ڪيئن مٽر ٻاهر موٽيو ته مزيدار ۽ صحتمند ڊيپ لاء

هڪ ثقافت جي قديم زماني کان وٺي انسان ذات کي مشهور جيئن مٽر، ان کي قديم مصر ۾ آباد ڪيو ويو. ڪلٽيوينس جي مقبوليت حادثاتي نه آهي، تنهنڪري ان جي nutrients جي پوري سيٽ آهي ته جسم جي، ۽ پروٽين ڪلٽيوينس د لاء بند داڻو جي رقم تي گهري رهيا آهن سگھجن. پر جي لاء سڀ nutrients مٽر جي سڀ کان محفوظ ۽ جسم جي assimilation لاء موجود هئا، ان کي ڪيئن مٽر صحيح ڊيپ ڪرڻ جو هڪ واضح خيال ڪيو ڪرڻ ضروري آهي. صدين تائين، دنيا جي مختلف پيپلزپارٽي جي رڌڻي ۾ هن کي هڪ مفيد پيداوار ٺاهڻ جي ڪيترن ئي طريقن سان ترقي ڪري چڪو آهي، پر اڃا به چڱو اختيار مٽر ڊيپ لاء آھي، ۽ جيڪي اڄ گهڻي cooks جي استعمال.

کان اڳ اوھان کي مٽر ڊيپ، ان کي عام طور پياسي آهي. هن ڪندا، مٽر مٽر enamel گدائي جي هڪ بي پرت ۾ رکيا ۽ ٿڌو پاڻي، جنهن کان پوء drained هجي سان ڀريندا آهن. soaking جي تمام عمل گهٽ ۾ گهٽ 8-9 ڪلاڪ آخري گهرجي، ان شام جو ان کي ائين ڪرڻ لاء بهترين آهي. هن طريقيڪار نه رڳو وڏي وقت بيٺي جو مٽر پچاء، پر پڻ ڦر polysaccharide مرڪب جنهن کي هڪ خاص enzyme جي غير موجودگيء، پر رڳو سبب وڌندي گئس نسل جي ڪري جسم ۾ digested نه آهن پوء سڏيو مان ڪڍي ڇڏيا. پوء به ايتري ئي مٽر soak لاء ته جيئن ان جي خمير عمل ترقي ڪري سگهي ٿو، ضروري نه آهي. جيئن ته سنڌ جي swelling ڪلٽيوينس مٽر 2-3 ڀيرا جي مقدار ۾ واڌارو soaking لاء پان، هڪ وڏي گنجائش وٺڻ ضروري آهي. جيڪڏهن ڪو هڪ ڊگهو عمل لاء ڪو به وقت آهي، ان جي مٽر soaking جي دؤران جو طريقو استعمال ڪرڻ ممڪن آهي. هن مقصد لاء، ان کي چئجي، هڪ ٽچڪندو لاء حاضر آهي kipyatyat3-5 منٽ ۽ پردو 1 ڪلاڪ لاء منعقد هيٺ بگڙي، وري broth ۽ تازي پاڻي جي خليج وھايو، اڳتي وڌڻ جي پچائڻ عمل. ڪيئن مٽر ڊيپ ڪرڻ تي ٽوٽڪا مان، ۽ ڪافي سادي نه آهي، پر سنڌ جي من موهيندڙ وڌيڪ مزيدار بڻائي - جي پاڻي کي جڏهن مٽر پچاء سبزي تيل جي 3-4 tablespoons شامل ڪرڻ ضروري آهي.

پچائڻ جي تمام عمل تمام پيچيدو نه آهي، پر ان کي پنهنجي نرالو ڪئي. حساب گنجائش ضروري سامان جا پيروڪار ته پان مٽر مٽر جي هر 250 گرام لاء پاڻي جي گهٽ ۾ گهٽ 2-ليٽر رهايا ويا سگهو ٿا. ۽ ڪيترو وقت مٽر ڊيپ - ڦر جي قسم تي نه رڳو دارومدار، پر پڻ پاڻي پاڻ جي ڏاڍيون. جي بلڪل جو پاڻي، جو هاڻي ان جي پچائڻ مٽر. جنهن کي سندن readiness ظاهر ڪري ٿي ته مٽر جي مڪمل صاف جيستائين 2 ڪلاڪ،، - سنڌ ۾ سراسري طور پچائڻ وقت 1.5 لڳن ٿا. شديد باهه، رڳو پاڻي ٽچڪندو ڪرڻ لاء ضروري آهي ته پوء ان کي ۽ گهٽ گرمي تي اڳ ۾ ٿوري گهڻي Bates مٽر ڊيپ. لوڻ پچائڻ مٽر رڳو ضروري جيسين پکي جي شروعات ۾ شامل ڪري، ان کي به بامعني جي پچائڻ وقت وڌائي 10-15 منٽن لاء، جي پچائڻ عمل جي آخر ۾ آهي. ۽ ته مٽر، نڪي ڪارنھن ۽ نه آهن جڏهن پچاء، توهان بيڪري جا سوڍا ساهتي شامل ۽ ڪپڙا لاھي سان وڌيڪ ڊيپ ڪري سگهو ٿا. جڏهن ته پوري جوش اچي مٽر کان، مزيدار وينجن تور پکي ڪري سگهجي ٿو ڀاڄي patties مختلف ingredients سان ڪلٽيوينس puree کان ڌاريا وينجن ۽ sauces ڪرڻ.

خاص ڌيان ڪيئن ڊيپ ڪرڻ تي سفارشون ڏنو آهي سايون ڦريون. اها ڳالهه اهڙي مٽر جي Asparagus varieties طور ٿورو نادان pods، جنهن هڪ خاص نازنين مزو آهن وٺي بهترين آهي. انھن Soak ضروري نه آهي، ۽ پچائڻ کان اڳ، سنڌ جي pods چئجي ڊيگهه ۾ ٽڪر 3-4 سي ۾ پٽي، ۽ پوء 5-10 منٽن لاء وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ جوش اچي. وري pods هڪ colander ۾ ٽيڪ ڏيئي، سيلاب ڪرڻ جي اجازت ۽ خالص پاڻي سان غسل. تيار-جوش اچي ساوا مٽر سبزي تيل جي هڪ ننڍي مقدار ۾ وڌيڪ fry ٿي سگهي - ان کي هڪ الڳ موهيندڙ يا هڪ شاندار سان وڏي ذوق گوشت کي پاسي موهيندڙ ۽ مڇي. پکا pods به وڌيڪ پچائڻ کان سواء سلاد جي هڪ قسم ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو.