ڪيئن گهر تي trout اچار ڪرڻ: ڪجهه ٽوٽڪا

Trout، سامن، chum لال مڇي سڏيو. اها نمائندگي ۽ رنگ، پر سڀني جي مٿان - جي اهميت ۽ قيمت مربع، مٺو maiden، تنهنجي بدران مان حسن ... Trout لال سڏيو ضايع نه آهي. ان کي ساراهيو ۽ nutritional ۽ مزو مال آهي. ۽ ڪيئن گهر تي trout، اچار لاء هن مضمون ۾ ٻ. اهو تمام سٺو آهي ته جيئن مڇي اڪثر جي غذا ۾ موجود هوندي، ڪي ٽوٽڪا ڪرڻ لاء مهرباني، هتي gleaned.

salting لاء مڇي جي پسند

ڪيئن جي گهر ۾ trout اچار ڪرڻ جي؟ سڀ کان اول، ان جي حق چونڊي ڪرڻ ضروري آهي. خرید ڄميل مڇي خطري ۾ ضروري ڇاڪاڻ ته ڪو به هڪ طرح ڄاڻندڙ آھي جيڪي thawing، وقت ڪيترو ئي مڇي جي قبضي ۾ گذاري، جيڪي حالتون ۽ ڪيترا ڀيرا ان thawed هو هيٺ جي نتيجي ۾ ايڏو وڏو ٿيندو. هر ڪو، ته گوشت ۽ مڇي ڄاڻندو سان گڏو گڏ ڪنهن ٻئي جي شين، بار بار گهڻو وڃائڻ نه رڳو nutrients جي مواد ۾، پر پڻ مزو ۾ freezing کان پوء. ۽ جڏھن اوھان کي خريد ڪري ڏسڻ جو جلد (قبل از ڄميل لم) جي مٿاڇري تي في الحال dents آهي ته ضروري آهي ته سرگم کي سموسا نه هو، بوء ۽ رنگ هڻندا.

مڇي واڍي

اڳ ۾ اسان کي ٻڌايو ته توهان کي ڪيئن trout اچار ڪرڻ جي گهر ۾، توهان کي نه صرف ان جي خريداري جي خاصيتن، پر پڻ ابتدائي علاج جي اصولن جي وضاحت ڪرڻ جي ضرورت آهي. مڇي ڌوء ۽ سرگم صاف. هوء nepotroshonnaya جيڪڏھن - جي insides هٽائي (caviar نه آهي!). سڀ fins پٽي، پوء اھي carcass سان مداخلت نه ڪندا آھن ته جلد ئي ختم ڪري. توهان هڪ تمام تکي ڪپ کي استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي. ڪجھ به نه منھن ڪڍيو آهي! اهو لال مڇي آهي، ان جي حقيقت اها آهي ته ان salting ۾ مفيد نه آهي مان، تون چڱو مڇي سوپ ڊيپ ڪري سگهو ٿا. مٿي، جنهن کان توهان جي gills کي ختم ڪرڻ چاهي ٿو پٽي، پوء جي broth ۾ ڪو به تلخي موجود هو. جي سر تان جلد ئي ختم ڪريو ۽ آسانيء سان، ان جي گوشت کي نقصان پهچائڻ جي نه محتاط رهيو. توهان جي آڱرين سان پاسيري کٽولو کڻ ۽ کاڌائين کين اندر داخل، گوشت ۽ چمڙي جي وچ ۾. عام طور تي وسا جي لڳندو پرت trout، پوء عمل ڏکيو نه هجڻ گهرجي. خاص طور تي جيڪڏهن مڇي تازو آهي. اهڙيء طرح carcass جي پهرين ڪپڙا هڪ اڌ، پوء ٻيو کان آزاد. دم جي آخر ۾ دقت سان جاري آهي، ۽ ان کي ان سان سودو ڪرڻ ضروري نه آهي - صرف ان نقطي جتي مشڪلات شروع ڪرڻ جي سوپ تي دم پٽي ڪرڻ. ليڪ ته ڀر پاسي جي pulp واپس ۽ پيٽ جدا تي - اڳيون، جي spine ڪرڻ جي ٽڪري، ۽ ٻئي جي واپس بون گڏ هڪ incision ڪر. ٺاھيندو کي تباهيء کان آڱرين ۾ ۽ آسانيء سان الڳ هڪ ۽ پوء ٻئي سان پهرين جي dorsal fillet. ھڏا جي گوشت کان ٻاهر پرچي وڃي، پوء ان کي ڪنهن به اوچتو تحريڪن کان سواء ائين ڪرڻ بهتر آهي. پيٽ جي گوشت کان آزاد آهي تنهنڪري صاف نه آهي، پر اهو سٺو آهي سوپ tastier ۽ گوناگون ٿي ويندي. نتيجو: ٻه لوڻ fillet ماڻهن جي، ٻن boneless پيٽ - بولن لٿو.

ڪيئن slices trout اچار لاء

جي پيٽ ٽڪر، دليريء سان لوڻ ۾ پٽي آهي ۽ هڪ ڪپ جي ترڪيب تي ٿوري کنڊ، ڪارا مرچ ۽ grated nutmeg اکروٽ سان sprinkle، جي شامل خليج پتي، fennel ٿي سگهي ٿو. شهزادي رس سان Drizzle، زيتون جو تيل، وجھندو ۽ هڪ ته جئين بند پلاسٽڪ ظرف ۾ refrigerate ٿرين جي برابر حصن ۾ ملايو. تڪڙو حق پري جي ڪوشش ڪري سگهي ٿو.

ڪيئن مڇي اچار لاء مزيدار ھوندو trout

لوڻ ۽ کنڊ جي هڪ عدد، خليج پتي، زيتون جو تيل، تلسي، oregano، اڀاز - - اختياري، ڪارو ۽ اڇو مرچ مزو، هڪ شهزادي جئر trout fillet ۾. سڄي پارچو يا ٽڪر لوڻ، مرچ ۽ وليون جي آميزش مانجھي. جيڪڏهن اچار slices، هڪ گلاس خانو يا پلاسٽڪ ظرف استعمال ڪري سگهجي ٿو. Fillet معنى ورق يا ورقن ۾ ڍڪيل. بئنڪ جي تري تي، خليج پتي ۽ جئين ڀينگ ٽڪر ڪر هر پرت شهزادي رس جرت. جڏھن سڀڪنھن شيء کي ڀريل پارچو آهي، زيتون جو تيل ھڻي ۽ lid بند. جي ريفريجيريٽر راتورات ۾ وڙهي. سڄي پارچو جي آميزش مانجھي، ته زيتون جو تيل ھڻي، سنڌ جي شهزادي slices جي مٿي تي لاھي رکو، ته جئين ورقن ۾ ڍڪيل ۽ پڻ ريفريجيريٽر ۾ گهٽ ۾ گهٽ 12 ڪلاڪ اٿي. هتي گهر تي trout اچار کي ڪيئن آهي، ائين ئي مزو آهي!