"Chateau Lafite" (Chateau Lafite-Rothschild). فرانس کان ڳاڙهو شراب

هڪ صدي کان وڌيڪ مشهور فرانسيسي شراب Château Lafite ( «Château Lafite") جو سڀ کان مهانگو ۽ دنيا ۾ بهترين رهي، جو respectability ۽ مال، عيش ۽ وقار نمائندگي. جي Rothschild خاندان جي ڪيترن ئي جڳن جي ڪم جي انهن ڌار wines جي پيدائش تي XIX صديء جي آخر کان وٺي.

هن ٽڪريء تي جاگير

wineries Château Lafite-Rothschild جي دنيا ۾ سڀ کان مشهور مان هڪ فرانسيسي Bordeaux، Medoc ضلعي ۾ واقع آهي. پهريون ڀيرو هن جاگيردار جي خريد و فروخت واپس 1234 ع سال تائين تاريخن دستاويزن ۾ ذڪر لاء. Philologists سمجهان ٿو ته ان جو نالو "Lafite" Gascon لا hite مان نڪتل آهي، معني "لاھي ٽڪريء". هن جو نالو بلڪل مناسب هڪ آسانيء سان گول ٽڪريء تي واقع جاگير آهي.

هڪ ٿورو تاريخ

Château Lafite 1868 ع جي اونهاري ۾ ايتري کيڙي جي خريد و فروخت، جڏهن بيرن Dzheyms Yakov من Rothschild، جن جي معروف خاندان جي فرانسيسي شاخ جي وقت تي روانا، انگورن جي وڌيڪ 70 هيڪٽرن ۽ معيشت پاڻ کي حاصل ڪري ڇڏيو آهي ته هيٺ ڏنل شخص:

• دهليء يوسف Soba من Pommier؛
• Zhak من Segur - تصديق ڪندڙ؛
• Aleksandr من Segur؛
• جمعي-Alexandre، marquis من Segur؛
• جمعي ميري Alexandre من Ségur؛
• جمعي هر من Pishar؛
• بيرن سبيل Arend من Vos وإن Steenvwyck؛
• Zhan من Witt؛
• Oton Giyom سبيل برگ؛
• سبيل من Gaulle Frankenstein؛
• Vanlerberg banker؛
• Lemaire باربرا روزا مادام.

اعتراف وقت

هن شرطيه صديء جي شروعات "Château Lafite" جو قسم آھي - شراب اڳ ۾ ئي معلوم ٿي ۽ مطالبو ۾ آھن آهي. هن الهاس نگر "شراب امير» وڌو - اٿائين Alexandre من Ségur، ان جي معيشت کي بهتر ڪرڻ لاء گهڻو ڪوششون wines پيدا ڪر. هن تبديليون انتهائي ٻنهي فرانس ۾ ۽ تتر جي واکاڻ ڪئي آهي. هن خاندان شراب "Château Lafite" کي استعمال ڪرڻ چاهين ڊاڪٽر جي چري جي صوبي ۾ گورنر دوران رشيل جي ويا هيا. سندس صلاح Château Lafite مدد لوئي XV جي شاهي ميز تي ٿي. Courtiers ۽ سردارن، سندن حاڪم جي مثال ڏنل، پڻ ان حڪم ڪرڻ لڳو. برطانوي وزيراعظم، سر رابرٽ Valpoul، انتهائي قابل قدر شين "Château Lafite" ۽ هر چند مهينن شراب جي 200 کان وڌيڪ ليٽر ڳالهه لاء.

هڪ اخبار جي XIX صدي عيسويء جي وچ ۾ شايع ۾ "Bordeaux جي سرڪاري درجيبندي" Château Lafite جي شراب-پيداوار جي خريد و فروخت سرڪاري ظريف عاليشان Cru Classe جي درجه بندي ۾ شامل ڪيو ويو ۽ ان جي مٿي چئن مان هڪ طور تسليم ڪيو آهي.

جي Rothschilds جي زماني ۾

1868 ع جي اونهاري ۾ هڪ ڀيرو ٻيهر انگورن ۽ زمينن Château Lafite کي وڪرو ڪيو ويو آهي. قيمت جي جيمس من Rothschild جي ادا، لڳ ڀڳ 5 لک francs ته وقت ٿي ويو آهي. ٽن مهينن جي ڊيل کان پوء جيمس وفات ڪئي، ۽ شراب خانو سندس ٽي پٽ، Edmond، Alphonse ۽ Gustave جو وارث آهي. چوپائي مال ھن آهي، 1868 ع سال هڪ رڪارڊ تيز، رڳو XX صدي عيسويء جي آخر ۾ اٿڻ، قيمت هو - 900 liter بيرل - 6.250 francs، هڪ جديد 5.000 يورو جي برابر آهي.

اڻائو ڀيرا

تنهنڪري XIX جي آخر ۽ XX صدي عيسويء جي پهرين اڌ "Chateau Lafite Rothschild" جي بقا لاء وڙهڻ ويو. ڀورو اچارن ۽ انگورن تي منفي اثر جي phylloxera جي پوئواري. پهرين عالمي جنگ کان ٻاهر ڀڃي، ۽ پوء سنڌ جي وڏي ڊپريشن جو thirties جي شراب يورپ ۾ پيدا جي قيمت ۾ هڪ غير معمولي ھڻڻ لاء روانا. هن سڀني جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي Rothschilds ڪجهه ٻيو سال 1882 ع کان 1886 ع تائين ڪجهه شراب ڳري، ۽ deklassifitsirovali وڌو. ان کان سواء، امان جعلسازي ۽ فراڊ جي امڪان کي ختم ڪرڻ ۾ هن دور ۾، سنڌ جي شراب صرف Château Lafite جي سڏجي تي آهي. هڪ ئي وقت جي چوڌاري ان جي بامعني انگورن جي ايراضي گهٽجي ويو، پر پر ان جي باوجود جيئن ته 1899 ع، 1906 ع ۽ 1929 ع جي طور تي چڱو معيار wines، جو چند مسئلن تي پيو. Elie رابرٽ - Edmond جي پٽ ۽ جيمس من Rothschild جي وڏي-پوٽو، جو ٻيو عالمي جنگ جي آخر ۾ هن خاندان جي ڪاروبار جو سکان ٿي گذريو آهي. اها ڳالهه هن سنڌ جي نامياري oenologist جي سهڪار سان جيڪي هو ته ان وقت پروفيسر Emilem Peyno جي فرانسيسي شراب جي عهدي-جنگ سر تعمير جي لاء هڪ شاندار ڪردار ڪيو ۽ Médoc winemakers برادري جي قائم جي هڪ ٿيو.

اقتدار جي تبديلي

سندس ڀائٽيو - جي گذريل صديء جي ستر ۾ جڳ جي تبديلي، ۽ بيرن Elie رابرٽ Château Lafite Eric من Rothschild جي انتظاميا حوالي ڪيو. سنڌ جي نئين قيادت نه رڳو سنڌ جي ٽيم تبديل ٿي ويندو آهي، پر پڻ نوجوان ٽڪرا پوک شروع ڪيو ۽ منفرد فريب ۽ ٻوٽي جي تحفظ جي طريقن کي استعمال ڪرڻ شروع ڪيو. Technologist Sharl Shevale، جن جي XX صديء جي آخري ڏهاڪي ڪرڻ جي دعوت ڏني وئي هئي ته جي روپ ۾ شراب جي معيار جي حوالي سان هڪ فرانسيسي جاگير ۽ قبضي کي منظم ڪرڻ، ۽ هن ڏينهن کي Rothschild لاء ڪمائي.

موجوده حالت

Domaines Barons من Rothschild (Lafite)، هن خاندان جي فرانسيسي شاخ جي کيڙي - اڄ جي خاندان-کيڙي ڪمپني "Chateau Lafite Rothschild" هڪ شراب-وڌندڙ جوت DBR Lafite جو حصو آهي. هن جي صحبت فرانس ۾، گڏو گڏ اهڙي ارجنٽائن ۽ چيلي جي طور ڏکڻ آمريڪي ملڪن ۾ ڪيترن ئي انگورن حاصل ڪري ڇڏيو آهي. هن سبب جي صحبت بامعني انگورن جي ايراضي وڌائي ڇڏيو آهي ۽ ان جي پيداوار وڌي.

مٽي ۽ ڊاکن

جي Bardo ۾ جديد باغ ۾ ڪيترن ئي علائقن ۾ واقع آهن:

• سانت-Estèphe جي ڳوٺ جي ويجهو ئي علائقن تي،
• مغربي جائداد ۾، هڪ پوٺي Karryuad تي؛
• سڌو محل ڏانهن ايندڙ، جي ٽڪريء جي لاء لاھيون تي.

هنن انگورن فقير صاحب جن جي ٿلھي تي جوڙيو ويو ٺهڻ تي مشتمل آهن بجري ۽ نفيس ريت جي آميزش جي consisting زمين. ڌرتيء جي scarcity جي ڪري، پيداوار ۾ ڪافي گهٽ آهي، پر مختلف پدارٿن جي ڪنسنٽريشن تمام بلند آهي. هن سڀني جي گوناگون ۽ شراب جي حوصلا جي پيچيدگي کي متاثر ڪري.

اڄ، ڪلام مقدس ۾ ڊاکن جا هيٺيان varieties جي فارم تي ڀڙڪي رهيا آهن:

• Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) - هن علائقي جي باري ۾ 70٪ ڄمائي؛
• Merlot - ¼ انگورن؛
• Petit Verdot ۽ Cabernet Franc، تمام ننڍي مقدار ۾.

هن دنيا ۾ مشهور ڳاڙهي شراب فرانس کان - Château Lafite-Rothschild صرف 30 سالن کان وڌيڪ پراڻا ڊاکن مان گڏ ٻير مان ٺاهيو ويندو آهي. 80 سال پراڻي - نه به لا نقاش امر، جتي ٽڪرا 100 سالن کان وڌيڪ، ۽ سان وڌيڪ "نوجوان" ڪيترن جي سائيٽن جو هڪ شعبو آهي.

شراب ڪرڻ ڪيئن؟

هن جي خريد و فروخت Lafitte هر حصو سان پاڪستان جي سالميت ۽ انفراديت ڪلام مقدس ۾ مزو کي محفوظ ڪرڻ لاء، ان کي جدا جدا ٽانڪين ۾ fermented آهي.

ٽي چار هفتن جي اندر، جي wort ڪاٺيء vats ۾ اٻڙڪي، pulp irrigating ۽ عطري ۽ extractive مرڪب، افروز ۽ polysaccharides شراب جي روپ ۾ ان کان عبوري سکر. جي نتيجي ۾ انشا tasting جي هن مرحلي جي مڪمل ٿيڻ تي ۽ malolactic خمير لاء vats ۾ ان وھايو، يا جيئن ان کي، malolactic خمير سڏيو ويندو آهي، ان جي ذائقي جي مشاورت ۽ acidity جي خاتمي تي. نئين شراب جي حصن جي vats جي ٽانڪي ۾ وھايو آھي. مارچ ۾، اڳ پيارڻ جي barrels razolyut، assemblage جا پيروڪار آهي. نوجوان wines جي هن mixing هڪ ئي قسم جي ڊاکن مان ڪيو پر مختلف علائقن ۾ ڀڙڪي. 18 - 20 مهينن کان barrels شراب aging لاء هڪ cellar ۾ رکيا، ان کان پوء ان کان اڳ بوتل ۾ آهي.

"اول" ۽ "ٻيو" شراب

مکيه، يا "پهريون" شراب "Lafite Rothschild" جي فاصلي 1815 Château Lafite-Rothschild ۾ پيدا ٿيو. 95٪ - جي فصل حاصل تي منحصر ڪري ان جي انشا ۾ 80 شامل Cabernet Sauvignon، 5 - 20٪ Merlot، ۽ هي سڀ Petit Verdot ۽ Cabernet Franc جي هڪ ننڍي رقم سان گڏ ڪري سگهجي ٿو. 145 000 bottles، "Chateau Lafite" بدران هميشه هڪ تمام اعلي سطح تي رکيو وڃي ٿو رهڻ - هن مٿس ڳاھٽ، ماهرن جو چوڻ آهي، هر سال شراب جي "جسم" جي باري ۾ 90 000 جي روپ ۾.

جڏهن ته "ٻئي" جي فرانسيسي شراب خانو جي شراب - Carruades من Lafite، لڳ ڀڳ گذريل صديء جي آخر تائين ان جي Moulin بيان Carruades طور سڃاتو ويندو هو. صرف ٽڪرا Karryuad پوٺي کان فصل ڊاکن مان ان کي پيدا ڪري. اهو بنياد آهي، جو بھ، تي منحصر - Merlot (30 - 50٪) ۽ Cabernet Sauvignon (50 - 70٪) ۽ 5٪ Petit Verdot ۽ Cabernet Franc. سنڌ جي "پهرين" شراب، "ٻئي" لاء ان جي ابتڙ ٻئي نئين سان گڏو گڏ ٻه سال وک barrels ۾ اٽڪل 18 مهينن واري. هر سال ان 180.000 جي باري ۾ bottles ٿا ٻاريو.

تمام مهانگو ۽ tasteful ...

شاندار سال (vintages) جي صدي عيسويء جي Château Lafite، 100 ممڪن جون پوائينٽون کان ٻاهر 100 جي لائق، هڪ دنيا-نامياري ماهر رابرٽ ننگر پارڪر سڏيو ڪري ڇڏيو آهي: 1982 ع هين، 1986 هين، 1990 هين، 1996 ع هين، 2000 هين ۽ 2003 ع هين. حقيقت اها آهي ته هن لسٽ نه آهي باوجود "Chateau Lafite 1963 ع،" ان جي قيمت بلند آهي - 85.000 روسي روبل کان ۽ مٿي. هتي صرف، ان جي لڳ ڀڳ ناممڪن سٽ کي جيستائين اوھان کي ڪجهه نيلام تي خريد ڪرڻ لاء لکي آهي.