ٻن يا ٽن ڪلاڪن جي لاء گهر ۾ پنير

جي ڀلا characterized، اڪثر قيمت (20-40٪ هيٺين)، اڪثر چڱو مزو ۽ يقين جن شين جنهن مان ان کي تيار ڪيو آھي جي حوالي کان کوھ پنير جو دڪان. ان کي پچائڻ اوھان کي هڪ خاص شروع، جنهن pepsin، renin يا chymosin ٿي سگهي ٿو خريد ڪرڻ جي ضرورت پوندي. اهو ئي انٽرنيٽ ذريعي حڪم ڪري سگهجي ٿو ۽ ميل ملي ٿي.

امان جي گهر ۾ نرم پنير پيدا ڪرڻ ۾، پنير جو 1.1-1.2 ڪلو تي کير جي 7-8 جي باري ۾ gallons، 1/10 sachet خمير، enameled پان، colander، thermometer سيال (تيل، پاڻي)، gauze جي ضرورت آهي.

ٿڌو کي جوش اچي پاڻيء ۾ وليء Ferment. کير + 32-35 ° جي گرمي پد کي وتندو آهي ۽ ان ۾ leaven آميزش وھايو چڱيء طرح ملايو ويو ۽ کير جي gel transformation (جي باري ۾ 40 منٽ) ڪرڻ جي اجازت. ان کان پوء هڪ ڊگهي چهري سان ان کي وڃي پٽي وڃي.

ڪرڻ جي گهر ۾ پنير تيار، کير جو پيالو جي شيل جتي 37 جي باري ۾ درجن جو پاڻي گرمي پد سان ٻئي ظرف ۾ رکيل آهي ۾ transported. ان کان پوء، سنڌ جي بچيو جي تري ۾ ٽيپ پاڻي گرمي پد کان گرم پاڻي گڏي 38-39 درجن کي ڪرڻي ۽ هن سطح تي برقرار رکيو آهي. هاڻي وجھندو جي آميزش هر اڌ ڪلاڪ هجڻ گهرجي. جڌهن thickened رياست کي ٻن ڪلاڪن ۾ اوڏانهن cheesy اتحاد. سنڌ جي نتيجي ۾ whey drained آهي، ۽ عام هڪ colander ۾ طي ڪري رهيو آهي. نرم پنير لوڻ ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ ۾ soak limbo serum جي مڪمل ختم ڪرڻ لاء. جيڪڏهن فرج ۾ رکي ۽ ٿورن ڏينهن ۾ فنا ٿي وڃي.

سخت پنير گهر تي نرم پنير مان نڪتل آهي. هن آخر تائين، هن ڪرد هو، مين ننڍي ٽڪر ۾ پٽي ۽ لوڻ شامل مزو ڪرڻ جي اجازت آهي. اڳيون، توهان mayonnaise جو هڪ پيالو وٺي ۽ ان جي تري ۾ چند سوراخ ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن ظرف مڪمل طور تي صاف x \ ب ڪپڙي ٻ، ۽ هڪ نرم پنير ۾ کيس ڪيو ويو. جي saucer يا lid جنهن تي بار رکيل آهي جو مٿي تي رکيا. 6 ڪلاڪ، جو پنير تبديلين هيٺ بافتو، ۽ بار وڌائي جي وزن کان پوء. هڪ ڏينهن کان پوء، هن پنير لاء چوڻي آهي ۽ پچڻ لاء ريفريجيريٽر ۽ 1-2 هفتن لاء سوراخ جي ٺهڻ ۾ هڪ ڪاٺيء بورڊ تي رکيا.

سنڌ جي نتيجي ۾ cheeses تمام مزيدار تازو آهن، پر breadcrumbs ۾ پنير - هن خاص طور تي لذيذ من موهيندڙ آهي. هن ڪندا، پنير جو 0،2 رپيا، جي داڻي جتري، 2 ڍڪيل، ماني crumbs ۽ ڪڻڪ جو اٽو، عمدو chopped parsley جي 0،1 ڪلو، مرچ وٺي. هن پنير، لٺيون ۾ پٽي آهي parsley ۽ عمل اھر جي rubbed، هيٺين تسلسل ۾ ٻٽي boned: biscuits، اٽو، آنا، ۽ پوء سبزي تيل ۾ تريل.

جيڪو، هڪ bun تي پنير پکڙيل اعلان ڪرڻ ته پسند تن لاء گهر ۾ پنير به تيار ڪري سگهجي ٿو، ۽ تمام جلدي جلدي. هن ڪندا، اوھان کي گھٽ-وسا يا گهٽ-وسا کوھ پنير (داڻو ڪرڻ تي اڏي؟) وٺڻ جي ضرورت آهي. هن المونيم پان پنير شامل ڪرڻ مکڻ جي هڪ ننڍي رقم وٺي heats، ۽ هڪ ننڍي باهه رجائي لاء heats.

جي آميزش لاڳيتو ۽ روانگي واپار جو داڻو جي مڪمل ٽوڙڻ واري عمل جي جيستائين روانا ٿيا وڃي. عمل پنير حاصل آهي ته جيئن هڪ ھيڊا ڪاميٽي، جنهن جي ٻنهي sweeten ۽ لوڻ، ان کي شامل ڪري سگهو ٿا chopped سوئر ۽ greens. سنڌ جي نتيجي ۾ پيداوار ڏسن ته-اسٽور counterparts ٿيڻ جو امڪان آهي، ۽ گهڻو گهٽ لاڳت ۾.