تاتار cuisine - مٺايون، پيئندو، soups، cakes - صدين تائين قائم ڪيو ويو. ۽، سڃاڻپ کي ٻاڏايائين ته ترقي، نئين علم، مصنوعات ۽ صلاحيتن ته پاڙيسري سميت کائي ويا، حاصل سواء. اها ڳالهه مڃڻ جوڳي آهي ته روس جي Tatars تريل وينجن ڊيپ کي عالمن مان هو. اھي، اسان وانگر، نه وينجن جو هڪ قسم آهي، ۽ گوشت ۽ کير جي مصنوعات ۽ اٽو جي حاوي آهي. پر سڀني وقتن تي تاتار pastries جي مکيه هڪ هو. اسان توهان کي عام ترڪيبون جو هڪ جوڙو کي سڌ ڏيندو.
تاتار Gubad، ingredients ۽ تياريون
اڄ اسان جي روايتي مان هڪ کي تيار ڪندو وينجن. تاتار pastries، Gubad، گول پاڻ جي predstpavlyaet، اندروني ۽ گھڻ طبقا انت. عام طور تي ان کي هڪ مٺي من موهيندڙ ۽ خوشبودار چانهه کي کارائي آهي، پر اتي اختيارن آهن ۽ گوشت سان stuffed، جنهن سان اسان ڊيپ ڪرڻ وارا آهن. - 0،8 رپيا، چانورن کي جوش اچي - هڪ اوپن مارڪيٽ، گوشت يا ڌراڙ - 0.5 ڪلو بصر - 150 گرام ڍڪيل - اٺ ٽڪر، خشڪ ميوو (prunes، apricots يا raisins) - 200 خمير dough: اسان جي ڏنل ingredients جي ضرورت آهي مزو ڪرڻ - 400 گرام، لوڻ ۽ ڪارا مرچ - گرام مکڻ يا مکڻ melted. پهريون ڀيرو، جي گوشت کي ڀريندؤ. تيار. گوشت جي tendons ۽ فلم جي هليا آهي، ۽ پوء هڪ گوشت جنڊ ۾ ان کي موڪليو. ان کان پوء سنڌ جي تيل سان هڪ وتندو تري تي stuffing ڪر، روانا ٿيا، تيار ڪري لوڻ ۽ مرچ سان sprinkle. جيڪڏهن ان thickish ڦرندو توهان broth يا پاڻيء جو هڪ جوڙو tablespoons شامل ڪري سگهو ٿا. بصر گڏي جي آخر ۾، قبل از تريل، ۽ گرمي کان هٽائي.
پچائڻ ڪيڪ
روس ۾ تاتار pies هاڻي مقبوليت جي انتها تي محسوس ڪيون ٿا. جيڪڏهن اڳ ئي روسين جي آفيس يا گهر کي پي جو حڪم ڏنو، اهو هاڻي اسان جي بيڪري کان پوء، گهٽجڻ شروع ڪري ڇڏيو آهي. پوء ڌيان نظر، ڪيئن Tartar تيار ڪرڻ بيڪري، ترڪيبون رڪارڊ ۽ جيڪڏھن ضروري - استعمال. ۽ اسان gubadia تيار ڪرڻ جاري رکي. خمير dough بيهڻ ڏئي، ان کي ٻن حصن ۾ آزاداڻي ۾ ورهائي، ته ٻين جي ڀيٽ ۾ هڪ کان وڌيڪ آهي. جو رول ڪڍي جي سڀ کان، ٿورو وڌيڪ pans جي ماپ، هڪ جو دائرو ۽ ان ۾ وجهي، lubricate کي نه وساريو. چانورن جي پرت، اڳواٽ ۾ chilled، ٻيهر ڪئي گوشت ۽ چانور جي پٺيان تي dough ڪر، وري chopped ڍڪيل لڪ. هن سڀني جي مٿي تي رهي ميون ٿا رکون، انھن جي لڱن مان وڃڻ، ۽ گرم پاڻي ۽ ٿڌي پاڻيء ۾ غسل پوڻ. جي chilled مکڻ stuffing شامل ڪرڻ، ان کان اڳ ۾ ڳاري. هڪ دائري ۾ ئي dough رول جي رهي، جو مٿي ڪر ۽ هيٺين پرت سان ڳنڍيل آهي، انهن کي zaschipnuv. اسان جي spreadable مکڻ من موهيندڙ ۽ preheated تنور ۾ 35-40 منٽن لاء جنگين.
Kubete - تاتار pastries، ڪيڪ فوٽو، ۽ شروع اپ مرحلو
ته صورت ۾، جيڪڏهن توهان ڪجهه مزيدار ۽ بخش کائي ڪري ڇڏيو، رڌڻي ڏانهن رخ ۽ ڊيپ آلو سان هڪ پائي ۽ گوشت. ان لاء ته ان کي هيٺين شين جي ضرورت پوندي. margarine جي -ounce سان مفت ۾، کير جو اڌ هڪ گلاس ۽ گھڻو ڳاڙهسرو ڪريم، اٽو جي ٽن ساغر، vinegar جي هڪ عدد: جي انت لاء. د جي اڌ kilograms، ٽي آلو، ٻه بلب، broth جي 150 گرام، ونگن لاء هڪ بيدي جي زردي، مرچ، لوڻ: هن کي ڀريندؤ. لاء. گوشت پچائڻ. عمدو Chop، مرچ، لوڻ، ته فرج ۾ چند ڪلاڪن جو اچار. ساڳئي ئي وقت ۾، امتحان، هن وڌيڪ اهو به ٿورو سا اٿي بيٺا ڪري ڇڏيو آهي ته جيڪي ڪندا. هڪ پيالو وٺي ۽ اٽو، ٻه ساغر، ٽي grated margarine، عربن فريز ۾ ان پلٽيان. ۽ تيل سندس ڪا ۾، جو مزو متاثر نه آهي سگهو ٿا. breadcrumbs کي اٽو سان margarine Frays. جي dough ۾، کير ۽ ڳاڙهسرو ڪريم شامل جو vinegar ھڻي ۽ dough kneading شروع ڪري. ايڏي اٽو جي ساغر جي چوڌاري اڃا تائين بي دخل. جي dough نازل رول لاء تيار، ۽ جيڪڏھن ان کي غير يونيفارم ٿيڻ لڳي، ته فرج ۾ موڪليو.
هن کي ڀريندؤ. تيار ۽ ڪيڪ kubete جنگين
اسان stuffing ۾ مصروف آهن. آلو پتلي slices ۾ پٽي ۽ پوء دستيابي جي باري ۾ پريشان ٿيڻ، ٽن منٽن لاء مائيڪرو ۾ گرم نه ڪري. بصر جا ڇلا يا اڌ ويڪريون ۾ پٽي. پوئين رشيد ۾، مختلف ڪاٺ جي ٻن حصن ۾ ورهائي dough، ۽ انهن مان هڪ، هڪ وڏو، فارم جي تري ۾ ٻاهر ڪڍيو جي bumpers تي رهنديون. سھڻي ڇڏڻ جو تيل، جي dough وجهي، ان کي گهربل شڪل ڏنا ۽ ڀريندا. گوشت، پوء آلو لوڻ، مرچ، - پهرين جاء تي. جو بصر، مکڻ ۽ گوشت جي slices ٻيهر ڪر. هن dough، جنهن کي ڇڏي آهي، ان جو ارادو مقصد لاء استعمال ڪندا ۽ هڪ ڪيڪ بڻجي. في blistering ڪرڻ جي مرڪز ۾ آڱر، سوراخ هلي. ڌوڏبي آنا، تيل جي dough، بصر جا گنبذ جي سوراخ مٿي بند ٿي. 200 درجا کي هڪ preheated تنور ۾ ٻيڙيء جي شڪل ۾. اسان 20 منٽن کان پوء وٺندي ۽ سوراخ 50 گرام broth ۾ پلٽيان. هن آپريشن ۾ ٻن کان وڌيڪ ڀيرا بار بار آهي. اسان کي آلو جي جمعي جي نگراني. اسان جي تنور جي مڪمل readiness وٺندي ۽ 20 منٽن تائين ڇڏي impregnate کي وري رهيو ڪري سگهجي ٿو. اسان کي اميد آهي ته سنڌ جي اصول جنهن تي Tartar تيار pies، عبور حاصل.
uralmy لاء رشيد، ٻيو بيڪري موهيندڙ تاتار
هن من موهيندڙ هڪ آهي meatloaf، جنهن dumplings طور steamed آهي. Ingredients ته تسليم ڪيو آهي ته هن Tartar بيڪري تيار ڪيو ويو ضرورت آهي: ڪئي گوشت جو هڪ ڪلوڪئلري، ٻه بصر، هڪ آنا، ضروري آهي ته - اٽو، ٽي آلو، لوڻ ۽ dough جو ٿورو ذرو. هن کي ڀريندؤ. تيار:، تيار ڪئي بصر ۾ شامل عمدو chopped، هڪ سادي grater آلو، مسالا ۽ لوڻ تي grated. جي dough Knead، جيئن dumplings، رول. اسان ان کي وڃي ڪئي پکڙيل ۽ هڪ رول ۾ زلف. ٻاڦ غسل greased موقف تي ڪر. پچائڻ وقت - 60 منٽ. جڏهن ته تاتار ڪيڪ، پڪل آهي حصن ۾ پٽي، جو تيل ھڻي ۽ عبادت ڪريو. جي بسم الله ڪجو!