Walleye جي ڪن

پرچ جي ڪن - تمام، مزيدار گوناگون ۽ appetizing موهيندڙ. پر ڇو ته pike؟ بس، ڇاڪاڻ ته اهي مڇي جي اسٽاڪ وسا ۽ تنهن ڪري حاصل ڪري، سنڌ جي walleye جي سوپ عضوا لاء راضي ٿي ويندي. ۽ اتي مڇي جي هن قسم آھي پوء مهانگو نه آهي، هڪ مزيدار سوپ ڪرڻ لاء پاڻ کي ڪهڙو به جواب رقم خرچ ڪرڻ نه ڏني.

تنهن هوندي به، سنڌ جي هيٺين رشيد صرف "جي شاهي ڪن،" نه سڏيو ويندو آهي توهان جي خرچ لاء نه رڳو وقت وڃڻ آهي. پر ان جي نتيجي ۾ ان جي قابل آهي!

شاهي پرچ جي ڪن

هن سوپ لاء Ingredients:

- ڪڪڙ جي اوپن مارڪيٽ؛

- جئر walleye؛

- 4 آلو؛

- ٻه گاجرا؛

- ٽي بلب؛

- هڪ مرچ ۽ ٽماٽي؛

- تيل جا ٻه tablespoons؛

- vodka جي 50 گرام؛

- مرچ، لوڻ ۽ وليون.

جي pancakes لاء Ingredients:

- ڪپ اٽو؛

- جي ڪئمپ جي کير جي اڌ؛

- هڪ آنا؛

- سبزي تيل جي ٻن tablespoons؛

- ٻه yolks.

هن کي ڀريندؤ. لاء Ingredients:

- جوش اچي ڪڪڙ جي 150 ز؛

- پکي مڇي fillet جي 150 گرام؛

- هڪ بصر؛

- تيل جا ٻه tablespoons؛

- هڪ آنا.

تياري:

پوء ڪيئن پرچ جي سوپ تيار ڪرڻ.

ڪڪڙ ڌوء، هڪ پان ۾ اهو وجهي، پاڻي جو گهٽ ۾ گهٽ ٽي ليٽر ھڻي ۽ باهه تي ڪر. سنڌ جي پاڻي آئٽم جيئن، گرمي ڪجھ گھٽائڻ ۽ هڪ slotted چمچا سان سڀ کنيو هٽائي، لوڻ ۽ simmer شامل، گداز جيستائين ڍڪي. جڏهن ته ڪڪڙ مڪمل طور تي تيار ٿي ويندو، ان جي تري مان ان جي لاھڻ.

هن وقت، صاف walleye: جي entrails ۽ سرگم کي ختم. دم، سر ۽ مڇي جي fins پٽي. هن سڀني کي چڱيء طرح ڌوء ۽ اڳ ۾ ئي پکي ڪڪڙ broth ۾ رکي آهي. ان کي هڪ ٽچڪندو وٽ آڻيو ۽ ٻيو 15 منٽن لاء simmer، چڱيء طرح پکا مڇي ايتري. هڪ نفيس sieve يا cheesecloth جي چند مٿانئس جھڙ ھجي ذريعي اسٽاڪ تڪليف ڪان.

جي باري ۾ 3 centimeters جي fillet پرچ ٿولهه جي ٽڪر پٽي. انھن کي اڳ ۾ ئي جڳائي broth کي شامل ڪريو. ان کي هڪ ٽچڪندو وٽ آڻيو، سڀ کنيو هٽائي، ته جيئن توهان چاهيو ته جيئن گهڻو لوڻ شامل، ۽ ايتري قدر جو مڇي پکي آهي ڊيپ. ۽ ان جي 15 منٽن کان به گهٽ نه آهي. پوء مڇي broth جي ٽڪر جي لاھڻ.

پيل هڪ بصر ۽ هڪ گاجرا صاحب، ڀاڄيون chop، ٻنهي ننڍي-اوچائي ٽڪر. هڪ ٿانو الڳ الڳ ع ۾، whites مات انھن جي ڀاڄين کي شامل ۽ broth ۾ جي نتيجي ۾ عام پلٽيان. گهٽ گرمي تي پان وجهي ۽ جي باري ۾ 40 منٽ simmer. انهن سڀني ڪمن کي يقيني بنائڻ لاء ته پروٽين تمام broth turbidity وڌي وئي ۽ مڪمل شفاف ڪيو ضروري آهي.

هاڻي هڪ ڀيرو وري سنڌ جي broth اعلى. ڀاڄيون ۽ پروٽين چئجي ختم. سي تاراچند ۽ بصر ڄمائيندي آهي ته صاف رهيو ۽ نفيس ڪتاب ماڻهن ۾ پٽي ويا آهن. چري ڌوء ۽ کين ننڍي slices ۾ پٽي. جي مرچ ڌوء ۽ ساڳيء طرح پٽي، رڳو ماڻهن جي.

هڪ پان مکڻ ۾ گرمي، تاراچند ۽ بصر ڄمائيندي سوني رنگ حاصل ڪرڻ جي انھيء fry. ڀاڄيون ۽ چري کي مرچ شامل ڪريو، ٻيو 10 منٽن لاء simmer.

پيل جو آلو، slices ۾ پٽي ۽ ان ٽچڪندو (رڳو هڪ الڳ تري ۾) پکي اڌ جي هڪ رياست کي. صاف saucepan، جاء آلو، پرچ جو ٽڪر، تريل ڀاڄيون ۾. بس، مڇي جا ٿورا ٽڪر ڦٽو ڪري پڪ ٿي. اهي توهان pancakes سڻڀ. جي broth جي سڀني ingredients ھڻي، سنڌ جي vodka، مرچ، لوڻ ۽ خليج پتي شامل. تيز گرمي جي حوالي سان سنڌ جي تري ۾ وجهي ۽ هڪ ٽچڪندو کي آڻي، پر جوش اچي ويندو ڪرڻ جي ضرورت نه ڪندا آھن. خليج پتي هٽائي، پان ڪپڙا ۽ ان وقت brew ڏين. حقيقت ۾، سنڌ جي پرچ جي ڪن تيار آهي، پر اسان کي وڃڻ جي تڪڙ ۽ هڪ عجيب کان سواء لاء مڇي استعمال ويندس - pancakes.

هاڻي اسان کي pancakes پاڻ لاء dough تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن کنڊ جي لاء پيسن، ۽ ڍڪيل سان هڪ ٿانو ۾ لوڻ، بيڪري پائوڊر ۽ قبل از sifted اٽو جي هڪ ننڍي رقم شامل. سبزي تيل ۽ کير جي آميزش ۾ پلٽيان. سڀ کان گهڻو گڏيو ۽ whisk whisk.

ڳاڙهو-گرم frying پان ۽، هڪ موڙ تي ان جي جوت، dough جي هڪ ننڍي رقم پلٽيان. مختلف طرفن ۾ پان Rotate پوء ته dough سڀني جي منزل تي ٻاهر پکڙيل آهي. ٻئي پاسي ڪرڻ جي لوچي Flip ۽ جي باري ۾ هڪ ٻئي منٽن لاء ڊيپ.

پيل ۽ عمدو chop ۽ مکڻ بصر ۾ fry. محنت-جوش اچي آنا ٽچڪندو. ڪڪڙ جي گوشت Mince، اڌ هڪ بصر ۽ ڍڪيل سان گڏيو. walleye جو ڪانٽو slices سان ماش، آنا ۽ بصر شامل آهي، جنهن جي پرڻيل. سڀ گڏيو. هاڻي توهان کي خبر آهي ته ڊيپ کي پرچ پوء ڏکيو نه آهي، ۽ سڀ کان اهم، سو ان جي ٺاهڻ لاء، توهان صرف banal ڪن نه ڪري سگهي.