مزيدار ۽ صحت بابت تعبير ٻڌاء grits جي ڪيو porridge

کارن جي ڄمڻ - آمريڪا. تائين محدود ٿي جو وطن ڳالهه ٻولهه - جي Slavic زمينون. جي XVI صدي عيسويء ۾، پوء آمريڪا جي دريافت، "هندستان" جي شين، ته جيئن انهن کي آمريڪي سنسڪرت سڏيو ويندو، سنڌ ڌرتي جي وچان ان ئي مارچ شروع ڪيو. هاڻي يورپ جي پيپلزپارٽي جي قومي cuisine جي ڪيترن ئي پاڻ کان سواء آلو، چري ۽ کجيون پيش نه ڪريو .... اسان بابت تعبير ٻڌاء، ته چونڊون صديء ۾ پهچي ويا جڏهن هن فصل جي پوکيندا Danube lowland هو. مڪئي جو تمام چڱي هن موسم کي طورتي آهي، مون کي سٺو فصل ڏيو ۽ سٺا ان جي ماڻهن جي پاڙيسري ملڪن کي ان جي فاضل وڪرو شروع ڪرڻ لڳو. اهو سمجهڻ آهي ته پچاء تائين محدود ٿي ته ثقافتي ڪنڀار پر تياري جي کارن طريقو جي پرچار جي واٽ. جي Slavic ۾ چونڊون صدي Pshenko تي ڪيو porridge کي زمين. پر جوار مڪئي بامعني مزو ۾ وڃائيندو آھي، ان جي پيٽ کي وڌيڪ ڏکيو آهي. تنهن ڪري، تمام تڪڙو کجيون grits جي ڪيو porridge جزوي جوار رکيو هو. جيتوڻيڪ مڪئي porridge پچاء جو طريقو ته تيار Pshenko اسان جي ابن ڏاڏن کي هڪجهڙائي هئي.

پوء، سنڌ تي نظر آڻي ڪيئن کجيون porridge ڊيپ ڪرڻ جي پراڻي زماني جي واٽ. ان کي، چڱيء طرح جي کارن grits ڌوء ڪرڻ ضروري آهي ايتري قدر جو پاڻي مڪمل طور تي صاف آهي. ان کان پوء اوھان کي هڪ ٽوال تي وڇائي ان جو ذرو ڪڍي سڪي ٺاهڻ لاء هڪ colander ۾ ۽ سيلاب جو پاڻي کانپوء سريلا tilt ڪرڻ جي ضرورت آهي. انڌيرن-اٽڪيل جي ملازم ٽچڪندو پاڻي، ان کاري. کاڌائين ۽ ڌيان، ٺاهي clumps آهي ته جيئن نه ڪرڻ لاء هڪ ملازم مانين ۾ هڪ جاء، وچولي کي گرميء جي خاتمي ۽ ملازم lid ڪپڙا. اهو ايف جي ملازم کولڻ ۽ ميس کي روڪڻ لاء ضروري نه آهي. جڏهن ته porridge thickens، گهٽ ڪرڻ جي گرمي جي خاتمي. کير ۽ کير جي مصنوعات وانگر دالماشيا. تنهن ڪري، جي ميس (جيستائين پوسٽ) ۾ کير کي شامل ڪيو ويو. ۽ جڏھن اوھان کي ڏسندا ته porridge پکي (croup نه سخت)، جي ملازم کي شامل اڳي کير سان 50 ° س کي وتندو ۽ مکڻ مان ڪا ڇپ ڪر. porridge ٽچڪندو ڪرڻ جي اجازت ڏئي، سنڌ جي گرمي کي بند ڪري، پر lid سان ملازم وري ميس کي ڪجهه گرم جڳائين ته بند ٿي. روسي آتش دانن ۾ ان کان اڳ، ان کي ائين ڪرڻ سولو هو، اهو هاڻي جي متعلق جو ملازم هڪ ڪجھ وتندو تنور ۾ وجهي يا هڪ چادر ۾ کيس ڍڪيل آهي.

اتي ڪيئن کجيون ڊيپ کي ڪيترن ئي طريقن سان آهي کڻي لاء porridge. اهو بيڪار ھيون عمر جي 8 مهينن ۾ ٿيندڙ ۾ انتظام ڪري سگهجي ٿو. پر پهرين توهان جو نازنين کڻي ventricle لاء ڳري ملائي کير استعمال ڪرڻ، نه جي ضرورت آهي. کير سان، توهان ٿوري کنڊ شامل ڪري سگهو ٿا. پراڻن ٻارن condensed کير، ماکي، ٻير، مختلف syrups سان ميس کي پيار. تمام مزيدار porridge رهي ميون سان کجيون داڻو جي ڪيو. چيائون، غسل ڏيئي وڃي steamed ۽ کير ۽ کنڊ سان porridge کي شامل ڪرڻو آهي.

توهان جو ڌاريا جو احساس لاء واهولي ڪري سگهو ٿا ترڪيبون کجيون porridge ٻين cuisines کان. مثال طور، Moldovan / رومانوي hominy Abkhaz abystu، اطالوي polenta يا مغربي banosh يوڪريني تيار ڪرڻ. پر، روسي کارن کان ڪيو porridge وسنديون، انهن وينجن جي سڀني اناجن جو مان ۽ مان ڪيائين نه آهن مڪئي جو اٽو سادي. اسان جي اسٽور ۾ حاصل ڪرڻ جي فلور جي croup، جنهن جي هر اسٽور ۾ آهي ان کان وڌيڪ ڏکيو آهي. تنهن ڪري، جيڪڏھن اوھان کي اوھان کي رڳو ان آڻيون grits آهن، خفيف ان لاٿا ناسي ۽ ڀڳل جي هڪ faint سگندو جيستائين sauté - ساڙڻ کان سواء! - اناج. ان کان پوء هڪ الوقت ڪافي عورتون جنڊ (نه ته پائوڊر ۾، ۽ هڪ رياست ڪجھ ننڍا semolina ڪرڻ) ۾ تائين محدود ٿي چهرن. Banosh ڳاڙهسرو ڪريم يا کير unexpunged جي بنياد تي ٿي چڪو آهي. هڪ پتلي ندي ۾ آسانيء سان وري سوادي بنائڻ ڪريم تتل سان ملازم ۾، جو اٽو ھڻي ۽ مسلسل هڪ تمام مضبوط دلدار ايتري قدر جو هڪ ڪاٺ جو چمچو سان مداخلت. کجيون grits جي ڪيو Porridge ختم ٿي سمجهيو جڏهن ته وزن جي ملازم جي ڀت کان بند اچي ٿئي ٿو وڃي. Banosh پنير يا fungi کي گوشت سان گڏ هڪ پاسي موهيندڙ طور رهيو.

Kasha کجيون hominy grits قسم ۽ polenta کي جوش اچي پاڻي، polenta پر hominy، جنهن ۾ وڌيڪ هڪ ماني وانگر آھي کان وڌيڪ پاڻياٺ ٿي هجڻ ضروري آهي. هڪ ڪاٺيء پليٽ تي Hominy وڇائي ۽ هڪ ڪپ سان پٽي وانگر ماني ۽ polenta جي slices اڃا جون پاڙون وسا ۾ fry ڪرڻ ممڪن آهي، فرانسيسي fries وانگر.

کجيون porridge مفيد مقوي ۽ vitamins B1، B2، سي، پي پي ۾ مالا مال آهي. اهو toxins ۽ radionuclides لاھيندو آھي، carotene ۽ امينا تيزابي lysine ۽ tryptophan تي مشتمل آهي. اهو گهٽ-calorie وانگر ۽ جن dieting آهن لاء آهي.