Shurpa د: رشيد

Shurpa هڪ nourishing سوپ، جنهن جي وچ ايشيائي ملڪن مان گھڻا ۾ ۽ آفريڪا ۾ ڪجهه ملڪن ۾ تمام عام آهي. جي حقيقت، هر ملڪ ۾ هن من موهيندڙ پچاء جي پنهنجي صدين کان پراڻي روايتن ڪئي. جانورن جي ڪهڙي قسم تي منحصر جي علائقي ۾ پکڙجي ويا آهن، مختلف قسمن جي shurpa تيار ڪري. سڀ کان عام shourpa جٺ ڪيائون، اتي به آهي ڪڪڙ، جي shourpa خنزير، د ۽ پوء تي.

هن من موهيندڙ جي تياري جي ٽيڪنڪ کي به تمام مختلف آهي. هن سوپ جو مزو، يا ڪجهه سڏ جي طور تي، دلدار چٽڻي، الهاس نگر جي مصالحي ته ان ۾ وجهي تي دارومدار. parsley ۽ dill، coriander، rosemary، تلسي، celery: اهو مختلف مرچ، coriander، جيرا، جيرا، ۽ مختلف وليون جي آميزش ٿي mozhgut. شڪارين جي هڪ پسنديده موهيندڙ - جي رستي جو قسم، ترڪمانستان جي ڪجهه ساحلي علائقن ۾ Shurpa به مڇي ۽ shourpa elk تيار آهي.

جي Shurpa د رشيد ته روسي cuisine هيس آهي هڪ cauldron ۾ هنر ان کي تيار ڪري تمام nourishing ۽ hearty من موهيندڙ آهي،. جي تمام عمل سان پکا shurpa تمام ڊگهي، ان جي هڪ پان ۾ چند ڪلاڪن لاء وچولي گرمي جي حوالي سان هڪ cauldron ۾ ئي ڪرڻ لاء، يا ڪلاڪن جي هڪ جوڙو ڪئي. کان الڳ shurpa جو عمل ان جي ڏاڍي مزيدار ڪرڻ گهرجي، ۽ گوشت نرم ۽ گداز آهي. ڀاڄيون ته سوپ ۾ وجهي رهيا آهن، عام طور تي تمام وڏي پٽي. هڪ پاڻ سان پکا ٻن قسمن جو آهي: ۽ ڀاڄيون اڳ ۽ roasting گوشت،؛ roasting کان سواء، جڏهن ڀاڄيون کي ختم سوپ کي سڌو شامل آهن.

Shurpa د رشيد

وچ ايشيائي سوپ جي گوناگون جي تياري ڪرڻ لاء، اسان جي ضرورت آهي:

• تازو گوشت گوشت، گوشت، بهترين tenderloin - هڪ اوپن مارڪيٽ؛
• آلو، ڇهه وڏي tubers؛
• چري - چار ٽڪر؛
• بصر - ٽي ننڍي ڪنڌ؛
• ٿوم - ٽي لونگ؛
• خليج پتي - ٻه يا ٽي پتي؛
• مرچ - چند ٽڪر؛
• لوڻ، ڳاڙهي ۽ ڪارا مرچ؛
• coriander، مختلف وليون - مزو.

هن رشيد جي روسي دائمي، نه ملهه وانگر ڪنهن به غير معمولي مزو سان هروڀرو به آهي. پر اسان کي ننڍپڻ کان د، ۽ shourpa د رشيد ته اسان لاء هيٺ انتظار آهي ته جيئن هڪ nourishing ۽ مزيدار سوپ پرهيز ڪرڻ لاء استعمال ڪري رهيا آهن، سواء سڀني کي اپيل ڪندو.

هڪ پنج-liter ملازم وٺو ۽ stew broth ڪر. هن آخر تائين، منهنجي خيال ۾ ته د، اسان کي وڏي ٽڪر ۾ پٽي ۽ باهه تي رکندو ويندو. جي broth هڪ ٽچڪندو لاء اچي جڏهن، ڌيان هڪ slotted چمچا سان هٽائي ۽ گهٽ ۾ گهٽ سنڌ جي پروٽين کنيو باهه ڪر. سان lid بند جي broth ڪيئن نوجوان يا پراڻي ٻه چار ڪلاڪ کان گوشت تي مدار رکندي، ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت پوندي.

هن وقت، اسان کي shurpa لاء باقي مصنوعات تيار. پيل جو آلو، ان کي وڏي پور ۾ پٽي سگهي ٿو، پيل گاجرا slices ان جي ٿولهه centimeter ۾ nashinkuem. ٿوم جي تند جيترو کان آزاد ڪندو، اسان کي به ڪافي chunky پٽي ويندو. چري مٿانئس تتل پاڻيء سان scalded سگهي ٿو ڪري سگهجي ۽ سندن کلون هٽائي، توهان هن ائين نه ٿا ڪري سگهو. اسان slices ۽ چري پٽي ويندو. parsley ۽ dill، ۽ هڪ شوقين:: cilantro، celery، تلسي ڪنهن greens Chopped، توهان ڇا ٿا پسند، ان جي هڪ روايتي وليون ٿي سگهي ٿو. وسارڻ ته سڀ ڀاڄيون Shurpa وڏي ٽڪر ٿيڻ گهرجي نه ڪندا آھن.

جڏهن ته گوشت تيار آهي، اسين، جي broth مان ان کي حاصل ڪري ٿوري مين ۽ اسان حصن ٽڪر ۾ پٽي وارا سين. ٽڪر وڏا، جي باري ۾ ٻه ٻه ڪرڻ centimeters نه هجڻ گهرجي. بولن وري باهه تي وجهي ۽ کيس آلو، تاراچند، ٿوم، خليج پتي ۽ peppercorns ڌوڙ. جي broth جي ڀاڄين سان گڏ هڪ ٽچڪندو لاء اچي جڏهن، ڌوڙ ان گوشت sliced. ڀاڄيون، لڳ ڀڳ نرم آهن ته Shurpa ۾ پيل کان سواء، ٽي بصر ڄمائيندي سڄي ڌوڙ ۾، رڪوع کي انھن تي incisions ٺاهڻ کان پوء انهن جي سواد ڏني. ٿوري دير جي ٽماٽي جي سوپ شامل. پوء، لوڻ ۽ مرچ وجهي coriander. جڏهن shourpa تيار آهي، ان جي طباق تي وھايو ڪري سگهجي ٿو. نه ان جي تمام ضروري آهي، يقينا، گرم، تازو parsley پنن سان sprinkled.

Shurpa د رشيد جتي اسان ڏٺو آهي ته، ڀاڄين ۽ greens سان هڪ hearty د سوپ آهي. اهو انتهائي خوشبودار ۽ ڪارائتو آهي. ۽ سڀ کان بهترين، ته گهر ۾ اوهان سڀني تازو ۽ مزيدار shurpa، روايتي مشرقي موهيندڙ راضي ڪري سگهن ٿا. پوء ڀلا، يقينا، جو ٻيلو ڪرڻ يا سنڌوء کي ۽ اتي، جو کلي فضا ۾ وڃو، shurpa پاڻ کي ڪهڙو. جي بسم الله ڪجو!