سياري plum جي Tkemali - سنڌ جي مشهور Caucasian چٽڻي

اسان جي باري ۾ ڄاڻ جي Caucasian بورچيخاني گھڻو. sacivi، khachapuri، grub، adjika ۽ ٻين: ڪيترائي وينجن دنيا جي چوڌاري هڪ پسنديده بڻجي. ڪجهه ترڪيبون هڪ ٻيو جنم ملي ويا، ٿورو تبديل ٿي ويا، پر هن بدتر نه بڻجي ٿو. سياري tkemali مشهور چٽڻي اسان mistresses مان طور مشهور نه آهي. پر ان کي چٽ ۾ آهي. اهو هڪ غير معمولي مزو اٿس:، مٺي ڪجھ spicy، هڪ مزيدار ذائقي سان. تيار ان کي ڏکيو نه آهي، پر ڪجهه مصالحي جي ضرورت آهي.

Tkemali plums

هن رشيد لال plums استعمال ڪري ٿو. ، ميون جي اوپن مارڪيٽ وٺي پاڻي جي 250 milliliters، سڪي dill جي ٻن spoonfuls، ٿوم سر، ٽي ننڍن spoons coriander، ڳاڙهي مرچ 1.5 spoons (زمين) ۽ ٻه spoons رهي اڀاز. هاڻي، اسان جي چٽڻي tkemali ڊيپ ڪرڻ شروع جي سياري plum جي. Plum جي تري ۾ اڌ ۽ پکڙيل ۾ پٽي. پاڻي سان ان کي ھڻي ۽ هڪ سست باهه تي ڪر. هنن ايتري قدر جو کلن ۽ ھڏا آساني سان الڳ نه آهن ٽچڪندو آهن. اڳيون، اسان کي هڪ ٿانو الڳ الڳ ۽ plum ماش ۾ سيال ملن. اهو جيستائين چٽڻي دلدار ڪريم نہ ٿيندو جھڙو ٿيڻ ٻيهر ٽچڪندو ڪرڻ ضروري آهي. سرس سيال پوندڙ دوران. پوء کي شامل جي چٽڻي tkemali سڀ مصالحي plums (جي سياري جي لاء ان جي ڪيترن ئي housewives فصل)، هڪ مهڙواري، ۽ کاري ۾ ڪٽي. جي باري ۾ 5 منٽ لاء پچائڻ. ذيشان رشيد چٽڻي bottles يا هڪ ننڍي مقدار جي کين ۾ وھايو آھي. مٿي هڪ فلم بڻجي لاء سبزي تيل ڀريندا. چٽڻي رول کنيو ۽ هڪ مين جاء تي دڪان سان بئنڪون.

سائي چٽڻي

هن قسم ۽ plums چٽڻي جي رنگ تي منحصر ڇانون ڦرندو. هن جو مزو به ڪجھ مختلف آهي، تنهن جي سڌ ڦر جوانيء چونڊي. هاڻي سائي plums جي چٽڻي tkemali تيار. ڦر جي ٻن kilograms، cilantro جي هڪ وڏي bunch، ٿوم جي ٻه مٿا، ٿوري کنڊ (جو مزو)، لوڻ ۽ adjika ساوا مرچ وٺو. Plum هڪ نقطو ۾ وجهي ۽ پاڻي سان ڀريو. وچولي گرمي تي ڪر ۽ نرم جيستائين ڊيپ. ان کان پوء سنڌ جي گرمي کي بند ۽ مين plums ڏنا، نه ته broth پوندڙ. وري، سيال هڪ الڳ ظرف ۾ drained آهي. Plums هڪ sieve ذريعي rubbed آهن، جي پيل ۽ پوکون وڃڻ. ٿوم صاف ڪر ۽ پيسن، وليون عمدو پٽي ۽ ٿوم سان هڪ مهڙواري ۾ چهرن. هن جو وزن plums جي چٽڻي ۾ لوڻ گڏي، ۽. جي نفاست ڪافي نه آهي ته، adjika شامل. لوڻ ۽ کنڊ sypem مزو. سياري جي تياري جي چٽڻي tkemali سيلاب. هڪ مناسب ظرف ۽ بند ۾ ان پلٽيان.

منجهس چٽڻي

هن چٽڻي پيلو plum (plum) مان تيار ڪيو ويندو آهي. توهان ڦر جي هڪ ڪلوڪئلري جي ضرورت پوندي. کنڊ جي 50 گرام، ٿوم سر، لوڻ جي 20 گرام، گرم مرچ، cilantro ۽ dill ۽ coriander چمچا اڌ کان 50 گرام. منجهس plums جي Tkemali چٽڻي هيٺين رشيد تيار. plums وٺو ۽ هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي انهن کي گذري ٿو، ته پوکون هٽائي. هن آميزش کنڊ ۽ لوڻ گڏي. 5 منٽن لاء پچائڻ چٽڻي. ان کان پوء، سنڌ جي عمدو chopped ٿوم، parsley، مرچ ۽ مصالحي شامل. جي چٽڻي هڪ ٽچڪندو لاء اچي جڏهن، جي گرمي کان ان جي لاھڻ. جيڪڏهن سياري plum جي tkemali ڳري، گرم ان ۾ کين يا bottles ۾ decompose. چٽڻي گوشت، ڪڪڙ ۽ ٻين وينجن لاء هڪ condiment طور ٿڌو کڻي. هن چٽڻي جي ڪوشش ڪئي، اوھان کي سندس جي هڪ شيدائي بڻجي ۽ خلق ان کي هڪ ڀيرو کان وڌيڪ تيار ٿيندا.