اسان جي خاندان ۾، سڀني جي پسنديده وينجن جو هڪ ئي pies آهن. خاص طور تي هڪ ڪيڪ رشيد ڪئي گوشت سان تمام مشهور آهي. ان جو بنيادي طرح هميشه مون کي ڪندا، ته جيئن هڪ ٻار سان گڏ ڊيپ کي سکيو. سندس ڌيء به ڇو جڏهن مون کي هڪ ڪاروباري سفر تي ويو هو، ان جي خاندان پنهنجو پاڻ کي هن بيشڪ مزيدار ڪهڙو کان محروم ڪرڻ نه گھرندو آھي، جنگين لاء سکيو. پائي لاء dough گوشت سان (گوشت)، مون کي اڪثر ڪري هن جي دڪان ۾ خريد ڪرڻ لاء پاڻ کي ۽ منهنجي خيال ۾ رکندو. ڪڏهن ڪڏهن مون سان هڪ ڪيڪ نه صرف ڪندا خمير dough، پر پڻ سيال يا پڦ، به، ته ان کي ڏاڍي مزيدار ٻاهر ڦرندو. ڪيڪ چئجي پڪل ۽ ان کي ٽي ڀيرا تيزي سان کڻي ٿي چڪو آهي، جلدي. تنهن ڪري، اسان ان کي تيار ڪري، ۽ هفتي جي دوران ۽ مهمان لاء وڏو موڪلن تي آهن. مون کي رشيد بيان ڪندو ڪئي گوشت سان ڪيڪ جي dough سان.
ingredients
- خمير dough (يا جيڪي تنھنجي دل گھري) - 1 ڪلو؛
- آلو - 500 گرام؛
- ڪئي خنزير - 300 گرام؛
- ڪئي د - 300 گرام (اوھان کي صرف خيالات جي 600 گرام وٺي سگهي ٿو).
- بصر - 1 پيس؛
- ٿوم - 2-3 ڏند؛
- زمين ڪارا مرچ ۽ لوڻ - مزو؛
- سبزي تيل - 0.5 ساغر (شايد گهٽ).
رشيد گوشت سان پائي جو - پچائڻ جو طريقو
اول ته stuffing ڪر. هن آخر تائين، عمدو بصر ۽ ٿوم پٽي، جي گوشت سان ان کي گڏيو. لوڻ جي ساڳي ھڻي مرچ کي پاڻيء جي هڪ ننڍي رقم (جي باري ۾ 2 tablespoons) ۾ گداز هو. ۽ هن جي موڪليل mincemeat ۾ translates. ته سڀ آهي، ڪجھ به وڌيڪ شامل ڪرڻ ضروري نه آهي.
هاڻي وٺي پائي لاء dough گوشت سان گڏ، ان کي ٻن حصن ۾ آزاداڻي ۾ ورهائي. هڪ ننڍا ٽڪرا ٿڏي تي آهي، ۽ ان جي ڪم مان گھڻا سان شروع ڪري. سندس رول پهريون ميز تي، اٽو سان sprinkle، ۽ پوء هڪ چادر، oiled ڪرڻ تي گذري، ۽ رول جاري. اسان جي dough ڪجھ ledges چادر کان ڪوڪا ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن ذخيري سطح تي هجڻ گهرجي، ڀؤ dough کي ختم ڪرڻ لاء ڀلو آھي. ان کان پوء ان کي لوڻ سان آلو plastics ۽ خفيف مند پٽي، پر آهي ته توهان به وري سوادي بنائڻ ڪئي ذهن ۾ رکو. بعد آلو chopped بصر جا ڇلا جي به پرت ڪيو ٿي سگهي ٿو. ان کان پوء جيئن ته ھائو! آلو جيئن stuffing ٻاهر ٿا رکون. هاڻي اسان کي ان جي بدران پتلي کان ٻاهر جي dough ۽ رول جي آرام وٺي، ٻيو پرت جي ويڪر کان وڌيڪ 2-4 ميلي نه هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ ان جي چوٽي پرت به دلدار ٿي ويندي. جي ذخيري جي سائيز جي چادر تي نظر اچي ٿي هجڻ ضروري آهي. جي د جي مٿي تي اهو ڪر، کيس تي عائد ۽ skirting جي ڪناري کان هيٺين سڪتي نامو. ڏسي ته جيڪڏھن اسان کي برتري سان گڏ مقرر ڪيو چيڪ ڪريو، اهو تمام ضروري آهي. ٻي صورت ۾، سنڌ جي انت کان ٻاهر جي موڪليل رس هڪ بيڪري جي چادر تي ٿيندو. هاڻي اسان جو ڪيڪ ڪپڙا ٿورا ننڍڙي سوراخ ڪر، جي dough ھيچ،. ۽ اهي به dough ته مٿي حاصل نه ڪيو ھيچ آھن، سن فلاور تيل پلٽيان. گهٽ ۾ گهٽ 5 tablespoons.
بيڪري لاء طريقه
۾ وجهي پائي ٿورو قبل از وتندو تنور آهي. هڪ گرمي پد 180 درجن کان اعلي نه تي جنگين. 30-40 منٽن لاء ڪيڪ جنگين. ۽ جڏھن اوھان کي تنور مان ٻاهر پائي پل، پٺيء ان خفيف پاڻي سان (ان جي overdo نه ڪندا آھن) sprinkled ڪيو وڃي. ان کان پوء ان کي 20 منٽن لاء هڪ ٽوال سان ڪپڙا هجڻ ضروري آهي.
ڪئي گوشت سان پيسٽري - ڪو به تبصرو
توهان خمير dough کان ڪيڪ نه ڪندا، ته پوء stuffing اوھان fry ڪرڻ جي ضرورت آهي! هن معاملي ۾، جي stuffing، تون ٿورو گاجرا ۽ ٽماٽي جي هڪ عدد شامل ڪري سگهو ٿا. گوشت سان هن ڪيڪ رشيد تي مڪمل طور لحاظ ڪري سگهجي ٿو.
جي بسم الله ڪجو!