جڏهن ته هڪ گهٽ گرمي پد قائم رکڻ جي ضرورت تي باقي ڪريم. جڏهن اهي fluffy دلدار کنيو بڻجي، کانئس جي beaker جي gelatin موڪليل سان هڪ پتلي ندي ۾ وھايو آھي. اها ڪاميٽي جو انت آڻي بند ڪرڻ نه اهم آهي. هڪ ٿورو وڌيڪ مڙني جو انت آڻي، اسان کي اسان جي ڪريم حاصل ڪري. جيئن ته قرآن ڪريم سيال هو، ۽ اسان کي gelatin استعمال ڪرڻ لڳو، ان جو سواد جي آخر ۾ شامل ڪرڻ ضروري آهي. هن جي خاص مزو کي ختم ڪندو.

هن flavoring بادام ذات استعمال ڪري سگهون ٿا. اها ڳالهه اسان جي ڪريم هڪ خصلت تلخ-مٺي سگندو حاصل ڪئي وئي آهي بنائڻ لاء صرف چند ڦڙا ٿي ويندي.

ڪدو سان نما سوپ

مٿي custard رشيد بيان ڪيو ويو آهي، پر جڏهن اسان هن جملي "مکڻ ڪريم" اهو ٻڌي، ان جي ضروري شيء confectionery هرگز نه ڪندو آھي. سڀ کان پوء، اتي هڪ وڏو سوپ ڪريم جي بنياد تي تيار رشيد آهي.

ان لاء، اسان جي ضرورت آهي: broth جي هڪ اڌ liter (ڪڪڙ يا سبزي، توهان کي ترجيح تي منحصر)، ڪدو pulp جي باري ۾ 400 گرام، 2 وچولي بصر، هڪ گاجرا صاحب، هڪ بنڊل ڳري ڪريم جي (200 گرام)، 3 tablespoons زيتون جو تيل، لوڻ ۽ مرچ مزو. گڏو گڏ زمين nutmeg جي ساهتي جي حيثيت. ڪري رهي آهي ته اڀاز جي پنن ۽ ٿورو کوھ پنير تيار ڪرڻ ضروري آهي.

هڪ ننڍي يا وچولي grater تي گاجرا ڪينسل، ته بصر ڄمائيندي shred. هڪ saucepan ۾ زيتون جو تيل ۾ ڀاڄيون Simmer. هن ڏيئو سراسري طور، وزن 8 منٽن لاء وجھندو ٿي هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء سنڌ جي ڪدو، ننڍي cubes ۾ قبل از پٽي واپس پلٽيان. ٻئي 10 منٽ Simmer. هاڻي سڀني جي broth ھڻي ۽ ٽچڪندو لاء انتظار. پوء جيسين جيسين ڪدو تيار آهي سوپ ڊيپ. نما ايتري قدر جو پان blender جي موڪليل shred ۽ پوء باهه تي مقرر جي ختم حالت ۾.

ٻيو وقت سوپ آئٽم جو انتظار ڪري، هڪ نالي ماتر ڪرڻ جي گرمي کي ڇيهو ۽ باقي ingredients گڏي: ڪريم، لوڻ، مرچ، ۽ nutmeg. 3-5 منٽن کان پوء، هڪ lid سان پان ڪپڙا گرمي کان هٽائي، ٻي 15 منٽن لاء ان کي ڇڏي ڏي. سوپ طباق تي گرم spilling رهيو ۽ هر نرم پنير ۽ peppermint جي چند پنن جي هڪ spoonful ۾ وجهي.