Soufflé ڪيڪ: هڪ مزيدار شيرين لاء رشيد

ڪيڪ soufflé - هڪ نازنين ۽ exquisite شيرين ته سڀ سواء گھرندو آھي. ان کان وڌيڪ ڏکي ڊيپ کي سچ پچ، پر ان جو نتيجو ضرور ان کي لڳي آهي. "پکين جي کير" شايد سڀ کان مشهور آهي ڪيڪ soufflé. هن رشيد هن شيرين جي هيٺ بيان جي طور تي.

چپل ڪيڪ - لڳ ڀڳ ڪو ڪيڪ soufflé جو هڪ جز. ان جي تيار ٿيڻ سان ۽ ڪم شروع ڪرڻ گهرجي ڪيڪ "پکين جي کير". گهٽايا مکڻ جي 100 ز سان ٽي whipped آنا yolks، whisk ۽ کنڊ ۽ سوڍا slaked جي اڌ ڪپ شامل. ان کان پوء سنڌ جي dough جتان جو اٽو، بس جي شيشي کان ڪجھ گھٽ ۾ رائج آهي. هاڻي توهان کي هڪ بيڪري جي چادر تي يا هڪ اچارن ۽ تنور ۾ جنگين ۾ dough ٻاهر ٿا رکون ڪري سگهو ٿا.

ڪيئن هڪ souffle ڪيڪ ڊيپ ڪري؟ پهرين شيء gelatin جي هڪ عدد گرم پاڻي مکي ۽ اڳڀرائي ڪرڻ لاء ان کي ڇڏي آهي. ان کان پوء هتهين مڪمل ٽوڙڻ واري عمل جي جيستائين وتندو هو، ان جي هڪ ٽچڪندو وٽ آڻيندس کي نه اهم آهي. هاڻي ان جي gelatin مين ڪرڻ ضروري آهي. جڏهن ته gelatin cools، citric امل جي هڪ ننڍي رقم گڏي 3 پروٽين whip ڪرڻ. هن پروٽين کنيو جتان، کنڊ شامل جي آميزش whisk کي اڳتي وڌڻ. کنڊ جو 1 ڪپ پلٽيان. هڪ پروٽين-کنڊ آميزش chilled gelatin ۾ وھايو آھي پوء.

هڪ پليٽ تي پکڙيل ڪيڪ، ته partitioned souffle جي پتلي کي پرت سان مٿي ٿڌو ڪيو، کيس ٿورو ئيج ڏيو، وري souffle جي مٿي تي باقي پکڙيل. ڪيڪ ڄميل soufflés ڪرڻ جي ريفريجيريٽر ۾ وجهي. چاڪليٽ icing سان sprinkled من موهيندڙ جي آخر ۾.

هتي ۽ تيار ڪيڪ soufflé. هن رشيد سادو ۽ nezateyliv آهي. امان Korzh ۽ soufflé جي وچ ۾، ان جي دليل ۾ جيڪي ڪجهه ڦر جي هڪ پرت وجهي سگهي ٿو: banana slices، نارنگي slices، apples يا pears جي slices.

Raspberry ڪيڪ soufflé. ڌونري جي بنياد تي رشيد. ڪيڪ جو نظارو رشيد ۾ هڪ ئي استعمال ڪري سگهجي ٿو. جو ڪيڪ، پڪل، جڏهن ته آهي پهرين raspberry liqueur مان کنڊ شربت پکا: 120 ز کنڊ، پاڻي جي 120 mL ۾ ھڻي ۽ هڪ ٽچڪندو کي آڻي، وري گرميء کان هٽائي ۽ عرق جي 50 ml پلٽيان.

ان کان پوء هڪ souffle ڊيپ. هن رشيد جي پوئين نسخي کان ٿورو مختلف آهي. 350 ز دلدار ڪريم whip هڪ froth ڪرڻ، raspberry ڌونري جي 125 ز ۽ هڪ ئي شامل - جي آخري جو گداز gelatin قبل از ھڻي ۾ تازو raspberries.

هاڻي ڪيڪ گڏ. ڪيڪ ٻن حصن ۾ پٽي آهي. هڪ جي اچارن جي تري تي رکندو آهي، ٽئين ۾ پکڙيل raspberry souffle جو شربت ۽ حصو سان wetted، ۽ ٻيو ڪيڪ جي مٿي تي رکيل آهي. اهو به شربت ۽ souffle جي باقي جي مٿي تي پکڙيل سان impregnated آهي. سئين ڪيڪ هڪ ريفريجيريٽر ۾ وجهي. تيار ڪيڪ جي اچارن مان ڪڍي ڇڏيا ۽ چاڪليٽ يا whipped ڪريم سان decorate آهي.

Cheesecake soufflé. هن رشيد پيچيدو نه آهي، پر اصل. باقاعده ۽ چاڪليٽ: استعمال جو بنياد به ساڳيو اسفنج ڪيڪ، ان کان سواء، soufflés جي ٻن قسمن تيار آهي. تون به ٻه صورتون souffle ڀريندا ڪرڻ، بيڪري جي اچارن طور تي اهو ساڳيو نيم مان هڪ آهي، جنهن جو ڪيڪ تيار آهي تيار ڪرڻ، ٻيو centimeters جو هڪ جوڙو وسيع تر جي ضرورت آهي.

پهريون، هڪ روشني کوھ پنير soufflé. هن جو پهريون قدم gelatin جي 10 ز گداز هو. جڏهن ته gelatin اڀامي ۽ dissolves، پنير ۽ قرآن ڪريم جي 200 ز جي 300 ز گرم پاڻيء ۾ پاڻ سيڪيو. ٻنهي شين گرمي جي طرفان ڪجھ liquefy ۽ پوء انھن کي آسان وڌائون. ان کان پوء، ٻنهي جي blender ۽ whisk ۾ رکيا. هڪ پاڻي غسل جو کير شيشي جي لڏ سان اڇو چاڪليٽ (200 ز) ۽ خيالات جي ڀڄي ٽڪر ڳاري ۾. Melted چاڪليٽ جو کوھ پنير ۽ ڳاڙهسرو ڪريم ڪاميٽي جي blender ۾ وھايو ۽ وري whisk. اهو رڳو گداز gelatin ۽ گڏيو شامل ڪرڻ رهي.

انت هڪ اچارن ۾ رکيل آهي ۽ cognac شربت (کنڊ شربت ۽ brandy جي آميزش) ھڻي، ۽ مٿي تيار souffle مکي ۽ هڪ ريفريجيريٽر ۾ رکندو هو.

لغاري - جڏهن ته اڇو souffle تيار ٻيو پرت solidifies. اهو ساڳيء طرح جيئن اڇو، پر اڇا چاڪليٽ کير جي بدران استعمال ڪيو ويندو آهي، ان سان گڏوگڏ condensed کير جي 200 ml ۾ ٿي چڪو آهي.

جڏهن ته پهريون ڀيرو پرت مھر ھڻ ٿيندو، جو ڪيڪ هڪ فارم تان هٽايو ۽ هڪ ٻئي کي ڦيرائڻ آهي، وڏو قطر، ٻيو تھ souffle وھايو آهي ۽ پڻ هڪ ريفريجيريٽر ڇڏيندو ڪرڻ ۾ ختم ڪري.

هڪ ڪيڪ ڪٽيو ڀلي ڪپ عربن گرم پاڻيء ۾ لاھي ڇڏيو ۽ سڪل اگھيا. ذيشان رشيد ڪپ لٺ نه ٿيندو.

اهو ساڳيو ٽوڪن جو قسم، توهان ڊيپ ڪري سگهو ٿا ڪريم soufflé ڪيڪ، صرف ان کي گهٽ gelatin وڌائيندو آھي.