گهر ۾ رشيد pickled ونگيون

ٿوم کي جويي صاحب ڏانهن رخ ڪيو آهي، ان کي ڪجهه کاڌ تجويزون غور ڪرڻ ضروري آهي. پهريون ڀيرو ان جي وينجن جنهن ۾ ٿوم ۽ اچار ڪرڻ لاء تيار ڪرڻ ضروري آهي. هن کاڌو گريڊ پلاسٽڪ بورچيخاني جو سامان، enameled ملازم، هڪ پلاسٽڪ جي ڳوٿري جي ٿي سگهي ٿي. خانو ڪم نه ٿيندو، تنهنڪري ان جي روشني ۽ transmits ، ultraviolet ڪرڻن جو عمل آهي ته ڀاڄين ۾ vitamins ۽ حقيقت افروز کي ناس ڪري. نه salting، جنهن جي هر رشيد pickled ٿوم ۽ تياري ڪرڻ جو طريقو قطع تي مشتمل لاء تياري ڪرڻ جو عام اصول آهن:

• توهان ڊوڙندا نڪرندا ڪڏهن به گهرجي جڏهن ونگيون pickling
• صرف هن freshest ۽ choicest ٿوم استعمال ڪريو
• چڱيء طرح ظرف، ونگيون ۽ سڀ additives ڌوء
• تازو وليون ۽ پنن سان رهي سان ڀيٽ ۾، وڌيڪ لذيذ خوشبودار ۽ crunchy ونگيون آهن
• ٿوم ۽ 4 ڪلاڪ ٿڌو پاڻي salting کان اڳ soak

آء اوھان کي چوان ويندس pickled ٿوم لاء رشيد هڪ enamel saucepan ۾.

ٿوم ڌوء ڇڏيندي trim ۽ هڪ ملازم ۾ وجهي، ان جي تري ۾ جنهن جي هڪ قبل از مقرر currant ۽ چيري ڇڏيائين dill، horseradish، ٿوم لونگ، ننڍي بلب ۽ گرم مرچ beaters. سڀ ھڻي 2 ٿيل جي گرم brine، شرح. پاڻي جي 1 liter لاء لوڻ جي آيل، پوء ته سڀني کي ٿوم بند ڪيا ويا. مٿي مان ٿوم جي ڪمبختيء پليٽ وجهي surfaced ۽ 1 ڏينهن لاء ڇڏي، جنهن کانپوء اهي اڳ ۾ ئي کائي سگهي ٿو.

ان کي، وري سوادي بنائڻ ٿوم ۽ سڪي جو طريقو ڊيپ کي پاڻيء کان سواء، هڪ رشيد جو استعمال گهڻو آسان ۽ تيز آهي جو هڪ بنڊل ۾ pickled ٿوم. هن ھيرا (1kg) لاء ان کي سڪي ۽ هڪ تنگ پلاسٽڪ جي ڳوٿري ۾ وجهي واش، ڇڏيندي trim ضروري آهي. نه به چيري پنن، currants 2 ڪندا رهن ٿا dill، horseradish ڪلهوڙو، ٿوم جي 2 لونگ ۽ 1 ساڍن پهرين شامل (5 سيز.)،. آيل کاري. سٿ ته جئين، ڳنڍ چڱي لکن ۽ fridge ۾ هڪ پليٽ کي هٽائي. هڪ ڪجهه ڪلاڪن کان پوء ٻيهر ٿوم جي يونيفارم salting لاء لکن. هڪ ڏينهن مزيدار ھيرا کائڻ لاء تيار ڪرائڻ آهي.

جڏهن تيار ڪري هڪ بنڊل ۾ وري سوادي بنائڻ ٿوم ۽ ان کي استعمال ڪرڻ کان اڳ ۾ ان کان پوء ان کي پر سپ ۽ پائوڊر کان سواء ۽ سڪل چڱيء طرح پاڻي سان چڱي طرح rinse ڪرڻ ضروري آهي. ۽ جيڪڏھن بيڪري لاء حوض salting لاء استعمال ڪيو، ان کي نه ضروري آهي ته ان کي، ۽ چڱو tightness واش آهي.

اسان جي خاندان جي اونهاري ۾ هڪ رشيد کي استعمال ڪندي هر هفتي ونگيون pickled، بيڪري لاء pickling پئڪيج جهڙي. شروعات ۾، اسان کي ٿوم (2 رپيا) تيار، انھن ڌوء، بند جي ڇڏيندي پٽي، سڪي اگھيا ۽ بنڊل ۾ هڪ ٻئي کي بند رکيا. ان کان پوء ان کي currant پنن 8 سيز شامل.، 3 ٿوم لونگ، fennel beaters ۽ ڀتي پيھر، horseradish پنن ۽ ان جي سببن جو هڪ ٽڪرو، تلسي، اڀاز جي پنن 2 ۽ خليج جي پنن. توهان وک جي ڇوڏن يا ginger روٽ شامل ڪريو ٿا، ته ٿوم ۽ وڌيڪ پڪو ۽ crunchy آهن. 3 tbsp Sprinkle. آيل ۽ 1 عدد کاري. کنڊ جي آيل ۽ گرم جوش اچي پاڻي سان مٿي جو اونھيء درياء. پئڪيج ته جئين بند، سج ۾ windowsill تي هڪ lid کان سواء هڪ سڪو ٻوري ۾ ۽ هڪ وڏو saucepan ۾ وجهي. هڪ گرم جاء ۾ ٿوم ۽ تڪڙو ۽ 6-8 ڪلاڪ اھي کائي سگهي ٿو اندر تيار ڪيا ويا آهن.

مزيدار pickled ٿوم جي ٻئي نسخا استعمال ڪري سگهجي ٿو ۽ آسان هڪ سادي disposable پئڪيج ۾ اصل ونگيون تيار ڪرڻ. توهان مصالحي سان ٿورو آزمائشي ته، توهان هڪ مختلف مزو وري سوادي بنائڻ ونگيون حاصل ڪري سگهو ٿا. ٽي بڻائيندو، ۽ ٿوم جي 3 ڪلو تيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. انھن کي چڱيء طرح ڌوء، ته پاڻيء ۾ اڌ ڪلاڪ لاء soak، بيگز ۾ ڇڏيندي ۽ جاء تي پٽي. هر بنڊل ۾، 2 tablespoons شامل. لوڻ جي آيل، 1 tbsp. کنڊ، dill، horseradish، currant پنن، چيري ۽ ٿوم جي 4 لونگ جي آيل، ۽ چڱي طرح لکن.

ان کان پوء هڪ بنڊل ۾ وجهي خليج پتي ، ۽ cayenne هڪ ٻئي سان مفت ۾ لونگ ۽ مرچ شامل، ٽئين پئڪيج ginger جي روٽ ۽ سٺي شامل، vinegar sprinkle. سڀ ٽي پيڪيجز ٽن ڏينهن لاء فرج ۾ صاف آهن. هر ڏينهن، هن جي پئڪيج لکن. ٽن ڏينهن کان پوء، هڪ مزيدار ۽ خوشبودار ٿوم لاء تيار آهن، ۽ اهي مختلف ٿيندو چکو.

pickled ٿوم لاء جيڪو رشيد، توهان کي استعمال نه ڪيو، هميشه ياد ڪريو ته ٿيندڙ مواد جي معيار کي ختم موهيندڙ جو مزو تي منحصر ڪري ٿو. تنهن ڪري، هميشه خرابين ۽ چست کان سواء عيب انکان علاوه ونگيون ۽ سڄي وٺي نه ڪندا آھن. اها ٿوم، جنهن کي اڳ ۾ ئي خراب ڪرڻ شروع ڪيو آهي جو ان جي ڏوڏين جي پٽي ڪرڻ ضروري نه آهي. انھن جي مزيدار ڪين نه ڇٽندا.