Pickling ٿوم. جرمني مان ترڪيبون.

هر عورت، چوپائي مال جي وقت کي اڳتي ڏسڻ ۾ مزيدار نئين workpieces سان پنهنجو پيار وارن pamper ڪرڻ. اونهاري جي پڇاڙي ۽ پرڪشش، ان فصل کي وقت ايندو، توهان کي وڌيڪ چاهي ٿو ۽ سياري تائين بچائي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي sleigh ڪيترن ئي housewives تيار ڪرڻ ضروري آهي سنئين کي خبر آهي ته اونهاري ۾، سو رڳو چلهي تي جي چوڌاري ڦري ٿي، جڏهن ته سياري ۾ ان کي پوريء طرح هن تمام گھڻو مال جي partake ڪرڻ جي لحاظ کان ٿيندو منظم. هر housewife ڪيترن ئي مختلف راز باقي ته دنيا ۾ ٿوم pickling جي ڀيٽ ۾ سولو ٿي سگهي ٿو ته، ان جو هڪ سچو کاڌ masterpieces پيدا ڪرڻ جي اجازت ڏني ويندي ڄاڻندڙ آھي. هن سبزي جي ڪيننگ ترڪيبون آساني سان ڪنهن به cookbook ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو، جڏهن ته اتي طريقن ته housewives جي دائري ۾ چڱي ريت معلوم نه آهن، پر، پر ان جي باوجود، شاندار نتيجا ڏي.

جرمن ۾ رشيد pickled ٿوم ۽ سفر جي تياري لاء تمام آسان آهي، ۽ ان جي نتيجي ۾ وجهن آهي. ٿوم ۽ سائي ۽ crunchy حاصل ڪري رهيا آهن، ۽ جو مزو ... بس Yum! پهرين توهان پنهنجي پاڻ کان ونگيون تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهي رسيلا، سائي، بس، هن جي باغ کان بند ripped ڊيگهه ۾ ڪو به 10 کان وڌيڪ centimeters ٿي وڃي، تمام Greens تازو ٿي وڃي، ان جي باغ يا، پيريء ڪيس ۾، بازار ۾ خريد کان plucked. جي ٽي-liter خانو تي ان ٿوم جي ٻن kilograms (جيڪڏھن اوھان کي ڪو liter جار وٺي، ان جي ھيرا تمام ننڍي وٺڻ لاء ڀلو آھي) کان ٿورو گهٽ رکي ٿو. مرچ جي ٽي-liter خانو تي مشتمل آهي 2-3 اڳواڻ ايمن الظواهري dill، horseradish جو 1 پيس، 6-8 peppercorns، ٿوم مان 1 سر، چيري ۽ currant جي پنن وٺي.

ٿڌي پاڻيء ۾ 2-3 ڪلاڪن لاء soak لاء موزون آهي ونگيون، پوء چڱيء طرح سڀني چنبڙيل ڀري کي ختم ڪرڻ لاء هڪ نرم ڪپڙي کي استعمال ڪندي هر ڪريل rinsed. الئحه کين sterilized وليون ۽ مصالحي جي تري ۾، ۽ پوء جئين الئحه ٿوم ۾، شامل 3 teaspoonfuls 3 tablespoons کنڊ ۽ vinegar جي 130 گرام لوڻ. هڪ مزيدار سائي ٿوم ۽ حاصل ڪرڻ لاء، ان جي رشيد کي تبديل ۽ سڀڪنھن شيء جي حيثيت کان مٿي لکيل ڪندا نه اهم آهي. ان کان پوء سنڌ جي حقيقي pickling ٿوم ۽ ٿيندي آهي. ترڪيب جي بئنڪ ۾ brine ھڻي فرض، پر اسان عام جي ٽيپ کان ٿڌي پاڻي سان ٿوم ۽ خال. ان ۾ جرمن رشيد ته ٿوم ۽ pickling گرم brine ۽ گھڻو گرمي علاج جي ضرورت نه ڪندو آھي جي حسن کي ڪوڙ.

ٿوم سان بئنڪ ٿڌو پاڻي جي تري ۾ پيل ۽ گهٽ گرمي جي حوالي سان هڪ ٽچڪندو کي کڻي ويا آهن. سولائيء سان سمجهي سگهجي، هر خاندان هن مقصد لاء پنهنجي پان ڪئي آهي ۽ انهن مان هر هڪ ٽچڪندو مختلف جيئن جلد پاڻي جي طور تي هڪ saucepan ٽچڪندو ۾ ٿيندو، - ٻه ٽي منٽ ۾، توهان جي خانو مٽائڻ ۽ سنڌ جي اهم وچڙائي ڪري سگهو ٿا. هتي هڪ تڪڙا pickling ٿوم آهي. ترڪيب اهڙي رٿ جرمني کان برآمد ڪيا ويا ۽ اھي الام موجود لکان نه ڪيو ڪڏهن به نه - ٿوم ۽ سائي ۽ crunchy موڙ. بئنڪ جي lid نازل flipped ۽ رات ۾ گرم چادر مٿي جڳائين ته ھٽايو. اهڙي ٿوم وڃائي ڇڏيو palatability کان سواء ڪمري ۾ گرمي پد تي سڄي سياري اٿي ۽ سائي ۽ crunchy سمجهي سگهي ٿو.

ته ٿورو کي جوش اچي ٿوم جي باري ۾ پريشان نه ٿي - بعد ۾ انھن جي ڪناري ۾ ضروري معياري تائين پهچي ويندو. توهان ٻاهر مزيدار اچار هڪ رشيد جنهن جي سڀني عزيزن ۽ acquaintances پڇا ڳاڇا ڪندو ڦري ويندي،. اهڙيء طرح سردي جو طريقو نه رڳو pickling ٿوم جا پيروڪار ڪري سگهجي ٿو. ترڪيبون Marinated توريو، اسڪواش، ۽ اڃا ٿڌو طريقو cauliflower طور cookbooks دور انديشي جرمن ۾ مليو. سياري لاء مزيدار ھوندو ۽ معيار پروري ڀاڄيون حاصل ڪرڻ لاء، اوھان کي سختي سان ئي رشيد تي عمل پيرا آهيون ۽ گرمي جو علاج پيداوار ۾ اضافو هجڻ ضروري آهي. صرف وري اوھان جو اچار، سائي ۽ crisp ٿا ڪري سگهو ٿا اسڪواش - مزيدار ھوندو، scallops - سهڻي ۽ cauliflower - رسيلا ۽ ڪارائتو آهي.