ڪئي گوشت: ان کان پچاء جي راز ۽ وينجن

دنيا جي ڪيترن ئي پيپلزپارٽي جي کاڌ فن، ڪجهه ingredients يا وينجن جي وڌيڪ تياري ۾ استعمال سيمي ختم شين بيشڪ آفاقي آهن. هتي ۽ ڪئي گوشت - جن مان هڪ. ۽ ان کان اسان کي نه صرف succulent burgers ۽ kotletischi سڀ ايوارڊ ۽ رنگن تعمير ڪري سگهن ٿا، پر پڻ ڪامل handmade dumplings، stuffed گوبي ۽ مزيدار casseroles سان مطابقت پيدا ڪرڻ، stuffings ruddy pies ۽ cakes ۽ ڪيترن ئي ٻين goodies لاء سيريز ۾ رغبت ڏياريندا.

ڪئي گوشت - ڪيترن ئي وينجن لاء هڪ مناسب ۽ اڃا indispensable بنياد، پوء ان کي اها ڪيئن صحيح ڊيپ کي پڪ لاء معلوم ڪرڻ لاء اهم آهي. اسان جي مضمون ۾ هن بعد ۾ ڀائر ٿيندو. اسان کي اميد آهي ته اوهان کي، اوهان جي قيمتي وقت ضايع ٿيڻ نه ڏيندو ته اسان جي تجربي ۾ هيٺيان.

گوشت ڪئي

جديد kitchens جي اڄ جي روايتن ۾ اڪثر ليس رهيا آهن، جيڪڏهن نه ته جديد ٽيڪنالاجي، ته پوء، ضرور، جو اڳ ۾ ئي واقف ڊوائيسز استعمال ڪندي، mincemeat ڪر ڪيترن ئي ثابت طريقا آهن:

• هڪ گوشت جنڊ ۾ وچڙائي؛
• blenders استعمال - ستي يا غرق ٿي؛
• هڪ مينوئل جو طريقو ۾ سندس هٿ جي ڪوشش ڪرڻ - تکي ڪپ جي هڪ ڏنيون استعمال ڪري.

ڪيتريون ئي، خاص طور تي ان جي به تجربا ڪري نه گهر پچائڻ، هڪ ڀيرو پهرين ٻن مان ڪنهن کي ترجيح، ته حقيقت اها آهي ته، چڱي طرح، اسان کي پٿر جي عمر ۾ ڏسي نه ٿا جي پنهنجي پسند بيان. ۽ عام ۾، هڪ گوشت جنڊ دؤران ۽ يونيفارم ڪم ۾. پر اسان کي ڪجهه توهان کي آسان طريقي ڪڍي لاء نظر نه ڪندو آهي؟

ڪئي گوشت: پچاء ۽ راز

ڇو جو مستند ڊيٽا رڪوري جو هڪ ٽيون رستو چونڊيندو آھي؟ واڍي گوشت رسيلا ۽ مزيدار ھوندو ته جيئن ان کي جيئن chopped آهي، پر انهن جي اندروني ڍانچي ۾ هئائون نه، آزاد استعمال ڪري جڏهن، مثال طور، هڪ گوشت جنڊ ۾ وٺندي. ۽ سندس سڀ juices جي ننڍي ٽڪر اندر ٿيس. جي حقيقت، هن ۽ هڪ "پر" سان هڪ blender ڪندو جھڙي شيء: ان کي عملي طور هڪ پيسٽ ۾ بافتو پيس آهي. ۽ اسان کي ان جي ضرورت آهي؟

واٽ جو قسم، ڪئي گوشت ھڪ ڪپ ۾ پکي ٿي سگهي ٿو. پوء جيڪڏھن اوھان کي ڪو ڏنيون استعمال، ان جي باري ۾ ٽي ڀيرا تيز ٿي ويندي (۽ تمام شاندار ڏسڻ ۾)! چاقو جيئن تکي، هن مقصد لاء ٺهيل هجڻ گهرجي (يعني rounded نه - کاڌا ڪمري ۾)، ۽ وڌيڪ - پيارو ڳري. جي پاڻ عمل جي لاء بهار ۽ مضبوط (beech، وک) بورڊ جي ضرورت آهي، ۽ ان جي ھيٺان اوھان کي هڪ من موهيندڙ ٽوال ٿا رکون ڪري سگهو ٿا - ميز تي وڌ ۾ وڌ استحڪام لاء.

قدم جي Stuffing رشيد قدم

اسان وري تابعداري ڪئي ته جيئن اڳتي:

1. ڪئي گوشت پچائڻ کان اڳ، سنڌ جي pulp جو ڌيان وارن کان detachable، پاڻي ڊوڙندو ۾ rinsed آهي ته ضروري آهي. ان کان پوء ان کي ڀؤ گهم کي ختم ڪري رهي ڪيو وڃي. ۽ وڏي مان ڪا ڇپ ته، اڌ ۾ يا ٽن حصن ۾ ان جي پٽي جي طور تي تنگ ماڻهن جي مستقبل ۾ هلائڻ لاء گهڻو آسان ٿي ويندو.
2. crosswise fibers thinner slices هر پٽي پٽي. ، ٽن ڪيو لاء کين گڏي به جي باري ۾ 1 x 1 centimeter جريب cubes ۾ پٽي.
3. هاڻي ته مقدمه ڪم جي آخري وٽ آيو، ۽ ان جي بورڊ تي blister pulp ۾ پٽي آهي، جي ڪنٽرول روم کي سڌو اڳتي، هڪ تکي ڪپ سان هٿياربند ۽ ٻن سان ڪم ڪري.
4. واٽ قسم جي تحرڪ ۾ روزو رکڻ نه ٿي سگهي، ان کي تون وقت لاء آرام ۾ ڪم ڪرڻ لاء اهم آهي: جي رفتار تجربي سان ايندو. ڪيئن، جي ٽڪر جي مرڪز هيس گڏ ڪرڻ پوء ان کي پٽي ڪرڻ آسان ٿي ويندي ڪرڻ جي ڪوشش ۾ ٻه چاقو.

ڪرائون سائيز واري ڪوئي ڪم ڪندو آهي!

اڏاريل جي سائيز جي باري ۾ هوء stuffing جي روپ ۾: هتي انفرادي طور، ڪنهن جو ڪو چئي، ڪجهه ننڍا ڪرڻ ڏيو ته جيئن، ۽. مکيه شيء آهي ته mushy نه بدلجي چڪو آهي ۽ ان جي گوشت جي اندروني juices ۾ جي اجازت نه آهي. ۽ سٺا پکيڙ empirically (millimeter کان اڌ centimeter کي) حاصل ڪري رهيا آهن. ان کان سواء، مثال طور، هڪ kebab لاء هڪ وڏو ڪئي گوشت استعمال ڪرڻ چاهين. ۽ مناسب ۽ ننڍا cutlets لاء. هڪ ڀيرو هڪ گهربل consistency اوھان کي پهتي آهي، unground handmade stuffing تيار آهي.

قط

chopped گوشت کان وينجن ان جي قسمين قسمين ۽ قومي رنگ جي لاء مشهور آهي. مکيه ڪاٿو لڳايو جي تياري ڪرڻ جو طريقو ڪرڻ جي مهرباني، اهي وڌي juiciness ۽ اصل مزو خصوصيات جي characterized آهن:

1. Steaks. اهي د يا اوجاڳيل ويل ڪئي گوشت مان ڪيون آهن. به ڪجهه suet (د، به) شامل. قيمت: 1 آنا ڪاميٽي ۾ وڌيڪ vobem جي باري ۾ ڪرڻ 7.، مزو ٽئين ڪپ جيلي، سلاد ۽ لوڻ شامل. Knead ۽ بڻجي. هڪ رائج الوقت "cutlet" صورت ۾ Fry. توهان جي رت سان هڪ گوشت، جو ٿورو dozharivaem چاهيو ٿا.
2. لاء dumplings به stuffing جي chopped قسم استعمال ڪري سگهو ٿا. اهو خنزير (1 حصو) ۽ د (حصو 3) مان پيدا ڪيو آهي. ڪجهه salsa (01.10 حصن ۾)، هڪ سر بصر، لوڻ، مرچ اسلوب شامل ڪريو. Knead ۽ هڪ کي ڀريندؤ. طور تي استعمال ڪري.
3. Kebab. شاندار تيار گوشت رام (حصو 3) ۾. بصر جو تمام گهڻو شامل ڪريو، ۽ chopped (1 حصو)، kurdjuchnyj ڌراڙ وسا (1 حصو). مصالحن جو استعمال cilantro، coriander، جيرا، مرچ ۽ ٿوم آميزش. ڪئي knead ۽ هڪ ڊگهي kebab بڻجي، skewers تي کين تانت.

Burgers - هڪڙو ۾!

ڪئي گوشت کان Cutlets - تيزترين ته توهان، ڊيپ ڪري سگهي ٿو خاص طور تي straining کان سواء. Chopped ڪئي شامل آنا، بصر، هڪ ڪپ سان اڏي؟ قسم، اڇو ماني جو گوشت کير، مصالحو ۽ مرچ ۾ پياسي. stuffing Knead. فارم جي burgers تمام وڏا نه آهن. گرم تيل ۾ ٻنهي پاسن تي breadcrumbs ۽ fry ۾ ھٽايو جيستائين چڱي ڪم (جي عيب تي هڻندا: جيڪڏهن interiors گلابي آهن، ته پوء هڪ مزيدار مکيه موهيندڙ اڳ ۾ ئي بند ٿي ۽ آلو جي هڪ پاسي موهيندڙ سان عبادت ڪريو، چانور، تازو ڀاڄين جي سلاد.

اهو راز: meatballs کي نه stewed ۽ ان ڀڄنديون، ان جي هڪ وڏي frying پان پري-گرميء ڪرڻ ضروري آهي. ان کان پوء ان جي لڳ ڀڳ frying لاء هڪ ٽچڪندو ٽيڪ تيل ڪري پاليو هو. ٻين کان هر cutlet جاء تي الڳ الڳ ۽ پوء ته انهن جي غلبي سان ھٿ نه ڪندا آھن. هن طريقي ۾ اھي ان تريل حاصل ڪندو، steamed نه. پر ان جي واٽ جي، ڪيو ۽ ٻاڦ (ترجيحي ڪئي ڪڪڙين مان گوشت، يا ملايو) ٿي سگهي ٿو. مڪمل طور تي "روشن" - انهن جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي گوشت ان جي رس ريليز ۽ ان جي اندر بچندو جيستائين قط ۽ صرف وينجن جي استعمال دوران جي آخري تياري ڪري انتهائي رسيلا ٻاهر آيو.