تڪڙا biscuits. اسفنج ڪيڪ لاء ته تمام سڌو رشيد

چند هڪ مزيدار ڪيڪ يا biscuit لسٽن سان علاج ڪيو ويندو ڪرڻ کان انڪار ڪندو. هن چيو ته confection lightness ۽ رقت ڏئي ٿو. ڪيتريون ئي housewives ان ڊيپ کي ايترو ته سندن biscuit کائڻ ان لاء ممڪن نه هو سکڻ لاء خواب ڏسي رهيا آهن "جي ڪنن پل." اڄ، اتي ڪيترن ئي ترڪيبون ۽ cakes ۽ لسٽن لاء هن بنياد جي تشريح آهي. پر ڪيئن homemade biscuit ڪرڻ، پوء هن چيو ته ايئر ۽ مزيدار ٻاهر موٽيو؟ هيٺ ڏنل زمين جي موڪليل ڪنڊن ۾ cooks جي لطف الله جي سڀ کان ڪامياب ترڪيبون آهن. پر شروعات ۾، توهان جي biscuit جي تاريخ جي باري ۾ معلوم ٿئي ٿو.

تاريخ ڪورس

نه هر ڪو ڄاڻي ٿو ته هن جي انت صدين تائين آس پاس ڪئي وئي آهي. بدقسمتي سان، سنڌ جي ڪچي strings، ان جي خالق ڇوڙ، ڪو به هڪ ڪامياب ٿيو آهي. اڃان هن masterpiece جي ظاهر جي باري ۾ ڪجهه سکيو آهي. فرينچ يا اطالوي - هڪ شروع لاء ان کي ته ڪجهه cooks جيڪي هن من موهيندڙ جي باري ۾ اختلاف احوال قابل آهي. پر ٻنهي ٻولين ۾ لفظ "biscuit" "ٻه ڀيرا جگر." جو مطلب آهي

هن کاڌ موڪلڻ جي مذڪوره ذڪر جي 15th صدي ۾ مليو آهي. انگريزي ملاح جي logbook ۾ لکڻ ڪيو، ۽ اھي ته من موهيندڙ مليو. هڪ ڊگھي سفر ڪرڻ جي ھڪدم کان اڳ، جي پچائڻ رهي biscuits رکيل هو. ملاح کين "سمنڊ biscuit" يا "ٻيڙي biscuit" سڏيو. جن ترڪيبون ۾ رهڻ مکڻ. ان کان سواء، سنڌ جي پيداوار اچارن کي بي نقاب ٿي رهيو کان سواء ڪونهي لاء محفوظ ٿي سگهي ٿو، ڪڏهن به humid حالتن ۾. هن معاملي ۾، من موهيندڙ آهي جو مڪمل ايتري قدر ڪافي بورالاگ هو پطلميس. هي ڪيڪ، تڪڙو saturate ڪرڻ جي صلاحيت هئي، جڏهن ته ان جو مقدار ننڍو هو. ڇو ته، سنڌ جي رستي جي، هن مشهور ۽ overland سياحن هو.

رشيد هڪ دنيا ۾ مشهور ٿيندو

انهيء ڪيڪ مزيدار هو. ته ڇو، جڏهن gourmets اتفاقن جي پيداوار چکيائون، (اھي) ان ڳالهه جو من موهيندڙ توهان هڪ سٺو استعمال سٽ ڪرڻ جي ضرورت آهي. تمام تڪڙو، ان جي شاهي رڌڻي ڏانهن لڏي راني Victoria جو ۽ هڪ سڳورو موهيندڙ ٿيو. هاڻي تبديلي آڻي چپل. اها ڇاڙ نه آهي ۽ کارائي کي هڪ freshly پرت تي پرت stacking جي پڪل ۽ سندن ڄام promazyvaya. جتان اسفنج ڪيڪ لاء dough نه رڳو ۾ شاهي محلات ۾ تيار ڪيو ويو. هن رشيد جي ماڻهن کي ميسر ڪيو ويو، جنهن کان پوء هن جي من موهيندڙ دنيا جي مشهور بڻجي چڪو آهي. انگريزي هنن مٺايون جي ڏاڍي شوق، انھن سان گڏ ويل جي انگريزي چئنل ۽ فرانس ۾ نازل آباد لاء 17th صدي رشيد ۾ ائين. اڄ هڪ عجيب موهيندڙ اسان جي ڌرتيء جي سڀني ملڪن ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو ۽ هر رسوئيي پچاء biscuit جو سندس خيال ۾ شامل ڪري ڇڏيو آهي. هتي ڪجهه ترڪيبون ته سڀ کان ھوشيار housewives پسند آهن. انھن مان تڪڙا biscuits، ڳاڙهسرو ڪريم، ڍڪيل.

هڪ شاندار رشيد

هي اختيار سڀني جي biscuits جي بنياد آهي. هن چيو ته سنڌ جي سڀ کان وڏي پئماني تي ۽ سنڌ جي اصل نسخي جي ويجھو ٻين جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ جي انشا آهي. اهو کيس کان هو هن حلاوت جي پنهنجي تعبير بڻائي chefs تي مجبور ڪيو. انهيء ڪيڪ ڍڪيل، اٽو (اوھان جي نشاستي جي اڌ مٽائي سگھو ٿا) ۽ کنڊ جي سڃاڻي. سڀني جي ميزبان کي aspire کي ڪجهه - جي نتيجي ۾ هڪ مزيدار ۽ هوائي آهي.

اهو چڙهي رکڻ لاء اهم آهي. هن حساب ڏنل آهي: 1 آنا + 1 tbsp. آيل. ڪرڻ چاهيون-آميزش اٽو ۽ نشاستي + 1 tbsp جي. آيل. کنڊ جي هڪ ٽڪريء سان. اهو ڀلو ٿئي ها ته اتان جي لوچي اٽو استعمال ڪرڻ جو ڪو امڪان آهي.

جي classical خسخانا مطابق تياري جو عمل

ٻيو ضروري شرط - اهو سٺو آهي پروٽين جهنجهوڙڻ لاء (ته جڏهن ٿانو tilting انھن مان چوانو نه ڪيائون) ۽ yolks جدا. ان کانسواء، ان vibrantly انهن ٻنهي حصن جي مرڪب ڪهڙو اهم آهي. هن ڪندا، پروٽين ٻن حصن، انھن مان ھڪ جتان جي آنا yolks ۽ اٽو ۾ داخل ڪرڻ آهي ۾ ورهايل آهن، وري ڌيان جي پروٽين جو ٻيو حصو شامل. اهو هڪ نيلوفر جي استعمال کي ويجھا نه ڪرڻ گهرجي. اهو عمل هڪ چمچو يا spatula سان پيروڪار آهي. هن dough تري مٿي کان ان scrolling جي آساني سان پسايائين آهي. توهان جوليا Vysotsky، جنهن جي تفصيل ۽ انهيء ڪيئن پروٽين پڙهائڻ جي منتقلي ڏسي سگهو ٿا. Biscuit dough thickish consistency خريد ڪرڻ گهرجي - ان مهربان ۽ حق جي اچڻ سان هوائي ٿي ويندي.

بيڪري تي وزن لاڳو، تنور پهرين ڇاڪاڻ ته dough ۾ تکي کي ڪيرائڻ جي هوائي گرمي پد حاصل نه ٿيندو کولڻ جي ضرورت نه ڪيو. رڳو 15 منٽن کان پوء biscuit وزن دستيابي لاء تبحر آهي. هيء هڪ ميچ يا ڪاٺيء سيخ جي ضرورت آهي، جنهن جي اماڙي کان پوء سڪي وڃي. هاڻي هن سادي اسفنج ڪيڪ تيار کيس ڪنهن ڪريم، چاڪليٽ، ڄام يا جيلي lubricate ڪرڻ لاء.

هن رشيد سادو ۽ تڪڙا biscuit آهي

ڪيتريون ئي hostesses اڪثر رڌڻي ۾ هڪ ڊگهي وقت ۾ مشغول ٿي ڪافي وقت نه آهي. هڪ ئي وقت ۾ مختلف goodies جي سندن households راضي ڪرڻ چاهيو ٿا. تنهن ڪري، رڌڻي جي پتي ڪتاب ۾ تڪڙا biscuits، جنهن کي صرف تمام جلدي تيار ڪيو، پر ڪنهن به ڪريم جي ونگن جي لاء موزون نه آهن هجي. هن رشيد ۾، صرف چار ingredients. اهي آهن:

• آنا - 4 سيز؛.
• اٽو - 1 ڪپ؛
• مارچ. واريء - 1 ڪپ؛
• vanillin - ساڍن عدد ..

سنڌ جي شاندار رشيد ۾، yolks ۽ whites ڀچندو جدا. هن تيز biscuits جيئن، پروٽين جي زير رفتار تي هڪ نيلوفر سان ملي رهيا آهن. vanilla سان کنڊ هتي کاڌائين هڪ ترقياتي فنڊز کي ھڻي ڪري. هن نيلوفر کي آپريٽ ڪرڻ جو سلسلو جاري رهيو. جو اڇو ڪاميٽي جي ٿانو مان ٻاهر ڪرندا پليندو پوء جنھن مھل ان کي هڪ چمچو جي yolks شامل سان dough ۾ tilted آهي. هڪ ڀيرو ئي حصن ۾ ڳنڍيل آهن، جو نيلوفر بند ڪري، جو ڍڪڻ لاء اٽو شامل، هڪ چمچو کي فوري طور (upward) سان ان mixing. اهو هڪ ڊگهي وقت لاء dough گڏيو ڪرڻ جي سفارش نه آهي، ڇو ته پوء ته سڀ بلبل غائب ٿي ۽ biscuit ايئر نه ٿيندو.

سھڻي (نيم جي باري ۾ 20 سي ايم) پچائڻ. هن آخر تائين، ان جي تيل ۽ "پائوڊر دلبر" اٽو سان علاج ٿيندو آهي. عوام جي ظرف ۾ وھايو تيار. تنور اڳ ۾ ئي preheated ڪيو وڃي (190 ⁰ س). اٽڪل اڌ ڪلاڪ تيار اهي تڪڙا biscuits. پر هڪ ئي وقت ۾ پهرين 20 منٽن جي تنور در کلي نه ڪندا آھن. جمعي نور رابطي تبحر. Biscuit "ٽپو" هجڻ ضروري آهي ۽ آڱر جي خاموشي - حاصل ڪرڻ لاء.

ڳاڙهسرو ڪريم سان چپل ڪيڪ

ڳاڙهسرو رشيد ٻين اعلي نمي کان مختلف آهي. ڪيترن ئي لاء، هن هڪ مناسب اختيار آهي. سڪي جي شاندار رشيد، ۽ ان جي هڪ ڪيڪ تيار آهي مان ته، هن ڳاڙهسرو ڪريم اڳ ۾ "mokrovaty" سان اضافي impregnation ۽ ڪيڪ رکي ٿو. ضرورت جي تياري لاء:

• ڍڪيل - 3 سيز؛.
• سيلاب. تيل - 100 ز؛
• اٽو - 200 ز؛
• کنڊ - 300 ز؛
• ڪريم - 125 ml؛
• سوڍا - هڪ ساهتي.

ڳاڙهسرو ڪريم biscuit جي تياري جو عمل

هڪ ٿانو ۾ کنڊ سان گهٽايا مکڻ وجهي. نيلوفر Whisk، پر تون اڇو، fluffy consistency ايتري قدر جو ڪانٽو ڪري سگهو ٿا. هڪ تيار ڪاميٽي ۾ ڳاڙهسرو ڪريم ۽ ڍڪيل شامل. به هتي ئي اٽو ۽ بيڪري جا سوڍا ڪر. سڀ ingredients ملايو معيار آهن. هن dough هڪ اچارن (نيم ۾ لڳ ڀڳ 22 سي ايم) ۾ وھايو آھي. تري ۽ ظرف جي ڪنارن تي، تيل ٿي وڃي اٽو سان sprinkle. تنور لال-گرم 190 ⁰ کي مٿي ٿي چڪو ^آهي. جي dough هڪ ڪلاڪ جي باري ۾ لڳن ٿا رکو. ڪڏهن ڪڏهن ته ڪيڪ ٿورو اڳ تيار ٿي سگهي ٿو. چيڪ ڪرڻ لاء هڪ ڪاٺيء toothpick لڳن ٿا.

آنا biscuit

هن رشيد کي تيار ڪرڻ جو تمام سادو آهي ۽ هميشه حاصل آهي. مکيه شيء - جي هدايتن تي عمل پيرا آهيون ڪرڻ، ۽ "finicky" هڪ fluffy اسفنج ڪيڪ ۾ dough اڀار، جنهن سندن اعصاب خرچ ڪرڻ جي ضرورت نه ٿيندي. هيٺين چڙهي ۾ پکا ڍڪيل کان هن biscuit:

• کنڊ - 150 ز؛
• اٽو - 150 ز؛
• آنا - 6 سيز؛.
• سيلاب. تيل (molds جي ونگن جي لاء).

هن جون پاڙون جي ضروري گنجائش تيار ڪرڻ. اهو کنڊ ۽ وجھندو سان ڍڪيل ٿا رکون. جي آميزش هڪ نيلوفر سان whipped آهي. جي dough جو مستقبل ٽي دفعا اٿي، پوء هڪ ڊگهي whip هجڻ ضروري آهي. ٿوري جي وزن جو اٽو ۽ وجھندو paddle وھايو آھي. هن معاملي جي تنور کي 180 ⁰ سي مٿي ٻرندي هجي ۾، هڪ صورت ۾ ئي lubricated ۽ اٽو سان sprinkled آهي. هن dough هڪ ظرف ۾ وھايو ۽ تنور ۾ هڪ ڪلاڪ جي باري ۾ اڌ رهجي ويو آهي. اهو دور ۾ بيڪري جي آتش دانن کي پڌرو نه آهي مزاحمت ڪرڻ لاء اهم آهي. جي انت مين ڪرڻ، ان کي هڪ ٽوال تي ڦٽو ڪري سگهجي ٿو. اها ته ان کي سوچڻ جو هڪ صاف ڪپڙي جڳائين ته پوء، هن چند ڏينهن لاء بيھندا. هڪ ڪيڪ ڪنهن ڪريم يا چاڪليٽ ٿي سگهي ٿو ڪر.