د: nutritional قدر، انشا، caloric

ڪيترائي سوال ڇو هڪ ڳئون جو گوشت سڏيو ويندو آهي "د." هيء لفظ قديم روس، جتي "govyado" قسم جو مال سڏيو ۾ ان جي پاڙ ڪئي. ان کان پوء، هن جي ڪلام جو هڪ ذرو تبديل ٿي، پر جي ڪن لفظن ۾ رهي چڪو آهي.

د ٽن درجن جي آهي - جي اعلي، پهريون ۽ ٻيو. جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ قيمتي هڪ نوجوان جانور جو گوشت ٿي سمجهيو ويندو آهي، ان جي سڀ کان مهربان آهي. پراڻي ڳئون جو گوشت سخت ۽ سڪي. گوشت جو رنگ، گڏو گڏ ان جو مزو ڪنڀار مختلف کاڌي ۽ نسل کاڌو جو معيار آهن ۽ ان جي عمر تي دارومدار رکي ٿي،. جڏهن گوشت خرید ان کي ڌيان ان جي ظاهر تي غور ڪرڻ ضروري آهي. اهڙيء طرح، سنڌ جي ڳاڙهي رنگ، شاندار پٽي ۽ رابطي کي جڌهن هڪ ٽڪرو ان جي تازگي جي باري ۾ ڳالهائڻ.

د، کاڌي جي اهميت ايتري وڏي ڳالهه اها آهي ته هن پيداوار انساني پروجيڪٽ جي هڪ جز ڪندو آھي، تمام مشهور آهي. اهو جوش اچي، stewed ڀڳل، پڪل ۽ smoked. ان کي ۽ goulash کان soups ۽ burgers بنائڻ لاء استعمال ڪيو.

گوشت جي توانائي جي قيمت

ڳئون جو گوشت vitamins ۽ سراغ عنصرن جو هڪ وڏو تعداد آهي. ان کان سواء، ان جي صحت کي فائدو ڪري سمجهيو ويندو ڇاڪاڻ ته اعلي وسا غذا جي characterized نه آهي. جي پيداوار پاڻ جسم جي حاضمي ۽ assimilation لاء بهار سمجهي نه ٿو ڪري سگهجي. پروٽين جي مناسب مقدار د ۾ اڪثر ڪافي کي يقيني بڻائڻ لاء هڪ پروجيڪٽ هجڻ گهرجي. في ان جي 100 گرام گھرجون پوريون 135 کان 225 Kcal ڪرڻ آهي. اهو فرق ته حقيقت اها آهي ته ڳئون جي مختلف حصن ۾ هڪ مختلف جسم وسا ڪيو آهي ته مان پٺتي. انهن حصن ۾ وسا تمام گهڻو وڌيڪ (جي باري ۾ 6،5 جي ڳچيء ۾ ۽ لڳ ڀڳ 19 گرام Pashnin ۾ ز) جي طور تي، صحت لاء تمام گهڻي اجائي - جي ڳچيء ۽ ڪلهي پکن وڌيڪ غزائي، ۽ سينو ۽ Pashnina آهن. 20،2 ز، ۽ زير bacon ۾ - - 100 رپيا 17 ز پر پروٽين پڇيائين ۾ سڀ کان وڌيڪ آهي.

ڪيئن اعلي نبيرو ڪري گوشت جي nutritional قدر د جي، هڪ ميز ته وسا جي مواد تي ڊيٽا تي مشتمل آهي، پروٽين ۽ مختلف جانورن جي گوشت جو گھرجون پوريون، ڏيکاري ٿو ته ڪيترن ئي ڏسجڻ ۾ ان جي ٻين قسمن کي نيچ آهي. مثال طور، سنڌ جي وسا مواد جٺ ڪيائون، خنزير ۽ ڪڪڙ ۾ اعلي آهي.

هن caloric مواد، اهي به ڏسن ٿا، ته جيڪڏھن اسان کي گوشت جي غذا جي تمام حصو خارج. پر ٻئي هر ماڻهو جي تڪڙ پروٽين ڳئون جو گوشت جو مواد. د پاڻي جي هڪ وڏي رقم ته پچائڻ جي دور ۾ گم ٿي ويندو آهي سگھجن. ته ڇو جو ظلم پچائڻ جو طريقو حقيقت ٿيل حصي جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي گوشت سخت ۽ tasteless ڦري ويندي ڏانھن ڏس ڏيندو آهي.

گوشت جي مفيد مال

جسم جي لاء تمام مفيد د پروٽين جي nutritional قدر مهيا آهي. انهن آساني سان digested ۽ جوڳو غذا کي يقيني بڻائڻ لاء ضروري آهن. ڳئون جي گوشت vitamins B1، B2، B5، B9 تي مشتمل آهي. B6 ۽ B12، هڪ وٽامن-اپگرهه آهي لوهه جي ڀلي جذب promotes. وٽامن هڪ ضروري وٽامن سي جي سار سنڀال لاء چٺي improves ۽ رت جو رڳون سگھ آهي. ٻيو سبب د قابل قدر آهي؟ ان انشا exceptionally جو سراغ عنصرن ۾ امير: potassium، calcium، sodium، هي ميگنيشيم، لوهه، جست، فاسفورس. لوھ مان گھڻا جي جگر ۾ موجود.

جوش اچي گوشت رانديگر لاء مفيد آهي، ان جي زخمي مان صحتيابي جي هڪ کان وڌيڪ تيز رفتار، وچڙندڙ بيمارين کي پاڪ ٿيو. اهو به تن کي سندن وزن جي خاتمي ڪرڻ چاهيو ٿا ان لاء مستحب آهي، ۽ ماڻهو شوگر جي سهڻ کان ٻاهر.

گوشت جنهن کي سو مناسب آهي جو سڪندر

د جي مختلف حصن ۾ مختلف ڪنڀار آهن ۽ مھاڙ مختلف تيار طريقن لاء ڪنديون آهن. امان جي مايوس ٿيڻ نه ع ۾، ان جي گوشت کي سمجھڻ لاء ضروري آهي. سولائيء سان سمجهي سگهجي، مزو ۾ بهترين سمجهي پڇيائين ۽ ڀڳل د. پر پچائڻ ۾ استعمال جي گوشت جي هن حصي ۾، اتي ختم نه رکندو آھي.

مثال طور، گوشت rump رسيلا ۽ گداز طور characterized، جو مڱريو منجھس نسبتا ننڍو آهي. پچائڻ ٽامي لاء صلاح ڏني.

چاهين ٿا ۽ هڪ علائقو جنهن کي "طالب المولي" سڏيو ويندو آهي مان مناسب گوشت لسٽن کي. جي د جي هن حصي مان گوشت جو هڪ ننڍڙو وسا مواد جي characterized آهي، پر ان کي fibrous نه آهي. اهو گوشت scraping لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

هن ankle به لسٽ ۽ mince لاء مناسب آهي. اهو پڪ سان نوڙت نه سڏيو ڪري سگهجي ٿو، پر ان جي گوشت وسا جي پتلي کي نھايت سان permeated آهي. هن ان کي ان کان به وڌيڪ جي تنور ۾ بيڪري جي لاء استعمال ڪرڻ ممڪن بڻائي.

rump سندن داخل ڪرائيندو يا roasting لاء استعمال لاء استعمال steaks طور calves جي پوئتان ٿين حصو. به، دم حصو ۽ rump ايف broths جي تياري ۾ استعمال ٿيندا آهن.

فليٽ ڀڳل گوشت پھرايوسون، ۽ rump گوشت تي steaks پچاء لاء ارادو ڪيو. Fillet عام طور پڪل يا تريل.

گوشت اپر جي غلبي سان hamburgers لاء چڱي مناسب. به ان جي ارھ تي گوشت جي باھ عاشق تي پچاء لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. ڪوڙي rib سان گوشت تمام رسيلا ۽ گداز طور characterized. پوء هن کي هڪ تڪڙا برائوننگ جي گوشت جي ضرورت آهي ته پيارو.

ھيئن آفاقي جي چڪر کان گوشت. ، stew يا ragout جي ڳچيء ۾ ان fry ڪري سگهو ٿا، دلدار ۽ امير soups تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي جيڪي ڪندا.

اڳ اوھان جي ڪلهي سان گوشت ڊيپ ڪرڻ شروع ڪري، ان جي وسا حصو پٽي ڪرڻ ضروري آهي. پوء خرچ marinate ۽ ان کي گرم ڪر. به ان بيڪري جي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. ڪوڙي پارچو باربي لاء بهترين استعمال ٿيندا آهن. گوشت goulash لاء ته جيئن ان کي مناسب نه آهي، ان جي نتيجي ۾ disappointing آهي.

soups ۽ پچائڻ د سمجهيو ويندو آهي، ته انشا جنهن جي هڪ sternum (وچين ۽ مرڪز) ۽ transverse ارھ شامل لاء موزون.
جوش اچي گوشت جي تياري ڪرڻ لاء پڻ اڪثر شده پاسي آهي.

ڪيئن د ڊيپ لاء

حقيقت اها آهي ته د جي توانائي جو قدر ڪافي تيز آهي سبب، ان سان گڏوگڏ وڌي وئي آهي ۽ وزن جو وڌڻ نه ڪندو آھي، ان گب عورتن لاء صلاح ڏني آهي. پر ان جي صحيح تيار ڪرڻ لاء اهم آهي. جڏهن ته د پچاء مٿانئس تتل پاڻيء ڪيترائي ڀيرا کان پوء drained ڪيو وڃي. هن جو گوشت سڀ اجائي پدارٿن کان آزاد ڪندو. 40٪ تائين - اها ته پچاء د جي هن طريقي سان پاڻي جو وڏو مقدار فوجين جي ياد ڪرڻ لڳي آهي. واڍي - پوء ته اهو ڏاڍو تنگ حاصل نه ڪندو آھي، اوھين softest حصن مان هڪ ٽڪرو چونڊي ڪرڻ جي ضرورت آهي.

پڪل گوشت

جن مناسب ورق ۾ پڪل هڪ غذا تي عمل پيرا آهيون لاء د، گھرجون پوريون في 100 گرام 100 ٿورو وڌيڪ گھرجون پوريون ڪرڻ ڪري سگهو ٿا. من موهيندڙ جيڪڏھن لوڻ ۽ مرچ، شهزادي جي چند ڦڙا سان drizzle سان ان جي مند ۾ ڪافي Bland آهي. جڏهن گوشت چونڊ، توهان جي پکن حصو شامل ڪرڻ لاء ڌيان ڏيڻ گهرجي.

گوشت، steamed

ڪيئن د پکا ٿيڻ جي سوچ، کاڌي جنهن 200 kcal جي قيمت کان وڌيڪ نه هجي، جيئن ٻاڦ جيئن variant گرمي علاج discounted وڃي نه آهي. جي حقيقت، ان جي گهٽ-وسا گوشت کي ترجيح ڏيو ۽ مصالحو ۽ sauces جي گهٽ رقم ڪندا ڪرڻ ضروري آهي.

ڀڳل

د، کاڌي جنهن جي وڌ ۾ وڌ اهميت، اڪثر frying کي تابع ٿي ويندي. هن جي حقيقت اها آهي ته گرميء جي علاج جي هن قسم جي لاء ڪافي وسي meats استعمال ڪيو آهي ته جي وضاحت آهي. ٻي صورت ۾ من موهيندڙ سخت ۽ سڪا ڪڍي ڦري ويندا. ان کان سواء، اڪثر پروفيشنل صلاح کيس خفيف marinate.

نه د تيار ڪرڻ لاء ڪيترن ئي طريقن سان آهي. ترڪيبون سندن caloric، جنهن کي جڏهن لاء ڪوشان رهندا variant چونڊ سمجهيو وڃي ناهيون.