سنڌ جي پاڻي ۽ نه رڳو تي Pancakes. مختلف ترڪيبون

جيڪڏهن اسين تاريخ تي نظر، اوھان کي لھندا ته اسان pancakes هڪ ملينيم کان وڌيڪ تيار ڪري رهيا آهن. اهو فرض آهي ته قديم Rus ۾ پهريون لوچي 1006-1007 gg ۾ بيٺو.، ۽ انهن جي اصل حقيقت اها آهي ته oatmeal جو ڪجهه حصو، زمين جئي ۽ پاڻي سان پکا، جي باهه ۽ clotted ۾ ڪري پيو ڪري آهي. ڪجهه تحقيق يقين آهي ته اهو لفظ "لوچي" پاڻ کي لفظ "Mlyn"، جنهن رخ ۾ فعل جي "پيسن" مان نڪتل هو مان اچي ٿو.

اسان جي ملڪ ۾ pancakes کان وٺي هڪ تمام عام خوراڪ بڻجي ويا آهن. انهن جي گهٽين تي، ريسٽورنٽ ۾، گهر ۾ هڪ شيرين طور پڪل soups ڪرڻ يا هڪ الڳ موهيندڙ طور additives وڪرو ڪري رهيا آهن. ملڪي پيداوار جي طور تي پچائڻ pancakes synthetic thickeners شامل نه ٿا، ڪجهه ماڻهو استعمال ڪندا آهيون جڏهن بيڪري بيڪري پائوڊر، ۽ تنهن ڪري اهي لذيذ، مقوي ۽ گهٽ-calorie ڪافي آهن. مثال طور، جيڪڏهن توهان ڍڪيل جي هڪ ڏنيون سان پاڻي، اٽو جو هڪ جئر ۽ پاڻيء جي هڪ liter ( "اسٽالن") تي pancakes ڪر، اوھان جي باري ۾ 30 وڏا pancakes، هر calorie، 65 جي باري ۾ kcal حاصل ڪري.

pancakes جنگين لاء، سادو ingredients ۽ پان قونصل ۾ ڪي ڪاريگر جي ضرورت آهي. انهن جي تياري لاء دلدار ڀتين سان وڌائين لوهه يا المونيم جي ڪيائين سامان جي موضوع وٺڻ لاء ڀلو آھي. سٺو propekaniyu به گهاڻي ۾ هڪ پاسي کان باھ تي آهي ته سان جي پان جي تري ۾ پٽي ڪرڻ ڏيندا. امان جي dough لٺ نه ڪرڻ ۾، توهان کي هڪ سٺو ڌوئڻ پان جي ضرورت آهي ۽ بخوبي ڪتب ان خليج جي سامهون ignited.

قطع جي ميزبان جي سبزي broth ۾ serum تي کير سان pancakes ڪر ته ڇا ٿيندو، جي dough اوھان سبزي تيل جي هڪ ننڍي رقم شامل ڪرڻ جي ضرورت ۾ ڌونري يا پاڻيء تي pancakes، جنهن کي وڌيڪ بيٺو کي روڪڻ جي.

جي dough جي مکيه اتحادي اٽو آهي. pancakes جي هڪ تشخصي لاء ڪڻڪ جو اٽو پهرين گريڊ يا "semolina" آميزش buckwheat ۽ ڪڻڪ جو اٽو يا ڪڻڪ ۽ کجيون (50 x 50) استعمال ڪرڻ ضروري آهي. لاء (چڱو) pancakes "اڀرندي انداز" ۾ ضرورت چانور اٽو، جو ان کان سواء سان oat اٽو، وري به، ڪڻڪ جي هڪ ننڍي رقم - nourishing ۽ اعلي-calorie لاء،.

توهان هڪ ڪجيٿو دلدار pancakes جي ضرورت آهي، ته توهان خمير سان هڪ رشيد استعمال ڪري سگهو ٿا. کيس خمير ۽ کاري جي 7 گرام، هڪ آنا، کنڊ جي 20 گرام، تيل جو 25 گرام، کير جي 550 ml، اٽو جي 330 گرام ڪري وٺي. ۾ گداز خمير ڪجھ کير (100 ز.) پاڻ سيڪيو ۽ 10 منٽن لاء ڇڏي سون. 450 ز ۾. کير کان علاوه سنڌ جي کاري کي ٽوڙڻ، کنڊ ۽ خمير به ساڳيو کي شامل ڪيو ويو آهي. اڳيون ڍڪيل ڪڍيو آهن، melted مکڻ مکي، اٽو شامل. سڀ whisk يا بجلي نيلوفر آميز ايتري قدر جو هڪ سيال رياست ۽ ڪريم 3-4 ڪلاڪن لاء هڪ گرم جاء تي رکيل آهي. Pancakes هڪ frying پان هڪ خاص پارٽنر يا راڻا آلو halves سان تيل جي پتلي کي پرت سان greased تي پڪل آهن.

Thinner pancakes جي پاڻي تي موڙ. ان کان سواء، اهي هوا ۾ مفيد ٿي سگهي ٿو ۽ جيڪڏھن اوھان کي گئس سان صاف پاڻي وٺي. انھن لاء، سيال جي اڌ liter 2 عدد کي ٽوڙڻ ۾ کنڊ، لوڻ جي هڪ ساهتي، سبزي تيل جي 2 tablespoons پلٽيان. ان کان پوء 3 ڍڪيل ۽ اٽو جي هڪ ڪپ (ڪاميٽي سيال ڳاڙهسرو ڪريم سان ملندڙ جلندڙ هجي) بيوس. هن dough پان ۽ ٻنهي پاسن تي fry ۾ ڌيان وھايو آھي. pancakes پوء مناسب ۽ چانورن ۽ گوشت سان chopped ڍڪيل لاء هڪ کي ڀريندؤ. طور تي. ۽ اوھان کي صرف کين ڄام يا marmalade سان کائي سگهو ٿا.

خاص طور تي thrifty housewives ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ته ڪيئن pancakes ڪرڻ ڍڪيل کان سواء سنڌ جي پاڻي تي. انھن لاء ئي نقطو ۾ مزو اٽو، لوڻ، کنڊ جي 300 گرام وھايو. اتي به پاڻي جي هڪ گلاس وھايو آھي. سڀ ڪا ڇپ جي آدرشن وٺي سڏي. citric امل ۽ سبزي تيل جي ٽن tablespoons جي سوڍا ساهتي اجهائي لڏ teaspoon جي dough کي شامل ڪيو ويو آهي. Pancakes ناسي رنگ روشني ڪرڻ جي ٻنهي پاسن تي تريل ۽ ڪنهن کي ڀريندؤ سان فراهم ڪري رهيا آهن.