جاپاني چاقو "Todzhiro": جو خلاصو، خيالات ۽ زميندارن جو جائزو

صرف نه ور chefs، پر پڻ عام housewife meticulously بورچيخاني جي سامان جي چونڊ ۾ ڪهڙو. جي سهولت ۽ لٽيرن جي reliability اڌ ڪامياب پچائڻ آڌار آهي. چاقو "Todzhiro" جي چمڪندڙ سج جي پنڌ تي زمين کان پري پنهنجي حدون کان شهرت لازم آهن.

ڪمپني

ڪمپني Tojiro - هڪ ڪارپوريشن Fuji ٿانون جي ڪمپنيء، ل، 1953 ع ۾ قائم جو حصو. سنڌ جي مکيه آفيس Tsubame (Niigata Prefecture) ۾ واقع آهي. شروعات ۾ هن اداري جي مکيه شين زرعي سامان هئا. 1955 ع جي پهرين تشخصي جي ورائي ڏٺم ته بورچيخاني چاقو جي. هاء-معيار پکن دمشق اسٽيل جو ڪيو تڪڙو ملڪ ۾ شهرت حاصل.

باني Fujitora انڊسٽري (1964 ع کان وٺي سرڪاري لقب) Torao Fujita (توريت چوي Fujita) مقرر ٿيو. ٺاهيندڙن جي ور chefs، جنهن جي چهري تي مزدور جو هڪ اوزار آهي تي روشني وڌي. ڪجهه وقت کان پوء، سنڌ جي حد تائين وسعت ويو. گھر cooks، ڪري رهي آهي ۽ ٻارن لاء به سيڪيورٽي اوزار جي هڪ ليڪ نه هئي.

سيپٽمبر 2000 ع کان وٺي، هن جي صحبت Susumu Fudzita سربراهي ۽ زور ڏئي ته پرڏيهي مارڪيٽ جي مصنوعات جي فروغ لاء شروع ڪيو ويو هو. چاقو "Todzhiro" ته جديد ٽيڪنالاجي ۽ samurai هٿيارن جي قديم روايات کي تڏهن، آساني سان يورپ ۽ آمریڪا ع ۾ شهرت حاصل.

مضمونن جي

جي پيداوار جي قديم ٽيڪنالاجي samurai تلوارن پوش اسٽيل جي جديد دنيا ۾ ان جي درخواست ملي آهي. Tojiro صحبت بورچيخاني چاقو جي سفر جي تياري لاء، پهرين جيڪو سندس خدمت ۾ ٿي گذريو هو. سائنس ۽ جديد ٽيڪنالاجي جي ميدان ۾ موجوده اڳڀرائي تڪميل جي عمل ۾ آڻڻ لاء اهو ممڪن ڪيو. ملڪ برانڊن ڪمپنين کي وڪرو ڪرڻ ۾ سڀ گھڻ-پرت blades جي وڌيڪ 90٪.

چاقو "Todzhiro" من مصر ۾ 3 کان 63. ڪرڻ ۾ وڇوٽين جي ڪري هڪ انگ ٿي سگهي ٿي chromium، vanadium، cobalt ۽ molybdenum شامل. Stainless اسٽيل (Vg10 - ماهرن جي ترقي) اهڙي جزا سان abrasion لاء هڪ اعلي مزاحمت ۽ chemically corrosive ماحوليات ڪئي. Blades، پائيدار ۽ لچڪدار آهي HRc ڏاڍيون 64 يونٽ تي پهچي ٿو. هلندڙ پچائڻ چاقو "Todzhiro" (يورپي chefs جا دورا ان جي تصديق)، جيئن الوقت blades جي ڀيٽ ۾، گهڻو وڌيڪ نفاست رکي، بار جي ڊگهي ڪلاڪن جي باوجود.

ذات

خيال ڪرڻ ته سڀ رڌڻي چاقو به ساڳيو آهي غلط. جاپاني cuisine جي روايتن ۽ جي اهميت جو اندازو هڪ ڪپ جي شڪل ۾، ۽ ان بيرحميء جا وڏا. ريجنل cuisine اختلاف (هڪ ملڪ جي اندر) بورچيخاني چاقو جا وڌيڪ اٺ قسم جي خلق لاء روانا. پر هن جدا جدا ڪيترن ئي گروهن ۾ تقسيم ڪيو آهي:

• Usuba. ميون ۽ ڀاڄين سان گڏ ڪم ڪرڻ جي ٺهيل. تيز رخا، 15-24 سي (18-22 سي سڀ کان ڊوڙندو) اندر پکن جي ڊيگهه. چيائون، chop يا shred ڀاڄيون صاف ڪرڻ آسان آهن.
• Nakiri. جي گهر بورچيخاني ۾ صحيح slicing ڀاڄيون (پروفيشنل کين infrequently استعمال) - طرفي فعلي "فرض" ڪات. جنهن جي ڊيگهه 15-18 وزير اعلي آهي.
• Deba. رخا ڪات (ماڊل Ko-Deba ٻنهي پاسن تي تيز ٿي)، جي شڪل ڪپ-ڪهاڙي، جنهن جي مڇي ۽ پکين جي واڍي جي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. طاقتور پکن ڊيگهه 12-27 وڏي وزير جي lobsters، پولٽري، crab سان منهن ڏيڻ لاء آسان آهي.
• Yanagi-نا اهلي. شاندار پڇيائين ڪپ تمام نفيس ڪٽڻ جي ڪناري کان. سامونڊي کاڌي جي slices واڍي لاء هڪ خاص اوزار. 20-21 سي - ور 24-30 سي پکن مداح استعمال.
• Takoihki. ، octopus ڪٽڻ جي سامونڊي slicing - ڊيگهه 24-30 وڏي وزير، sirloin، "specialization" بابت آهي.
• Funayuki-bocho. پچائڻ جي گهر لاء ۽ گھڻ پکن 13،5-16،5 وڏي وزير، جي ور بورچيخاني - 15-21 سي.

جاپان ۾ پر ٻين ملڪن ۾ به نه رڳو، جي ڊيٽا رڪوري جو وڏي پيماني تي استعمال بورچيخاني چاقو "Todzhiro" آهي. استعمال ڪندڙ جي پکن سکيائي ۽ سهولت شين رسيء کي تيز ڪرڻ جي معيار جو چوڻ آهي.

يورپي اختيار

توهان هڪ رخي تيز جاپان، جو يورپ جي ٻٽي رخا سان آلي ڪرڻ جو عادي ترجيح جيڪڏھن - واڍي جي تعميل طريقن ۽ برقرار رکڻ لاء آسان گهرڻ جي حيثيت نه آهي. يورپي ملڪن ۾، "Todzhiro" چاقو جي ملڪي مارڪيٽ جي لاء اهڙي طرح حد کان بابت تڪرار ڪيو.

هن اداري جي ماهرن جو هڪ "يورپ" seryu سپريم چاقو ٺاهيا آهن. ماهر فرانسيسي رسوئيي بندا مارٽن ڳالھايو. لٺ جي شين، ڪو به تکي کڙي، دمشق اسٽيل جو ڪيو blades thicker ۽ ھاڻ (جاپاني counterparts سان مقابلي ۾) ڪيو آهي.

چاقو جي يورپي طرز پيش ماڊلز:

• وڏي رسوئيي جي ڪپ لاء آفاقي shredder 24-30 سي (هائوسنگ 18-21sm) جي ڊيگهه؛
• تيار قط، وڏي جي واڍي لاء - 24-27 سي؛
• گوشت ۽ مڇي واڍي لاء، 21-24 وڏي وزير جي ڊيگهه؛
• ننڍي، 9-15 ميوو ۽ ڀاڄيون لاء ڊيگهه ۾ سي؛
• "Boning"، 15 سي ايم جي گوشت کان ھڏا جدا ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

تيز

هن جاپاني بورچيخاني چاقو "Todzhiro" 17-20 ^جي هڪ موڙ (ڪي ماڊلز جي به ^{باري ۾} 10) تي تيز ٿي. يورپ ۾، هن شخصيت اڪثر ^25-30 ° آهي. جڏهن ته خطرناڪ موڙ گهٽ ڪوشش exert آپريشن دوران اجازت ڏئي ٿو. پکن ۾ تبديلي آڻيو به ڳري بار هيٺ infrequent آهي. جاپاني چاقو تيز ڪرڻ جي هڪ امتيازي خاصيت آهي ته ان جو حق انتهائي ٿيو، پر ڏاڍي ڌيان.

"صحيح" پکن، توهان جي گهر ۾ هڪ خاص اوزار استعمال ڪري سگهو ٿا. لاء چاقو Tojiro ( "Todzhiro") رولر Sharpeners فعاليت، استعمال ۽ سهولت جي آسانيء combines. اهو ceramic rollers جي ٻن قسمن جي لڳايا ويا آهن ڇڏيو آهي. ڪجهه پکن تيز سادي لاء اجازت ڏني، ته ٻيو ڏنيون ختم ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. هن rollers تبديل ڪري سگهجي ٿو. جڏهن ته هائوسنگ ڌاتو جي ڪيو آهي، جنهن ۾ بنيادي طور هڪ رٻڙ داخل، جنهن جي مٿاڇري تي ٿڙندو ڪرڻ جي اجازت نه ٿو سان مهيا آهي.

بيان

جاپاني چاقو "Todzhiro" بيان ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو، يورپ جي گراهڪن کي طورتي. هڪ وڏي انگ ۽ blades جي ڳالهه ٻولهه، هميشه يورپ جي ماڻهن جي سمجهڻ نه، صحبت 3-4 يونٽ جي نالي ماتر رقم کي narrowed ڪري ڇڏيو آهي. معياري سيٽ ٻه واٽ تيز اوزار شامل آهن:

• (هڪ پتلي پکن سان) ڀاڄيون لاء؛
• تلوار مڇي، گوشت، مرغي،
• سوشي لاء خاص ڪپ؛
• ڀاڄيون ۽ ننڍي جي زراعت کي صفائي لاء ننڍي پکن.

ڪڏهن ڪڏهن بيان ۾ اهو هڪ کليل پکن ته جاپاني روايت جي شئي نه آهي سان هڪ ڪپ مليو.

فائدن

هن اداري جي انجنيئر ڌيان ترقيء ۽ شين جي جوڙجڪ ذريعي خيال آهي، ته اهي چونڊجڻ جي هڪ انگ آهي:

• جاپاني بورچيخاني چاقو "Todzhiro" (۽ ور ۽ گھر وارن) جي پکن ۽ رسيء جي وچ ۾ خاص بيوت رنگ سان لڳايا ويا آهن. اسان هڪ ٻٽي فعل رسيء: ان جو رهواسي پکن سلسلو ۽ ڪٽڻ جي نصيب تي هٿ جي slipping روڪي تي کاڌو درياهه accumulate نه رکندو آھي.
• جي رسيء جي cylindrical جي شڪل ۾ اڪثر ڪري ڪاٺ جي ڪيو آهي. خاص درجي جي مادي جوڙجڪ ۾ ڀري جي موسمي کي ختم ڪري. چڱو ظاهر ۽ ڪاٺيء رسيء جي هڪ خوشگوار محسوس پلاسٽڪ کان الڳ. لٺ-پرچي ڌاتو هڪ antibacterial ڪوٽنگ آهن. جي رسيء جي آخر ۾ معمولي thickening هڪ پڪ مٺ روزي ڏيندو آھي.
• ڪپ پاسيري هڪ مبهم ۽ پاسيري ڪئي. هڪ اعلي ڪاربان مواد سان اسٽيل جي بيڪار پکن perfectly تيز بچندو.

هن چاقو استعمال ڪرڻ کان پوء غسل ۽ سڪل اگھيا آهن. شاهد اوزار باقاعدي علاج جي ضرورت آهي. ٻي صورت ۾ ممڪن ٺهڻ ۽ vyscherbinok mikroskolov.