خنزير کي گوشت: رشيد رسيلا گوشت

ڪيتريون ئي housewives ڊيپ کي پسند نه ڪندا آھن خنزير کي گوشت رشيد سان گڏ، انھن کي سڃاتو وڃي ٿو ته جيئن ان کي اڪثر آهي هڪ frying تري تي گوشت جو هڪ تازو پيس هڪ سڪل ۾ گرمي علاج جي عمل ۾ ۽ ڪو رٻڙ جو "soles" وانگر ڦرندو. اڪثر هن جي نتيجي لاء سبب جي گرمي علاج عمل جي ڪري نه آهي، ۽ گوشت جي ظلم پسند ۽ roasting لاء پنهنجي تياري پڙهيل.

جڏهن ته حقيقت اها آهي ته پچائڻ گوشت جو سڀ اصول آهي ته سور carcasses جي مناسب فقط 8-10٪. تنهن ڪري، ان کي عام housewives مهانگو لڳي ٿو هن من موهيندڙ پچاء لاء حقيقي گوشت خريد ڪري. ۽ اڃا تائين ته ان steaks لاء استعمال ڪرڻ جي سفارش نه آهي تازو گوشت. ۽ هن راڄ اڪثر چڱو جو اسان جي سمجهه ۾ جيئن ته، ڀڳو آهي - ان جو سڀ کان تازو آهي. گوشت گوشت گهٽ ۾ گهٽ 20 ڏينهن لاء وڙهي چڪو آهي. ۽ جيڪڏھن اوھان کي ڄميل خنزير جو هڪ ٽڪرو خريد ڪيو، پوء ڪنهن به صورت ۾ هڪ ٿانو ۾ ٿڌي پاڻي سان يا هڪ مائيڪرو ويو اوون ۾ defrost نه ڪندا آھن. Defrosting گوشت صرف ريفريجيريٽر ۽ نه گهٽ کان 24 ڪلاڪن ۾ ٻاهر کڻي وڃي. تون به شرڪت ۽ خريد ڇو ته ڌاتو اوزارن جي گوشت جو انت آڻي لاء هڪ ڪاٺيء ڪوڏر جي را گوشت، جنهن کي ختم وينجن جو مزو خوبيون ۾ هڪ ابتري کي رسي ويندا oxidize ٿيندو وڃي.

پوء فوري طور هڪ crust ته گوشت مان رس جي ليکجي ٿو روڪي ٺهيل آهي، ۽ توهان جو من موهيندڙ سڪي ٿي نه ٿيندو - steaks تمام ضروري آهي ته گوشت صرف انتهائي گرم مٿاڇري سان رابطي ۾ آهي frying جي صورت ۾.

هڪ رشيد: ڪيئن خنزير کي گوشت fry لاء

خنزير chop (پڇيائين) 3 5 کي وڏي وزير جي steaks ٿولهه ۾ ۽ ٻنهي پاسن تي هڪ ڪوڏر جي ذريعي هر ٽڪرو تڙي ڪڍن. spicy مصالحي تيار: allspice ۽ freshly زمين ڪارا مرچ، rosemary، thyme، تلسي، tarragon (اوھان کي چئجي مصالحي سان هڪ تيار-ڪيون بيگ خريد ڪري سگهو ٿا "خنزير لاء").

لوڻ ۽ مرچ ٻن قسمن سان هر گوشت ڪينسل. هڪ enamel ظرف ۾ گوشت ڪر ۽ گرم، پر گرم نه سائي چانهه سان ان ڀريندا. هن پيو هڪ الوقت واري انداز ۾ تيار ڪيو ويندو آهي - وڏي پتي چانهه جي پنن کي گرم پاڻي (90 درجا) سان ڀرجي ويا ۽ منٽ insists 7. جي خنزير کي 40-50 منٽن لاء چانهه ۾ پياسي ڇڏي - پوء توهان جي گوشت خنزير رشيد جنهن marinating گوشت هرگز نه ڪندو آھي ۽ soak اهو هڪ تمام نازنين ٿيندو مزو.

ڳاڙهو-گرم frying تي ان جي خنزير کي ٽڪر جي وڌ ۾ وڌ گرمي ۽ جاء تي زيتون جو تيل سان پان. ٽن منٽن (ڪو گهڻي بيٺي) کان پوء جي ٻئي پاسي تي steaks موڙ ۽ ٻي ٽي منٽ لاء ڊيپ. جي صول لاء هڪ timer کي استعمال ڪرڻ تمام آسان آهي.

هاڻي ٻنهي پاسن تي هر گوشت سڪي مرچ sprinkle ۽ کين fry جاري، هر ٻن منٽن کان اڳ جو رخ. جي باري ۾ خنزير readiness crust لاٿا ناسي ظاهر ڪندي نبيرو ڪيو ويندو. باھ کي بند ڪريو، جي باري ۾ 5 منٽ لاء lid هيٺ "حقيقي" جي steaks ڏين ۽ ميز تي رسيل گوشت جي خدمت ڪري سگهن ٿا.

خنزير کي گوشت: تنور لاء رشيد

خنزير کي گوشت ڪو گهٽ سواد ۽ سگندو جيڪڏھن ان کي هڪ پان ۽ تنور ۾ جنگين ۾ ڊيپ نه ٿيندو. بون سان ڪاسائي جو سوئر (1 رپيا) دلدار steaks ٽي centimeters. هر ڇپ تي هڪ ڪپ سان چند جي زراعت کي ٺاهڻ ۽ ٿوم پليٽ داخل. وڏي ويڪريون ۾ پٽي بصر جي هڪ جوڙو.

پان ۾ ھڻي هڪ هلڪو شراب (100 mL)، هڪ تير رکي، پوء گوشت جو ٽڪر. لوڻ خنزير ۽ پسنديده سڪي مصالحي Sprinkle (وليون يا كري) ۽ عمدو chopped تازو وليون ۽ بيئر sprinkle. بيڪري ۽ ڌيان cracks کان بچڻ لاء لوڏا، ۽ ٻاڦ جي گرمي علاج دوران وينجن جي نڪرندي آھي لاء ورق سان پان ڪپڙا. ورق 5-6 incisions ڪر.

بيڪري، جو وتندو تنور (200 درجا) کان steaks هٽائي ۽ "رت سان" گوشت پسند تن لاء 40 منٽن لاء جنگين، ان کي 25 منٽن لاء هن وقت جي خاتمي لاء صلاح ڏني آهي. گھربل وقت کان پوء، هن جي پان جي لاھڻ، جي ورق مان ان کي هٽائي ۽ steaks لاء 10 منٽن لاء تنور ۾ وري هٽائي گلفام ۽ تمام appetizing crust بيٺو.

خنزير کي گوشت: خنزير ارھ جي رشيد

جي غلبي تي خنزير کي خريد (1 رپيا) ۽ خفيف ئيج کان اڳ bunching. گوشت ڪلهوڙو ٿولهه ارھ جي Chunks. جي گوشت جي اچار تيار: ڪنهن به سبزي تيل (سن فلاور، سيسم، زيتون، وغيره) جي هڪ enamel ٿانو (تري) 3 عدد، زمين جي هڪ ساهتي ڪارو ۽ ڳاڙهي گرم (مٺو) مرچ، شهزادي رس (عدد) ۾ تڏهن لوڻ (teaspoon). هاڻي 3-4 ڪلاڪن لاء اچار ۽ فرج ۾ اسٽور ۾ گوشت پکڙيل (يا اوھان کي پچائڻ شروع ڪري ڪالهه ۽ هن صبح سان marinate ڪري سگهي ٿو).

جي تياري ڪر: توهان جي پسنديده ketchup جي tablespoons جو هڪ جوڙو، عمدو chopped dill جي هڪ bunch، chopped 3 ٿوم پريس ۽ هڪ لهر ويهي chopped cayenne مرچ مڪس.

تيز گرمي تي سبزي تيل سان هڪ frying پان. فوري طور تي اوهان کي به ۽ تي ڦري سگهي ٿو تنور. تماڪ مان تيل اٿي ٿئي ٿو جڏهن، هڪ پان ۽ ارھ جي ۾ هڪ مليح-لاٿا بڻجي کي هر پاسي کان fry 1.5-2 منٽ ڪر. عملي طور تي ڪري، ان جي گوشت تي پهچي ٿو ته "حالت" اڳ ۾ 5 منٽ کان پوء آهي. ڪرائيندو steaks، هڪ بيڪري ٿال تي جاء تي ۽ 10 منٽ لاء تنور ۾ ان کي ذخيرو.

۽ هتي ڪيئن هڪ frying تري ۾ ڀرپور خنزير کي گوشت تيار ڪرڻ جو بهترين ريسٽورنٽ ڊيپ آهي. مٿي کي 250 درجن جي هڪ گرم مٿاڇري تي گوشت 20 سيڪنڊن لاء ڀڄنديون ۽ پوء تئين "crust" گوشت گهٽ وتندو مٿاڇري (150 درجن ۾) هڪ ٻئي تائين منتقل ٿي وڃي،. اتي اڳ ۾ ئي آهن گوشت roasting جي وڏا، جنهن ضروري آهي حاضر آهي. واٽ جو قسم، اهڙي جهڙا ڪيترائي ڇهه طور موجود، ۽ اهي سڀ ڪنهن به خود غيرتمند establishments Menu ۾ ظاھر ڪئي پئي وڃي.