جڏهن ڪٺي ماکي کنڊ. ڇو crystallize؟

ماکي کان وڌيڪ اڪثر ٻين شين جي ڀيٽ ۾ ڪوڙو نقاب. صارفين naturalness جي ان مرتبي جي نشاندهي ڪري، گهر ۾ uncomplicated تجربن ۽ رضايت ڪري ٿڪا آهن. اڪثر اتي اهڙي تصوير آهي: 2-3 مهينن ۾، هڪ دڪان تازو سيال ۾ خريد ڪيل ماکيء کنڊ. ڇو ته اها هاڻي ۽ ان کي ڪيئن معيار جي crystallization ۾ ڌيان آهي؟ Beekeepers "Sadko" هن عمل کي سڏيندا ۽ ان کي ڪافي قدرتي ٻڌ. تنهن هوندي به، جي وقت جي حوالي سان "ھيٺ ويھاريو."، نه سڀ varieties، ۽ هن جي گراهڪن کي پريشان سوچون ڪري ويا آهن.

مٺائي جو هڪ حقيقي ماکي ڪرڻ گهرجي؟

ماکي crystallizes جو گھڻو رکڻ لاء، ان کي گلزار سيل خانا ته hive ۾ آھن ۾ به وٺندي.

کنڊ - ان جو سبب اهو ساڳيو رکڻ حالتن هيٺ هڪ گريڊ جي سالن کان مٿي سيال رهي، ۽ ٻئي ماکي ڇا آهي؟ ان جي مختلف قسمن جي crystallization جي ڇو مختلف نوعيت؟ هن جو مکيه جزا جي نظر سبب آهي: گلوڪوز، fructose ۽ هر گريڊ ۾ پاڻي.

Fructose پاڻي ۾ با آساني وليء آهي ۽ crystals بڻجي نه رکندو آھي. هن جو مطلب آهي ته ماکي، اعلي fructose (بابا، heather، پنگريو) هڪ ڊگهي وقت تائين crystallize نه ٿا ڪري سگهو. ڇوڏن پيداوار کان وڌيڪ ٻن سالن لاء سيال رهنديون تي وس وارو آھي.

گلوڪوز جي زير جو پئڪيٽ ڪئي. هن وڌيڪ جي ماکي ۾ ان کي، جي تيزي سان ان کي "ماڻھوء".

گلوڪوز ۽ fructose جي نظر - هڪ مسلسل نه آهي. اهو موسمي حالتن، نباتات، ماکي جي نباتات، bees پود ۽ سندن زندگيء جي پيداوار جي جوانيء جي مرتبي جي ذات تي دارومدار. جيڪڏهن ڪجهه ماحولياتي عنصر کي بي نقاب ڦاٽن جي رقم وڌائي fructose، ماکي هن سال ۾ گڏ آهي، crystallize نه ٿا ڪري سگهو، جڏهن ته هڪ ڊگهي وقت تائين سيال باقي.

ٻئي هن کنڊ delicacy ۾ موجود به crystallization عمل متاثر.

Melezitose - antikristallizator ۾ گلوڪوز. مال (2-3٪) جي گهٽ مواد rapeseed، colza ۽ سن فلاور کان گڏ cultivars ۾ هتان ڪري سگهجي ٿو. چيائون، تيز حاصل ڪري پوء ان کي ته 2 مهينن ۾ اهڙي ماکي کنڊ عام آهي.

ڇو honeydew honeys crystallized نه؟ انهن ۾، پنگريو ۽ linden ۾ beloakatsievyh گريڊ اعلي في سيڪڙو (6-9٪) melezitose. پاڻ اعلي مواد تي هڪ مال آهي، جيئن flaky crystals precipitate ڪري سگهون ٿا.

سنڌ جي پيداوار جو معيار، جوانيء ۽ ان جي ڦڪو فليش اڀرندڙ تي crystallization جي فطرت جي ۽ ڪيئن روزو رکڻ جي ماکي کنڊ تي نبيرو ڪري سگهجي ٿو.

ڇو ڪڍيا ماکي مھر ھڻ نه رکندو آھي؟

کجيون pollen جي قدرتي پيداوار ۾ موجود، جو مرڪز آهي جنهن جي چوڌاري crystallization ٿئي ٿو آھن. اوھان کي فلٽر ته pollen، بلغم ۽ پروٽين پدارٿن کي هٽائڻ جي ذريعي سنڌ جي ماکيء کي ختم ڪيو ويندو، ته ان جي هڪ ڊگهي وقت تائين مھر ھڻ ۽ هڪ پرڪشش بريفنگ ڪئي نه رکندو آھي. يورپي ملڪن ۾ ميجر suppliers چين ۽ ڀارت آهن. ماکيء جي بڻ رڳو pollen ۾ ملن ٿا، ۽ مٺي پيداوار ultrafiltered به ڪجهه ملڪن ۾ جهليل لفظ "ماکي" جو نالو ڪرڻ.

ڪيئن حقيقي ماکي ايندي آهي؟

مٺائي يا نه مال، جنهن جو شربت کان bees جي روپ ۾ آهي؟ اھي پراڊڪٽ کي ته قدرتي گلن جي ماکيء کي ڪيميائي مال ۾ ساڳي آهي ٺاهي. هن عمل ۾، ساڳيء طرح ان ۾ جاء وٺڻ، پوء ان کي سڀني beekeeper جي سالميت تي دارومدار. پيداوار جي پيداوار جي تجربن کان ڄاڻندڙ ان consistency متاثر ڪري سگهن ٿا. تيز ڪرڻ آسان Sugarcraft، نئين پراڻي ماکي کي گڏي. سيال جي ماکي shrunken 1 ڪلو 1 ز گڏي ۽ چڱيء طرح گڏيو جو قسم آھي، ان کي 1-2 ڏينهن ۾ سنڌ جي چارج وٺڻ لاء ممڪن آهي.

ٿڌو sugarcraft تيز. اهو سيال ۽ هوا جي سرحد تي ٿيندي آهي؛ سيال ۽ بيڪار. ڪجهه varieties ٻين nucleated crystals کان گرداب کي ھڻ جي تري ۾ ڪرندا، ۽ عمل کن ٿيو.

Saccharification عمل جي پيداوار جي خاصيت متاثر ۽ ان جي گھٽبي نه ٿو nutritional قدر. سوويت دور دوران، جيتوڻيڪ 1 آڪٽوبر کان پوء kolkhoz مارڪيٽ سيال ماکيء تي وڪرو ڪرڻ، ان کي هڪ جعلي ۽ واپرائڻ لاء unfit سٺن حرام.