رشيد "فأخذني ڪئي گوشت"

"Hedgehogs" meatballs يا گوشت، پوء ننڍپڻ کان ئي اسان جي سڀني کي واقف - ڪئي گوشت ۽ چانور جي هڪ گول patties. انھن ۾ گوشت، ڇاڪاڻ ته ان کي هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي گذري آهي خاص طور تي نواز شريف، آهي عام طور تي گهٽ ۾ گهٽ ٻه ڀيرا آھي. هيء شايد سڀ کان مشهور ٻارن جي قط مان هڪ آهي، ۽ ان جي ظاهر meatballs prickly hedgehogs سوچيان. چانور شامل ڪريو، ۽ پکا چانور داڻو سرايون urchin وانگر ٻاهر بيٺو. فارم meatballs اڪثر گول، پر سنڌ ۾ چانورن جي ڪڏهن ڀاڄين سان متبادل آهي. رشيد "hedgehogs ڪئي آهي" جيڪڏهن غزائي ٿيندو، بدران محدود ٿي اسي جي، مثال طور، diced گوبي يا توريو posechennymi.

هن من موهيندڙ مختلف صورتن ۾ تيار ڪئي آهي: جي broth ۾ پکا meatballs، چٽڻي ۾ stewed يا تنور ۾ پڪل. مختلف ورتو meatballs لاء Mince - خنزير، د، خيالات، ۽ ڪئي ڪڪڙ جي hedgehogs هڪ سال کان پوء به ننڍڙا ٻار کي ڏنو ٿي سگهي ٿو. گريو يا چٽڻي به مختلف mistresses جي وچ ۾ ڪئڊٽ کنيا، ڪي هڪ نما ڳاڙهسرو ڪريم ۽ ٻين ٽماٽي جي ترجيح. هڪ شيء مسلسل رهي: جي رشيد "hedgehogs جي stuffing" - hearty ۽ گهر ۾، ان جي آسان، سادو ۽ بلڪل تيار ڪرڻ آهي، ۽ هر شئي وانگر.

پکا meatballs

جي meatballs تيار ڪرڻ، اسان جي ضرورت آهي:

- زمين د (ڪتب خنزير ۽ د جي باري ۾) جي جئر؛

- چانورن جي اڌ ڪپ (ڪنهن به، پر چڱو، يقينا، dlinnozernovogo)؛

- ٿوم ۽ ننڍي بلب جي هڪ جوڙو جي لونگ جي هڪ جوڙو؛

- هڪ ننڍي گاجرا؛

- هڪ آنا؛

- mayonnaise يا ڪريم جي 150 گرام؛

- ٽماٽي جي ڄٽڻي جي ٻن tablespoons؛

- وليون، لوڻ، مرچ ۽ سبزي تيل.

رشيد "ڪئي گوشت جي hedgehogs" جي تنور ۾ پکي ٿي سگهي ٿو، ۽ هڪ پان ڪڍي وجهي. اسان جي meatballs جنگين ڪرڻ وارا آهن، ته پوء توهان جي پهرين اڌ ايتري قدر جو چانورن جي ٽچڪندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. جيڪڏهن اسان کي هڪ پان ۾ simmer، پوء را چانور وجهي ڀلي آھي، پوء ان کي ضرور هڪ فأخذني سرايون وانگر ٿيندو. هڪ بلب ۽ ٿوم جي هڪ clove گڏي، د تيار، گوشت mince جي ٻنهي قسمن. هن مروڙي ڪئي آنا، ٿورو لوڻ ۽ allspice، چڱيء طرح وجھندو شامل. بهتر ائين ٿئي ته stuffing بند جنگ: وڌائڻ، جي قوت ڌوڙ جي ٿانو ۾ واپس stuffing سان، پوء ان کان وڌيڪ يونيفارم بڻجي ويندو ۽ گهڻو ٿي ڪرندا ڪرڻ آسان ٿي ويندو. وجھندو stuffing کان پوء، سنڌ ۾ چانورن جي شامل ۽ نيم ۾ 5 centimeters جي باري ۾ به ساڳيو neat گول گوليان بڻجي.

اسان hedgehogs جنگين ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته، سنڌ جي ختم چانور-گوشت گوليان جي تيل سان قبل از lubricated جي صورت ۾ شامل ٿي هجڻ ضروري آهي. الئحه صورت ۾ Meatballs mayonnaise يا ڪريم، ketchup سان ملايو، podsolit جي آميزش ھڻي ڪري. اهو احوال ته hedgehogs لڳ ڀڳ معنى چٽڻي ڀريو ٿيڻ جي ضرورت لڳي آهي. گهٽ ۾ گهٽ 200 درجا لاء تنور Preheat، ۽ لاٿا ايتري قدر جو اڌ ڪلاڪ جي شڪل رکي.

ٻئي اختيار پچاء گهڻو وڌيڪ ڪيترن ئي housewives وانگر meatballs، جيتوڻيڪ ان کي ٿورو وڌيڪ وقت وٺندو آهي. تيل، عمدو chopped بصر، ٿوم ۽ تاراچند ۾ هڪ frying پان fry ۾. انھن کي ٽماٽي جي چٽڻي ۽ ڳاڙهسرو ڪريم (mayonnaise) جي ملاوت کي شامل جڏهن podzolotyatsya ڀاڄيون، چند منٽن لاء ٽچڪندو سڀ گڏجي. تيار چٽڻي هڪ گهٽ وڏين saucepan ۾ رکون ۽ پاڻيء جي هڪ گلاس کي شامل، باهه تي ڪر، اسين ٽچڪندو ڏي. مٿانئس تتل پاڻيء مان پرت ۾ وجهي hedgehogs ۾، ان کي پوء ڦري وڃي ته چٽڻي meatballs ٻه ٽھايون تي پکڙيل آهي. جي چٽڻي هڪ ٽچڪندو meatballs لاء اچي جڏهن، ان جي هر فأخذني چٽڻي پاڻي، گرمي جي خاتمي ۽ 40 منٽن تائين lid هيٺ stew آڻي ڪرڻ ضروري آهي.

جڏهن ته من موهيندڙ تيار آهي، جي hedgehogs جي چوٽي تي ۽ مکڻ جي ڪيترن ئي ٽڪر ڪر عمدو chopped تازو dill سان sprinkle، هڪ lid سان ڪپڙا ۽ 20 منٽن لاء infuse ڪري ڇڏي.

جڏهن اسان جي پليٽ تي hedgehogs پکڙيل، جو گهر ايڏو ته بورچيخاني ۾ ڊوڙندو آيو، مون کين ٻڌو سگندو appetizing، ۽ ٻارن کي جنھن مھل بيٺو "اچان-نئين" چانورن ڏٺو pleasantly حيران ٿي ويندا.

رشيد طور پڪل سٺو ۾ "stuffing جي hedgehogs"، ۽ stewed ۾، ان جي هڪ garnish سان يا هڪ الڳ موهيندڙ طور کارائي سگهجي ٿي. چٽڻي hedgehogs رسيلا ۽ مزيدار گهر-ڪيائين ۽ ٽوڪ ظاهر جي ٻارن سان پيار ڪندو ٿو. جي بسم الله ڪجو!