'جي مڏيء ۾' ڍڪيل، شيل ۾ ۽ ان کان سواء پکي

ڍڪيل - هڪ انتهائي صحتمند کاڌو. حياتياتي ۽ inorganic پدارٿن جي انهن متوازن مواد. انتهائي ايف کان به وڌيڪ ميڊيڪل هڪ احتياطي ماڻ طور تي ڍڪيل استعمال، يا. مثال طور، heartburn، بواسير، هنن ڍڪيل - هڪ indispensable کاڌي. پوء به صحتمند ماڻهن لاء مفيد کين ناشتو يا رات جي ماني لاء کائو.

پوء ڪيترن ئي دائمي ناشتو ڍڪيل، "جي مڏيء ۾" پکي وانگر. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي مفيد را ڍڪيل، "هڪ ٿڌو ۾" پکي، "scrambled" يا "بيگ"، تريل يا پڪل، اسان کي دليل نه ٿيندو. ان کي ڪيئن هڪ آنا "جي مڏيء ۾" ٽچڪندو ڪرڻ جي باري ۾ ڳالهائي لاء ڀلو آھي.

پهرين نظر ۾ اها ڳالهه آهي ته ڍڪيل ڊيپ لڳي سگهي ٿو "جي مڏيء ۾" - ان کي سادو آهي. هڪ هميشه حاصل نه ٿا اسان انهيء اميد! ۽ ان کي ڪيترن ئي سببن لاء هاڻي. مثال طور، سنڌ جي سڀ کان عام جي هڪ - جي جوڙجڪ ناقابل بڻجي صحيح جي پچائڻ وقت جو تعين ڪرڻ لاء. جي ڍڪيل ٿڌي پاڻيء ۾ وجهي جيڪڏھن آهن ۽ باھ تي ٿانو رکي، ۽ پوء هيٺ شمار ڪرڻ شروع ڪري، ته ڍڪيل بيشڪ يا undercooked ويندو ٽچڪندو "runny". ڇو ٿا رکون ڍڪيل مٿانئس تتل پاڻيء ۾ ٿي وڃي، ۽ فقط پوء ئي پچائڻ وقت pinpoint. 5 منٽ آنا "جي مڏيء ۾" لاء ٽھڪندڙ پاڻي ۾ بيٺل کان پوء تيار ٿي ويندا!

پر نوجوان متعلق ۽ ٻيو مسئلو lurking. اها ڳالهه ڪڍي موڙيندو، ان کي چڱي طرح آهي تازو ڍڪيل سان ڪيو ڪنهن وينجن حاصل ڪرڻ لاء. هر روز ته ان کي ڪوڙ سان، جي آنا ان consistency سان مٽائيندو. جي زردي ۽ پروٽين جي وچ ۾ ڇڏڻ جي فلم ان جي لوچ وڃائيندو آھي، بنجي جي زردي جي شيل اندر گھلڻ، جي پروٽين سان ملايو، يا ڪنهن به طرف shifts. تنهن ڪري، ان جي ڍڪيل جي پچائڻ دوران بيڪار پروٽين سان هڪ سيال زردي جي اثر حاصل ڪرڻ لڳ ڀڳ ناممڪن آهي - ته اهڙي روايتي آنا "جي مڏيء ۾" هجڻ گهرجي!

۽ قيامت جي "چال" پچائڻ ڍڪيل آهي، جنهن جي اسان کي ڪوسو پاڻي ۾ ختم ڪيو ويندو ته جيئن پوڻ لاء نه، ڏاڍو ٿڌو نه هجڻ گهرجي. ڇو ته پوء ان کي، ٻاهر وھنديون آھن ۽ ٿيندو يقينا، استعمال لاء مناسب آهي، پر ان جي جمالياتي مزو ۽ رقت ته آنا "جي مڏيء ۾" سنگتي وڃائي ڇڏيو ويندو. ۽ اڃا به وڌيڪ "hedge" کي، تجربا cooks وري سوادي بنائڻ جو پاڻي جنهن ۾ اهي ٽچڪندو ڪرڻ وارا مين.

پر پچائڻ جي هن ائين-سڏيو روايتي انداز ۾. ۽ هڪ پيار مان حيراني ڪرڻ، سندس پسنديده ناشتو موهيندڙ آهي ته اوچتو غير معمولي ٿيندو کي موڪلڻ جيڪڏھن؟ هي ممڪن آهي؟ جي ها! تمام سٺو ناشتو موهيندڙ - "ڍڪيل - poached." اهي ketchup يا mayonnaise، عمل اھر جي يا ڪنهن ٻئي چٽڻي جرت هڪ سبزي پاسي موهيندڙ سان يا هڪ سنبوسن طور رهيو ڪري سگهجي ٿو، وليون يا rusks crumbs سان sprinkle،.

پچائڻ وئين جي جاهل حيراني: جي آنا "جي مڏيء ۾" ۽ هڪ عجيب آنا جي وچ ۾ تعلق ڇا آهي - poached؟ جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ سڌو! حقيقت ۾ poached - هڪ ئي آنا، پکا "جي مڏيء ۾"، رڳو شيل کان سواء. جي حقيقت، سا اها ته وڌيڪ پيچيدو ٿيندو.

پوء ڪيئن هڪ آنا "جي مڏيء ۾" هڪ شيل کان سواء ٽچڪندو ڪري؟ اڳ ۾ ئي ذڪر ڪري، ان جي ڍڪيل هجي جي ڍڪيل جو تازو، جو وڌ ۾ وڌ "عمر" - ڪو به هڪ هفتي کان وڌيڪ. ترجيحي ان کي چڱيء طرح مين پچاء کان اڳ. پوء ٿڌو پروٽين هڪ thicker consistency، جنهن کي ان جي گهٽ spreadable کي پاڪ ڪيائين. تنهن هوندي به، جي فريزر ۾ ڍڪيل peremorozhennye سندن اڏاوتن کي تبديل ڪري، ڍڪيل ٿا رکون ڪرڻ جي سفارش نه آهي.

آسانيء سان ۽ وڃي پچاء دوران تازو آنا پروٽين هڪ سو-سڏيو "ويجها" بڻجي ڪرڻ جي زردي جي ڀرسان واقع.

پچائڻ لاء "ليٽ" ڍڪيل هڪ ننڍي پان يا saucepan ۾ گهٽ هجڻ گهرجي پاڻي جي اڌ liter ھڻي، (1 teaspoon) جي لوڻ جي 5 گرام، ۽ ڇهه سيڪڙو vinegar 20 گرام (i.e. 2 tablespoons) شامل ۽ باھ تي ظرف ڪر. هڪ رشيد استعمال ڪري جڏھن جڏھن اوھان کي broth، شراب يا کير ۾ آنا ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي، ڪا شيء ان کي نه ضروري حل شامل ڪرڻ آهي.

آنا انتهائي صحيح ۽ ڌيان هڪ ڪري رهي يا وڏو ڪاٺ جو چمچو يا هڪ ننڍڙو ٿانو ۾ فارغ. تتل کان پوء، جي پچائڻ باھ جي حل جي نقطي کي خاطر ڪيو وڃي ٿو، ته تتي تڏھن noticeable هو.

آزاد ڍڪيل سان وينجن جي حل جي مٿاڇري کي ممڪن طور بند آڻڻ، آسانيء سان ۽ سچارا tilt مٿانئس تتل پاڻيء ۾ وھايو. ان کان پوء اوھان کي آسانيء سان هڪ چمچو سان ان nudging ته ان جي تري ڪرڻ لاء زور ڀريو آهي چيڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي. اها ڳالهه سان ترندڙن جو گهرجي. جڏهن ته ان جي تري ۾ بيٺو ڌيان جي تري کان آنا الڳ ڪرڻ جو چمچو يا چمچا slotted ڪيو وڃي.

جي آنا هڪ پنجن منٽن لاء پکا ۽ وري skimmers استعمال ڪري ختم ڪري ڇڏي ٿو. ان جو پاڻھار پنجن rastokshegosya پروٽين مان ٺهيل آهي، ته اها هڪ ڪپ يا scissors کاڌ سان پٽي وڃي. آنا کي فوري طور zavetrilos جيستائين رهيو،. جيڪڏهن ڪجهه وقت هڪ پورو صورت ۾ هڪ آنا رکي ڪرڻ جي ضرورت آهي، ٿڌي پاڻيء ۾ رکيل آهي. هڪ لحاظ کان "poached آنا" ڪري رهي آهي ۽ گرمي کان اڳ، گرم پاڻي ۾ lowering يا هڪ مائيڪرو ويو اوون ۾ لکي سگهجيو پئي.