Sudzhuk: اهو ڇا آهي؟ هن پرڪشش جي نالي سان ...

Sausages مختلف آهن. تياري جي واٽ جو قسم آھي، (اھي) کي جوش اچي ۾ ورهايل آهن، smoked، تريل smoked ۽ خشڪ (چڱو). جنهنڪري مان پسنديده جي هڪ ڊگهي فهرست ڪئي salami: sausages (عملي طور رڳو ذات آهي ته ڏکيو آهي، پر سوويت يونين ۾ به ملي ٿي سگهي ٿو)، basturma (pastrami المعروف) ۽، يقينا، sudzhuk. اهو ڇا آهي، ماڻهو اڳ ۾ ئي حاجي صاحب ڪيو آهي، ۽ ڪيترن ئي پنهنجو پسنديده وينجن کي هڪ sausage چاڙهيو.

هن من موهيندڙ لاء شڪر ٿي

سنڌ جي مشهور delicacies مان گھڻا ۾، ڪيترن ئي ماڻهن کي هن گوشت پيداوار جي authorship ڪرڻ جي دعوي ڪئي آهي. لاشعوري طور، اهي سڀ هن جو بنياد وڌو آهي. جيتوڻيڪ ڀڳ مان گھڻا جا نالا: - "chuchuk" Kazakhs جو چوڻ آهي "shuzhuk"، ۽ بلغاريا، ترڪي ۽ هندوڪش جبل ۾ - "sudzhuk" جي بلقان ملڪن ۾ "suchug" ڪرگزستان ۾ ياد آهي. ڇا ان کي هڪ عام روٽ ته نه آهي؟ تنهن هوندي به، جيڪڏهن اسين تاريخ تي نظر، توهان آساني سان ڪڍي ته وڇائي دنيا جي دٻيل ۽ شخصيت سگهن ٿا هڪ sausage عثماني سلطنت، triumphantly وقت paraded جي شهرن ۽ ڳوٺن ۾. اهو هوء هئي جيڪو يورپ جي اتر ڏني، ته وچ اوڀر جي ملڪن، هن بلقان آمريڪا ۽ ايشيا مائنر کان موجوده رشيد جو پسنديده آهي. اها ڳالهه واضح آهي ته ان وقت جي بيتن سان مختلف پيپلزپارٽي، ڪجهه تبديليون ڪيون آهن نه صرف ۾ نالي جو اچار، پر به تياري ۾ ايترو ته هاڻي مختلف نسخن ۾ sausage sudzhuk مزو nuances ۾ اختلاف آهي.

ان کي ڇا ڪندا ٿو

اهو ٻڌايو ته ڇا ان جي گوشت هن sausage صدين جي دل تي اڳ هو ڏاڍي ڏکي آهي. ته ڏني ته ترڪن، تڏهن مسلمانن جي سڀ ۾، اسان confidently چون ٿا ڪري سگهو ٿا ته خنزير اھي ضرور هڪ ئي اصل sudzhuk تيار نه ھو. ڇا ان کي اڄ جي دنيا ۾ آهي؟ گوشت جي مصنوعات آهي، جنهن کي به ساڻس جٺ ڪيائون ۽ گهوڙي جو گوشت ۽ گوشت، ۽ هڪ "گندي" جانور جو حصو، ۽ گوشت جي سڀني قسمن جي ميلاپ سان شامل آهن. هڪ indispensable حالت ان drying آهي، ڪنهن ٻئي علاج کان سواء، ۽ مصالحي جي هڪ وڏي انگ، جي حد تائين جنهن کي ملڪ کان ملڪ کي ناهيون ڪري سگهو ٿا.

تاريخي paradoxes

مذاقي، ڪيئن گذريل سئو سالن جي دوران هڪ sausage جي اهميت کي تبديل ڪرڻ گذري ويا کان وٺي مون کي ان ۾ پکڙيل sudzhuk شروع ڪيو. ان کي تن ڏينهن ۾ ڇا هو؟ جديد parlance ۾ - هنگامي رکيل، جي blackest ڏينهن تي canned کاڌي جو هڪ قسم. سڀ کان پوء، هن پيداوار جي تيارين جي peculiarities سبب آهي ۽ مصالحي جو گھڻو تمام گھڻي وقت کان محفوظ ٿي سگهي ٿو. ايتري شغل تي سندس وٺي ۽ ڏڪار جي صورت ۾ محفوظ ٿيل. هاڻي sudzhuk - هڪ delicacy ته ميز تي اچن ٿا روزاني جي بنيادن تي نه آهي. ها، ۽ نه سڀني جون موڪلون تي. ان جي قيمت ايتري تيز آهي ته ڪڏهن به ڪو خاص طور خدمتون سرانجام ڏينهن، نه هر اهڙي خريداري برداشت ڪرڻو ٿو پوي آهي.

سندس بورچيخاني ۾ Sudzhuk

ٻئي هٿ تي، ٻيا ڪيترائي مستند sausages کي ان جي ابتڙ ۾ گهر تي پکا ڪري سگهجي ٿو. جي حقيقت، گهر sudzhuk diligence کي توهان جي ضرورت آهي، ۽ سندس پچائڻ وقت جو تمام گهڻو وٺندو آهي، پر ان جو نتيجو به عليهم-اسٽور اختيارن ڪري سگهون ٿا. جي مصنوعات اوھان کي گوشت جي هڪ ڪلوڪئلري جي ضرورت پوندي جو. ڇا توهان کي وٺي - ان کي پنهنجو ڪاروبار آهي. توهان اهڙي د ۽ ملهه طور تي ٻن قسمن، تڏهن ڪري سگهو ٿا. انهن مان هڪ ٻه ڀيرا ٻين کان اعلي ۾ اوڏانهن وڃي. اوھان کي گهوڙي گوشت ڏسي، ته ان کي خنزير سان ان کي گڏ ڪرڻ لاء ڀلو آھي، گهوڙي جو گوشت اڃا به ڪافي سخت آهي. مصالحي جو سڌو حصو: لوڻ ۽ کنڊ جي هڪ ۽ هڪ اڌ tablespoons تي، ٻه چانهه - ڪارا freshly زمين مرچ، مجيد ۽ مٺي مرچ. سٺو خيال لال "biscuit" جي اڌ گلاس شامل ڪرڻ لاء، پر ضروري نه. مصالحي جي سيٽ طرحين طرحين نه رڳو جائز آهي، پر پڻ همت افزائي آهي. ڪامياب تجربن، توهان هڪ بالڪل ڌار sudzhuk حاصل ڪريو ٿا، ته رشيد مٿي برم ڪيو ويندو.

جي گوشت جا رهواسي، ڪئي ڌيان پسايائين ۽ سڀني seasonings سان ڳنڍيل آهي. هي سڀ هڪ سرسري ملازم ۾ رکيا ۽ هڪ ڏينهن لاء fridge ۾ وجهي آهي "پختو."

جڏهن ته ٻئي ڏينهن، هن "کي ڀريندؤ." guts سان stuffed. اهي ڪاسائي جي دوڪان ۾ سودو ڪري رهيا آهن تعظيم ڪئي وئي آهي ۽ تيار ڪيو، ته اهي ته ڌوئڻ کان سواء باقي. Stuffing اڏائي رهيو آهي ته شيل straining کان بچڻ لاء ڏاڍو تنگ نه آھي، ۽ ان ۾ اندر هڪ خلا آهي ته تنهن کان پوء ڦرنديون جي ڀريو وڃي ٿو هو. وقت، ان جي سوئي أنت پردو ڪرڻ ضروري آهي. Stuffed ٻنهي پاسن سان ٻڌل sausage ۽ سردي ۾ لٽڪڻ چاهيان. سياري جي هڪ مسئلو نه آهي - جي ڪوٺي ڪافي گسي آهي، پر اونهاري ۾ ان هڪ ٿڌو cellar لاء نظر يا ريفريجيريٽر ۾ تمام سٺي لڳائڻ لاء ضروري آهي.

گهربل شڪل پچائيندو

sudzhuk ۾ ٻيو يا ٽيون ڏينهن کان گهربل contours (ياد ڪر، جيئن لوڻ sausages جي نسخن مان گھڻا) بڻجي سگھيس. گهر تي، ان کي عام طور هڪ رولنگ پن سان ٿي چڪو آهي. پهريون ڀيرو، ايتري قدر جو ڀريندؤ. موجود provyalilas نه آهي، ته وڏي خيال سان نه جي انت ڇني ڇڏي ڪرڻ نه عمل ڪرڻو پوندو، ۽ گمراھ ڪرڻ لاء گهڻو،. اهو مرڪز کان غلبي کي ٻاهر ڪڍيو ڪرڻ ضروري آهي. سراسري wilting عمل تي 8 10 ڏينهن لاء محنت ڪريو.

پکا اختيارن

نوٽ ڪريو ته ان جي گهر sudzhuk مختلف طريقن سان تيار ڪري سگهو ٿا. مثال طور، ڪي cooks مٿانئس تتل پاڻيء ۾ ٽٻي ڏيڻ چند منٽن لاء سڪي stuffed sausage جي صلاح. هن رهي sausage، جنهن کي ڪنهن ٻئي علاج جي تابع نه هجڻ گهرجي جي تمام ڳالهين سان ٺهڪندڙ نه آهي. پر گهر prigotovleiya لاء، صلاح ۽ ڪارائتو ٿي سگهي ٿو.

ڪو گهٽ مظاهرا صلاح باقاعده sudzhuk ٻاهر ڦرنديون سان سڪي ۽ دٻاء هيٺ ان کي رکڻ لاء ٻاهر اونڌا ڪرڻ نه آهي. ڳالهين ۾، جي نتيجي ۾ هڪ ئي ٿيندو، ۽ هن وقت جڏهن ان کي بچايو آهي.

پوء ڪوشش! ڇا مستقبل ۾ ڀلي ان جھڙو ڪو رشيد ۽ هن استعمال ڪيو ويندو.