دال ماني: پچاء راز

<-page {سائيز: 21cm 29.7cm ؛! حاشيہ: 2cm} منصوبابندي {حاشيہ-تري: 0.21cm} ->

گهر ۾ ماني بيڪري قديم زماني کان وٺي رهيا. ان کي ايمان آندو ويو آهي ته بيڪري baker، هڪ سٺو مزاج ۾ رڳو ڀائر هجڻ ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته ان جي مثبت توانائي کيس مان ٻين ماڻهن کي سنڌ جي پيداوار ۾ پکڙيل ذريعي emanating. دال ماني، هڪ روسي چلهي ۾ پڪل خوشبودار ۽ incredibly مزيدار هو. پر هاڻي سڀئي ھوشيار housewives تنور ۾ ان وقت جنگين. هاڻي ماني سڀ کان اڪثر خمير استعمال ڪيو ويندو آهي. پوء انھن مڙني کي مختلف سببن لاء استعمال نه ڪندا آھن. ڪجهه ماڻهن جي خمير جي بوء پسند نه آهي، جنهن جي بيڪري جي منتقلي آهي، ٻيا سندن constituents لاء جان ليوا آهي. اهڙي قوم لاء ڪو فطير دال، جنهن هيٺ سمجهيو ويندو آهي لاء رشيد آهي. گهر ۾ ماني جنگين لاء، اوھان کي ان لاء هڪ خاص شروع تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. جي عمل - ان جي تيار ٿيڻ جي دل تي fermented کير جي خمير مصنوعات. دال ترڪيبون ڪافي سارا، پوء اسان جي مکيه گهرن ٻڌ.

فطير دال ماني: رشيد

توهان ڇا ٿا پسند چوندا آھن، ۽ دال بيڪري جي بنياد تي هميشه، سرسبز لذيذ ۽ ماني جو هڪ باريڪ وڻندڙ سگندو سان موٽندو. دال بيڪري جي لاء استعمال ڪري ماني، vitamins، حياتياتي تيزابي، افروز، مڱريو سان saturates.

ان جي تيار ٿيڻ جو رشيد سادو آهي. اهو 1 وڏو گلاس اٽو ۽ پاڻي، ترجيحي لاء ملايو آهي ڪمري ۾ گرمي پد. هن preform هڪ گلاس خانو يا ٻين وينجن ۾ ھڻي ۽ هڪ گرم سڪي جاء تي ڦٽو ڪرڻ جي ضرورت آهي. 4 پوء هن آميزش ۾ ڏينهن، پاڻي جو 1 ڪپ ۽ اٽو جي ساڳي رقم شامل پوء ان کي ڊريسنگ ڪيو وڃي. جي باري ۾ ٻه يا ٽي ڏينهن دال ماني مڪمل طور تي تيار ٿي ويندو. ان جي ريفريجيريٽر ۾ ٿي وڃي ته ان کي هوائي گهڻن آزاد هو رکو. هي عام طور تي سنڌ جي ڪناري تي gauze يا ململ ڪپڙي جي ويجھو آهي. اهو ته leaven تي فطير dough گڏيو ۽ لڳ ڀڳ هٿن کي لٺ نه ٿو آسان آهي هن احوال قابل آهي. اهو دال لاء پيارو آسان رشيد آهي. هن حالت ۾، ان جي بنياد تي سنڌ جي ماني سرسبز ۽ مزيدار ڦرندو.

پيدا ڪرڻ دال ماني: رشيد

پيدا ڪرڻ leaven جي تياري لاء 1 tbsp گڏيو ڪرڻ ضروري آهي. چمچا hops (هڪ thermos ۾ ان ڀريندا)، ۽ گرم پاڻيء جو 1 ڪپ، چڱي لکن ۽ راتورات ڇڏي. ٻئي ڏينھن، اوھان کي هڪ خاص sieve ذريعي infusion اعلى ۽ جي باري ۾ ڪمري ۾ گرمي پد کي مين ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ ڀيرو infusion ٿڌو ڪري ڇڏيو آهي، ان 1 tbsp جي اضافي سان شيشي جي برني ۾ ڀريندا ڪرڻ ضروري آهي. کنڊ جي spoons ۽ چڱيء طرح وجھندو. ته پوء، تون ڳاڙهسرو ڪريم pohoschey هڪ ڇڏيندو homogeneous consistency ايتري قدر جو اٽو شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. بئنڪ مرغوب gauze بند lid (داخل ڪرڻ لاء هوائي) ۽ هڪ ڏينهن لاء هڪ گرم جاء تي موڪليو. ٻئي ڏينھن، توهان هڪ ڪناري کولڻ جي ضرورت آهي (، ڊڄو نه ٿي پهريون ڀيرو دال جي بوء تمام اڻ وڻندڙ آهي، پر آخر اهو نڪري ويندي ڪندا آھن) ۽ ڳاڙهسرو ڪريم جي consistency جيستائين وري ڪو رائي اٽو ننڊ ۾. ته پوء، ان جي ڪناري تي هڪ ٽوال ڳجھو ۽ هڪ گرم جاء تي هڪ ڏينهن لاء واپس موڪلي سان واسطو رکي ٿو. ان کان پوء وري پاڻي ۽ رائي اٽو سان ڀاڻ کڻندا آهن. ٻئي ڏينھن، دال ماني تيار ٿي ويندي. اهو ان جي جوڙجڪ (جي بلبل جي مٿاڇري تي ٺاهي ويندي)، ۽ ڳاڙهسرو گند کان سمجهڻ ڪري سگهجي ٿو. شام جو توهان جي brew، جنهن جي باري ۾ 12 ڪلاڪن تي زور ڪرڻ گهرجي، ۽ پوء ان جي بنياد تي ماني جنگين ۾ وجهي سگهي ٿو. حقيقت پيدا ڪرڻ leaven جي تيارين لاء هڪ ڊگهي وقت وٺندو آهي ته باوجود، ڪيترن ئي ماڻهن کي هن خاص رشيد استعمال ڪري رهيا آهن. ڇو ته ان کي هڪ ڀيرو پکا ڪري سگهجي ٿو ۽ وقت تي استعمال، ته جيئن ان کي چڱي طرح رکي آهي.

پاڻ پنهنجي هٿن سان ڪيو ماني، ڪنهن به ميزبان لاء فخر جي ڳالهه آهي. ان کان سواء، گهر-ڪرائي ماني هذا مزو ڪئي آهي ۽ هڪ ڊگهي وقت لاء رکي ڇڏيو آهي، هن جي دڪان بخلاف. ۽ سندس ڪامياب بيڪري جو راز - صحيح پکا دال ماني.