تنور ۾ گوس کان وينجن. پڪي گوس: هڪ رشيد

Roasting گوس - ڏکي لڳي. تياري جو ڪم 1-2 ڏينهن ۾ شروع ڪرڻ گهرجي. Carcass گوس سڄي پکا ڪري سگهجي ٿو، مصنوعات جي ڪنهن به ميلاپ سان ان ٿيندڙ. پوء هڪ مزيدار گوشت من موهيندڙ ۽ هڪ وقت ۾ هڪ پاسي موهيندڙ حاصل ڪري. توهان جو ٽڪر ۾ پکي ڊيپ ڪري سگهي ٿو، جنهن کي به تمام appetizing آهي. مان وينجن جي تنور ۾ گوس پکي، هميشه هڪ ميز سينگار. تنهن ڪري، عمل پنهنجو پاڻ کي وڏو خيال سان پيشڪش ٿي هجڻ ضروري آهي. جي گوشت کي احسان ٻاهر موٽيو ۽ رسيلا ڪري ڇڏيو آهي، ان جي subtleties جي ڪجهه معلوم ڪرڻ ضروري آهي.

ٿورن ٽوٽڪا

ڀلي تازو يا chilled پولٽري خريد ڪرڻ. پوء جيڪڏھن ڄميل گوس پڪڙجي پيو، ته پوء ان کي کاڌائين جي ڏينهن دوران گلن. جي carcass چونڊ، ان جي ماپ تي غور. موسم وزن - ٻه چار kilograms. اهو سڀ ڪيئن ڪيترن ئي ماڻهن کي اوھان جي کارائڻ تي وڃڻ تي دارومدار آهي. پکين جي عمر به اهم آهي. هڪ نوجوان گوس پيلو، ۽ پراڻو ڪپڙو - هوندڙ. گوشت نوجوان ماڻهن کان وڌيڪ احسان ۽ تڪڙو پکي آهن.

marinating پولٽري

اهو آهي ته گوشت ٿورو سخت گوس ڪو راز آهي. پوء سوال ٿيندو: "هڪ نرم گوس ڊيپ کي ڪيئن؟" هتي به ڪو subtleties آهن. جي گوس کان موڪل جو ڏينهن وينجن جيڪڏھن پکيء کي قبل از marinate tastier ٿي ويندي. پهرين شيء آهي ته carcass ڌوئڻ جي ڪم ٿيڻ گهرجي ۽ ان کي تيار، لوڻ ۽ مصالحي سان ان مانجھي ۽ ڪيترن ئي ڏينهن لاء فرج ۾ ڇڏي آهي. تمام وڏو اثر، پلاسٽڪ لپيٽڻ ۾ گوس لپيٽڻ جي لاء. ان صوف سوف vinegar جي روشني حل ۾ پکي soaking - تنور وڌيڪ مهربان ۾ گوس کان وينجن ٺاهڻ لاء ٻيو رستو. ان جي باري ۾ 12 ڪلاڪن ۾ وٺي ويندي. هڪ اچار استعمال ڪري سگهجي ٿو، ۽ اڇو شراب جي طور تي. Carcass لوڻ ۽ مصالحي مانجھي، ورق ۾ هن پيو ۽ لپيٽڻ پلٽيان. 12 ڪلاڪن لاء fridge ۾ ان ڪر.

بيڪري ضابطن

Roasting گوس به ان تجويزون ڪئي. پهريون ڀيرو اسان کي هڪ تمام تيز گرمي پد (250 درجا) نقاب. اسان 25-30 منٽن جي باري ۾ هڪ پکي اٿي. ان کان پوء 180 درجا ڪرڻ جي رفتار کي ڇيهو. 200 درجن تي تنور ۾ تيار آخري ڪلاڪ گوس وينجن. توهان هڪ حوض استعمال ڪري رهيا آهن، ته پوء 20 منٽن لاء، ان کي ڪڍي پٽي ۽ پکي browned ڏين. پچائڻ وقت 2-3 جي باري ۾ ڪلاڪ آهي. اهو سڀ ان جي carcass جي سائيز تي دارومدار. پاڻي جي عمل ۾ precipitated گوس وسا. پوء جي گوشت کان وڌيڪ احسان ۽ رسيلا آهي.

چيري چٽڻي سان گوس

تنور ۾ هڪ گوس سان ترڪيبون سندن قسم جي طيبة آهن. مختلف toppings، sauces، پاسي وينجن ۽ پچائڻ طريقن، انهن وينجن ڪيترائي منھن کي ٻڌائيندو ھئو مزي بنجي. سان هڪ گوس تيار چيري چٽڻي. هن carcass جي باري ۾ 2 kilograms، لال جي 250 milliliters وزني جي ضرورت ٿيندي سڪي شراب، cinnamon جي ٽن ننڍن چمچا، 250 ز pitted چيري، مصالحو (کاري ۽ مرچ). گوس ڌوئڻ، مصالحو مانجھي ۽ 12 ڪلاڪن لاء فرج ۾ ڇڏي. پوء اسان ان کي حاصل ڪري ۽ carcass ۾ چند punctures ڪر، رس بيڪري جي دور ۾ برداشت ڪرڻ کان ٻاهر. هن رشيد آهي ته سندس پنھنجي اگھڙ ۾ هڪ گوس. تنور ۾ carcass ڪر، جي مڏيء ۾ چند سوراخ ڪرڻ جي ٻاڦ فرار ٿيڻ لاء نه وساريو. 2 ڪلاڪن جي باري ۾ جنگين پکي. ان عرصي دوران، توهان جي چٽڻي تيار ڪري سگهو ٿا. هڪ saucepan ۾، جي شراب ھڻي ۽ چيري شامل. به، ٿورو لوڻ، مرچ ۽ cinnamon ڪر. اسان هڪ ٽچڪندو ڪرڻ جي چٽڻي آڻي، گرمي جي خاتمي، 15-20 جي باري ۾ منٽن لاء simmer. پکا گوس کليل پنھنجي اگھڙ کي ايتري قدر 30 منٽن لاء ۽ چٽڻي carcass پلٽيان.

apples سان گوس

گوس apples سان پڪل - هن جي تمام گهڻي مشهور ترڪيبون مان هڪ آهي. هن من موهيندڙ ڪيترائي جي پيار ۽ هڪ خاندان جشن جي مکيه سينگار آهي. هڪ پکيء کي ٽن کان گهٽ نه kilograms وزني چونڊ. اهو به 5 ڳاڙهسرو-مٺي apples وٺي وڏي سائيز، هڪ بصر، ٻه وچولي شهزادي، ٿوم جي peeled clove، هڪ وچولي گاجرا صاحب، ڪارا مرچ ۽ لوڻ ضروري آهي. Carcass رسيء ۽ ڪينسل مرچ، لوڻ ۽ هئائون ٿوم. جي پاسي ايتري قدر ان جي لاھڻ، ۽ ان جي ريفريجيريٽر ۾ ڀلو آھي. ڀاڄيون صاف ڪر ۽ ماڻهن ۾ پٽي. اسان جي گوس ڪڍي ورتو ۽ کلن ۾ زراعت کي ٻڌائي. اسان کي واپس بصر ۽ گاجرا ڪر. اسان جي lemons مان رس ڏٺا ۽ کين اسان جي نسلن ھڻي آهن. 12 ڪلاڪن لاء فرج ۾ گوس هٽائي ڇڏيو. apples 4 ٽڪر ۾ پٽي، بنيادي هٽائي. انھن خليج پتي سان گڏ جي carcass اندر هوري. apples سان پڪل گوس، 2 ڪلاڪ ۾ تيار ٿي ويندو. جڏهن ته گرمي پد 200 درجا آهي.

گوس buckwheat سان stuffed

پهريون ڀيرو شاندار ترڪيبون استعمال ڪرڻ بهتر آهي. گوس جو تمام گهڻو سان وينجن، پر buckwheat تمام اڪثر هڪ کي ڀريندؤ. طور استعمال ڪيو ويندو آهي. هڪ احسان ۽ لذيذ گوشت تيار ڪرڻ، ان کي هڪ گوس carcass (2-2.5 kilograms)، اڌ ڪپ ماکي، 150 گرام adzhika، گلاس buckwheat، هڪ سر پڙھندا آھن، 200 گرام پکا fungi، سبزي تيل ۽ مصالحي جي ضرورت پوندي. ماکي ۽ adjika گڏيو، هن آميزش سان گوس مانجھي. جي ريفريجيريٽر ۾ ان کي موڪليو، 5-6 ڪلاڪن لاء پلاسٽڪ لپيٽڻ ۾ ڍڪيل. عام طور تي، جو ھاڻ ان پکيء کي، جي بهتر ۽ وڌيڪ احسان جو گوشت ٿيندو marinate ٿيندو. ٿورو لوڻ سان Buckwheat ٽچڪندو. اهو ته هوء اڌ را ويو ضروري آهي. بصر cubes ۾ پٽي ۽ سبزي تيل جي هڪ ننڍي رقم سان تريل. پکا mushrooms (ڪو)، تمام کي frying پان کي شامل ۽ خفيف ناسي. جي buckwheat ۾ هن آميزش شامل ڪريو ۽ هڪ مزيدار stuffing حاصل ڪري. Farshiruem گوس ۽ sutured پيٽ موضوع. هن گوس رشيد کنيو ته سندس پنھنجي اگھڙ کي، ائين جي پکين جي سامان ٻڌو ۽ تنور ۾ پان وجهي. كل بيڪري وقت 1.5-2 ڪلاڪ آهي. من موهيندڙ perfectly جو تازو ڀاڄيون complement آهي. تڏھن اڌوڙ ۽ appetizing پڪي گوس ڦرندو. هن رشيد سادي ۽ سڌي، ڪنهن جي دعوت لاء مناسب آهي.

آلو سان گوس

هن رشيد توهان هڪ مزيدار ۽ گوشت ۽ عطري آلو رس، garnish ۾ پياسي حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. شين جي هن معياري سيٽ لاء هڪ ضرورت آهي. هڪ گوس جي carcass وٺي (1.5-2 kilograms) آلو جي 1-1.5 kilograms، mayonnaise، ٿوم جي نرمل مٿي، لوڻ، مرچ ۽ ڪنهن مصالحي جي 100 گرام. ٿوم ڪنهن به آسان طريقو shred. ان کان پوء اسان کي اها mayonnaise ۽ مصالحي سان گڏيو. Carcass کي غسل ڏيئي رهي. مانجھي ان کي سڀني پاسن تي ٿوم آميزش پکي. گوس، هڪ بيڪري چادر ۽ آلو تي ڪر sliced، پکيء جي آس پاس ڪيم. 200 درجا کي تنور Warms. بند جي ورق بيڪري ۽ موهيندڙ موڪلي جنگين. هن پچائڻ وقت 2-2.5 ڪلاڪ آهي. پر ان جي ورق کي هٽائڻ ۽ گوشت احسان جيستائين 15-20 منٽ browned آڻي ڪرڻ ضروري آهي. آلو ۽ گوس حاصل رسيلا، جانورن انھن جو ٿلهو ۽ رس ڪڍي بيهڻ جي عمل ۾ ڪري سگهجي ٿو.

هڪ غير معمولي رشيد

تنور ۾ گوس کان ڪجهه وينجن ڪي ڪاريگر جي ضرورت آهي. مثال طور، سنڌ جي carcass کان گھٽ جي ختم ڪرڻ. اسان صرف موجود وڏي ھڏا ڪڍي وٺي، ته جيئن پکين جي سالميت تنگ ڪرڻ لاء نه. هن اهڙيء طرح-تيار آميزش گوس مانجھي لوڻ، مرچ ۽ ڪنهن مصالحي. mayonnaise ۽ هئائون ٿوم سان ان Lubricates ۽ ريفريجيريٽر ٻيڙيء ۾ marinate. باقي هڏن جي broth ٽچڪندو جي، ۽ ان جي بنياد تي - جوار porridge (2 ساغر) اڌ جيسين. bacon جي 300 گرام cubes ۾ پٽي ۽ هڪ frying تري ۾ ٻوڙي. هن ٽي-وسا fry ۾ chopped بصر ۽ هڪ عمدو chopped گاجرا. ان کان پوء سنڌ جي ڀاڄين کي شامل ۽ porridge وجھندو. اهو گوس لاء ڀريندؤ. ويندو. اسان کي ان جي گوس اندر پکڙيل، ۽ پيٽ موضوعن مان sutured آهي. هڪ بيڪري شيٽ تي هڪ پکيء ڪر ۽ preheated تنور ۾ وجهي. اسان جي باري ۾ 2 ڪلاڪ تيار آهن. گوشت گداز هو، سندس رس جي عمل ۾ ٻاهر بيهڻ پلٽيان.

ڪرسمس گوس

ڪرسمس تي دنيا ۾ هنر گوس پکي آهي. هن رشيد جي ضرورت نه آهي، پر اڪثر ڪري اهڙين حالتن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو carcass گوس (2.3 جي باري ۾ kilograms)، flavored سائي صوف جي 700 گرام، cranberries جي 300 گرام، اڌ ڪپ ماکي، عمل اھر جي ٽن ويل spoons، تيل ۽ مرچ رکي ٿو. ويچارا جيئن، گوس مانجھي لوڻ، مرچ ۽ سبزي تيل. اسان پلاسٽڪ لپيٽڻ ۾ ان کي جڳائين ۽ 1-2 ڏينهن لاء فرج ۾ موڪليو. ان کان پوء، جڏهن پکي promarinuetsya، ڇڪي آئيندڙن ۽ ڪمري ۾ گرمي پد کي گرم ڪرڻ لاء ان کي ڏي. هن وقت، قرضن جي ڀريندؤ. پچاء. apples 4 ٽڪر ۾ پٽي، جي بنيادي هٽائي. apples ۽ cranberries ته جئين sutured پيٽ سان گوس ۾ هوري. جي carcass ماکي، جي داڻي جتري، تيل ۽ مصالحي جي آميزش سان daubed جي مٿي تي. هڪ بيڪري پکي سگهن ٿا يا utyatnitsu تي جنگين. هن ڪندا، اسان ورق گوس سان هڪ پنھنجي اگھڙ کي يا ڪپڙا استعمال ڪندا. وقت ان جي رس مان اٿي پلٽيان. پچائڻ وقت 2-3 جي باري ۾ ڪلاڪ آهي ۽ ان جي carcass سائيز تي دارومدار. اهو مزيدار ۽ گداز ڀڳل گوس ٻاهر ڦرندو. هن رشيد پاسي وينجن (آلو يا چانور) سان گڏ ڪري سگهجي ٿو. apples ۽ cranberries گوشت flavored ڪر ۽ خوراڪ جي فراهمي جي ۾ اضافي جو ڪاٿو لڳايو آهي.

prunes سان گوس

200 گرام جي تياري لاء prunes ٿورو وٺي vinegar سوف، لوڻ، مرچ، 4-5 جي باري ۾ ڪلو وزني عام چانور ۽ گوس carcass جي 300 ز. وقفي جي شين، ۽ نتيجي جي طور تي - پرهيز مان ايندو آهي جو وڌ ۾ وڌ. چانورن جي ٽچڪندو، پر نه پورو readiness کي کنيو. هن چيو ته سنڌ جي تنور ۾ هڪ گوس سان اچي ٿو. اهي پرون 20 منٽن لاء پياسي ۽ پوء ٽڪر ۾ پٽي. اسان چانورن سان ان کي گڏيو ۽ صوف سوف vinegar جو ٿورو ذرو شامل. اڳي carcass لوڻ ۽ مرچ مانجھي. ان تي غور ڪندا، ڪهڙا مٿاڇري جي باري ۾ نه وساريو. گوس کان پوء گهٽ ۾ گهٽ 12 ڪلاڪن لاء فرج ۾ ڪوڙ ٿيندو ان کي ڀريندؤ. ڀريندا. Carcass sutured ۽ ۾ ڀريل بيڪري جي لاء پنھنجي اگھڙ کي وڏو پکي. 2-2.5 ڪلاڪن لاء وتندو تنور ۽ جنگين ۾ هڪ گوس سان پان وجهي. ان کان پوء سنڌ جي حوض پٽي ۽ رس ھڻي پکي precipitated. 15 منٽن کان پوء سنڌ جي من موهيندڙ تيار آهي. اسان ruddy carcass حاصل ڪري ۽ ان کي ٿوري مين ڏي. گوس ٽڪر جي وينجن رهيو ڪري سگهجي ٿو. هن ڪندا، ان کي ٽڪر ۽ ڀريندؤ جي چوڌاري هڪ وڏي پليٽ تي پکڙيل ۾ پٽي.

apples ۽ quince سان گوس

quince گڏي، تون incredibly flavorful موهيندڙ حاصل ڪري سگهو ٿا. گوس (4 kilograms) وٺو، صوف جي ڳاڙهسرو-مٺي سگندو جي 300 گرام، 250 گرام quince، گاجرا صاحب ۽ parsnip جي 200 گرام، مرچ، بصر، plums ۽ apricots جي 100 ز، چند peeled ٿوم لونگ، مرچ، خليج پتي، 5 carnations، ڪارا مرچ، turmeric 4 ننڍي spoons، پاڻي ۽ لوڻ جي 500 milliliters. مرچ، turmeric ۽ هئائون ٿوم جي آميزش تيار ڪرڻ سان شروع ڪرڻ. اختياري، اوھان کي مرچ جي ٻين قسمن ۾ شامل ڪري سگهو ٿا. هن آميزش carcass گوس اندر ۽ ٻاهر ڪينسل. ان جي هڪ پاسي کي هٽائي ڇڏيو، marinated ڪرڻ. صاف تاراچند ۽ ھيئن وڏي حلقن ۾ پٽي. اسان جي تند جيترو بصر جي لاھڻ، ان کي وڍي - جي باري ۾ 8 ٽڪر هر سر. جي apples جي هڪ ٽئين peeled آهن ۽ بنيادي، slices ۾ پٽي. ٻين تي ان کي آسان زراعت ڪندو، پوء اھي پوڻ نه ڏيندا، ڇاڪاڻ ته اسان کين سڄي جنگين. Quince peeled ۽ طور (يا ڪنهن ٻئي جي شڪل ۾) slices ۾ پٽي. Parsnips ۽ مٺي مرچ به وڏي ذرا ذرا. ٻجن 15 منٽن لاء گرم پاڻي ۾ پياسي. انهن کان پوء خشڪ ۽ ٽڪر ۾ پٽي رهيا آهن. هڪ وڏو پيالو وٺي ۽ ان کي apples، quinces، apricots، parsnips، تاراچند، prunes ۽ مٺي مرچ پکڙيل. اسان بيڪري ورق، سندس گوس تي وجهي تي پکڙيل. ميون ۽ ڀاڄين جي ان جي آميزش سان Stuffed. جيڪڏهن هن کي ڀريندؤ. رهيو، ان کان پوء ان جي carcass جي چوڌاري پکڙيل. جي ورق بند ۽ تنور ۾ گوس ڪر. ٻن ڪلاڪن کان پوء ان جي لاء تيار آهي.

oranges سان گوس

گوس ٽڪر جي وينجن گهٽ وقت ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي. جي carcass جي باري ۾ 1.5 kilograms وزني وٺو، ۽ ان کي آھسته آھسته ۾ پٽي ڪرڻ. Liberally ماکي، مصالحو ۽ سبزي تيل جي آميزش سان هر ٽڪرو smazhem. کين ڇڏي گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪن لاء marinate ڪرڻ. ان کان پوء oiled بيڪري تي گوس ڦيرائڻ. نه به نارنگي، sliced، juniper، thyme sprigs، 250 ml ھڻي لال شراب 100 ml ڪڪڙ broth شامل. بند ورق پان ۽ 2 ايڇ لاء تنور ۾ وجهي. ان کان پوء اسان جي گوس کولڻ ۽ کيس برائوننگ جي ٻي 20 منٽ ڏيو. پان رس استعمال ۾ رهيل مزيدار ۽ خوشبودار چٽڻي تيار ڪرڻ. هن ڪندا، هڪ saucepan ۾ ان ھڻي، juniper ۽ oranges وڃڻ، مزو مصالحو شامل. مٿي گرم ۽ گوشت جي عبادت ڪريو.