چمن: ڇا اهو آهي ۽ جڏهن هن مرچ استعمال ڪرڻ

امان هڪ مزيدار موهيندڙ تيار ڪرڻ ۾، توهان جي شين جي هڪ سيٽ، ڪاريگر جو ڪو ذرو، گڏو گڏ مصالحي کاڌي جو سواد ڏيڻ جي هڪ قسم جي ضرورت آهي. ڪجهه ترڪيبون ۾ اوھان چمن وانگر هڪ مرچ ڏسي سگهو ٿا. هن سڀني ۽ دريء ڏي وٺ ڪئي ويندي - ان کي ڇا جنھن مھل ان کي بهتر آهي لاڳو ڪرڻ ۽ جيڪي وينجن چئجي ان کان سواء نٿو ڪري سگهان ٿو،.

جي تصور تي

پهرين توهان جي تصور کي سمجهڻ جي پڪ ٿي هجڻ ضروري آهي. پوء چمن - اهو ڇا آهي؟ هن مرچ، جنهن، رواع، ڪيترن ئي نالن جي ڪئي، ۽ انهن مان هر هڪ جي دور ۾ عام طرح استعمال ڪيو ويندو آهي. پوء، هن مصالحن جو به Shambhala سڏيو ڪري سگهجي ٿو، fenugreek ۽ fenugreek. هن جو نالو لاء ته جيئن اسان جي بيان ڪئي آهي، ان کي آرمينيا ۾ سڀ کان وڌيڪ عام آهي. اسان جي ملڪ جي وسعت ۾ ۽ يورپ ۾، هن مرچ جي اڪثر "Shambhala" سڏيو.

مصالحي جي باري ۾

اهو چوڻ آهي ته هن چمن جي legume خاندان سان تعلق رکي ٿو، ان کي ايتري عطري ريء معلوم ڪيو ويو آهي لڳي آهي. دلچسپ حقيقت اها آهي ته سنڌ جي خوراڪ اوھان کي مختلف حصن ۾ استعمال ڪري سگهو ٿا ڪري ڇڏي ٿو. پوء جي ٻوٽي جي مثالي پوکون مليل آهن، ۽ اڃا به (هڪ ڪوڏر جي صورت ۾) پاڙن. "چمن" جو تصور تجزيي پوڻ - اهو ڇا آهي، اسان به چوڻ گهرجي ته هن مرچ هڪ عجيب ڪا ناداني نه سواد وينجن ڏئي ٿو، ۽ ان کي ڪجهه حالتن ۾ ممڪن آهي، ڪڏهن به، زمين hazelnuts مٽائي جيڪڏهن ڪو اهڙي ضرورت آهي. بنيادي طرح، هن مصالحن جو هڪ دلچسپ تلخ-مٺي مزو، جنهن جو من موهيندڙ هڪ عجيب سدائين خوشبو ڏئي ڇڏيو آهي.

غلطيون

توهان کي خبر وڃي ڇا ان کي چمن (مرچ) وانگر لڳندي آهي، ته جيئن ٻين مصالحي سان ان confuse کي نه. مثال طور، پڻي ۾ هڪ مرچ سادي beige اٽو سان ملندڙ بڻجي. تنهن هوندي به، chefs جو چوڻ آهي ته اڪثر fenugreek، fenugreek نيري fenugreek (utsho-suneli، جو قاف ۾ وڏي پيماني تي) سان ان confuse، ائين ڪرڻ نه ڇا. سڀ کان پوء، اهي مڪمل طور تي مختلف شيون آهن. هڪ وڏي مريدن، زمين جيرا سان چمن زمين جي سڃاڻپ ٿي سمجهيو ويندو آهي ان جي به آهي.

درخواست

۽ جڏھن اوھان کي چمن مسالا جي ضرورت ٿئي؟ مصالحي جي استعمال گوشت، مڇي ۽ پولٽري جي تياري لاء لاڳاپيل هوندي. اها ڳالهه ته هن مرچ پچاء basturma سڀ ترڪيبون ۾ اچن ٿا چيو وڃي. اهو به soups جي مختلف قسمن لاء چڱائي آھي: mushroom، pea، آلو، بصر جا. اڳ ۾ ئي ذڪر ڪري، چمن من موهيندڙ هڪ روشني walnut ڇانو ڏيندو آھي، ۽ ان کي به mushroom سواد سان ملندڙ جلندڙ آهي. هندستان ۾، fenugreek وڌيڪ هڪ طور استعمال ڪيو ويندو آهي پروٽين جو ذريعو ڀاڄي وينجن جي تياري لاء. وڏي پيماني تي هن مرچ ۽ آرمينيا، جتي ان جي گوشت جي مختلف قسمن جي تياري ۾ لڳ ڀڳ سنڌ جي مکيه آهي ۾. دلچسپ حقيقت اها آهي ته هن مصالحن جو هڪ چڱو thickener (نشاستي analogue) ان جي فطرت ۾ آهي، تنهنڪري اڪثر ان کي مختلف sauces جي تياري لاء استعمال ڪيو ويندو آهي ٿي سگهندي. ڪيترائي لاء اهم حقيقت اها آهي ته هن مرچ جي ٻين وليون ۽ spicy ڀاڄين سان گڏ ٿيل آهي ٿي سگهندي. اهڙي Khmeli Suneli ۽ کري جي طور تي هڪ زمين چمن حصو مصالحي.

جي عيوض

ڪيترن لاء اهو هڪ منطقي سوال ٿي سگهي ٿي: جيڪڏھن اسان کي ٻيو ڪجهه چمن (مسالا) مٽائي آڻيون؟ پوء، جي ٺيڪ ٺاڪ ساڳئي ذائقي ۽ سگندو نڪري سگهي ٿو نه ڪو ٻيو مرچ، پر هتي هڪ اهڙي طرح عربن suneli مرچ utsho جو ذڪر ڪيو آهي. ۽ چمن جي طور تي هڪ معمولي ڪا ناداني نه سواد آهي، ڪن حالتن ۾ ان جا رهواسي hazelnuts مٽائي سگھو ٿا.

طنز ومزاح، مال

مون کي چمن جي حوصله سمجهڻ - اهو ڇا آهي، جڏهن لاڳو، هن مرچ جي چند لفظن جو چوڻ لڳي آهي، ۽ پڻ جيڪي فائدا التي جي باري ۾. پوء، ان جي حقيقت اها آهي ته هندستان عورتن ۾ امان کي واپس وٺي صاف ۽ جسم ۾ metabolic عمل normalize، گڏو گڏ سينو کير جي وهڪري جي سکر ۾ پيدائش کان پوء fenugreek پوکون واپرائڻ دلچسپ وڃي ها. اسان جي ملڪ جي کليل خال جي حوالي سان، ان کان پوء هن مصالحن جو به جسم شفا لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. پهرين جو چوڻ آهي ته اهو هڪ شاندار مخالف inflammatory آهي، راحت ۽ زخم جو مطلب شفا آهي. خير ان کي ماڻهن جي وصولي تي مصالحي جي استعمال کي متاثر: ان کي بحال ۽ ڪرڻ ۾ مدد ڪري ، جي مدافعتي نظام کي مضبوط طاقت ۽ توانائي ڏئي ٿو. porridge جي صورت ۾ چمن واپرائڻ جي مدد ڪرڻ وارن پريشاني، ۽ عورتن جو جيئري پوريل نياڻي کارائڻ سان ٿورو سينو کير آهن سان منهن ڏيڻ. ۾ پيسٽ جي صورت ، هن مرچ perfectly زخم کي ڇٽائي چڱو ڀلو، شفا آئٽم ۽ اڃا السر (جو سبب آس پاس مصالحي adhesives ۾ هڪ وڏو مواد آهي). ۽ هڪ عطر جي مدد سان مسئلو جلد سان منهن ڏيڻ جي طور تي. چمن جي عدد، گرم کير جي هڪ ڪپ ۾ وجھندو هڪ شاندار tonic آهي. دلچسپ آهي ته قديم زماني ۾ سنڌ جي زمين fenugreek حقيقت ڪري ڇڏي ٿو، ۽ هاڻي عورتن ۾ مردن ۽ ڪمزوري ۾ impotence ڪهڙو استعمال ڪيو ويندو آهي. ٻين ذريعن موجب، هن مصالحن جو هڪ وڏو aphrodisiac آهي. سنڌ جي عورتن جي اهم لاء هيٺ ڏنل معلومات ڏيندو: چمن کان وار conditioners (زمين چمن + ڌونري) منهن ڳڍڻ (turmeric ۽ تيل سان) ٻڌائي سگهو ٿا، ان سان گڏو گڏ.

خبردار!

جيتوڻيڪ هن مسالا لڳ ڀڳ پنهنجي درخواست ۾ آفاقي، اسان کي به چوندا وڃي اتي جي ماڻهن جن جي لاء ان کي خطرناڪ ٿي سگهي ٿو جو هڪ درجو آهي. پوء، هن گب عورت. اهي هن مرچ، دبي. لاء واپرائڻ نه ٿا ڪري سگهو. اهو saponins، جنهن miscarriage سبب ٿا سگھجن.