آھ ۾ گوشت ھڪڙو موڪلڻ لاء ھڪڙو طريقو آھي ۽ نھ رڳو

اهو وينجن، جيڪو بحث ڪيو ويندو، سوادج، سهڻي، تہوار. نسخ بلڪل ڪافي پيچيده آهي، پر نتيجو ان جي قابل آهي. آھ ۾ گوشت کائڻ لاء (مان اوھان جو پڙھندو)، توھان کي ھڪ کلوگرام ھڪڙو اڌ ۽ ھڪڙو منتخب واڪ خريد ڪرڻ جي ضرورت آھي، ان کان بھترين طور تي ڪٽ ۽ ڇڏائڻ. اهو ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته طلاق عام طور تي موهن نه آهي، جنهن جو مطلب آهي ته جڏهن کاڌي پائڻ، نمي کي وڃائي، ان کي بدران سڪي سگهجي ٿو. اچار جي لاء، اسان کي گاڏين جا، جڙڙو ٻرندڙ، پياز جي ضرورت آهي. اسان سڀني ماکيء کي کنانوڪ ۾ اڇلائي ڇڏيو ۽ ان کي اڌ لي ليئر ڀريندا. اسان سڀڪا شيء کي زور وٺي آڻينداسين ۽ تيار تيار ڪرڻ لاء مينھن کي ڇڏي ڏيو. تيز ڊگهو چهري کي استعمال ڪندي، سڄي لمب سان گوشت جو هڪ پيالو وجهي ڇڏيندي ۽ هڪ سوراخ گاجر کي سوراخ ٺاهي ڇڏيائين. کاڌي ۾ کاڌ خوراڪ ۾ (توهان ضرور ضرور پڙهي سگهندو) جڏهن ختم ٿيل پيس ڪٽي ويندو ته نارنگي ڇڪڻ سان وڏي نظر ايندي. جيڪڏهن، واه جي بدران، توهان کي گوشت جو هڪ ٽڪرو ٺاهيو، پوء گاڏين جي بدران، تازو پڪل بار واري گوشت سان مرچ. هن کي ڪرڻ لاء، ٻٻر جي ٽڪرين واري پٽي ۾ اڇلائي پهريون ڀيرو منجهيل هوندي، انهي ڪري ته اهو گوشت جو مکيه روپ ۾ ڌڪڻ آسان بڻائي ٿي. اهو ڪم آسان ناهي. پائڻ، ٿڪڻ ۽ ڳاڙهو ڪرڻ سبب هن جو وڌيڪ رسالو بڻجي ويندو.

اسان هڪ ڳڻي برتن کي چونڊيندا آهيون، اسين ان کي گوشت ۾ هڪ ٽڪرا ٽڪرايو ۽ ان کي ٿڌو ڀريل ڀريندا. مادي گوشت کي سڄي رات هجڻ گهرجي (گهٽ ۾ گھٽ 5 ڪلاڪ). اسان هڪ ڪاغذ تيل تي ويه وٺندا، انهن سطح کان باقي مائع کي هٽائي ڇڏيو. گرمي ٻرندڙ پين تي، گوشت تمام جلدي سبزيبل تيل ۾ ڀريل آهي. اهو ٿي چڪو آهي ته گوشت آھ ۾، جنهن جو بيان ڪريان ٿو، اهو کاڌي جي طريقيڪار ۾ گهڻو گهڻو رس نه ڏيندو آهي، اهو کائڻ واري جوش کي سڏي ٿو ۽ گوشت پاڻ کي سڪي ٿو. هاڻي توهان گوشت کي لوڻ ۽ ٻين مصالحي ۾ شامل ڪري سگهو ٿا. ٻوڙي گوشت ڇڏي وڃي ٿڌي ٿئي.

گوشت جي هيٺان هڪ ٻڪڻ وارو پن ۾، ٿورن منٽن ۾ ڀريل ٿڪيل يا ڀريل ٿانو ڀريل ڀڃي ڀڃي، انهن مان ڪجهه منٽ هوندا. هاڻ چونڊيل ڀاڄيون (مائع کان بغير)، ڳاڙهو جي ٻن چمچين ۽ تازو اڪري جي گونگا شامل ڪريو. سڀ کان وڌيڪ پنجن منٽن لاء تمام ٿوري ۽ مينھن. اڳيون، مٽي ۾ گوشت کائڻ لاء، اسان کي هڪ پائونڊ گوشت (ترجيح طورڪار سورڪ) جي ضرورت آهي، جيڪا اسان پيسٽ جي حالت ۾ ڦوڪيو ٿا. ٿڌي ڀاڄيون شامل ڪريو، تازو کير جو 50 گرام، هڪ هيڪو، لوڻ ۽ مرچ، چمڪندڙ شين کي وڪوڙي ڇڏيو.

آھ ۾ گوشت کائڻ لاء، پهرين نظر ۾ جنھن جو پڙھڻ مشغول لڳي، اسان کي ختم ٿيل پف پيري جي اڌ ڪلوگرام جي ضرورت آھي. اسان ننڍو حصو سائيز ۾ چڪر ڪيو، ٿورو ئي اسان جي گوشت جي سائيز جي حد کان وڌائي. اسان هيم جي سؤ گرامن تي پليٽ تي پٽي ڇڏيائين ۽ انهن مان اٽي جي ٻرندڙ پرت تي رکيا، ۽ گهريل هو ڀريل تخت مٿان رکيا. ٻئي ڪم سڀني طرفن مان گوشت گوشت تيار ڪرڻ سان گڏ گوشت آهي، جيڪا ٿانو جي هڪ لوڻ واري شڪل آهي. باقي کاٻي هڪ پليٽ ۾ رکيو ويو آهي جيڪو اسان جي پيداوار کي مڪمل طور تي ڍڪيندو. آسانيء سان خشڪ جي مٿئين پرت سان ڳنڍيو ۽ اضافي آھ کي ڪٽيو. آڱ تي ڪپ جي ٻلي جي چوٽي کي هڪ هير جي صورت ۾ سڌو سنئون ۽ مرڪز ۾، پنهنجي پيٽ ۾ 3-4 موڙي موگونيون داخل ڪيو (ٿڪڻ جو اٽو ۽ گوشت جي هڪ پرت). انهي کي اجازت ڏيو ته ٻلي کي آزاديء سان نڪرڻ جي اجازت ڏينداسين. نتيجي ۾ ڪيپ سان ڳاڙھو ھڻو ۽ ان کي تارن ڏانھن موڪليو، 200 درجا ڪرڻ ڏانھن پھچي. 30 منٽن ۾ اٽي مان هڪ شاندار آڱرڀاء رنگ ٿي ويندي. ان کان پوء اسان اسان جي ورق ۾ اسان جي "پائي" لپي، ۽ تندور کان 170-180 درجا درجه حرارت کي گهٽايو. اسان جي ڪپڙا، ورق ۾ لپي وئي، اسين ٻئي ڪلاڪ يا ٻيء لاء سونهن ڏانھن موٽندا آهيون. هن وقت کان پوء اسان اسان کي تندور کان ڪم ورتو ۽ ٻيو 30 منٽن تائين هڪ توليه سان لپايو. پر هاڻي پف پيري ۾ گوشت تيار آهي!