رشيد: ڪئي گوشت (kebab) جي سيخ

جي ڄاري تي ڪئي گوشت جي نالي shish kebab ڇا آهي؟ اوڀر ۾، هن من موهيندڙ "kebab" سڏيو ويندو آهي. ان لاء آھي جو عرب cuisine ، ۽ هڪ ڏسبو cutlet، coals تي ڀڄنديون آهي.

هنر ڪئي گوشت جي skewers بصر ۽ جٺ کان ڪيو آهي. هن معاملي ۾، گوشت تمام ٿلهو هجڻ ضروري آهي ۽ بصر ڄمائيندي ڪافي سارا جي ضرورت آهي.

روايتي homemade burgers وسنديون، kebab رشيد ماني يا ڍڪيل جي استعمال جي ضرورت نه رکندو آھي. بصر سان ملهه رڳو مرچ شامل، پر بجاء، مرچ، coriander، تلسي ۽ ٿوم.

ٻانگون لاء شاندار رشيد

اتي ڪيترن ئي ترڪيبون جي مدد ڪري سگهي ٿو ته توهان کي هڪ مزيدار ۽ مطمئن ڪرڻ وارا آھن جي ڄاري تي کائڻ. بهرحال، سڀ کان cooks جي شاندار نسخو استعمال ڪرڻ کي ترجيح. ان تي عمل ڪرڻ، اسان جي ضرورت پوندي:

• pulp تازو ساڻس جٺ - جي باري ۾ 1 ڪلو؛
• خطرناڪ بصر جا بلب - جي باري ۾ 300 ز؛
• ڌراڙ وسا - جي باري ۾ 150 ز؛
• لوڻ ۽ ڪارا مرچ ۽ ٻيو مصالحو - عرض تي.

پکا stuffing

صرف ڪئي گوشت مان پيدا skewers تي هن kebab. ساڻس جٺ چڱيء طرح غسل جو هن تازو ٿي پيس، ۽ پوء رڙيون chopped کاڌ چاقو لاء. انهيء ساڳيء طرح بصر ۽ قبل از تيار وسا کان کارائي ۾.

هڪ ڀيرو سڀني شين جي ماپ ۾ گهٽجي ويندو، اهي هڪ ئي نقطو ۾ ڳنڍيل آهن، مزو، ۽ پوء هٿ knead، ڪڏهن ڪڏهن ميز تي هڪ stuffing اڇلائڻ لوڻ ۽ مرچ شامل. اهڙي عمل جي نتيجي ۾ هڪ جيترا ۽ ھيئن viscous پيداوار ٿي وٺي ويندو آهي.

Viscosity ڪئي kebab لاء تمام ضروري آهي. بيشڪ، گوشت پيداوار جي گرمي علاج دوران skewers تي چڱي رکڻ گهرجي، ۽ coals ۾ ٿي نه. احسان يا خراب ۽ fibrous: قائم mixing جٺ ڪيائون، بصر ۽ وسا کان ڇا ٿيندو ڪئي گوشت جي skewers تي دارومدار.

پاڪستان ٺهڻ کان

ڪيئن صحيح جي شاندار kebab بڻجي ڪري؟ ٿڌي پاڻيء ۾ هٿ dampen کي شروع ڪرڻ لاء. هن تسليم ڪيو ته ڪئي coarsely جي کجين کي لٺ نه ڪيو آهي. ان کان پوء اوھان کي بچائي kebabs جي ٺهڻ سان اڳتي ڪري سگهو ٿا.

هٿ ۾ پکا ڪئي جٺ (کجيء-اوچائي) کڻڻ، ان کي 4-5 centimeters جي هڪ نيم سان sausage بڻائي نبيرڻ جي. وڌيڪ، ان کي ڌيان سيخ تي strung سان واسطو رکي ٿو. ٿورو ڊاک وغيرہ سگهجي ٿو ته ان عمل ۾ گوشت رس جا رهواسي گوشت وينجن جي ٺهڻ کان اڳ، لڳل آهي ته.

هڪ نيم ختم مصنوعات تيار ڪري، انهن کي فريزر ۾ 5 منٽ لاء موڪليو وڃي. هن جي وسا ته پچاء kebab لاء ارادو تمام سٺو sausages ڪڙي ڇڏيندو کي ڏيندا ويندا.

جي ڄاري تي Roasting

ڪيئن جي ڄاري تي ڪئي گوشت جو هڪ shish kebab fry ڪري؟ هن ڪاٺيون ٻاريو ۽ چڱا coals حاصل ضرورت آهي. جي kebab ڄاري گرمي پد تيار ڪرڻ 550 درجن کان وڌيڪ نه ٿيڻ گهرجي.

ڪئي جٺ skewers سان قائم انھن سڀني تي روشني راھ سان ڀريو پيو گرم coals کان پوء. هن صورت ۾ 20-25 جي باري ۾ منٽ پکا ڪئي. اهڙيء طرح skewers وقت سڀني پاسن تي ڪيو وڃي، browned موهيندڙ کي ابتو.

هن رات جي ماني ميز ڪارڻ

توهان جي شاندار kebab جي تياري ۾، ڏسي سگهو ٿا ته جيئن ڪا وڏي ڳالھ ناهي آهي. مکيه شيء صبر ڪرڻ آهي.

skewers تي stuffing کان پوء مڪمل طور تي چڱيء طرح fry، کين هڪ باربي ڪيو سان ۽ هڪ وڏو platter تي صاف. kebab خواهش الڳ طباق ۾ تقسيم ڪري سگهجي ٿو جڏهن، هڪ عام بافتو استعمال ڪري. بهرحال، سڀ کان cooks جي صورت جنهن ۾ ان جي ڄاري تي تيار ڪيو ويندو آهي ۾ ميز کي اهڙي هڪ عرب موهيندڙ جي خدمت ڪرڻ کي ترجيح.

رات جي ماني چٽڻي ۽ greens ۽ تازو ڀاڄين سان ٿي لاء ڪئي گوشت جي موجوده skewers.

گهر ۾ سادي پچائڻ kebab

افسوس، نه سڀ chefs جي ڄاري تي ڪئي گوشت جي skewers ڊيپ ڪرڻ جو موقعو آهي. هن معاملي ۾، اسان کي هڪ الوقت تنور استعمال ڪرڻ جي صلاح. جي حقيقت، هن من موهيندڙ جي رات جي ماني، جي coals جي حوالي سان پکا کان بنيادي طور مختلف ٿي ويندي. تنهن هوندي به ان کي اڃا به هڪ مزيدار ۽ گداز حاصل ڪندو.

ڇا شين اسان جي گهر تي ڪئي گوشت جو هڪ kebab ڪرڻ جي ضرورت آهي؟ تياري جو هڪ غير معمولي طريقو جي استعمال جي ضرورت آهي:

• pulp ۽ تازو خنزير وسا - جي باري ۾ 1 ڪلو؛
• خطرناڪ بصر جا بلب - جي باري ۾ 300 ز؛
• لوڻ ۽ ڪارا مرچ - مزو.

اسان mincemeat ڪر

مٿي ذڪر ڪيل جي طور تي، سنڌ جي شاندار kebab جي گوشت پيداوار واڍي جي ضرورت آهي. بهرحال، ان کي مٺيون ڪري سگهجي ٿو، ۽ هڪ وڏو nozzle سان هڪ الوقت گوشت جنڊ جي ذريعي.

هڪ ڀيرو جي خنزير shredded آهي، ان کي عمدو chopped بصر، ڪارا مرچ ۽ لوڻ شامل ڪيو ويو آهي. انهن ingredients جي سڀ چڱيء طرح ملي وڃي، هڪ viscous ۽ homogeneous stuffing جيسين.

نظر ايندا جو عمل

توهان جي تنور ۾ kebab ڊيپ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته، وري اوھان کي شاندار skewers ۽ ڊگهي ڪاٺيء skewers نه جي ضرورت آهي. عمل انھن تي ڌڪو پهرين رشيد ۾ بيان ڪيو آهي ته ڪرڻ جهڙيون ڪئي گوشت.

ٿڌي پاڻيء ۾ هٿ Soak، منجھانئس sausage جو هڪ قسم بڻجي ڪرڻ، جنهن تنهن کان پوء ڌيان skewers تي پکڙيل هجي هوريان هوريان پيداوار جي ڪافي مقدار وٺڻ گهرجي.

تنور ۾ جنگين

هڪ ڀيرو جي kebab ٺاهي ٿي، هڪ بيڪري چادر هلڻ تي سڀ ڪاٺيء skewers. ان کان سواء، تيل سان ان lubricate جي ضرورت نه آهي، تنهنڪري ان جي stuffing وسا جي هڪ ڪافي بدلجي چڪو آهي.

تنور، جتي 190 درجن تي اهي هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء پڪل آهن کي اهڙي semifinished موڪليو ۾. اهو ماڪ mince رکي مدد ڪرڻ لاء تمام ضروري آهي. ٻي صورت ۾، kebab سڪي ۽ tasteless ڦري ويندا.

پڪي ڪيو وڃي، گوشت پيداوار سان skewers موهيندڙ ڪرڻ وقت ڦري ٿي وڃي. جيڪڏهن، تنهن هوندي به، توهان ته skewers خفيف جي ٿال کي ڦاسي پيا، ان کي هڪ slug عام shovel ٿلهو ڪرڻ ممڪن آهي نوٽيس. تنهن هوندي به، هن کي ڏاڍي ڌيان ڪيو وڃي، ٻي صورت ۾ سڄي موهيندڙ صرف ڌار ٿي.

خاندان dinners لاء عرب وينجن جي فرمانبردار

پچائڻ جي تنور ۾ مزيدار ۽ گداز kebab، ڌيان جي تري مان ان کي هٽائي ۽ پتل، جنهن جو سلاد پنن ۽ ٻين ڀاڄين سان قبل از سجايو آهي تي رکيا. به پچائڻ باربي کي ايندڙ اوھان کي هڪ ننڍو خوشبودار چٽڻي سان ڀرجي kremanku وجهي سگهي ٿو.

جي مٿي بيان رشيد لاء گهر ۾ kebab بڻائي ٿي، توهان نه رڳو تمام مزيدار ھوندو، پر به مطمئن ۽ flavorful موهيندڙ آهي ته توهان سڀني گھر جي واکاڻ ڪئي ويندي حاصل ڪري.