اسرائيلي shakshuka: رشيد

اسرائيلي cuisine - ان کي يورپي ۽ مشرقي motifs جي هڪ حيرت انگيز اسلوب آهي. ڀونوچ سمنڊ gastronomy کان هوء ڀاڄيون، ميوا، وليون، زيتون جو تيل ۽ مڇي جو گھڻو روانو ٿيو. جي اوڀر کان کيس مصالحو ۽ مٺايون آيو. توهان ان کي سڀني گڏجي ڪر ته، توهان کي هڪ عجيب گڏيو وڃ. سڀ کان روايتي وينجن جي هڪ اسرائيلي shakshuka رشيد جنهن کي ڄاڻندڙ آھي آهي جو انجام ملڪ ، ۽ پراڻي ۽ جوان. سادي ڪاٿو لڳايو انشا ۽ تياري جي رفتار - هڪ وڏو نيرن ڪرڻ جي ڪنجي آهي!

shakshuka ڇا آهي؟

۾ روسي دلچسپ جي نالي سان مختلف صورتن ۾ interpreted آهي، سڀ جو سڀ کان - چري سان ڍڪيل scrambled. متفق آهن، ته ان کي پوء پرڪشش نه آوازن، ۽ سچ جي معنى برابر نه آهي. بيشڪ، چري ۽ ڍڪيل - کاڌي جي بنياد آهي، پر ان کي آهي - سڀ نه. هن uncomplicated طعام بني ۾ قومي ارادي جو ڪم آهي. Scrambled shakshuka رشيد جنهن کي سندن تاريخ جي صدي عيسويء ۾ پاڙون چوڻي، رڌڻي مان بني آيو اتر آفريڪا جي، ڇهن تيونس، ۽ هڪ spicy ۽ peppery سواد جي characterized آهي. روايتي نسخي ۾ - هڪ hearty ناشتو، پر توهان کي لنچ يا رات جي ماني لاء هڪ کائڻ ٻڌائي سگهي ٿو. Shakshuk بيس (ڍڪيل جي اضافي کان سواء) matbuha آهي ۽ پاڻ جي هڪ الڳ عنصر آهي.

ڪاٿو لڳايو انشا قط عمارت سازيء واري علائقي تي مدار رکندي، ضلعي ناهيون ڪري سگهي ٿو، ۽ ڪڏهن به فرد خاندانن توهان پنهنجي رشيد پيش ڪري سگهو ٿا. Shakshuk، قدم رشيد جي قدم ته پچائڻ تمام سادو آهي - هڪ واقعي وڏو موهيندڙ. تنهن ڪري، اسان کي هڪ بخش نيرن پچاء جي فاروق سومرو تي زور ڪندو - matbuha چٽڻي، گڏو گڏ آڇ اوھان کي ٽي اختيارن Shakshuk.

جي مراڪسش چٽڻي لاء ڪهڙي ضرورت آهي؟

Matbuha هر طرف ورتو ويندو، رڳو سوال آهي، ڪيترو اوھان کي ان جو مکيه حقيقت کي شامل ڪندو. اهو ان کي گهٽ spicy احساس ڪري نه ٿو ڪرڻ ڪافي گرم چٽڻي هن کان ان جي دلفريب ۽ ذات وڃائيندو آهي. ان کي پچائڻ، توهان جي ضرورت پوندي:

• چري - 500 ز؛
• بلب (وڏي) - 3 يونٽ؛.
• بلغاريا ڳاڙهو مرچ (وڏي) - 2 سيز.
• ڳاڙهي ۽ سائي مرچ مرچ - جي pod جي 1/2؛
• ٿوم - 2 وڏا لونگ؛
• پڻي مٺي paprika - آيل؛ 2 ايڇ.
• coriander -؛. آيل 1 ايڇ.
• پڻي zira - 1 ايڇ آيل؛..
• زيتون جو تيل - 100 ml.

هن چٽڻي جي بنياد تي تيار shakshuka آهي. هن رشيد ۽ تياري قدم سادو پرائمري آهن. انهن کي مستقبل ۾ هڪ ڏينهن پڙتال کان پوء اوھان کي اوکائي کان سواء هڪ تڪڙا ۽ ڀريندؤ. نيرن تيار ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو.

پکا مرحلن

هڪ دلدار تري سان هڪ kettle وٺي ۽ ان کي زيتون جو تيل گرميء. هيٺين اڌ ويڪريون بصر ۽ زمين مٺي paprika ۾ sliced موڪليو. هن مان ان کي هڪ خوبصورت ڇانو ٿيندو. گرم لال ۽: اڳيون، سڀني جي ٻين حصن ۾ شامل ساوا مرچ، ٻج (جيڪڏھن اوھان کي بيرحميء جي مرتبي جي خاتمي ڪرڻ چاهيو ٿا، ان کي ختم ڪريو)، ڪئي ٿوم، مٺي مرچ ۽ چري diced سان ويڪريون ۾ پٽي. سبزي آميزش جيستائين نرم ويهن هڪ وچولي گرمي تي ٻئي پنجن منٽن لاء simmer، پوء مزو مصالحو ۽ لوڻ شامل. هڪ وقت جڏهن ڪو blenders ۽ mixers هئا تي، Moroccans 5 ڪلاڪن لاء matbuhu تيار ڪيو. ساڳئي ئي وقت ۾ ڀاڄيون هڪ homogeneous flavored ڪاميٽي ۾ بدلجي. هاڻي ان کي گهٽ گرمي جي حوالي سان الڳ جو صرف ٽن ڪلاڪن آهي ۽ پوء معجزو ٽيڪنڪ پسائي.

جي چٽڻي جو بنيادي پچاء Shakshuk لاء استعمال ڪيو، پر اوھان کي، روزانو menus هڪ قسم جي ٻئي مجموعا ۾ ان جي ڪوشش ڪري سگهي ٿو.

Shakshuk: "بني" لاء رشيد

اڳ ۾ ئي سمجهن ٿا، ته جيئن کاڌي جي بنياد چٽڻي رشيد ۽ پچائڻ ٽيڪنڪ مٿي ڏنو ويو آهي. اها ڳالهه واضح آهي ته هڪ عام خاندان نيرن لاء هن جلد ان کي تمام گهڻو ٿيندو آهي. تنهن ڪري ڪيترن ئي زماني ۾ ingredients جو انگ گهٽائي. ان جو هڪ وڏو حصو لاء هڪ وڏي ٽماٽي ۽ ڏاهپ جو بلب جي دور ۾ ڪافي آهي.

کاڌي جي مرحلن ۾ ساڳي ئي رهنديون، پر بامعني ڀاڄيون ڪافي 10-15 منٽ extinguishing لاء وقت لاء گھڻي قدر. ان کان پوء چئجي کڏ جي هڪ قسم جي بازي، هڪ spatula سان آميزش پکڙيل، ۽ سندن ڍڪيل ڀڃندا. هڪ lid سان پان بند ۽ گهٽ گرمي تي ٻئي 5-8 منٽن لاء ڊيپ. ڪري رهي آهي اڳ، اهڙي cilantro، dill، جيئن توهان جي پسنديده وليون، جو سڀ sprinkle - ۽ جيڪي اوھان کان اڳ shakshuka آهي. هن رشيد کي سڌو آهي. اختياري، توهان پنهنجي ingredients شامل ڪري سگهو ٿا. تازو ماني، crispy baguette يا pita ماني (گهر وينجن تي ٻئي) سان ان جي عبادت ڪرڻ جي پڪ ٿي.

معلوم ڪرڻ لاء هڪ بنيادي فريم ورڪ، يقينا، ضروري آهي، پر ڇو ڪڏهن ڪڏهن تجربن جي لکان؟ اهو هي آهي ۽ هڪ رسوئيي آڇ. توهان جو رشيد zhug ۽ baarata استعمال ڪري. پر شروع ڪرڻ ڌاريا ingredients ڪهڙي قسم جو ٻاهر ڳولڻ آهي.

پچائڻ zhug ۽ baarat

اسان جي ملڪ ۾ ڪيتريون ئي روايتي مصالحو ۽ وليون جو بني اسلوب لاء ڪافي ڳولڻ ڏکيو آھي، پوء ان کي پنهنجي طاقت ڊيپ لاء ڀلو ٿيندو. Zhug - ان جي بنياد کي گرم مرچ آهي، يمن کان ٻئي چٽڻي اصلي آهي. Baarat - وليون ۽ مصالحي جي آميزش. اهڙيء طرح، zhug تيار ڪرڻ، سنڌ جي blender ٿانو ساوا مرچ مرچ (3 سيز.)، 4 وڏو ٿوم لونگ ۽ 1 ڪلاڪ ۾ ٽٻي. ايل لوڻ ۽ پوء جيترا جيسين شيء پيس. هڪ رشيد جي ڀيٽ ۾ هن آميزش shakshuka مان تيار صرف 1.5 ڪلاڪ. آيل جي اضافي جي ضرورت آهي. جي چٽڻي جو باقي هڪ بگڙي خانو ۾ ريفريجيريٽر ۾ هڪ هفتي لاء محفوظ ٿي سگهي ٿو.

baarata لاء توهان cinnamon، cardamom، ڪمال پٽ، لونگ ۽ ڪارا مرچ جي هڪ teaspoon جي ضرورت آهي. چڱيء طرح جي سڪي جي مهڙواري ۾ سنڌ جي آميزش مانجھي، ۽ فرج ۾ ذخيرو.

جي رسوئيي کان Shakshuk رشيد

اهڙي hearty ناشتو پکي ۽ هڪ وڏو frying تري تي رهيو. هن رشيد ingredients 3 حصن تي مشتمل آهن.

• آنا - 6 سيز؛.
• چري - 400 ز؛
• بصر (diced) - 100 ز؛
• ٽماٽي پيسٽ - 2 tbsp. آيل.
• baarat - آيل؛ 0.5 ايڇ.
• zhug - 0،75 ڪلاڪ؛ آيل.
• parsley - مزو.

هڪ جون پاڙون frying تري ۾ هڪ ٿڌو diced چري ڪر ۽ لوڻ سان sprinkle، zhug ۽ baarat شامل. جي آميزش آسانيء سان وجھندو ۽ باهه تي رکندو هو. تتل جي شروع کان پوء، سنڌ جي ٽماٽي پيسٽ شامل. پاڻي جي 0.5 ساغر ۾ ان Predilute. جي آميزش وري ٽچڪندو ڏي، پوء گهٽ گرمي جي حوالي سان simmer جيسين سيال اڌ جي اٻڪاريء آهي، نتيجي طور توهان ڪنهن ٿلھي viscous ڪاميٽي ڪيو وڃي.

اڳيون، پوء whites خفيف، تڪليفن جي lid بند ڪري ۽ ٻيو 10 منٽن لاء ڊيپ جي نتيجي ۾ چٽڻي ۾ هڪ خاموشي سان ڪر ۽ سندن ڍڪيل ڀڃندا. جي ختم موهيندڙ، فياض وليون ۽ ڪارا مرچ سان sprinkle ۽ hummus ۽ تازو ٿوم جي سلاد سان گڏ عبادت ڪريو.

Shakshuka رشيد جنهن رسوئيي مليو آهي، روايتي هڪ جي ڀيٽ ۾ هڪ کان وڌيڪ مصروف spicy مزو آهي. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته مصالحي جو ان کان سواء - ان جو مزو جي موڪليل هڪ ڪم آهي، پوء اوھان کي بچائي آزمائشي ڪري سگهو ٿا.

ايگ سان Shakshuk

روايتي رشيد جو اهو نسخو بچائي هڪ نيرن طور نه رڳو ڪم ڪري سگهي ٿو، پر هڪ مڪمل لنچ يا رات جي ماني. ان کي ٺاهڻ لاء، توهان جي ضرورت پوندي:

• ڍڪيل - 3-4 سيز؛.
• چري - 300 ز؛
• بصر (وڏي) - 1 PC؛.
• بلغاريا ڳاڙهو مرچ (وڏي) - 1 PC.
• ايگ - 300 ز؛
• ڳاڙهي ۽ سائي مرچ مرچ - جي pod جي 1/4؛
• ٿوم - 2 وڏا لونگ؛
• پڻي مٺي paprika - آيل؛ 2 ايڇ.
• coriander -؛. آيل 1 ايڇ.
• پڻي جيرا (جيرا) - 1 عدد؛..
• زيتون جو تيل - 4 tbsp. آيل.

لاٿا ناسي بصر ۽ ٿوم ايتري قدر جو هڪ پان سبزي تيل (زيتون جو تيل) ۽ fry ۾ گرمي، مٺي paprika زمين dusted. ان کان پوء cubes ۾ chopped ايگ ماڻهن جي، بيل مرچ شامل ۽ نرم ايتري گهٽ گرمي جي حوالي سان ڀاڄيون آڻ. اڳيون، جي چري ۽ مصالحو شامل، ٻي 20 منٽن لاء گهٽ گرمي تي آميزش simmer. هيٺين عمل قدم جهڙيون آهن. هڪ ننڍي "کڏ" ڪر ۽ سندن ڍڪيل ڀڃندا، readiness کي آڻي، ٻ، 8-10 منٽن لاء.

نتيجي ۾، ان جو چوڻ آهي ته shakshuka، رشيد ۽ ڪيترن ئي آفيسرن کي جنهن اسان کي تجويز ڪيو سان ڪاٿو لڳايو ڍانچي جي قابل آهي، تن سڀني جو ويچارا scrambled ڍڪيل يا نيرن لاء omelets جي ستم آهن حيراني ٿيندي.