ڇا هڪ مزيدار مڇي سمنڊ پرش!

شايد، هن مڇي جي سڀ نالا اٿس. ان Scandinavia کان آفريڪا جي بارود کي، اتر ايٽلانٽڪ اهڙي مليو آهي، باقي، جي ميڊيٽرينين سمنڊ جي هلائي ان جي اسڪولن جي سڀ کان گھڻو. اتي هوء سنڌ جي سڀ کان، اتي ان کي مختلف نالن مکيو دوست رکندو آھي. مڇي سمنڊ ۾ بگھڙ به سمنڊ پرش، سمنڊ پرش، koykanom، rano، spigoloy سڏيو ويندو آهي، brantsino ... ۽ ھر ڪنھن امت جو بحر جي هن مزيدار وئين لاء پنهنجي ڀونوچ سمنڊ جي ترڪيب ڪئي. انهن مان ڪجهه ويچار.

سمنڊ پرش ٿورو گھٽ، جنهن کانسواء، آساني سان الڳ ڪري سگهجي ٿو آھي. ان جي گوشت کي هڪ خاص، منفرد مزو سان حيران ڪندڙ احسان آهي،. تنهن ڪري، مڇي هڪ معزز ۽ غذا سمجهيو ويندو آهي. سڀ ان جي لوڻ گوشت ۾ مشتمل - vitamins، فاسفورس، iodine، polyunsaturated وسي تيزابي جو هڪ قسم. مڇي، هڪ رشيد جنهن کي هتي آهي، تنور ۾ وڏو پڪي. هوء به سڪي حاصل نه ڪندو آھي، ان احسان ۽ رسيلا رهي. صاف ۽ eviscerated carcass، جي ٻاهران تي ۽ اندر ان مانجھي لوڻ ۽ مصالحي سان. ويڪريون شهزادي ۽ ڳاڙهو بصر پٽي. ليماڻن ميون جي slices - ورق مان ڪا ڇپ تي هر پاسي کان جاء تي مڇيء جو بصر، ۽ مٿي اڏائي. تون سمنڊ پرش ۽ پيٽ جي چند slices وجهي سگهي ٿو. زيتون جو تيل جي هڪ چمچو سان carcass پلٽيان. هڪ المونيم لفافي ۾ مڇي لپيٽڻ ۽ پندرهن منٽن لاء تنور ۾ وجهي.

حقيقت ۾، سنڌ جي ڀونوچ سمنڊ جي سڀ پيپلزپارٽي جي kitchens ۾ موجود پڪي سمنڊ پرش آهي. rosemary سان ان ڊيپ ڪرڻ جي آڇ ڪئي ترڪيبون، dill، گڏيو زيتون يا اطالوي وليون. شهزادي هڪ اهم سگهون، جنهن جي مڇي جي گوشت جي رقت ڪاردگي آهي. ٿوم ۽ سويا چٽڻي ۾ pomarinovat 2-3 ڪلاڪ carcass بيڪري کان اڳ ممڪن. هڪ crisp، پنجن کان ڏهن تائين پچائڻ عمل جي پڇاڙي کان اڳ منٽ حاصل ڪرڻ، ان جي ورق ۽ ڄاري يا convection صورت ۾ وسعت.

اٽلي ۾، سمنڊ پرش مڇي ڪو گهٽ مراد ماڻڻ جو موقعو ملندو. نه هوء به مصنوعي حالتن ۾ پلي هو جي سامونڊي بند جي زنده ۾ اضافو ڪرڻ جي اپٻيٽ. نه ان جي هيٺيان انداز ۾ پڪل ويو. Carcass مرچ ۽ سادي لوڻ جي آميزش سان rubbed. 10-15 منٽن لاء soak ڪري ڇڏي. ڪارپيٽ جي ورق ۽ ان جو اضافو ڪنواري زيتون جو تيل سان اوسا سان پان جي تري. ڪارپيٽ سرايون ۽ fennel جي rosemary sprigs جي پلو هيٺ مڇي. تون به ومزاح dill جي ٻجن کي استعمال ڪري سگهي ٿو، پر پوء اھي ڪجھ potoloch pestle ٿيڻ جي ضرورت آهي. سمنڊ پرش جو پٺو چتي تي، زيتون جو تيل سان ان sprinkled. فروزن carcass وليون ۽ جنگين 20 منٽن جي "چادر". مڇي، سمنڊ پرش اٽلي ۾ هڪ خاص چٽڻي سان رهيو آهي. اهو ضروري 2 لونگ ۾ تيل ۽ وجھندو جي 200 ز ڳاري کي ڌار ڪرڻ جو ٿوم پريس جي ذريعي گذري چڪو آهي. ان کان پوء سنڌ جي چٽڻي هڪ ٽچڪندو کي لڳ ڀڳ آندو ۽ خشڪ اطالوي وليون جي آميزش شامل آهي. کارائڻ جي مڇي تمام سٺي نموني ٿي چڪو آهي: جي carcass سان sprinkled anisette ۽ باهه تي مقرر. جي ويجها هيٺ باه چاهين ٿا ۽ چٽڻي seabass پلٽيان.

Provence ۾، لوڻ مڇي، زيتون جو تيل، chilli، جيرا، grated ginger ۽ کاري جي آميزش ۾ هڪ يا ٻه ڪلاڪ لاء پهريون marinated. جي carcass سٺو قبل از پاڙون longitudinal incisions ڪرڻ تي. وري مڇي seabass هڪ ڄاري درهم تي رکيل يا هر پاسي کان 5-7 منٽن لاء هڪ frying تري ۾ تريل آهي.