سوشي جي شروعات

اهو هڪ مشهور موهيندڙ انهن ڏينهن ۾ اتي وڌيڪ هڪ هزار ٽي سئو سال اڳ هو آھي. هن من موهيندڙ "سوشي" جي نالي سان "marinated چانور." جو مطلب آهي

پهريون ملڪ جي ملڪن ۾ نظر ڏکڻ ايشيا، بعد ۾ چين کي "اچي وسايو" نه مان. ۽ چيني، جپاني ۽ چانورن ۾ مڇي جي راز رکڻ لاء آيو. تعظيم مڇي مٿانئس جھڙ ھجي وري سوادي بنائڻ ۽ پٿر جي پريس هيٺ ڪر. هڪ پريس filming هفتن جي هڪ جوڙو ۽ هڪ lid سان ان جي جاء تي. fermented مڇي مهينن جو هڪ جوڙو کان پوء استعمال ڪرڻ لاء تيار سمجهيو ويندو آهي. فينسي سوشي ( "narezushi") تازي carp Funa مان تيار ڪيو. اسان موهيندڙ پوء تکي ۽ مضبوط گند آهي ته ان جو تعين ڪرڻ ڏکيو هو، ان جي هڪ مڇي کان ڪيو آهي هو. اهو "Kansai" سوشي جي ايندڙ جي هڪ ڊگهي تاريخ آهي، ۽ ڄاڻي ٿو ته هن رڳو جاپاني جو هڪ ننڍڙو حصو آهي. اهي "Narezushi" جي ڀيٽ ۾ تيار ڪرڻ کان وڌيڪ ڏکيو آهي بس.

شهيد 17th صدي عيسويء ۾ چانورن جي پيداوار جي نيڻ-بند سان سلسلي ۾ تيار ڪرڻ شروع ڪيو چانورن جي vinegar، ان چانورن ۾ dobovlyaet، جنهن هڪ piquant ڳاڙهسرو مزو ڏئي ها، صرف مڇي ۽ چانور سان سامونڊي کاڌي جو هڪ قسم جو اڳ ۾ ئي خام حالت ۾ پچائڻ عمل خمير جي حذف ڪرڻ سان گڏ رهيو. شروعات ۾، اتي چانورن جي نپوڙيان ٿو جي خاص صفت هئا، ان جي موجوده صورت ۾ سوشي ادو جي شهر ۾ XIX صدي عيسويء ۾ بيٺو.

پهريون دفعو، ويچارا سوشي - رکن ٿا آندا bun چانور، سڀني جي مڇي ڪلهوڙو ڇوڙ سڪندر جي سا شامل. من موهيندڙ "nigiri سوشي" سڏيو ويندو آهي. جاپاني Nigiri موجب "مٺ" جو مطلب آهي، پوء ڪيترن ئي چانورن جي آڱرين وٺي هڪ قدم ۾ کائڻ لاء. Nigiri-سوشي chopsticks يا هٿ سان کائي.

به موجود پچائڻ سوشي ginger ۾، هن جي روٽ رت جي گردش stimulates، scurvy روڪي، ۽ ان لحاظ کان ڪندو، ان سان گڏو گڏ سڪندر هڪ ڊگهي وقت تائين تازي مڇي ذخيرو ڪرڻ لاء. Ginger هڪ ترياق طور به استعمال ٿيندو آهي.

ڳالهين ۾، ملڪ جي تيارين جي مرحلي کان به ساڳيو هو، پر بهتر ۽ ترقي ڪرڻ لاء، نون ۽ نئين ترڪيبون سان ڀريو کي پڄي نه رکندو آھي. هن جي ڪري هن ۾ مداح ۽ admirers جي تعداد ۾ غير معمولي موهيندڙ هر ڏينهن وڌندڙ آهي. ان جو سبب هي commonplace آهي. هڪ مزيدار ۽ لذيذ سوشي تيار ڪرڻ، سنڌ جي لازم ضرورتن کي تمسڪ ڪيو وڃي، هتي جي ڀيٽ ۾ توهان پنهنجي تخيل هلائي جهنگلي ڏي آهي ڏسڻ جي ضرورت نه ڪندا آھن. زمين جي خاصيت آهي ته صرف انهن جي تياري جي ڳالهين کي سمجهڻ لاء، مختلف ingredients سان پنهنجي ترڪيبون کڻي اچي، جي مقدار ۽ حد جنهن جي صرف پنهنجي ذاتي مزو ترجيحات کي محدود ڪري سگهو ٿا جي ضرورت آهي.