کير سان Pancakes - چئجي مزيدار!

کير سان Pancakes - هڪ لفظ کان اڳ ۾ ان جي گھر جي گرمائش breathes. منهنجي ڏاڏي "Blintsov" جنگين، پوتي صبح جو ڪهڙو، اهڙي خوشبوء کان اٿ کي قبولي ڪرڻ جي شروعات کان وٺي حاصل ڪرڻ لاء استعمال ڪيو. ۽ pans هوء هڪ خاص هئا - ان تي ٻيو ڪجھ به نه پڪل يا تريل نه آهي، صرف pancakes.

Oddly ڪافي، عمر ۾ وڌائين-لوهه frying pans (پر پوء به نه وڌائين لوهه ۾، پر صرف هڪ دلدار تري سان) pancakes وانگر whimsical شيون هميشه teflon، غير لٺ کان ڀلو ڪڍي ڦري ويا آهن. هتي آء آھيان، مون ڏٺو ته هن pantry پراڻي skovorodochka تمام ننڍي نيم (12 سي ايم) ۾ رکي ماء پيء، ان جي ڪوشش - پوء هاڻي صرف ان کي ۽ جنگين pancakes ۾ - جيئن ته حسن پٺيرو ٿيو ۽ صفا آسان ڦري، ان کي هڪ خرابي آهي ته آهي، هڪ ڀيرو هڪ کن انبار ڀچندو pancakes تڪڙو جنگين ڪري سگهو ٿا - مناسب ڪاريگر سان ۽ آساني سان ٻن استعمال ڪري سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته. پر مکيه شيء، يقينا، نه ته پان جي نيم قطر، ۽ پوء ڪيئن حاصل ڪرڻ لاء هڪ تشخصي امتحان بنائڻ لاء مزيدار pancakes کير سان.

پوء، مون کي انهن جي تجربي حصيداري ڪرڻ چاهيو ٿا، ٻڌايو ته کير سان pancakes ڊيپ کي ڪيئن، ۽ ان کي کولي مون کي فوري طور تي اقرار، نه، پر وقت سمجهيو ۽ stali- کي وقت کان nuances مون کي pancakes پوء پري کير جيئن وڃڻ ڪيائون! ۽ ان کي ٻڌي خوشي ٿي هئي، جڏهن ته پٽ هڪ ڏينهن چيو: "جيئن ته اڳ pancakes ائين نه ڪيو توهان کي ڇو آهن؟ اھي اوھان چڱي طرح ڪندا آهن! ". ۽ مون کي پاڻ کي، تكلف، مان نٿو سمجهان: حاصل نه آهي، اهو ممڪن نه آهي، پر اوچتو!

۽ مون کي هتي ڪندي آهيان ته ڪيئن آهي.

، کير (1 liter) وٺو، ان کي ٿورو وتندو، ۽ مون کي وڌيڪ pancakes ڪرڻ چاهيو ٿا ته، ۽ سڀني کي کير liter، پوء صرف 2-3 ڍڪيل کي گرم پاڻي ۽ ڀڃي جو هڪ گلاس شامل، انهن جي ماپ تي منحصر ڪري ٿو. سٺو whip whisk،، نا مڪمل teaspoon سان لوڻ کنڊ جي spoons جو هڪ جوڙو شامل، چڱي وري اڀامي ۽ sifted اٽو مٿي گريڊ، جتان داخل ڪرڻ شروع - پهرين ڪپ ۽ هڪ اڌ، هن سان گڏ whisk وجھندو، پر هن تمام ٿورو آهي، هڪ ladle وٺي ۽ ڏسندو رھ، جيئن ٿيندو جي batter draining - به پتلي کي نه وهڪرو ٻاهر موڙ ۽ ضروري مسلسل گهرجي.

جي dough اڃا تمام سيال آهي ته، وري اٽو اڃا تائين چپ چاپ سدائين ڪا ڇپ کان بچڻ لاء vymeshivaya پڙهائڻ آهي. ۽ dough ٿورو بيڪري جا سوڍا (هڪ teaspoon جو ٽيون لڳ) کي شامل ڪيو (اوھين قبرن مان نه وجهي سگهي ٿو، پر ان کان پوء ان جا سوڍا جو مزو ٿيندو) vinegar يا ڳاڙهسرو ڪريم جي چند ڦڙا سان ان کي ورائي ڪرڻ، ۽ سبزي تيل جي هڪ عدد جي باري ۾ جي تشخصي کي شامل ڪيو. سڀ چڱيء طرح ladle اڀامي ۽ 10-15 منٽن لاء اٿي ڏي، پوء سڄي کائڻ صحيح منتشر.

ها، به اهڙي caveat - اوھان کي سوراخ جو پکو کڻي حقيقت پتلي pancakes حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته، پوء صرف بيڪري کان اڳ، هن جي kettle ۽ وجھندو کان ٿورو تتي پاڻي batter، ڄڻ ته ھڻي ھڻي. هاڻي سڀني - توهان بيڪري pancakes شروع ڪري سگهو ٿا.

جي لوچي pans جي تري ۾ تمام صاف هجڻ ضروري آهي، ۽ ان کي Teflon، جي وفاداري لاء ته ان ۾ ڪجھ به نه آهي ته نه آهي ته ساڙيو ويندو، calcine عدد سادي لوڻ، پوء لوڻ، هٽائي، هڪ سڪي جو ٽوال جي بچيل جي مٿاڇري کان برش ۽ pancakes ڊيپ ڪرڻ شروع، وساري نه سبزي تيل يا lard سان پان يا گرم مٿاڇري ونگن، هر لوچي کان پوء. پان مسلسل تيل ھڻي کي نه ڪندو آھي. ٻي صورت ۾ توهان جي پهرين لوچي هميشه lumpy آهي ۽ تمام گهڻو batter نه هجڻ گهرجي، يا لات سان گڏ آساني سان تير نه ڪندو حاصل ڪري سگهو ٿا ته ان اهم آهي، - پڪ پان تمام چڱي calcined آهي ڪر.

skovrorodu تي dough جو هڪ حصو ھڻي، ان کي وڃي distribute، پاسي کان پاسي ڪرڻ ھڻي. جنگين پتلي pancakes تمام تڪڙو تيز گرمي جي حوالي سان کير سان - جيئن جلد سنڌ جي ڪنڊ برائوننگ ٿيڻ کان ٻاهر طور تي، جي ٻئي پاسي کي لوچي تي موڙ. جي لوچي جي ٻئي پاسي، وڌيڪ تڪڙو پڪل آهي ته پري وڃڻ نه ٿيندو.

تيار هڪ پليٽ تي لوچي هٽائي، پوء جي تري ۾ dough جي هڪ نئين تشخصي ھڻي ۽ ايندڙ لوچي، اوسا نظارو melted مکڻ جيستائين ذريعي پڪل ان کي اڃا به گرم آهي، جڏهن ته. ان کي ايندڙ تيار لوچي ٿا رکون ۽ پوء تي - هڪ چتي ۾ مکڻ pancakes وڃايو نرم ۽ مزيدار ٿيندو - گولي ۽ condensed کير، ڄام، يا بڻائي سان ڳاڙهسرو ڪريم سان کائيندا بهار جي لسٽ پنهنجي پسنديده stuffing سان!

ڪجھ به پيچيدو - سڀ کان اهم ڪاريگر ۽ سڀ ڪامياب هجڻ ضروري آهي! سٺي قسمت!