ڪڪڙ جي جگر ۽ دل ترڪيبون

ڪڪڙ - اسان جي ٽيبل تي شايد سڀ کان مشهور گوشت. پچائڻ طريقن جي قيمت، ڳالهه ٻولهه، dietichnost پهچ: اها شيء کي رٿيندو. پر وڌيڪ ماڻهن جي carcass يا انھيء ڪنهن به حصي خرید آهن، وساري يا نه ڪيئن مزيدار ڪڪڙ جگر ۽ دل کي ڄاڻڻ. ترڪيبون، جنهن-مصنوعات جي هڪ delicacy ۾ تبديل ڪري رهيا آهن، تمام، واقف سڀ نه آهي. جي کاڌ علم اسان کي ڀريندا ڪرڻ چاهيو ۾ هي عجيب.

وڏيون ديڳيون ۾ رات جي ماني

هڪ ڀيرو تيار نه آهي ڪڪڙ جگر ۽ دل! کاڌي جي ترڪيبن جو هر مزو ۽ skillfulness جي سطح تائين آهي. وڏيون ديڳيون استعمال ڪرڻ جي طريقو آهي. Offal دلين سان غسل ڏيئي، خراب "چلم" پٽي رهيا آهن ته گهربل جگر ۽ پت وڃائڻ لاء آزمايو آهي. هن بلب پٽي آهي اڌ-ويڪريون، گوشت اتحاد سان ملي، ۽ "lettuce" فياض ڀريو ڪريم (موجود mayonnaise، پر مزو rougher ٿيندو). مرچ ۽ وري سوادي بنائڻ جو لابارو ڪرڻ، ۽ تنور ۾ اڌ ڪلاڪ روپوش لاء هڪ نقطو ۾ وسعت.

ڪڪڙ جي دل ۽ جگر سان برتن ترڪيبون جي تصور کي آزاد جهجهي ڏنا آهن. ايگ، cauliflower، توريو - مواد Posudin آلو، mushrooms ۽ موسمي ڀاڄيون سان گڏ ڪري سگهجي ٿو. اهو سڀ پنهنجي تصور ۽ مزو تي دارومدار.

kebab

تون دل کي، ڪيو ته جگر، ڪڪڙ، ترڪيبون، پچائڻ جو هڪ تمام ڌاريا ۽ تمام مزيدار نتيجو ڏئي سگهي ٿو. قسم-مصنوعات، مثال طور، سنڌ جي ڄاري تي ڊگهي ڪاٺيء skewers ۽ ڀڳل تي alternately strung ڪري سگهجي ٿو، melted مکڻ وڃايو. صرف شامل لوڻ ۽ مرچ "kebab" تيار-ڪرائي ٿي آهي. تازو يا کارو - نه لايو جي سيخ، ھيرا سان کنڊ جي هڪ ذرو مان هجڻ گهرجي.

رشيد ڪڪڙ جگر ۽ chilli چٽڻي سان دل

هن وقت، اسان کي offal ترار ۽ خوشبودار تيار ڪري رهيا آهن. پهريون وڏو بصر جي ننڍي cubes نه chopped. اهو لاٿا جيستائين fry ڪرڻ ضروري آهي. ان کان پوء پان ۽ offal ڏهن منٽن تريل ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا سان ۾ پلٽيان. ايندڙ قدم پاڻي جي وجھڻ ٿي ۽ هڪ ڪلاڪ جي لڏ لاء ڪپڙا هيٺ چاهين ٿيندو. مرچ چٽڻي ھڻي - هاڻي توهان، ۽ ڏهن منٽن ۾ لوڻ ۽ مرچ (مرچ ڳاڙهو استعمال پائوڊر) شامل ڪري سگهو ٿا. ٽن منٽن کان پوء، هڪ پان جي پليٽ سان ختم ڪري ڇڏي ٿو،. هن نوٽ 피자 سائي chopped بصر سان sprinkled رهيو.

ڳاڙهسرو ڪريم حيرت

جيڪو ڪڪڙ جگر ۽ دل پسند تن کي، جي ترڪيبون مختلف عبور حاصل ڪري ورتو. پر سڀ کان مشهور ڳاڙهسرو ڪريم ۾ stewing رهنديون. اوپن مارڪيٽ offal آميزش تيار ڪئي آهي ۽ پٽي آهي، جي دلين ۾ ٿورو ننڍا رھجي وڃو - اھي مٿس ڳاھٽ جوڙجڪ آهي، ته ان جي جگر slices سان به ساڳي ماپ ھاڻ تيار ڪندو. ٽي وچولي-اوچائي بصر پٽي رهيا آهن - عام طور polukolechkami، پر اهو ممڪن ۽ squares آهي. واڍي جو ارادو ڪيو سج کي ڀڳل آهي، جنهن کان پوء بصر جي دل ۽ جگر پلٽيان. پان-شين هڪ سٺو crust بڻجي کي (۽ وجھندو کي نه وساريو!) جي ضرورت پوي. پاڻي جي هڪ گلاس پوندڙ جي پٺيان، وري سوادي بنائڻ موهيندڙ، تجربيڪار ۽ هڪ درجن کن منٽ لاء languish لاء روانو ٿيو. هن آخري رابطو ٽيون سان beaker ۾ ڳاڙهسرو ٿيندو. اهو، وسا نه کان گهٽ 20 سيڪڙو وٺڻ ضروري آهي. ٻي ٽي منٽ جي باهه وجهندا آهن - ۽ اوھان کي هڪ خاندان جي هورا سان انتظار کي کارائين ٿا.

Mushroom مزيدار

اڃا هڪ ٻيو دلچسپ انداز ڏانهن اشارو ڪيو ڪڪڙ جگر ڊيپ ڪرڻ ۽ دل. ترڪيبون بيڪري به تمام enticing ۽ توهان جي توجه جي لائق آهي. هيٺ بيان جي اک ۽ آنڊن راضي ٿيندو.

پهريون giblets تيار ڪيو. تون عمل ۽ stomachs ۾ وڃو ته، اهي گرم پاڻي ۾ soak کي اڌ ڪلاڪ هجڻ گهرجي. جگر چئجي کي ڀڃندو. 1 ۾ Fungi: جي اڌ-شين سان گڏ 1 نظر تيار ۽ پٽي طباق يا slices کي پکي آهن. جي دلين ۽ livers تڪڙو تيل ۾ تريل جي Slices، وري mushrooms ھڻي، وجھندو-frying ۽ ٻئي 3-4 منٽن لاء جاري آهي. هن جي شين کان پوء اڌ ساغر ڀرجي ويا آهن broth (harmonious "نظر" ڪندو ڪڪڙ)، جنھن ۾ وجھندو کنڊ، vodka (spoonful)، sodium glutamate (quartered)، مرچ ۽ لوڻ. ٻئي منٽن کان پوء چمچا نشاستي ٿڌي پاڻيء جي هڪ ننڍي مقدار ۾ جلي وھايو. جي چٽڻي thickens طور تي، پان جي گرمي کان ختم ڪري سگهجي ٿو.

giblets جي Casserole

ڪنهن ٻئي گوشت شين سان جيئن، تنور مزيدار ڪڪڙ جگر ۽ دل کي تيار ڪرڻ لاء تمام مناسب آهي. housewives کان ترڪيبون موجود بلڪل مختلف آهن. اسان سڀ کان ايندڙ اختيار پسند آيو - ان جو سڀ کان غير معمولي آهي ۽ ان جي اوٽ هڪ ماٿيلي مزيدار موهيندڙ ڏئي ٿو.

جگر ۽ دل کي ان کان سواء، هڪ سيٽ ۾، توهان جي navel، ڳچيء ۽ پرن شامل ڪري سگهو ٿا - هڪ تبديلي لاء. ڪل جو وزن هڪ جئر byproduct جي باري ۾ ڪيو وڃي. سڀ "سڪندر" جي ملازم کي شامل ڪيو ويو آهي، ان کي سٺو bacon جي هڪ ننڍي رقم (150 گرام) کي شامل ڪيو ويو آهي، ٻه وچولي گاجرا، parsley جي روٽ ۽ بصر brushed. هن جو سڀ پاڻي سان ڀرجي ويا ۽ گداز offal جيستائين stewed آهي. جڏهن اهي پکي ۽ ٿڌو آهي، ته گوشت ڪاميٽي سمجهي. سڀ بيڪار حصن جي گوشت جنڊ پياسي ۽ brushed herring پارچو سان گڏجي گھمايو آهن. هن ڪاميٽي، چڱي پسايائين آهي مرچ سواد، لوڻ، breadcrumbs گڏ گلاس ۽ ٻه ڍڪيل. اها به سڪي ويو ۽ سخت لڳي ٿو ته، توهان کي ٿورو broth، جنهن ۾ هر شئي پکا هو ھڻي ڪري سگهو ٿا. اوسا صورت ۾ ان کي وجهي، grated پنير سان sprinkle ۽ 15-20 منٽن لاء تنور ۾ وجهي رهنديون. من موهيندڙ تمام ڪتريل ٻٽالو ۽ ٽوسٽ سان کائڻ لاء مزيدار ھوندو آھي. هڪ پاڻيء جو casserole چاهين ڪريم چٽڻي.

فينسي burgers

جڏهن اسان کي ذهن ۾ ڪڪڙ جگر ۽ دل آهي، ته ترڪيبون اڪثر لاڳاپيل سڄي يا chopped offal آهن. پر ڪجهه ماڻهن کي سندن ظاهر قبول نه، ڇو ۽ پچائڻ کان بچڻ. هن صورتحال ۾، هڪ عاليشان واٽ - جي cutlets fry. قدم عمل جي قدم تي ھلي طور تي ٿيندو.

1. اوپن مارڪيٽ آميزش جي دلين ۽ livers کي غسل ۽ تعظيم ڪجي. جي خراب هنڌن تي پٽي؛ لاء ۽ ڪنهن به لحاظ کان تلخي کي ختم جگر رقت اڌ ڪلاڪ لاء کير وھايو. تنهن هوندي به هن جي دل، هن طريقيڪار به ڏک نه ڪندو ۽ ان کي تري ۾ شامل ٿيندو. ان جي پڇاڙي-پيداوار تي هڪ colander ۾ منعقد ڪرڻ جو سيال جي موڪليل decant کي گهڻي ضرورت آهي.
2. ٻه بصر جا ڪنڌ هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي هلائي رهيا آهن.
3. دل جگر کي ساڳئي اسٽيج جي ذريعي، پر هڪ ٿانو الڳ الڳ ۾ نڪري.
4. ٽي آلو ۽ هڪ گاجرا عمدو rubbed.
5. سڀ فصل جي شين سان ڳنڍيل آهن. هي ٻه ڍڪيل، مصالحو ۽ کاري ۾ کنيو آهي متعارف ڪرايا ويا آهن. هن ڪاميٽي جو چڱي طرح ملايو آهي.
6. جنهنڪري اٽو، جو گلاس tumbler جي باري ۾ اڌ وھايو آھي. اهو ٿورو شامل ڪرڻ ضروري آهي، روانا ٿيا ۽ ٽريڪنگ consistency سان. Massa هڪ دلدار dough وانگر حاصل ڪرڻ گهرجي.

pancakes وانگر تريل patties: stuffing چمچا چڱي گرم تيل ۾ رکيل آهي. ڪنهن به پاسي کان من موهيندڙ سان يا صرف ڀاڄيون سان کڻي.

سنڳر "کيس"

هڪ مڪمل کائڻ سڏيو نه آهي. پر هڪ ڄاڻندي طور، سنڌ جي appendage يا "tormozok" اسڪول (انسٽيٽيوٽ، آفيس) ۾ - هڪ مثالي اختيار. جي snacks کي غسل ۽ chopped بصر جا گنبذ سان تريل عمدو chopped giblets تيار ڪرڻ. هڪ crust بڻجي ڪري، جگر ۽ سوادي ۽ priperchivayutsya سان دلين ۾ ٿيندي آهي جڏهن. الڳ الڳ، ٻه ڍڪيل کي جوش اچي. اهي پٽي ٿيڻ جي ضرورت آهي ۽ ان جي تري ۾ پلٽيان. grated پنير، mayonnaise يا ڳاڙهسرو ڪريم، ٽماٽي پيسٽ يا ketchup: هڪ ئي وقت ۾ ان کي ڪو spoonful شامل. پنج منٽ فريم ورڪ جي چلهي تي بيھڻ گھرجي جيسين ان جي ڀؤ سيال اٻڪاريء ڪري ڇڏيو آهي. ان کان پوء ان جي وزن جي صورت منتقل ڪيو آهي (يا ننڍي molds، توهان هڪ لا carte snacks حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته)، ڍڪيل سان ڀرجي، ڳاڙهسرو ڪريم ۽ وسا سان whipped grated پنير سان، فياض وھايو آھي. جي جوڙجڪ جي تنور ۾ crust grabs جيستائين ڳجھي رھندي آھي. من موهيندڙ، وڏي سرد ۽ گرم ذوق.

multivarka ۾ پچائڻ

نه سڀ جگر ۽ دل ڪڪڙ ڊيپ جي چلهي تي شڪار. ترڪيبون انهن سببن پسنديده يونٽ جي لاء استعمال ڪرڻ جي multivarka جديد housewives جي مدد ڪرڻ. ۽ هڪ، مزيدار hearty ۽ لذيذ ماني جي مدد سان حاصل ڪري. ٽيون وڏو گاجرا؛ جي lid کليل سان، تيل هڪ ننڍي رقم ان کي هڪ بيڪري يا frying صورت ۾ (صورت ۾ Multivarki جي نموني تي دارومدار) ۾ ڀڄنديون آهي. جڏهن گاجرا چپس نرم آهي، ان کي ڇڏي fills جي chopped بصر - ۽ عمل جي طور تي ايتري ئي باڪس شفاف نه ٿيندو ته جيئن سلسلو جاري رهيو. اهو پنجن منٽن کان به وڌيڪ لڳن ٿا. هيٺين cubes mushrooms (500 گرام، هڪ ڪلوڪئلري تيار ڪري جو جيڪڏھن byproduct) پلٽيو. صورت ۾ هڪ ٻئي ڏهن منٽن لاء تبديل نه رکندو آھي. اڳيون ھڻي ٻن multistakana buckwheat کي غسل ڏيئي، چار پاڻي جي ٽانڪين وھايو، پسند "grits" جي صورت ۾؛ جي timer 40 منٽن تائين قائم آهي. mushrooms سان اشارو porridge کان پوء هڪ گرمي ۾ ڏهن منٽن لاء روانو ٿيو آهي ۽ ان کان پوء تري ۾ منتقل ڪيو. جگر ۽ هڪ تشخصي صورت ۾ دل جي هڪ جئر، پنج منٽ شرمايو تائين پھچايو آهن. ان کان پوء ٿوم سان ڪپ mayonnaise جي موڪليل ان ۾ squeezed ۽ مصالحي وجھندو. صورت ڪرڻ چاهين switches، جي timer ساڳي ئي 40 منٽن تي رکيل آهي. هڪ سڏ تي، توهان جي ميز جي گھر وارن کي سڏي سگھو ٿا.

اڃا ڪڪڙ جگر ۽ دل درج نه ته، فوٽو سان ترڪيبون، ڇوته انهن کي پنهنجي پروجيڪٽ ۾ تيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪري توهان کي سمجهايو!