رشيد Viennese dough - رشيد مزيدار چانهه بيڪري

هن dough ڪيترن ئي ترڪيبون ۽ ingredients جي بلڪل مختلف انشا ۾ پکا سگهي ٿو وڃي، ۽، ان کانسواء، ان جي مختلف قسمن جي ڪري مختلف وينجن ٺاهي. خمير بهترين سرسبز pancakes، cakes، biscuits ۽ ٿلھي pancakes حاصل آهي. مزيدار cakes، ڪوڪيز، muffins ۽ cakes لاء Biscuit dough. اڪثر پتلي pancakes ۽ بهار جي لسٽ يا pancakes لاء ڳاڙهسرو dough ۽ biscuit يا biscuits وٺي - shortbread. بنيادي تازي عوام کان سواء هڪ پيزا، cakes يا pies ڊيپ کي حاصل نه ڪندا آھن. هڪ Viennese خمير dough - جي confectionery سائنس جي موتي، تيار ڪرڻ جو سڀ کان ڏکيو مان هڪ، پوء ايمان آندو، ڪاريگر بينچ.

cakes، - ويانا امتحان کان بلڪل مختلف مزيدار pastries prepares Viennese جي ايسٽر ميز کي ۽ ڪڏهن به cakes. هڪ ڊگهي وقت تائين انهن goodies سندن عجيب سواد ۾ رکي ۽ انهن جي شان وڃائڻ نه ٿو. ان کي ياد ڪرڻ گهرجي ته امتحان جي هن قسم جي اڳواٽ تيار ڪرڻ ائين آهي ته کيس ڪڍي منعقد ڪرڻ لاء dough ۽ گهٽ ۾ گهٽ 12 ڪلاڪن لاء ferment شروع ڪرڻ گهرجي. اوھان کي ويانا dough رشيد ۾ اوھان لاء سڀ کان مناسب چونڊيو ۽ ان جي تيار ٿيڻ جو ڪاريگر تعلق رکن ٿا ته، توهان جي ڊيسڪ تي چانهه هميشه تازو ۽ مزيدار pastries ٿي ويندي.

توهان جي dough ٿورو وڌيڪ تڪڙو ڊيپ ڪري سگهي ٿو، پر گهٽ مزيدار ۽ اصل نه. هن رشيد اٽو (1500 ز.)، ڪوئٽه (700 ز.) ۽ قرآن ڪريم جي ضرورت (200 ml.). به هن ڪيس ۾ ڪو به کير (1000 ml.) ائين نه ۽ خمير (50 ز.). brew گهرجي جنهن لاء ان خمير، ٿوري کنڊ ۽ گرم کير ۽ اٽو تڏهن (60 جيارا.) شروع ڪرڻ لاء تيار. Jumbled ڪاميٽي، ان جي هڪ گرم جاء تي هڪ ڪلاڪ جي لڏ کي ختم ڪرڻ لاء ضروري آهي. ساڳئي وقت، توهان جي margarine ڳاري ڪري سگهو ٿا ۽ ڍڪيل سان گڏيو، کنڊ سان whipped، ڳاڙهسرو ڪريم شامل، ۽ پوء - brew کي ڳنڍڻ ۽ گڏيو سان گڏ ڪرڻ. مستقبل ۾، جي Viennese dough رشيد رڳو 40 منٽن لاء هڪ گرم مناسبت ۾ ان کي ڇڏي، جنهن کان پوء knead ۽ بيڪري خال ٻيهر ٺاهڻ شروع ڪرڻ جي dough knead (ڊگهي ۽ ايترا ته سگھارا طور شديد طور) جي ضرورت آهي. جي نتيجي ۾ ڪاميٽي کان cakes، بنس يا نازنين هوائي pies بڻجي سگهو ٿا. عام طور، جيڪي فينسي ڪافي.

قابل ذڪر muffins ۽ pies وزن لاء هيٺ ڏنل رشيد، جنهن کي جيئن کير جيئن ingredients جي استعمال ڪندو پاران تيار ٿي سگھي ٿي (1000 ml.)، ڳاڙهسرو ڪريم (500 ml.)، ڍڪيل (10 سيز.) ۽ خمير (75 ز.). ان کان سواء، کنڊ (500 ز.) جي ضرورت آهي، Margarine (150 جيارا.) هڪ ٿورو لوڻ جو مزو ۽ کائڻ لاء. اهو پهريون ڀيرو ان خمير کي ٽوڙڻ لاء کير (ننڍي رقم) ۾ هجڻ گهرجي، ته پوء اٽو جي ڪاميٽي ۾ ھڻي (30 ز.) ۽ کنڊ (10 ز.). هن رشيد ويانا امتحان جي ضرورت آهي ته ٺاهي ڪاميٽي چڱيء طرح ملايو ويو، ۽ فقط ان کان پوء ان کي 10 منٽن لاء منھن وجهي سگهجي ٿو. جڏهن ته باقي کير گرم ڪرڻ لاء (پر تتل نه)، ان ۾ ڳاڙهسرو ڪريم، کنڊ، ڍڪيل، ۽ melted margarine کي ٽوڙڻ، ۽ مقرر وقت جي خمير سان هڪ وڏو ٿانو ۾ سڀڪنھن شيء کي گڏيو ڪرڻ کان پوء ضرورت آهي. هيٺين brew دلدار ڪريم جي هڪ consistency کي پسايائين، ڪريم آميزش گڏي جيڪڏھن ضروري آهي.

هن امتحان کان پوء، سنڌ جي Viennese رشيد صبر جو تمام گهڻو جي ضرورت آهي ۽ انتظار ڪريو جيسين dough "اڀار"، جنهن کان پوء ان کي گڏيو ۽ وري انتظار ڪرڻ جي لحاظ کان ٿيندو نه آهي. ، پلاسٽڪ ۽ نرم هٿن کي لٺ نه ٿو - ٻيو کان پوء "اٿي" جي ڪاميٽي ۾ اٽو موڪلي سگهن ٿا ۽ knead جي dough. نه هڪ راز آهي: جي dough، جيستائين ممڪن طور knead هجي ان تي منحصر ڪري وٺي، ان کان وڌيڪ عاليشان، airy، tastier ۽ وڌيڪ احسان بڻجي ويندو. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ جي آهي ته هن کي ويانا امتحان جي تياري تمام ڊگهو آهي، پوء توهان ان جي execution جي وقت ۾ ٻيو ڪجھ به تيار ڪرڻ جو وقت آهي سگهي ٿو اهم آهي. جڏهن ته dough مناسب آهي ٻه ڀيرا ۽ وڏي سائيز منجھانئس ۾ اضافو ٽڪر بڻجي کي پٽي ٿي سگهي ٿو ۽ مستقبل بيڪري. پندرهن منٽن کان پوء هڪ تنور 180 درجن جي گرمي پد کي preheated ۾ موڪليو ويو rassloyki، ۽ حصول appetizing crust کان اڳ پڪل آهن.