ڪيئن کاڌو ئيج ڪري؟

جديد مصنوعات بامعني housewives جي سرن simplify. اهڙي هڪ مفيد ڊوائيسز هڪ ريفريجيريٽر جتي توهان کي لڳ ڀڳ ڪنهن به پکي کائڻ ذخيرو ڪري سگهي ٿو، ۽ هڪ ڊگهي وقت تائين سمجهيو ويندو آهي. ان کان پوء ڪافي کين مٿي گرم ڪرڻ لاء حاصل ڪرڻ. پر اهو هاڻي جو lovingly تيار وينجن جي ڪجهه واپرائڻ لاء ڪافي unfit آهي ته. هن جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي ڄميل شين جو حق هجي سبب آهي.

ڇا شين freezing کي تابع ڪري سگهجي ٿو؟

پهريون، توهان کي سمجهڻ گهرجي ته اهو ضروري ئيج ڪرڻ نه آهي. اهو فريزر canned، chopped کي جوش اچي آلو، کوھ پنير، ڍڪيل، custard، جيلي، ڪريم، unsterilized کير، mayonnaise ۾ وجهي نه چڱو آهي. به، خبر آهي ته شين گرمي جي صورت ۾ ئي فرج ۾ رکيل نه ٿو ڪري سگهجي ٿي.

ڇا شين فريز ٿي رهيا آهن؟ هتي جو سڀ کان جامع فهرست آهي:

• ، تازو نوجوان، جوش اچي ڀاڄيون، انھن کي ماش؛
• مڇي، جي لڳ ڀڳ سڀني قسمن scallops، oysters، clams؛
• crab، جهينگا، shrimp؛
• کارڪون ڦر (تن کي جنهن پاڻي جي وڏي مقدار تي مشتمل کان سواء)؛
• کير جي مصنوعات - پنير، margarine، وسي ڪريم، مکڻ، lard؛
• گوشت؛
• biscuits، cakes، ماني؛
• dough؛
• تيار قط؛
• broth؛
• flavored butters؛
• پوکون، اکروٽ.

سوچڻ ۽ ٽيڪنالاجي freezing

ڪنهن به ريفريجيريٽر کاڌي فريز ٿي، ۽ اھي هڪ ڊگهي وقت صرف جڏھن فريز لاء محفوظ ٿي سگهي ٿو. اوھان کي رکڻ جي اصول جي تابعداري ڪريو ٿا، ته ڪافي هڪ ڊگهي وقت کان پوء به، اهي اعلي معيار آهن ۽ سڀني nutrients رکي. هن نقطي کي ڌيان ڏيڻ گهرجي ته: جي ٿڌي شين جي معيار کي محفوظ ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، پر ان ۾ اضافو ڪرڻ لاء نه. شروعات ۾ بنائن ميوا، ڀاڄيون ۽ گوشت چند مهينن کان سندن thawing کان پوء فريز ٿي ويو هو ته، ۽ پوء، اهي ساڳيا آهن. چست peremorozhennoe گوشت ڦهليل واريون اهو ساڳيو رهندو.

جي تيار ھيون اجائي بيڪٽيريا تي مشتمل آهي، ته ٿڌو سندن جيئڻ جي صلاحيت نازل سست ڪندو آهي، پر اهي اڃا تائين سمجهي ٿو. -18 درجن جي گرمي پد تي سندن انگ اڪثر ڪري هڪ ئي آهي، پر گرمي پد اٿي ٿئي ٿو ته، هن جراثيم کي فوري طور تي چالو آهن ۽ زور ڏئي حجري ۾ proliferate ٿيندو.

ڇا شين ئيج گهرجي؟

ڄميل کائڻ لاء صحيح پيڪنگ استعمال ڪري، اوهان کي پڪ آهي ته گهرن ۾ هڪ ڊگهي وقت کان پوء به، اهي سندن تازگي، رنگ، ذائقي، nutritional قدر ۽ ماڪ مواد رکي ٿي سگهي ٿو. کاڌو انهن جي اصل پيڪنگ ۾ خام حالت ۾ فريز ٿي ڪري سگهجي ٿو، پر ان کي بهترين آهي وڌيڪ کين پلاسٽڪ جي هڪ پرت ۾ پئڪيج کي. به، جي فريزر cartons کير، آئس ڪريم، pancakes، burgers ۽ پوء تي. اتر ۾ وجهي نه ڪندا آھن، جيڪي جون ٻوريون يا containers لاء استعمال ڪيو وڃي ٿو.

جي ڄميل شين لاء Packing هيٺيون گھربل ضرورتن هجڻ ضروري آهي:

• گهم، هوا، ٿلهو ۽ تيل کي impervious ٿي؛
• هڪ طاقت، reliability آهن؛
• ان کي آساني سان، نه ڇني ڇڏي ڀڃندا يا گهٽ درجه حرارت تي شگاف ڪرڻ گهرجي.
• آساني سان بند ۽ محفوظ؛
• پرڏيهي خوشبوء جي دخول کي روڪڻ نه گهرجي.

بيڪار containers ۽ لچڪدار پائوچ يا فلم - ڄميل کاڌي پيڪنگ جي ٻن قسمن ۾ محفوظ ڪري سگهجي ٿو.

بيڪار پلاسٽڪ يا عام طور تي آساني سان freezing crease، ۽ سيال جي شين لاء استعمال شيشي جي ڪيو containers. پلاسٽڪ جون ٻوريون ۽ فلم سڪي شين ئيج ڪرڻ جي ضرورت آهي، ان سان گڏو گڏ سي ته شڪل ۾ چڱيء طرح ۽ ڏکيو containers ۾ وجهي رهيا آهن.

مناسب تياري جي شين

کان اڳ اوھان کي کاڌو ئيج، اھي ڌيان جاچيا گهرجي. ڪجهه خراب ڪرڻ شروع ڪري ڇڏيو آهي ته، ان افسوس کان سواء اڪلايا ويندا. جي پيداوار چڱيء طرح جي تعظيم ڪجي هجڻ ضروري آهي. اهي جيئن ته ڪنهن طرح ته thawing پوء انھن کي فوري طور فنا ڪري سگهجي ٿو ع ۾ تيار ڪيو وڃي ٿو. هن آخر تائين، سنڌ جي شين، ترتيب آهن غسل ڏيئي، پٽي، steamed، blanched، ڦر جي پاداش ۾ ختم ڪري ۽ مڇي gutted. ضروري وهنجڻ سڀ سھايا کان پوء. هاڻي خاص پيڪيجز يا سامان ۾ رکيل سڀني ننڍن حصن.

گرم ميوا، ڀاڄيون، وليون يا گوشت پهرين ڪمري ۾ گرمي پد کي ٿڌو ڪيو ويندو آهي، ته پوء هڪ ٿڌو ۾ رکيا، ۽ پوء - جي فريزر ۾.

freezing

اها ڳالهه کان ته برف crystals کي فوري طور تي ٺهيل آهن، freezing ٻاهر آڻڻ جي طور تي روزو رکڻ ممڪن طور تي هجڻ گهرجي، جنهن جي پيداوار مٿاڇري تي ڪپڙو افطار ڪري سگهو ٿا. نتيجي طور، رس وهندو هو، جو gastronomic ۽ nutritional معيار، جو سواد ۽ رنگ ۾ گهٽتائي deteriorating آهن. تنهن ڪري، ان جي فريزر گرمي پد -18 درجن ۾ هجڻ گهرجي. هن بيڪٽيريا جي ترقي روڪي ۽ nutritional قدر محفوظ ڪرڻ ۾ مدد ڪري.

Freezing مڪمل، دبي هجڻ گهرجي. ابڙو جو نتيجو پوري کوٽائي تي پيروڪار آهي. هيٺين جي گرمي پد، جو ڀلي ته freezing وٺندي آهي. هن طريقيڪار جي اصول جي خلاف ورزي تنهن کان پوء انسان جي صحت متاثر ٿي سگھي ٿو.

راز اثر freezing

هڪ ڊگهي وقت انهن جي معيار کي برقرار لاء ڄميل کائڻ لاء، اوھان کي ڪيئي راز معلوم ڪرڻ جي ضرورت آهي.

• Freezing پتلي حصن ڪرڻ بهتر آهي، هن معاملي ۾، هن جي عمل ۾ تيزي سان وڃڻ ٿيندو. وڏي ڦر کان اڳ ۾ ان جي ننڍي ٽڪر ۾ پٽي ٿي هجڻ ضروري آهي.
• briquettes جي صورت ۾ شين جو بهترين ۾ طي ڪري رهيا آهن vertically جي فريزر، هڪ ننڍي وٿي نه وجھو. هن معاملي ۾ اهي ڌريون promorozyatsya، ۽ خال هوائي گردش جي ضرورت هوندي آهي.
• ڊگهي مدت رکڻ لاء ارادو جي ريفريجيريٽر يا فريزر شين overload نه ڪريو، تنهنڪري ان کي تنهن کان پوء انهن جي معيار کي متاثر ڪري سگھي ٿو.
• Frosting صرف هڪ بگڙي پئڪيج ۾ هجڻ گهرجي.

اڳيون، ڄميل ھيون جي ڪجهه قسمن جي ضابطن تي ويچار.

ڀاڄيون، وليون ۽ mushrooms

صحيح ڀاڄيون froze ڪرڻ لاء، هن کي فوري طور تي ڪم ڪيو وڃي ٿو، ته جيئن جلد جيئن اهي هن جي دڪان کان ٻاهر کڻي ويا يا ملڪ مان ڪڍيو. چيائون، غسل ڏيئي وڃي ٿي ٽڪر ۾ پٽي، سڪا، مين ۽ هڪ پلاسٽڪ جي ڳوٿري ۾ ٻڌو ۽ ان کان پوء ريفريجيريٽر ۾ ختم ڪري. mushrooms ۽ سڀني سان گڏ تڪڙو ٿي چڪو هجي ٿي، پر، ڀاڄيون وسنديون، اھي، را فريز ٿي ڪري سگهجي ٿو جوش اچي يا به ڀڳل. ان کي سائي ڪرڻ اچي ٿو، ته پوء ان کي غسل ڏيئي، چڱيء طرح خشڪ ۽ هڪ بگڙي پئڪيج ۾ رکيل آهي.

ميون ۽ ٻير

ننڍي ميون اڪثر ڪري سڄي ڄميل هئا ۽ وڏا ٽڪر ۾ پٽي رهيا آهن. لڱن جا اڪثر اڳواٽ ڪڍي ڇڏيا آهن، گڏو گڏ pears ۽ apples جي بنيادي تي. جيڪڏهن ڦر ڪافي رسيلا آهي، ته پوء ان کي thawing کان پوء ڪتريل ٻٽالو تيار ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. Raspberries ۽ strawberries عام طور تي محفوظ ٿيل آهن، کنڊ پلٽيان.

گوشت ۽ مڇي

تازي مڇي ۽ هڪ بگڙي ۾ ننڍي ٽڪر ۾ ڄميل گوشت ظرف. مڇي رکڻ کان اڳ، صاف rinse ۽ سڪي کي پڪ ٿي.

اٽو مصنوعات

جڏهن اهڙي dumplings، dumplings، pancakes، لسٽن ۽ تازي ماني جيئن شين فريز ٿي، ان کي پيڪيجز جي سالميت جي نگراني ڪرڻ ضروري آهي. آخر ۾ شين هڪ ٻئي سان گڏجي لٺ نه هجي، ۽ ماني ٽڪر ۾ پٽي ڪرڻ لاء موزون آهي.

پنير

هي پيداوار جو هڪ وڏو ٽڪرو فريز ٿي ڪري سگهجي ٿو، ان کان پوء ان جي ڌار ڌار گر نه ٿيندو. ڪٺي کان اڳ ۾ ان جي ننڍي ٽڪر ۾ پٽي آهي ته، سنڌ جي ظرف 1 چوڌري شامل هجڻ ضروري آهي. ايل اٽو يا slices کي cornstarch گڏجي لٺ نه ڪندا آھن.

ڪيئن فريزر ۾ کاڌي کي ذخيرو ڪرڻ لاء؟

ڄميل کاڌي جي ذخيري کي هڪ مخصوص گرمي پد تي هجڻ گهرجي. وقت کي وڌيڪ واضح ڪري هتان جا هجڻ ضروري آهي.

6 مهينن، د ۽ راند - - 10 مهينن تائين Offal ۽ ڪئي جو ڪو به 2 کان وڌيڪ مهينن، خنزير، پولٽري ۽ ڏٻرن جٺ ڪٺي جي صلاح. تيار قط، پاڪ وسا ۽ گوشت لاء، هن دور ۾ 4 مهينن آهي. سامونڊي کاڌي ۽ هڪ ننڍي مڇي جي دڪان 2-3 جي باري ۾ مهينن، وڏي مڇي جي حصن - ڇهه مهينا. ڄميل ميون، ڀاڄين ۽ ٻير جي فريزر ۾ سڀ سال لکين کتل هجن ٿيون.

اهي سفارشون صرف جن شين ته صحيح تيار ڪيو ۽ فريز ٿي ويا آهن تي لاڳو ٿين. گوشت هڪ ٽڪرو ۾ رکڻ لاء فريزر ۾ وجهي آهي ته، ان کي خراب ڪري سگهو ٿا ان کان اڳ به پل مڪمل chilled آهي.

ڄميل کائڻ لاء Thermo

Thermo packagings جنهن کي محفوظ ۽ آهن، chilled ڄميل ۽ گرم شين آهن. Penoplex جي پرت، جنهن هڪ خاص ورق جي وڇوٽين جي وچ ۾ واقع آهي ڪرڻ جي مهرباني، ڄميل کاڌو گهڻو slower defrosted.

اهڙي هڪ ظرف خريداري کان اڳ گهڻا ان جي سرد بچندو تي معلومات سان گڏ سنڌ ڏانهن ڌيان ڏيڻ ضروري آهي. اهڙي ڀاڄين جي طور تي ڄميل ھيون، جي آمد و رفت، انهيء جي Thermo ۾ ٻاهر ايندا. ته ان کي ڏاڍي گرم آهي، جيئن ته هڪ پيالو ٽن ڪلاڪن جي لاء ان جي effectiveness نامي، ۽ ۾ ٿڌو جي موسم - پنج ڪلاڪ تائين. ڄميل کاڌن لاء Thermo، جي پڪنڪ لاء هڪ سفر لاء ضروري آهي ته جيئن اهي پي يا ڪرائيندو ڪڪڙ transported ڪري سگهجي ٿو.

ڪيئن کاڌو defrost ڪري؟

thawing عمل کاڌائين اڳتي هجڻ ضروري آهي. ان کي فوري طور تي خوراڪ طور فنا آهي ته شين کان پوء تمام ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته ان جي خراب سيل جي جوڙجڪ ڪافي نقصان بيڪٽيريا کي بي نقاب ڪيو آهي. تنهن ڪري فوري طور تي ته فريزر مان لاهڻ کان پوء ضروري defrosted کاڌي frying، پچائڻ، stew يا پڪي آھي.

مناسب defrosting کاڌن لاء هڪ پليٽ تي ڪر ۽ ريفريجيريٽر جي تري إلى تي ڪر. اها ڳالهه يقيني آهي ته را پولٽري، مڇي يا گوشت، ڇاڪاڻ ته ان جي گهرڙي تي مشتمل ٿي سگھي ٿو، ان جي پنهنجي رس سان رابطي ۾ نه آهن هن جي عمل دوران اهم آهي. هن مقصد لاء هڪ ڊگهو saucer پليٽ رکيل آهي، ابتو پاسو ان جي ھيٺ جي پيداوار تي رکيل آهي. ورق يا ڪنهن ٿانو سان مٿي ڪپڙا.

Defrosting هڪ مختلف ۽ ان جي تور ۽ خوراڪ جي مقدار تي دارومدار وٺي سگهون ٿا. مثال طور، گوشت جو هڪ جئر ان جي فريزر مان لاهڻ کان پوء 5-6 ڪلاڪن کان پوء اڳ ۾ ئي استعمال ڪرڻ ممڪن آهي، هڪ ئي وزن سان مڇي 3-4 ڪلاڪ thawed.

، آئوٽ ڊور شين defrost ڪرڻ جي سفارش نه وٺي ان جي مٿاڇري تي امڪان microbial ترقي آهي. جي مائيڪرو ويو اوون ۾ مزو جي نقصان جو سبب ائين نه ڪري سگهن ٿا، ۽ گرم يا گرم پاڻي ۾ مفيد مال ۽ ظاهر گم ٿي. ٿڌو پاڻي به هڪ defrost پيدا ڪرڻ لاء موزون آهي، پر هنگامي جي صورت ۾ ته ان ه، مثال طور، هڪ پلاسٽڪ جي ڳوٿري ۾ جي پروڊڪٽس ڪن ڳاڻون ڏينھن نه ٿو ڪيو وڃي.

مڇي، مان سيمي ختم شين پولٽري ۽ گوشت ۽ ميوو يا سبزي واڍي، ان defrost ڪرڻ ضروري نه آهي. فوري طور تي ان جي فريزر مان لاهڻ کان پوء پان يا ملازم کي سندن وڇائي. هڪ سواء جي stuffing، جنهن جي ريفريجيريٽر جي تري إلى تي thawed صلاح آهي.

ٿڪل

اهڙيء طرح، ان کي ڪجهه وقت کين کائڻ لاء استعمال ڪرڻ لاء صحيح ھيون ئيج ڪرڻ ضروري آهي، ۽ اهي عام معيار سان هئا. رکڻ جي ڪجهه حالتن سان منهن ڏيڻ ناڪامي کاڌي جو امڪان نقصان آهي، جنهن جي مخالفاڻي نموني انساني صحت متاثر ٿي سگھي آهي.