شاندار چٽڻي "Tartar": رشيد، مشورا ۽ تبصرا

سنڌ جي مشهور "Tartar" چٽڻي ٺاهڻ لاء ڪيئن هڪ شاندار آهي؟ هن کي ڀريندؤ جي قدم بيان جي قدم سان رشيد هيٺ اوھان لاء پيش ڪئي ويندي.

خلاصو

هڪ شاندار "Tartar" چٽڻي ڇا آهي؟ ڪري cooks محسوس ڪئي، ان کي فرينچ cuisine جي سرد ڀريندو آهي. هوء جوش اچي (جوش اچي) آنا yolks ۽ تازو سائو بصر ۽ سبزي تيل مان آهي. سامونڊي ۽ مڇي لاء هڪ چٽڻي، ٿڌو ڀڳل ۽ ڀڳل د رهيو.

نه غور هيٺ ڪيترن ئي اختيارن پچائڻ پوندڙ آهن. تنهن هوندي به، جي housewives جي سڀ کان شاندار نسخو استعمال ڪرڻ کي ترجيح.

چٽڻي "Tartar": رشيد

گهر تي (ڪيئن هن ڀريندا بنائڻ لاء، اسان کي حق جي هاڻي ايندي) پوء ان جي چٽڻي جيڪي ڪيفي ۽ ريسٽورنٽ ۾ رهيو آهي کان بدتر حاصل نه رکندو آھي. تنهن ڪري، ڪيترن ئي housewives اڪثر ان کي هڪ festive رات جي ماني جي سامهون تيار.

ڇا ingredients هڪ شاندار "Tartar" چٽڻي ٺاهڻ لاء مخصوص ڪيو وڃي؟ هن کي ڀريندؤ جو رشيد جي خريداري جي ضرورت آهي:

• سبزي تيل odorless - جي باري ۾ 120 ml؛
• تازو ڪڪڙ آنا - 1 PC؛.
• ؛ 2 سيز - زردي، سخت-جوش اچي کي جوش اچي.
• زيتون pitted - جي باري ۾ 6 سيز؛.
• caper - جي باري ۾ 5 سيز؛.
• pickled gherkins - 3 سيز؛.
• ٿوم لونگ - 1 PC؛.
• Dijon جي داڻي جتري - 5 ننڍي spoons؛
• شهزادي رس - 1 halves؛
• لوڻ، مرچ - پنهنجو شامل.

تياري جو عمل

جتي شاندار "Tartar" چٽڻي ڊيپ کي شروع ڪرڻ گهرجي؟ رشيد سمجهي ورتو آهي هڪ lid سان هڪ آسان تيز ڪپ يا هڪ اڌ-liter کين جي استعمال جي ضرورت آهي. سندس ۾ هڪ آنا ڀڃندا ۽ برساتي جي داڻي جتري شامل. جي حصن ۾ وجھندو، اھي قبل از پکي آنا yolks طور رھجي وڃو. وڌيڪ، جي آميزش ڪرڻ لاء سبزي تيل ۾ شامل ڪيو ويو.

جيترو جلد ئي اهم حصن جي سڀ ملازم ۾ ٿيندو، ان جي ڪاميٽي ايتري قدر جو هڪ blender ۽ اسلوب ۾ بپتسما جيستائين ان کي هڪ homogeneous emulsion ۽ چڱا thickens ۾ تبديل ڪيو وڃي ٿو.

هن آخري مرحلي

ڪيئن جو شاندار "Tartar" چٽڻي تيار ڪرڻ؟ هن رشيد ٿڌو پوندڙ شهزادي رس جي نتيجي ۾ thickened ڪاميٽي ۾ شامل ضرورت آهي. هيء هڪ آخري کيڏڻ جي طور تي ٿي چڪو آهي. به لڳ ڀڳ ختم ٿي چٽڻي وڇائي chopped capers، gherkins، زيتون ۽ ٿوم لونگ. سڀ ingredients blenders whisking ٻيهر، ان جي مڪمل homogeneity حاصل. نه به هڪ آخري مزو مرچ ۽ لوڻ شامل emulsion آهي.

ڪيئن ميز کي پيش ڪرڻ جي؟

هاڻي توهان کي خبر آهي ته ڪيئن اچار سان هڪ شاندار homemade چٽڻي "Tartar" ڪرڻ. ميز کي ختم ورتو جي عبادت صرف ٿڌو ٿي وڃي. هوء مڇي، سامونڊي يا تريل گوشت وھايو.

ان حالت ۾ ته شاندار چٽڻي "tartar"، جن رشيد مٿي بيان ڪيو ويو آهي، سڄي پري کڻي نه ڪيو آهي، ان کان پوء ان جي ريفريجيريٽر ۾ هڪ تنگ گهڙڻ containers رکڻ لاء صلاح ڏني آهي. هن کي ڀريندؤ جي إلى زندگي هڪ هفتي کان وڌيڪ نه آهي.

کاڌي جي ٻي تجسيم

شاندار چٽڻي "tartar"، جن رشيد هر عورت کي خبر ڪيائين، تمام ٿلھي ۽ مزيدار کي ڀريندؤ. آھي. تنهن هوندي به، ان جي مناسب تياري جي لاء، اوھان کي خاص کاڌ مهارتن جي ضرورت پوندي. تنهن ڪري، ڪيترن ئي novice cooks هن چٽڻي لاء وڌيڪ سليس رشيد استعمال.

mayonnaise جي بنياد تي Tartar - هڪ کي ڀريندؤ. جنهن تمام آسان ۽ سادو ڪيو آهي. گهر ۾ ان کي ٺاهڻ لاء، اسان کي هيٺين شين جي ضرورت آهي:

• دلدار اعلي-calorie mayonnaise - جي باري ۾ 150 ز؛
• اچار homemade يا اسٽور-خريد - جي باري ۾ 30 ز؛
• capers ۽ تازو سائو بصر ڄمائيندي chopped - 1 وڏا چمچا،
• شهزادي رس - جي باري ۾ 2 ويل spoons؛
• مرچ ۽ عام لوڻ - پنهنجي پسند سان لاڳو ڪرڻ.

جزا جي تياري

کان اڳ اوھان کي هڪ ٿڌو ڀريندا تيار، سنڌ جي سڀني حصن سان علاج ڪيو وڃي. پهريون، ته اچار تيار. اهي چڱيء طرح غسل ڏيئي رهيا آهن، ۽ پوء پٽي navels ۽ تمام عمدو الوقت ڪپ chopped. به الڳ الڳ تازو سائو بصر ۽ capers پٽي.

تياري ڪرڻ جو طريقو

سنڌ جي شاندار چٽڻي وسنديون، mayonnaise جي بنياد تي tartar گهڻو تيز آهي. ان کانسواء، ان جي تياري لاء مختلف شين جي هڪ وڏي انگ حاصل ڪرڻ جي ضرورت نه رکندو آھي.

جيترو جلد اچار، capers ۽ ساوا بصر ڄمائيندي تکو هئائون آهن، جي عام ٿانو ۾ سندن وڇائي ۽ وسا mayonnaise پلٽيان. جيئن جيئن، جي جزا هڪ lid سان ڀريو پيو ۽ اٽڪل اڌ ڪلاڪ لاء هڪ ريفريجيريٽر لاء موڪليو.

هن وقت کان پوء، سنڌ جي ingredients جي شهزادي رس شامل ۽ لوڻ ۽ ڪارا مرچ مزو پلٽيان. هڪ جيترا ۽ مٿس ڳاھٽ emulsion حاصل ڪرڻ لاء هٿ blender يا ڪندا رهن ٿا جي روانگي واپار جي سڀني حصن ۾ whipped آهي.

عبادت ڪريو

پوئين رشيد، چٽڻي mayonnaise جي بنياد تي "Tartar" ۾ جيئن ته ان جي تمام ٿلھي ۽ خوشبودار ٻاهر ڦرندو. وزن يڪروپائي زندگي گذاري، ان کي فوري طور گڏجي سنڌ جي مڇي، گوشت يا سامونڊي سان ميز کي پيش ڪيو. جيڪڏهن اهڙي کي ڀريندؤ. هڪ lid سان هڪ ظرف ۾ اڳي ئي تيار ڪيو، ان ۾ پکڙيل ۽ refrigerating حجري ڏانهن موڪليو ويو. ذخيرو homemade چٽڻي "Tartar" اهڙيء طرح لڳاتار وڌيڪ 7 ڏينهن نه هجڻ گهرجي.

سفارشون ۽ تبصرا

Cooks جي ويچار موجب، "Tartar" چٽڻي - ان کي ڏاڍي مزيدار ۽ flavorful کي ڀريندؤ آهي، جنهن جي هڪ نرمل مزو بلڪل ڪنهن من موهيندڙ ڏئي سگهي ٿو. توهان جي ڪاميٽي جو هڪ longtime شيدائي آهيو، ته پوء بيشڪ اوھان کي ان جي خاصيتن ۾ دلچسپي ٿي ويندي:

• دنيا ۾ رکندي سنڌ جي چٽڻي فرانسيسي سمجهيو ويندو آهي. جڏهن ته، ڪيترن ئي cooks دليل آهي ته هن ڪم ورتو آهي جو اصل ڪافي مختلف آهي. سندن نظر ۾، جي emulsion "Tartar" جا موجد Tatars آهن. هن ٿڪل جي ڪنڊ نالن جي چٽڻي سبب پهتي هئي.
• ٿوم ۽ ٿوم سان بيان کي ڀريندؤ. ترڪيبون اڪثر سرد ڀڳل ۽ پولٽري وينجن کي خوشبودار اضافو طور استعمال ڪري رهيا آهن. فرانس ۾، جڏهن ته، هن emulsion جي مڇي ۽ سامونڊي کي خلاصيون لاڳو آهي.
• جي چٽڻي "Tartar" هڪ مڪمل طور تي مختلف ڀاڄين، ۽ تازو ۽ خشڪ وليون شامل ڪرڻ جي اجازت آهي.
• هن ڪم ورتو جي مکيه خاصيت آهي ته، هڪ جيترا ۽ تمام نازنين بنت جي باوجود، ان کي پڪ عمدو chopped ڀاڄيون ۽ وليون جي ٽڪر محسوس آهي.
• homemade چٽڻي جي لاء ڪوشان رهندا إلى زندگي - 2 ڏينهن (جي ريفريجيريٽر ۾). جو پورو وزن هڪ تنگ lid سان هڪ گلاس خانو ۾ وجهي، ته ان کي هڪ هفتي لاء بورالاگ ٿي سگهي ٿو.

موجوده وقت خريد ڪرڻ لاء "Tartar" چٽڻي تي ۾ لڳ ڀڳ ڪنهن اسٽور ڪري سگهجي ٿو. تنهن هوندي به، ٿڌي ڇانو ھوندي، گهر ۾ ٿي چڪو آهي، ان جي ڪوٺي منصب هڪ گهڻو richer ۽ مجيد حاصل ڪري. تنهن ڪري، ان جي خسخانا پنهنجي cookbook ۾ نازل لکيو وڃي ٿي، ۽ جيڪڏھن ضروري - کي استعمال ڪرڻ.