ڪڪڙ جي سوپ: سندس ڏاڏي کان رشيد

مون کي هڪ ٻار جي حيثيت ياد ڪريو، جڏھن مون کي sneeze زماني جو هڪ جوڙو، منهنجي ڏاڏي وري بورچيخاني ۾ پنهنجي ڪاروباري ۽ تڪڙو هنيا: سندس لاء ڪڪڙ سوپ colds لاء نمبر هڪ علاج هو. ۽ جيڪڏھن اوھان کي ڪرڻو آهي - تون نه ان کي جذب ڪري ڇڏيو آهي "صحتمند ٿي ۽ بيمار نه وڃ." چاهي ٿو، وقت گذري جيئن ته، منهنجي ڏاڏي ڪونهي ڪو پاسي جي طرف موجود آهي، پر ان جي مفيد broth مون کي ڌيان تن زماني جي هوندي آهي ته جيئن محفوظ جي رشيد.

هاڻي جي حقيقت، مون کي يقين آهي ته ڪڪڙ سوپ جي صحت لاء سٺو آهي ٿيڻ جي ضرورت نه ڪيو، پر ڇاڪاڻ ته هوء اڳ ۾ ئي سندن پيار وارن لاء ان تيار. نه ته مون کي ان جي دوا اعتماد نه ڪندو آھي، پر مون کي يقين آهي ته ان مان فائدو واضح رهي ته مان ته جي ڀيٽ ۾ گهٽ نه آهي آهيان، پر پاسي اثرات مون کي ذاتي طور تي نه ڄاڻندا آھن. colds جي موسم ۾ يا اھا پليتي دور ۾ هڪ indispensable من موهيندڙ آهي، ته پڪ لاء آهي!

ٿي ڪو نه پوندو هڪ rocket سائنسدان، خبر کي ڪيئن ڪڪڙ سوپ ڊيپ ڪرڻ لاء، به کاڌ صلاحيتن ۽ مهارتن جي وقفي سان، اسان جي وقت ۾، توهان کي هڪ لذيذ ۽ مزيدار تمام موهيندڙ ڊيپ ڪري سگهو ٿا. ۽ جيڪڏھن ان کي اڃا به مفيد آهي، جو "رسوئيي" پاڻ جي حقيقي طور تي فخر.

اهڙيء طرح، جو ڪڪڙ broth. هن رشيد هر خاندان مان ڪجھ اختلاف ڪري سگهون ٿا، ڪنهن جو شوخ، امير broth ڏيو، ڪجهه روشني، غزائي اختيار پيارو. ذاتي طور، مون ماڙيء جي رشيد استعمال، جنهن جي پنهنجي ڌيان ڏي.

جي broth تيار ڪرڻ، اسان کي هيٺين شين جي ضرورت آهي:

ڪڪڙ جا پر (پيئي بون) - 1 ڪلو،

بصر (leek) - 2 ڪجيٿو بلب

celery - 2 کي ڪڍيوسون پوء،

تاراچند،

ڪارا مرچ - 8 ايڪا.

thyme - 2 جيان

parsley - 2 ٽاريون

لوڻ - هڪ teaspoon.

تياري. هڪ نقطو ۾ وجهي ۽ پاڻيء سان ڪپڙا ڪڪڙ. پان جي پليٽ تي وجهي، هڪ ٽچڪندو کي پاڻي آڻڻ، وري ان جي قائم کنيو کي ختم ڪرڻ جو حڪم ۾ گرميء کان هٽائي. ته پوء، ضروري ingredients جي فهرست مان ٻين سڀني شين سان ڪڪڙ کي پاڻيء سان هڪ saucepan ۾ وجهي. هڪ ٽچڪندو کي سڀني وٽ آڻيو، جو گرميء جي خاتمي، ۽ هڪ تمام گهٽ گرمي اڌ ڪلاڪ ڊيپ ڪرڻ لاء گهٽ ۾. ڪمري ۾ گرمي پد تي مين ڪرڻ جي لاء تيار broth، ۽ ٿڌو broth جي refrigerating حجري کي فراهم ڪري سگهجي ٿو. اها دلچسپ ڳالهه آهي ته اتي ان کي (ٻن مهينن تائين) هڪ ڊگهي وقت لاء محفوظ ٿي سگهي ٿو.

پوء منهنجي ڏاڏي اڪثر مون کي هڪ ڪڪڙ broth پکي. هن رشيد توهان جي ingredients گڏي ۽ انهن جي تعداد سان experimenting جي بنيادي سمجهي سگهجي ٿو (اوھان جو مزو لاء) وڌيڪ (جھڙو)، greasy broth پکا ڪري سگهجي ٿو.

broth کي شفاف هو جڏهن ته ان وتندو آهي، هڪ lid سان ان کي پردو نه ڪندا آھن ۽ گهٽ گرمي تي ان کي رکڻ لاء پڪ ٿي.

جيڪڏهن broth dilute ڪرڻ جي ضرورت هوندي، ته ان کي رڳو کي جوش اچي گرم پاڻي ۾ شامل ڪرڻ لاء سرد ان جو مزو خراب طور تي ممڪن آهي. اهو ساڳيو هاڻي جيڪڏهن ختم سوپ جو هڪ گرم پليٽ تي هڪ ڊگهي وقت ٿيندو.

منهنجي هڪ دوست جي دعوي ڪري ٿو ته رڳو هوء ڪڪڙ broth ڊيپ کي ڪيئن ڄاڻندو آھي. سندن ترڪيبون هوء هڪ راز ۾ رکي ۽ رڳو ڪڏهن ڪڏهن سندس راز بجار. پوء هتي اهو آهي، جڏهن ته broth ۾ بصر ڄمائيندي لاڳو ڪري، ان تي تند جيترو هڪ پرت، جنهن جي broth هڪ سوني رنگت ڏئي ٿو پيدا ٿئي. هڪ گلدستي garni (جيئن مون لاء، مون کي dill، celery، parsley ۽ thyme سان dispense کي ترجيح) - ان کان سواء، ان جي اهميت جو ڪاٿو لڳايو ڄاتائين.

ڪجهه سبب لاء ان جي broth cloudy ٻاهر ڦرندو ته، ساھيڙي چند آنا whites وڌائيندو آھي، ۽ پوء broth percolates.

ٻين لفظن ۾، هر عورت شايد هڪ راز آهي، ۽ پنهنجي ڪڪڙ broth تيار ڪري. هن رشيد، جي واٽ جي، noodles يا چانورن يا dumplings گڏي ناهيون ڪري سگهو ٿا.

تازو مون کي هڪ مضمون آهي ته ڪيئن ان جي ڪڪڙ broth ڊيپ ڪرڻ ضروري آهي جي باري ۾ ڳالهائيندو هو اڪري آيو. هن لاء رشيد ٻڌائڻ مون کي حيراني، ليکڪ دعوي ڪئي آهي ته ته ڪڪڙ broth جي تياري لاء ڪنهن به مصالحي يا وليون جي ضرورت نه ڪندو آھي، يا broth قدرتي سگندو وڃائيندو آھي. مون کي جيتوڻيڪ خبر نه، مون کي هميشه ان کي استعمال ڪرڻ، ٺيڪ آ، مان وڌيڪ سوپ وانگر سائي کان سواء. توهان کي خبر آهي ته جيئن، هر مختلف ذوق ڪئي.