جي گهر ۾ Sprats: هڪ مزيدار ۽ مقوي

Sprats - ان اڙيل، پهريون ڀيرو Baltic sprat جو ڪيو، ۽ پوء اهڙي Baltic herring، sprat جيئن مختلف ننڍي مڇيء جي پيدا ڪرڻ، شروع ڪيو جنهن جو. Mamontovo ۾، ڪيترن ئي ڪم cannery، جنهن جي مشهور Baltic sprats جي روپ ۾ ڏهاڪن لاء Kaliningrad کي بند ڪرڻ. 2008 ع ۾ انھن جي شان ۾، اتي هڪ ڏيئي جي صورت ۾ هڪ ٻه-ننڍن ننڍن يادگار قائم، ۽ سندس sprat کان ٻاهر ٽپا آهي.

اتي جي ماڻهن جو sprats کائڻ ۾ نه ايندو آهي، نه آهي شايد. هن من موهيندڙ موڪل جو ڏينهن ميز لاء، ۽ هڪ مهم لاء ڀرپور آهي. Sprat ڪنهن پسارڪو دڪان ۾ ملي ٿي سگهي ٿو، پر هاڻي ڪيترن ئي canned sprats خريد ڪرڻ ڊڄو ماڻهن جي گهر ۾ ويو معيار کي ترجيح.

امان هڪ گهر-پکي sprat تيار ڪرڻ ۾ پاڻي جي 100 گرام ۽ سن فلاور تيل جي 100 گرام 1 اوپن مارڪيٽ sprat وٺي، وڃي. اڃا ڪڪڙ ۽ ڪارو چانهه جي بيگز جو هڪ جوڙو جي ٻن cubes جي ضرورت آهي. لوڻ ضروري نه آهي. مڇي، defrost ڪرڻ جي ضرورت آهي ته پوء ان جي سر ۽ entrails هٽائيندي rinse ۽ صاف.

چانهه جون ٻوريون مٿانئس تتل پاڻيء سان brewed ۽ مڇي تري ڀينگ ۾ پلٽيان. نه به تيل مکي ۽ shredded ڪڪڙ cubes وھايو. مڇي هڪ ننڍي باهه تي ڪر ۽ ٻن ڪلاڪن اندر پڪارڻ آهي. هن مڇي مداخلت نه، ان جي ڀڃڪڙي ڪرڻ جي نه، پر وقت کان وقت جي تري اهو ضروري آهي لکن ڪرڻ سان. توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، گهر تي sprats ڊيپ ڪرڻ ڏکيو نه آهي، پر اهي تمام canned سان ملندڙ چکو.

Sprat، Baltic herring، whitefish يا ٻين ننڍن مڇي homemade اڙيل پکا ڪري سگهجي ٿو. مڇي ڪيننگ کان اڳ، ان جي پاڪ آهي. هن ڪندا، جي مڇي جي سر پٽي ۽ همدرديء ۽ کڄي، جڏهن ته سنڌ جي پيٽ باقي بچيل گهرجي. وري هڪ carcass، پاڻيء سان غسل ڏيئي ڌيان لوڻ ھڻي ۽ دٻاء هيٺ رکندو آهي. پان مڇي ٻن ڏينهن لاء هڪ مين جاء تي رکيون آهن. وري سوادي بنائڻ مڇي پاڻيء سان غسل ۽ هڪ ڪپڙو يا gauze تي رهي آهي. هن ڪمري ۾، جتي ان جي ڪڙمين، چڱي ventilated ڪيو وڃي.

پوء ته مڇي رهي چڪو آهي، ان جي گرم-smoked. پوء ته مڇي سڪي نه ٿو خيال رکيو وڃي، ٻي صورت ۾ سنڌ جي پيداوار جو مزو خراب ٿي وئي. گهر ۾ Sprats هڪ اڌ-liter کين تيار ڪري. اهي scalded، خشڪ ۽ مڇي سان ڀرجي، ته ان کي سڌي اسي ۽ ممڪن طور بند. بئنڪ جي برتري لاء ٽھڪندڙ تيل ھڻي ۽ رول کي فوري طور تي پکڙيل آهي. بئنڪ پوڻ نه ڪندا آھن، اوھان جي وچ تي تيل ھڻي ۽ بئنڪ جتان ڀريندا ڪرڻ جي ضرورت آهي. ٿڌو بئنڪ رکڻ لاء فرج ۾ وجهي. Sprats، گهر-پکي، تمام مزيدار ٻاهر موڙ. انهن اڻوڻندڙ مهمان جي اچڻ جي صورت ۾ هڪ بيٺل موهيندڙ جيئن ئي فرج ۾ رکي سگهجي ٿو.

تنور ۾ بيڪري - تون sprat ٻئي سادي طريقي ڊيپ ڪري سگهو ٿا. هن ڪندا، توهان جي ويچارا پان وٺي ۽ ان جي تعظيم ڪجي ۽ غسل مڇي تي ان کي ڦٽو ڪرڻ جي ضرورت آهي. کان اڳ اوھان کي ان جي تري مڇي لوڻ ۽ مرچ تي ڪر. ان کان پوء پنجاھ منٽن، تنور ۾ پڪل لاء مڇي ۽ سن فلاور تيل پلٽيان. بيڪري گرمي پد 120 درجن کان هيٺين نه هجڻ گهرجي.

سن فلاور تيل جي 250 گرام يا ڪنهن ٻئي سبزي تيل کڻڻ ڄميل مڇي جي 200 گرام. مضبوط ڪارو چانهه جو ساڳيو تعداد freshly brewed. لوڻ ٻه spoons، sypyat مزو مرچ جي ضرورت آهي.

توهان هڪ تيار-ڪيون smoked مڇي sprats لاء، جي مکيه شيء آهي ته اها وڏي نه هئي وٺي سگهي ٿو.

تيار sprats هڪ پليٽ تي پکڙيل ۽ عبادت ڪريو. هن من موهيندڙ ٿي سگهي ٿو، ٻنهي کي آزادي ۽ سلاد سان گڏوگڏ، سنبوسا، ۽ هڪ garnish سان فراهم ڪري سگهجي ٿو.

پالتو sprats جي دڪان کان به tastier حاصل ڪري. خاص طور تي مزيدار sprats مڇي roe مان حاصل ڪري رهيا آهن. ڪجهه housewives، smoked sprats جو مزو وڌائڻ کي ختم ڪر smoked مڇي اهڙي herring طور، سنڌ جي اسٽور تان.

تيار sprats کي فوري طور جي pans يا ٻئي سامان مان ختم نه ٿي سگهي ٿو، ٻي صورت ۾ مڇي صرف ڌار ٿي ويندا آهن. هن کان بچڻ لاء، مڇي هڪ مين جاء ۾ ٻن ڪلاڪن لاء مين هجڻ ضروري آهي. جيڪي گهر ۾ sprats ڪري سگهو ٿا هميشه مزيدار سلاد ۽ سنبوسا فراهم ڪيو ويندو!