ڪيڪ 'پراگ'، ماسڪو ۾ ڄائو

هڪ ڊگهي وقت لاء اهو سوچيو هو ته هر ماڻهو جي پسنديده چاڪليٽ ڪيڪ "پراگ" جي چڪ جمهوريه جي homonymous جي گاديء جي شهر ۾ ٻڌو ويو. تنهن هوندي به ان کي نه آهي. هيء پسند ڪيڪ روسين حلوائي ماسڪو جي هوٽل "پراگ" Vladimir Gural'nik سڏيو سان وٺي آيو.

سندس ڪيريئر ۾ هڪ ڊگهي وقت اڳ شروع ٿيو، جيتوڻيڪ انقلاب کان اڳ. Gural'nik ٽيهه کان وڌيڪ مشهور cakes، جنهن مان سنڌ جي مشهور "پکين جي کير" جو ليکڪ آهي. هي ڪيڪ ٽي چاڪليٽ ڪريم سان impregnated سڃاڻي اسفنج cakes، cocoa پائوڊر سان تيار ڪيو. چاڪليٽ glaze يا هڪ سادي چاڪليٽ fondant سان ڪيڪ ڪپڙا ۽ چاڪليٽ چپس سان sprinkle يا ڪريم گلاب سان decorate. ڪيڪ "پراگ"، جن رشيد مکڻ، هڪ ڏاڍي نرم ۽ رسيلا شامل آهن.

ان کي پچائڻ اوھان 6 ٽڪر جي ضرورت آهي. ڍڪيل، کنڊ جي 150 گرام، اٽو جي 115 گرام، cocoa پائوڊر جي 25 گرام ۽ ٿورو مکڻ، 40 گرام ڪافي آهي. جي glaze لاء توهان چاڪليٽ جي 60 گرام ۽ مکڻ جي ساڳي رقم وٺڻ جي ضرورت آهي. جي ڪريم تيار ڪرڻ، توهان کي هڪ بيدي جي زردي، پاڻي جي ويهن گرام، condensed کير جي 120 گرام، مکڻ جا ٻه سؤ گرام، cocoa جي 10 گرام ۽ vanilla کنڊ جي هڪ مفت ۾ وٺڻ جي ضرورت آهي. گهري interlayer 60 گرام ڄام يا جيئن apricot ڄام.

تيار ڪري ڪيڪ "پراگ" آهي. - هڪ بيڪار فوم ۾ اڇو ضابطن، پروٽين جيستائين اڌ کنڊ سان آنا yolks whisk: پهرين تون هڪ ٿانو ۾ ڍڪيل ڀڃندا ۽ yolks کان whites جدا، پوء انھن کي الڳ الڳ whisk ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء سنڌ جي whipped whites ۽ yolks ملايو آهي. اٽو cocoa سان sieved آهي ۽ آسانيء سان روانا ٿيا، ته آنا آميزش ۾ پلٽيان. مرڪز کي برتري کان آميزش وجھندو ڪرڻ. وري جي گهٽايا مکڻ شامل ۽ آسانيء سان گڏوگڏ اڀامي رهيا آهن. اڳ batter هڪ اچارن ۾ وھايو آھي، ان oiled ۽ floured آهي. اڌ ڪلاڪ لاء ٻه سئو ضرورت درجن جي گرمي پد تي biscuits جنگين.

هڪ ڀيرو ڪيڪ تيار آهي، هن چيو ته ان کي پنجن منٽن لاء اٿي آڻي، ۽ فقط پوء جي اچارن کان هٽائي رکي ٿو. جي ڪيڪ جي تري ۾ soak نه ڪندو آھي، ان جي ڄاري تي ڪر ۽ اٺن ڪلاڪن لاء ان کي ڇڏي ڪرڻ ضروري آهي. جي ڪريم تيار ڪرڻ، توهان کي ٿورو نرم مکڻ جي ضرورت آهي ۽ پوء vanilla کنڊ جي هڪ بيگ سان whisk. بيدي جي زردي پاڻيء سان ملي، جو condensed کير شامل ۽ ٿلھي ايتري قدر جوش اچي. هڪ ڀيرو جي شربت نازل کي جوش اچي ويندو آهي، توهان جي اٿڻ جھڙو تيل سان گڏيو ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ ان جي آخر ۾، هن جي cocoa پائوڊر شامل. بس جي اٿڻ جھڙو تيل سان سڀني جو شربت گڏيو نه ڪندا آھن. اسان جتان، ننڍن حصن ۾ شربت ۽ whip ڪريم لاڳيتو ھڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي.

هاڻي ڪيڪ "پراگ" اسيمبلي جي لاء تيار آهي. آباد biscuit ٽي برابر حصن ۾ ورهايل آهي. جي biscuit پٽي ڪري ڊگهي جو ڪيڪ جي نيم، يا ڪنهن پتلي کي مارڻ ڪنڊي وانگر، هڪ ڊگهي، تکي ڪپ وٺي ڪرڻ جي ضرورت آهي. نڪي مان ۽ نڪي ٻئي ته، توهان جي عام موضوع استعمال ڪري سگهو ٿا. تري ۾ ٻه ڪريم ۽ مٿي سان ڪيڪ greased آهن - ڄام يا marmalade سان coated. Impregnate شربت cakes، ڪرڻ جي ضرورت نه ٿو وٺي اهي اڳ ۾ ئي ڪافي رسيلا حاصل ڪري.

ڄام جي هڪ پرت جي طور تي ڪيو وڃي، ممڪن طور تي ڪيڪ تي icing ٿا رکون ڪرڻ جي ضرورت آهي. ڄام يا پلستر لاء marmalade يونيفارم وٺڻ ضروري آهي، جو هوا ۾ solidifying. جي melted چاڪليٽ ۽ مکڻ icing ڪيڪ ڪندو ۽ ان کي پياريو ويندو. تيار جي glaze يا هڪ پاڻي غسل يا هڪ مائيڪرو ويو اوون ۾ ٿي سگهي ٿو. پوء ته glaze جو حصو جيئن جو ڪيڪ کان سيلاب کي پڪ ٿي ويندي، ان جي هڪ ننڍي مارجن سان ان کي ائين ڪرڻ لاء ڀلو آھي. هڪ ڀيرو جي icing hardens، جو ڪيڪ رهيو ٿي لاء تيار آهي.

ڪيترن، خاص ڪري سنڌ جي نوجوان ميزبان، ان جي تياري ڪرڻ ڏکيو جي رشيد سٺن جو ڪيڪ ڊيپ کي خطري نه ڪندا "پراگ"،. حقيقت ۾، سڀڪنھن شيء کي تمام سادو آهي ۽ ڊڄو ڪرڻ جي ضرورت نه رکندو آھي. واٽ جو قسم، جو مشهور ٽيليويزن جي پروگرام "مٺي ڪهاڻيون" ته viewers ڏانھن وحي موڪليندو ڪيترن ئي کاڌ راز ۾، هن جو ڪيڪ "پراگ" جي پيش ڪيو ويو Aleksandra Selezneva.