جي رشيد: beshbarmak - ڊوڙندا نه ڪندا آھن، steppe وڏو!

ڇا صرف اڄ beshbarmak تيار نه! اتي هڪ آهي رشيد - ڪڪڙ beshbarmak آلو سان! ۽ اڃا به مڇي آهي! ۽ ڪجھ جو خيال آهي ته اهو آهي سڀ - سوپ. روايت کي ڇڏي، وڃو ...

روايتن جي باري ۾

يقينا، هن قزاقستان ۽ وچ ايشيا جي باقي تي لاڳو نٿو ٿئي. موجوده beshbarmak گوشت dough ۽ بصر ٿي. خير، وڌيڪ لوڻ. ڀلا freshly جا رهواسي مرچ - هڪ تيار-ڪيون broth ۾، ۽ پوء - مزو. ۽ ٻيو ننڍو تفصيل: جي مرچ سان گڏ سليمان وساڻ (هڪ کارو رهي کوھ پنير) شامل ڪرڻ - ڪافي سا، هڪ مخصوص acidity ۽ سواد لاء. هڪ شوقين، يقينا. توهان وليون beshbarmak اختياري سان sprinkle ڪري سگهو ٿا. پر هن - سڀڪنھن شيء! وڌيڪ شامل ٿيڻ تي سڀ ڪجھ به ضرورت نه ڪريو! هي نه آهي هڪ آئرش stew خسخانا جيرومي نهال جيرومي. فوري طور تي ضروري آهي ته اسان جي ته ذڪر ڪرڻ رشيد beshbarmak صحيح، ان جو مطلب سٺي معيار گوشت ۽ خاص جي ضرورت آهي ته گهوڙي sausage - Kazy سڏيو. ۽ جيڪي وڌيڪ دلچسپ، اڳ beshbarmak steppe گوشت جو رواج خاندانن ۾ به هڪ ٽڪرو ۾ رهيو هو، مهمان جي سامهون پٽي ۽ پاس آهي "ايوارڊ تي." سڀني جنهن جي carcass جي مهمان لاء پکا جو حصو، "اعزازي" ڏسڻ لاء هن جي ساڳي ڪرڻ جو ٽڪر آهي - هڪ وڏو ٽڪرو جلدي پوء مين نه آهي. ڪجهه علائقن ۾ هنن جون روايتون اڃا تائين جيئرا آهن.

Beshbarmak - رشيد

هنر، اتي گهوڙي گوشت ٿي پيو. پر - افسوس. اها ڳالهه آئي ٿي نه سگهندي. اسان جي رشيد - جٺ bacon تي beshbarmak (ارھ کان وسا صاف نه ٿا!)، يا رام جي ڪلهي (جي ڳچيء ۾ نه!). توهان هڪ گهوڙي حاصل ڪرڻ لاء منظم ته jerked sausage، ان کي الڳ الڳ ڊيپ اسان جي جٺ مان ڪيترن ئي هنڌن تي جلد بيدا. پيارو مضبوط ان تي بو، نه سڀ مهمان لطف اندوز ٿيندا. يا پهريون سيلاب جو طريقو جي broth جيئن جلد آئٽم طور استعمال ڪري، پنجن منٽن جو انتظار، ۽ ان کان پوء ان کي بچائي ھڻي، گوشت (sausage ۽ پڻ) انصاف جو پاڻي rinse، جي ملازم (يا cauldron) ڌوء، صاف پاڻي ھڻي جي مصنوعات موٽي ۽ وري ڊيپ. سنگت سڀ broth ٽچڪندو صلاح پوء، جي واٽ جي. جڏهن ته ٻيو آئٽم، لڳ ڀڳ ڪپڙا جي خاتمي جي باهه زيرو ڏانهن، ڪڏهن به نه pokipyvalo کي لڳ ڀڳ، ۽ امتحان ڪندا.

dough

سراسري dumplings: هڪ آنا، اڌ broth جي هڪ ڪپ حق جي تري کان ٻاهر وٺي سگهي ٿو، پر توهان کي صرف پاڻي ڪري سگهي ٿو. اٽو - ڪيئن ڪيترن ئي وٺي ويندا. جي جئر سان محفوظ پاسي تي ٿي آهي. ممڪن آهي ته جيئن سندس مين Otvalyali، ۽ هاڻي ورق ۾ جڳائين ۽ آرام کي ڇڏي ڏي.

اهو ڪيترو وٺي ويندي

حساب جو وقت ياد ڪيئن ڪيترن ئي جٺ ڪلهي ڳرو، جڏهن توهان ان کي خريد ڪيو. لڳ ڀڳ ٻه ٽي کي kilograms، ان کي نه آهي؟ پوء جيڪڏھن ٻه - ٻه ٽپھريء جو اهو ضروري آهي ته broth ٽچڪندو لاء آھي، ۽ جيڪڏھن کي ٽي - پوء، جي حوالي ڪندا، ٽي. جي broth نقطو، جتي توهان جي وقت جي مٿي کان وسا دوران جي شوٽنگ ٿي ويندس وجهي اڳيون. فوم لڳ ڀڳ ڪو، ويندو ڇاڪاڻ ته سنڌ جي اسٽاڪ جو ٻيو آهي. توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، جٺ لاء سڀ کان وقت-ڀسم رشيد نه آهي.

بصر

جي dough پختي آهي، جڏهن ته، سنڌ جي کڙي بلب صاف ۽ ويڪريون ۾ پٽي. يا polukolechkami - ڪوئي نه رکندو آھي. ننڍي رڳو ضروري نه آهي. ، posudinku وسا ۾ بصر وجهي سبزي ۽ اتي pripuskayut ڏين. Fry - ڪنهن به صورت ۾! بصر ڄمائيندي نرم ۽ zheltovatenkim، را نه، پر نه جوش اچي ٿي وڃي. جي صحيح گرمي پد راڄ چونڊيو آهي!

ٻاهر تباهه

ته dough جي ٿڌيء ڇانو. اهو سڀ ڪجهه هڪ ڀيرو تي Unroll، جيڪڏھن اوھين ڪري سگهي ٿو، پر ان کي ٻن حصن ۾ ورهائي لاء ڀلي آھي، پوء ته اها پهچ آهي. وڏي، تمام پتلي کي، لڳ ڀڳ شفاف پرت ٿي وٺي ويندو آهي. ان کي پٽي الماس يا squares.

هڪ رستو نه آهي: هڪ رولنگ پن جي چوڌاري ڍڪيل ۽ povdol ان تي سڌو سنئون هڪ ئي وقت ۾ سڀ مٿانئس جھڙ ھجي پٽي. stripe حاصل ڪريو. هاڻي کين squares ڪر. سچي ڳالهه اها آهي ته اهي ننڍي نه آھن، پوء ٻاهر ڇو نه لھندين. ڪجهه کين broth ۾ ڊيپ، ۽ شفافيت اٽو جي موجودگي جي گم ٿي ويندو آهي. اهو، baggy broth ملازم ۾ هڪ ليک وٺي ان کي مين ٽچڪندو ۽ هڪ وقت ۾ هڪ رسيل هڪ اڇل ته جيئن اتي ڦاسي پيا نه ڪرڻ بهتر آهي. وجھندو. بيسڻ پکا؟ خير، ته لڳ ڀڳ اها ساڳي آهي ۽ ان کي آهي. احسان جيسين. هڪ slotted چمچا سان هٽائي، هڪ من موهيندڙ پاڻ سيڪيو ۾ ٻٽو. مٿي - بصر ڄمائيندي stewed. اهو thinly جي fibers پار گوشت جا ٿورا ٽڪر پٽي.

بورڊ جي فائيل تي پيس جي باقي هڪ - ياد ڪريو؟ وليون سان Sprinkle، پوء ان کي ٿي. ۽ عبادت ڪريو! بولن به. تون، ڪلب لاء ميز تي ان جي بوتل ويندو ته ڪو خاص ساغر آهي. ته سڄي رشيد آهي. تيار Beshbarmak! هاڻي سڀ کان دلچسپ - جي مهمان جو هڪ مثال ڏيکاري! جوش اچي dough سڀ پنج ئي آڱريون کي سڌو ڪري ورتو آهي engages اھي گوشت جو هڪ ٽڪرو پسند آيو، chew ۽ broth پيو.

جي بسم الله ڪجو!