اصل سوال: ڪيئن ڊگهي اوھان جي فريزر ۾ گوشت رکي سگهو ٿا؟

هر تجربا ميزبان گهڻا اوھان جي فريزر ۾ گوشت محفوظ ڪري سگهو ٿا ته جيئن ان جو راز آهي، پر نئين سکندڙن لاء، پهريون ڀيرو هن مسئلي سان سامهون اڪثر موجود ضابطن ۾ حفظ ڪرڻ آهي. freezing دوران گوشت جي مصنوعات جي إلى زندگي نه صرف ان قسم جي (د، پولٽري يا خنزير) تي، پر پڻ pretreatment تي دارومدار ۽ خام مال slicing، فارم ۽ پيس، ان جي پيڪنگ، حجري جي وڌ ۾ وڌ گرمي پد، ۽ ڪيترائي ٻيا عنصر جي پکيڙ.

گوشت جي شين جي سڀ کان وڌيڪ مشهور قسمن

گوشت جو سڀ کان وڌيڪ مشهور قسمن وقت د ۽ خنزير، جٺ ڪيائون، rabbit گوشت ۽ nutria ۽ پکين کي سمجهيا وڃن ٿا - chickens، turkeys، ducks ۽ geese. بأقل، جگر ۽ دل: ان کان سواء، اھا ڳڌي مان ڪو گهٽ مشهور offal لطف اندوز ٿيو. امينا تيزابي ۽ فريزر ۾ improper رکڻ سبب ٻين nutrients جي جسم لاء دولتمند ذريعو intestinal infections سبب ڪري سگهو ٿا. butchered جانورن جي carcasses صنعتي freezers ۾ ڏهاڪن لاء رکي، پر گهڻا اوھان جي فريزر ۾ گوشت محفوظ ڪري سگهو ٿا جي باري ۾ ان جي گهر ۾ سوال جو جواب، نه رڳو گوشت پيداوار جي قسم تي، پر پڻ ڪئميرا (جي زير جي لحاظ کان پد) جي specifications تي دارومدار، ٿڌو حالتون قائم رکڻ ان کي، جيئن ايتري طاقت ناڪامي (ٽي ڏهن لاء ڪلاڪن جي حوالي سان) بامعني واپرائڻ جي مصنوعات جي مناسبت جي خاتمي ۽ ان جي palatability جي خاتمي.

ڪيئن صحيح freezing لاء گوشت تيار ڪرڻ

سنڌ جي مکيه مريدن جو فرزند cooks تازو خريد د يا خنزير جي سڄي پيس جي freezing compartment ۾ ڪمرو آهي. جيڪڏهن ان جي freezing defrost ۽ ٻيهر رسوا ڪرڻ وڌيڪ ضروري آهي، جو گوشت قيمتي پدارٿن ۽ vitamins وڃائيندو آھي، ۽ بورالاگ fibers stiffer يا لوز حاصل هڪ اڻ وڻندڙ گند بڻجي. چار پنج کي ڪلاڪن لاء فريزر ٻين محفوظ delicacies کان آزاد ڪرڻ يا گهٽ ۾ گهٽ سنڌ جي نئين پيڪيجز لاء ڪافي ايراضي تيار بهتر آهي ته سڀ کان منفي گرمي پد (ڪاٽو 18-24 درجن ۾) شامل آهن.

گوشت offals ۽ سياسي بافتو جي ٽڪر ۾ ترتيب، ان جي مٿاڇري تي وسا مڱريو واڍي. ڪيترو گوشت جو مدو جي ٽڪر جي ماپ ڪرڻ سبب هڪ فريزر ۾ محفوظ ڪري سگهون ٿا ٿي مختلف ٿي سگهي ٿو، تنھنڪري جي پيداوار پهرين حصن ۾ ورهائي سگهجي ٿو. ڪرائون سائيز ۾ انهن مان هر هڪ کي مستقبل ۾ تيار وينجن جي هڪ ڪرڻ conform هجڻ ضروري آهي. هي توهان جي ٻين ٽڪر جي معيار ۽ organoleptic ڪنڀار ٺاهه کان سواء پروٽين پيداوار جي حق رقم کي استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. ممڪن آهي ته ان کان اڳ جو گوشت freezing ڌوئڻ لاء نوايو آھي، جو رکڻ وقت وڌائينداسون. جي ٽڪر جي هر چڱيء طرح ڪنهن ماڪ کان پياسي هجڻ ضروري آهي ٿي، پيپر (پلاسٽڪ لپيٽڻ يا ورق) ۾ ڍڪيل، ۽ پوء هڪ پيالو يا ٻوري ۾ ان جي جاء جنهن bleed جي ڪلپ سان. جو پئڪيج اندر، توهان کائڻ freezing جي تاريخ سان هڪ sticker وجهي سگهي ٿو، جنهن کي ان جي إلى زندگي ڪنٽرول تائين جاري رهندو.

جي تياري ۽ ڪئي جي رکڻ تي

comminuted گوشت جي ڪاميٽي گھڻا پلاسٽڪ جي ڳوٿري اندر هڪ رولنگ پن ڪڍيو ۽ حصن squares (300-350 ز تي) ۾ سنڌ جي واڍي بورڊ کي آھسته آھسته جي برتري ڏيئي روانا جي ان تقسيم ڪرڻ لاء آسان آهي. اهڙي preform آساني سان ويڙھيل ڪري سگهجي ٿو (۾ وڇوٽين جي وچ ۾ پيپر چچ ڪري سگهي ٿو) ۽ freezing حجري ۾ تمام گهڻو تارن کي سائو نه رکندو آھي. وڌيڪ، پکا رسيلا hamburgers آساني سان ڪرڻي لاء انجام طباق جو تعداد. تجربا ڪري cooks جي مشوري تي، ڪيئن ڊگهي اوھان کي گوشت جي صورت ۾ فريزر ۾ گوشت هڻي سگهي ٿو جي دور ۾، ٽن يا چئن مهينن کان وڌيڪ نه آهي.

پکيء جي باري ۾

گوشت ڪڪڙ يا سڄي carcasses جي صورت ۾ ترڪي في 9-12 کان وڌيڪ مهينا رکڻ لاء فريز ٿي ڪري سگهجي ٿو، ۽ هن قيمتي پيداوار جي ٽڪر کي اٺ يا نو کان ڪو وڌيڪ محفوظ آهي. 6-8 مهينن کان پوء هن حالت ۾، جيڪڏهن ان جون پاڙون freezing (ڪاٽو 20-24 درجا) سان جديد حجري ۾ رکي نه آهي، ڪڏهن به هڪ پکي carcass پراڻي fibers جي هڪ خراب مزو حاصل ڪري سگهو ٿا. ڪيترو گوشت جي راز جي فريزر ۾ جمع ٿي سگهي ٿو (پکي پاڻيء مان - گوس يا بدڪ)، تجربا ميزبان 8-12 مهينن جي عرصي ۾ آهي. بلڪ انھن مان گھڻا خيال کي هڪ اڻ وڻندڙ ذائقو ۽ بوء، جنهن کي ڪنهن به مصالحي جي ختم نه ٿي سگهي آهي ته گوس يا بدڪ carcasses (۽ ٽڪر) کان ڇهن مهينن کان پوء اتي مائل آهن.

د، خنزير ۽ جٺ تي

گوشت جي انهن قسمن جي نشان portioned ٽڪر، cellophane ۾ سيل، جيڪڏهن فريزر "تڪڙا-ئيج" جي هڪ صورت سان ليس آهي وقت جي مختلف مقدار لاء محفوظ ٿي سگهي ٿو: د - في 10 کان وڌيڪ، جٺ - 6، خنزير - 8 مهينن. پاڪ وسا يا گوشت جي انھن لاء ڪافي دولتمند ٽڪر هڪ سيل ۾ چار مھينا کان ڪو وڌيڪ رکي سگهجي ٿو. ٻاهر مان ڳولا ڪريو گهڻا اوھان جي فريزر ۾ ڄميل گوشت محفوظ ڪري سگهو ٿا، ان کي ياد ڪيو وڃي ٿو ته گرمي پد جنهن ۾ ان کي ٿڌو ڪيو ويندو آهي، مسلسل هجي وڌيڪ lowering يا وڌائڻ کان سواء. صرف هن صورت ۾، توهان کي ان جي کاڌ اڻ لاء مزيدار ھوندو ۽ صحتمند د، جٺ يا وھندڙ رت حاصل ڪري سگهو ٿا. جي ريفريجيريٽر "روزو ئيج" صورت ۾ موجود نه آهي، ته وري گوشت جي ڪنهن به قسم جي اوھان کي ڪا گرمي پد 18 درجا ڪاٽو کان اعلي نه تي ضرورت ذخيرو.

وڌيڪ طريقه محسوس ڪئي

گهڻا اوھان جي فريزر ۾ را گوشت محفوظ ڪري سگهو ٿا جي سوال سٺن ۾، ذهن ۾ رکو ته ڪنهن به صلاح ڏني ته وقت سان طئه ڪري بهتر آهي هڪ مهيني subtracting جي خاتمي لاء. جي تجارتي نيٽ ورڪ يا ڪاسائي جي دوڪان ۾ پهچائڻ ۽ ان وقت جي ونڊو ۾ پيداوار جي خرچ جو وقت مقرر نه ڪندا آھن، پوء مرضيء جو گوشت جو ڪهڙو إلى زندگيء جي حساب ڪرڻ ڏکيو آهي. به محسوس ميزبان نصيحت آهي ته جڏهن فريزر ۾ ڪمري تيل، وليون ۽ ٻين شين شيئرنگ جي گوشت briquettes سان انهن جي درستي جي دور ۾ مزيدار وينجن جي تياري لاء ڪجھ گھٽائڻ ۾ ڪرڻ جي ضرورت آهي. گوشت پرڏيهي خوشبوء جذب نه ڪري سگهو ٿا، ان کي چڱي طرح، ٻه پلاسٽڪ جون ٻوريون ۾ ڍڪيل آهي tying يا ته جئين کين zapaivaya. Gourmets ريسٽورنٽ mammoth گوشت ۾ حڪم سان محبت، پوء ڪيئن ڪيترن ئي سالن کان اوھان جي فريزر ۾ گوشت رکي سگهو ٿا؟ حقيقت ۾، ان جي چونڊجڻ جو راز آهي ته جانورن جي carcasses ته permafrost ۾ صدين تائين هوندا هئا، ڪڏهن به thawing ٿي وئي آهي آهي، هڪ مسلسل ڪاٽو گرمي پد تي رکيون ويون هيون، جنهن جي گهر ۾ حاصل ڪرڻ لڳ ڀڳ ناممڪن آهي. نه حقيقتن مان جڏهن ماڻهن جي فريزر ۾ رکڻ جي ٽن سالن کان پوء ان جي گوشت کائين، پر انهن وينجن جي خطري کي تمام وڏو آهي، ۽ انهن جي اعتراض جي مزو آهي. ڄميل ۽ جوش اچي ڪڪڙين جو ٽڪر، جنهن جي broth يا چٽڻي ۾ وڌيڪ ڇهن مهينن کان نه رکي، ۽ سيال کان سواء - نه وڌيڪ چئن مهينن. نه وڌيڪ 60 ڏينهن - ڪئي گوشت جي تيار وينجن (meatballs، burgers) مٿي ٽن مهينن تائين، جي فريزر ۾ کتل هجن steaks - ۽ نو، ۽ sausage يا پکي گوشت جي مصنوعات. ڪيتريون ئي cooks هن تجربي جي باري ۾ ڀريو آهي، را ھيون رکيو ۽ جيئن ضرورت کين ڊيپ کي preferring.