پچائڻ homemade پنير ڪرد

جي تيار گهر تي پنير اوھان کي رڳو سفارشون، جنهن جي ترڪيبون ۾ درج ٿيل آهن تابعداري جي ضرورت ڏکيو نه آهي،. جي حقيقت، ڪجهه ماڻهن کي اهڙي ڊچ طور تي، پنهنجي رڌڻي ۾ ڏسجي ۽ وڏي عمر پنير جو هڪ پورو-fledged پيداوار کي تيار ڪرڻ جو خيال ڇڏي. گهر ۾، سڀ کان اڪثر نرم پکي يا عمل پنير.

مثال طور، هتي هڪ تمام سادي رشيد جنهن لاء توهان homemade پنير ڪرد تيار ڪري سگهن آهي. کوھ پنير، جنهن کي سڀني سڪل هجي جو بهترين استعمال تيار ڪرڻ. ٻي صورت ۾، توهان جي پريس هيٺ ان ه، جو ڀؤ whey اوطاق ڪرڻ جي ضرورت آهي.

پنير ٺاهڻ لاء، اسان پنير جي اوپن مارڪيٽ، نفيس لوڻ جي هڪ عدد ۽ ڳاڙهسرو ڪريم يا ڪريم جي سا جي ضرورت آهي. پنير هڪ sieve ذريعي rubbed هجڻ ضروري آهي ٿي ۽ لوڻ سان گڏيو، وري ligament لاء قرآن ڪريم جي هڪ ذرو شامل. هڪ پنير سر بڻجي لاء، اوھان کي هڪ مخروط جي شڪل ۾ هڪ ململ بيگ sew ڪرڻ جي ضرورت آهي. هي پکي ڪاميٽي جو (ھڪ pouch ۾ پنج سؤ کان وڌيڪ گرام نه آھي)، تري ٻوري ته جئين ٻڌل تمام تنگ packagings جو جتن ڪيو. ان کان پوء ڀريو جون ٻوريون هڪ لڙي بورڊ تي طي ڪري، کين علائقي اپ ه، ۽ مٿي ڪمبختيء نازل اوطاق. هن حيثيت ۾، سنڌ جي پنير جي باري ۾ ڏهن ڪلاڪن لاء عمر آهي. هن homemade پنير ڪرد freshly تيار ۽ تجربيڪار کڻي سگهجي ٿو. جنهنڪري صورت ۾ ان مسودي ۾، جو پنير سر obsushivayut، ۽ ان کان پوء cellar ۾ ان کي شامل ڪري، ان جي إلى تي ٻه ٽي هفتن تائين surviving. soak دوران، سنڌ جي پنير باقاعدي موڙ ۽ کاري پاڻي جي مٿاڇري ڌوء هجڻ گهرجي.

اوھان کي کوھ پنير ڪرد هو، جنهن Adygea وانگر ذوق ڊيپ ڪرڻ چاهيو ٿا ته، توهان کي هيٺ ڏنل رشيد استعمال ڪرڻ گهرجي. في پنير جي اوپن مارڪيٽ (ڀلي 9 کان گهٽ نه٪ جو هڪ ٿلهو مواد سان پيداوار وٺي)، لوڻ جي اڌ چمچا ۽ عام جي هڪ spoonful کير جي هڪ liter جي ضرورت ها ٽي ڍڪيل، مکڻ جو هڪ سٺو سؤ گرام (انهن مقصدن لاء margarine سختي سان مناسب نه آهي) بيڪري جا سوڍا.

اسان ڊيپ ڪرڻ شروع ڪري. هڪ وڏي saucepan ۾ ٽچڪندو ڪرڻ جو کير وجهي. جهڙو آئٽم جي ڪرد کي شامل ۽ وچولي گرمي جي حوالي سان اٽڪل اڌ ڪلاڪ لاء ڊيپ، هڪ چمچو جي ڪاميٽي روانا ٿيا. Colander gauze سان blanketed، جنهن کي اڌ ۾ ويڙھيل ڪيو وڃي، ٿڌي پاڻيء ۾ soak ۽ چڱي wring. اسان هڪ colander ۾ سنڌ جي موڪليل ھڻي ۽ serum سيلاب کي اسان ديڳيون ڏي. واٽ، جي serum ڌوڙ ضروري نه آهي جو قسم آھي، ان dough جي مختلف قسمن جي تياري ڪرڻ لاء ڪاميابي سان استعمال ڪري سگهجي ٿو.

پوء ته whey جدا آهي، هڪ پان ۾ کوھ پنير وڇائي، ان جي اٿڻ جھڙو ڍڪيل، لوڻ، تيل ۽ راھ کانئس گڏي. آخري ڪاٿو لڳايو ته اسان جي پنير porosity ڏيو، ۽ محسوس سوڍا جو مزو نه ايندو. ڏهن منٽن لاء مسلسل روانا ٿيا هيٺ ڪاميٽي ٽچڪندو.

ڪجهه پنير اسي لاء هڪ پيالو تيار. هن ڪندا، توهان کي ڪنهن به شڪل يا ڪپ استعمال ڪري سگهو ٿا. چيائون ٿي ڪرندا فلم، جنهن melted مکڻ جو برش پتلي پرت سبب اھڙن وڇاڻن ٿي هجڻ ضروري آهي. اسان جو ظرف ۾ اسان جي پنير ڪيڪ گڏيو پکڙيل ۽، سوچڻ کان پوء، سنڌ جي ريفريجيريٽر ۾ فارم موڪليو. ٻه ٽي ڪلاڪ کان پوء اسان کي کوھ پنير ڪرڻ لاء تيار ٿي ويندي. هڪ spicy پکا پيداوار ڪرڻ ڪيئن؟ هن آخر تائين، جو پورو ڪرد مصالحو، chopped وليون يا ٿوم شامل ڪري سگهو ٿا. جي انشا ۽ additives جي رقم سندس مزو موجب ناهيون ڪري سگهو ٿا.

۽ هتي ڪيئن تون گهر ڪريم پنير ڪرد تي ڪري سگهو ٿا آھي. هن پنير جو رشيد جي مٿان ingredients مان انشا ۾ بلڪل مختلف نه آهي، پر پچائڻ ٻڌائڻ مختلف ٽيڪنالاجي آهي.

پنير جو هڪ جئر تي، اسان کي ٻه ڍڪيل، مکڻ جي هڪ سو گرام، لوڻ ۽ بيڪري جا سوڍا جي اڌ چمچا ۽ کنڊ جو هڪ teaspoon جي ضرورت آهي. مسالا لاء ٿوم ۽ زمين paprika، خشڪ تلسي، turmeric ۽ ڪارا مرچ جي ساهتي جي هڪ clove وٺي.

هن جي تياري لاء ڪرد پنير جو قسم سڪي وڃي. ان کي هڪ پان ۾ وجهي ۽ ٻين سڀني، جو رشيد ۾ مصالحي لاء کانسواء ingredients شامل. سڀ خير وجھندو ۽ باھ تي وينجن ڪر. وتندا، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا ايتري قدر جو اسان جي پنير ڳاري ڪرڻ شروع ٿئي ٿو. هن مقصد لاء، اڪثر پندرهن منٽن جي ڪاميٽي گرميء جي ضرورت.

هاڻي ان کي مصالحو شامل ڪرڻ جو وقت آهي. وري، تون هڪ سٺو گڏيو جي ضرورت آهي، هن مقصد لاء هڪ immersion blender يا نيلوفر استعمال ڪري. جي حقيقت، اسان کي هٿ سان پنير وجھندو ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهي ٿو، پر ان کان گهڻو گهڻو وقت وٺندو. نتيجي ۾، اسان کي مصالحو جي اڏاريل جي شموليت سان هڪ viscous homogeneous ڪاميٽي حاصل ڪرڻ گهرجي.

تيار پنير containers ۾ ھڻي ۽، نازل سوچڻ کان پوء، سنڌ جي ريفريجيريٽر ۾ وجهي. هن رشيد جي لاء اسان کي پنير ڪرد هو، جنهن جي هڪ ڪپ سان پٽي سگهجي ٿو کوھ ٿيندو. توهان هڪ نرم پنير ته هڪ چمچو سان کڻي سگهجي ٿو ڪرڻ چاهيو ٿا، ته پوء هن جو وزن کي مرچ گڏي تي اوھان کي ٿورو وڌيڪ پاڻي شامل ڪرڻ چاهيو ٿا. نوٽ جي پنير ڪاميٽي سان ته گڏيو پاڻي تمام آسان نه آهي (خاص ڪري جيڪڏھن اوھان کي ڪو نيلوفر يا blender استعمال نه ڪندا آھن)، پر ڪجهه ڪوشش سان، توهان هڪ homogeneous سيمي سيال ڪاميٽي، جنهن containers ۾ ھڻي ۽ fridge ۾ وجهي ڇڏيندو ڪرڻ جي ضرورت پوندي حاصل ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو.