Lard - اهو ڇا آهي؟ ٿوم جي ترڪيب سان Lard

ٿلهو ۽ lard - پهرين يوڪريني مصنوعات - حقيقت ۾ اکرين ۾ پر ٻين ڪيترن ئي ملڪن ۾ نه رڳو هڪ روايتي ڳوٺ خوراڪ طور هڪ شهرت ڪمايو. هنن جو ته سوال ئي پوء دنيا جي دٻيل ۽ معروف آهي، "Lard -؟ اهو ڇا آهي" ته دنيا ۾ ڪٿي به توهان کي فوري طور تي توهان ان ڊيپ کي ڪيترن ئي طريقن سان سڌ ڏيندو، ۽ ساڳئي وقت تي ترڪيبون جنهن ۾ ان کي استعمال ڪيو آهي جو هڪ جوڙو ڏيندو.

ڪٿي ۽ ڪيئن لاڳو ڪرڻ

lard پوء. ڇا اهو آهي ۽ جيڪي ان کي کائي؟ اهو ٿلهو، melted lard کان ٻاهر، ڪيترن ئي قومي وينجن جي تياري ۾ شامل آهي. مثال طور، Transcarpathian ۽ ۾ هنگري cuisine سوئر lard اهڙي هنگري goulash، مڇي سوپ halasle، paprika طور وينجن لاء indispensable.

Lard وڏي پيماني تي هڪ طور استعمال پچائڻ تيل سبزي تيل جي بدران frying لاء بيڪري ۽ confectionery شين جو هڪ قسم بيڪري، گڏو گڏ لاء. ان کان سواء، هڪ سادي ۽ مطمئن سنڳر تيار، مصالحو ۽ لوڻ lard سان flavored ماني تي پکيڙڻ. ٿوم ۽ ڪارا مرچ سان رشيد روسين ۽ يوڪرين مان خاص طور مشهور آهي، ڇو ته سنڌ جي مصالحي جي lard spicy سواد ڏي، ڪارا سان گڏوگڏ چوڻي Borodino ماني.

mushrooms تريل يا stew ته توهان هڪ ڊگهي وقت تائين جي پيداوار کي ذخيرو ڪرڻ جي اجازت ڏئي ڪيننگ لاء پکا lard پلٽيان.

تاريخ ۾ هڪ ننڍو excursion

Lard - اهو ڇا آهي ۽ ڇا ان جي لاء آهي؟ عربن، ان کي هر عورت ڄاڻن ھا. Versatile پيداوار نه رڳو استعمال کائڻ لاء، ته ان جي تيار ٿيڻ جو هڪ اهم ضرورت هئي.

قديم زماني ۾، خنزير وسا جي ورکا ڦيٿي گاڏين، لاڪ، ڪوڙڪا، melted مڇي مارڻ سوئا، ڌاتو اوزار ۽ ٻيا. Lard نظم لاء استعمال ڪيو ويو، ڏيئن، کين ان Kalili sickles ۽ scythes ۾ tucking. هنن جي منهن ۽ هٿن ۾ سخت frosts کان ان جي حفاظت ڪرڻ جي جلد lubricate. به آتش دانن ان سان melted. تمام اڪثر ٻاهرين استعمال لاء ointments جو حصو قوم دوا ۾ استعمال lard، گڏو گڏ ڪجهه بيمارين لاء اندروني استعمال therapeutic مرڪب جي تياري باعمل.

dill سان Lard سنبوسن، bacon سان، ڳاڙهي مرچ يا horseradish ۽ مولي ڳوٺ housewives جي برج ۾ هڪ اسٽريٽجڪ پيداوار هو، گهر کان ٻاهر استعمال ڪرڻ لاء سڀ کان ويجھو: haymaking، مڇي مارڻ يا رات ۾ شڪار. هن سمجهي آهي - ڳاري نه ۽ خراب نه ڪيو.

ڪيئن lard ڊيپ لاء

اڄ، هن پيداوار لڳ ڀڳ ڪنهن سپرمارڪيٽ ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو. تنهن هوندي به، thrifty housewives دعوي ڪئي آهي ته ان جي هڪ گهر ۾ lard تيار ڪرڻ بهتر آهي، ته شيء جو حساب آهي ته وڏي کاڌ مهارتن جي ضرورت نه رکندو آھي. هن مقصد لاء، ضروري نه هڪ مهانگو نلين lard وٺي ٿو، اوھان جي trim ۽ گهرو خنزير وسا استعمال ڪري سگهو ٿا.

جي trimmings انجام لاء منتخب جلد کان تعظيم ڪيو وڃي ۽ گوشت جي پرت جو ڏيارڻ، ۽ پوء 8-12 ڪلاڪن لاء ٿڌي پاڻي ۾ soak ۽پليديء ۽ residual رت کي ختم ڪرڻ حاصل ڪري. وسا کي پٽي ڪرڻ آسان، ان کي ڪجھ ئيج ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. kettle يا پان، جنهن ۾ حصن ننڍي ٽڪر ۾ وجهي رهيا آهن - ڪم ڪرڻ جو هڪ دلدار-چوڌاري ظرف جي ضرورت آهي. هن کي باهه ڏئي ساڙي نه greaves، جي وسا انجام جي قائم ڪرڻ لاء ڪافي ننڍي هجڻ گهرجي. انهن کان پوء، کاڌ مقصدن لاء استعمال ڪري سگھو ٿا ٿي مثال طور سنبوسا لاء lard سان ملي يا bacon ۽ بصر سان مزيدار buckwheat porridge پچاء لاء استعمال ڪرڻ.

سنڌ جي نتيجي ۾ شفاف سيال وسا lard آهي. سيال، ٻه-پرت gauze جي ذريعي سيلاب جار ۾ ھڻي ۽ مين کي ڦٽو ڪرڻ گهرجي. تياري lard ڇڏيندي جڏهن سيال وسا سفيد رنگ جي هڪ ڪاميٽي، consistency نرم مکڻ مضمون دھرايل ۾ ڦيرايو ويندو.

ڪيئن ڪارائتو lard

ڪيتريون ئي وسا مفيد عنصرن ۾ شامل جڏھن انجام گم ٿي ويندو آهي، پر انهن مان ٽي پچاء کان پوء باقي: selenium، وٽامن اي ۽ choline (وٽامن B4 ٻي صورت ۾). choline جي هڪ ننڍي مقدار ۾ موجود جسم ۾ وسا ۽ پروٽين تحول متاثر، ان sclerosis روڪي ۽ دل ۽ جگر improves. وٽامن اي جي capillaries ۽ بچيو ڀتين کي مضبوط ڪرڻ ۽ thrombi جي ٺهڻ کان روڪڻ لاء اهم آهي. هن مفيد مال جي باوجود، lard چڪاس ۾ فنا ٿي وڃي ته جيئن ان کي اجائي سوڻ ۽ cholesterol جو تمام گهڻو آهي.

lard سان ڪجهه ترڪيبون

1. ٿوم ۽ بصر سنبوسن سان Lard. Lard تڪليف ڪان ۽ وري جي باهه تي ڪر، وري عمدو chopped ٿوم ۽ بصر (ڀاڄين جي رقم جو مزو موجب چونڊي ڪرڻ) ۾ ان کي وجهي، لاٿا ناسي جيستائين fry. لوڻ، oregano، ڪارا مرچ شامل ڪريو ۽ گڏيو چڱي. گرميء کان ميٽيندو ۽ مين ڏين. هن lard وانگر پکي ڪري سگهجي ٿو bacon سان، ۽ انھن کان سواء.

2. Lard "دانش". تازو bacon جي هڪ جئر، لاٿا ناسي ايتري ننڍي cubes ۽ fry ۾ پٽي. صاف ڪرڻ کان سواء حصن ۾ هڪ بصر وڍي، هڪ پان ۾ وجهي، ان جي بيل مرچ شامل، peeled ٿوم، خليج پتي، پوء جلدي fry. پان ۽ مصالحي cracklings کان هٽائي، شامل chopped بصر جي تعظيم ڪجي ۽ sliced صوف، برائوننگ جيستائين fry. مصالحي کان سواء Greaves صوف-بصر آميزش سان، ڪجھ مين کي هڪ blender ۾ ڪينسل، مزو لوڻ ۽ مرچ شامل تڏهن. جار ۽ refrigerate ۾ توتڪ.

3. Shortbread lard ۾ ڪوڪيز. اٽو، کنڊ جي اڌ ڪپ، 5 tablespoons lard، 1 آنا، 1.5 teaspoons پائوڊر بيڪري جي 250 گرام جي ضرورت هوندي. کنڊ سان ڍڪيل مات، سنڌ جي melted شامل ۽ ڪجھ lard ۽ ٻين شين ٿڌو ڪيو، جو dough knead. اڌ ڪلاڪ جي fridge ۾ وجهي. ان کان پوء، سنڌ جي dough رول جي لحاظ کان ٻاهر پٽي ۽ سنڌ جي ڀينگ ورقن بيڪري جي چادر تي کين ڪر. لاٿا ناسي جيستائين 180 درجن تي جنگين. جگر بلڪل ڪئنري ٿو، وات ۾ ڳرندڙ.

4. Omelette "Ataman". اهڙي جيرا طور تي ٽي ڍڪيل، ڳاڙهسرو ڪريم جي ٽن tablespoons، لوڻ جي هڪ ساهتي ۽ اٽو مان هڪ عدد، ڪنهن به مسالا جو ٿورو مزو، وٺي. هڪ نيلوفر سان ingredients مات. جي تري ۾ greaves جي هڪ مٺ ۾، باهه تي وجهي پلٽيان. جڏهن وسا نمايان، ته آنا آميزش ھڻي جي پنير شامل، هڪ lid سان ڪپڙا. Omelet 5-8 منٽن لاء تيار ڪري.

ضابطن ۾ رکڻ lard

جي پوري پيداوار جو هڪ مين سڪي جاء تي (جي pantry يا cellar ۾ هڪ ريفريجيريٽر ۾) ۾ رکڻ لاء بهترين ممڪن آهي. هن چيو ته اهڙي حالات ۾ مهينن تائين خراب نه رکندو آھي. اسٽوريج lard لاء بهترين پيڪنگ مان گلاس جار يا ceramic وڏيون ديڳيون آهن.