اهي اطالوي آهن - موجد! انهن نه رڳو ڪيترن ئي قسم جا پادا ايجاد ڪيا ، پر انهن مان پڻ سوين شين مان. صرف اهي سڀ شيون ڪيئن سمجهڻ ڏکيو ٿي سگهن ٿيون. اسپتيھي، فٽيوڪيني، ڪيننيلوني، پينني - اهو سڀ ڪجهه ڇا آهي؟ حقيقت ۾، عجيب اطالوي لفظن جي لاء تمام گهڻيون واقف وينجن لڪيل آهن. تنهن ڪري، مثال طور، پينن جو آخري رنگا رنگا رنگ سان ننڍو ٽيوب آهي. ۽ انهن جو نالو هنن کي اطالوي لفظ "قلما" ("قلم") کان مليل ڏسڻ ۾ اچي ٿو.
پر هنن "پنو" مختلف آهن. انهن مان تمام مشهور - پني رينج سان ڀريل مٿاڇري ۽ پوندڙ پذير لهي سان. انهن مان ڪهڙو بهتر آهي، جيتوڻيڪ اطالوي پاڻ به جواب نه ڏيندو. ريگت ڀلي ساس کي جذب ڪري ٿو، پر وڌيڪ نازڪ هڪ وڌيڪ نازڪ مزو آهي. تنهن ڪري، ڀريل قلمي بنيادي طور تي ڪورس ڪورس ۽ سلادي لاء استعمال ڪيا ويا آهن ۽ مرسلن جي تيار ٿيڻ لاء آسان ٿي ويندا آهن. پر جيڪو به پني چونڊيو ويو هو، رزقون انهن جي استعمال سان هميشه سادي آهن. تعجب ناهي ته ايټاليا ۾ اهو مشهور پادري آهي.
پر توهان کان پهريان ان سان گڏ کاڌا شروع ڪرڻ، توهان کي سکڻ ۽ پادا تيار ڪرڻ جي سکڻ جي ضرورت آهي. ڪنهن به پادريء کي صرف پائير ڪڻڪ مان تيار ڪيو وڃي. پني لاء ڪا به استثنا نه آهي. جڏهن کاڌا تيار ڪرڻ جو مطلب ڇا آهي ؟ ماکاروون ڪٽي نه وئي آهي ۽ پائڻ کان پوء گڏ ناهي. اهو پڻ ضروري آهي ته انهن کي صحيح طور تي تيار ڪرڻ. هر 100 گ سڪي لاء "پنڊر" توهان کي 1 ليٽر پاڻي ۽ 10 گرام لوڻ وٺڻ گهرجي. اطالوي شافف کي به ٿوري سبزيات واري تيل کي پاڻيء ۾ شامل ڪرڻ لاء گڏ ڪرڻ جي سفارش پڻ ڪري ٿي، انهي ڪري جو قلمي آسانيء سان پرچي نه سگهيا. ۽ يقينا، توهان کي پيڪ تي هدايتن جي پيروي ڪرڻ ۽ صرف ان جي مطابق کائڻ جي ضرورت آهي.
پادريء کانپوء تيار آهي، توهان ان مان ڀاڙي ٺاهڻ شروع ڪري سگهو ٿا. اڪثر ڪري "پنڊر" مختلف چشمي سان پکايا ويندا آهن، اهي سلاد ۽ ڪئاسرولس ۾ استعمال ڪيا ويندا آهن. هڪ مشهور مشق مشغول ۽ پیاز سان پني آهي. هن کي ڪرڻ لاء، توهان کي پهريان "الف ڊين" جي حالت 350 رپيا پيسٽ کي وڌائڻ جي ضرورت آهي. ساڳئي وقت ۾، ٿڌي ۽ ٿڪڻ واري ڍنڍ کي ساسسلن ۾ هڪ چمڪندڙ مکھن کي گرم ڪرڻ گهرجي. 3 منٽ کاڌو. الڳ الڳ، مکھن جو 25 جيو ڪريو ۽ مشروم جون 350 گرام، پليء پلن ۾ کٽيو. 5 منٽن لاء ان کي وڌايو ۽ اڳوڻي تشڪيل پياس لسنس، 250 گميري پنيس، هڪ ٻه چمڪندڙ شراب جون اڌون، اڌ ليمون مٽيء، 50 گرام ڪررمسن ۽ موسم کي مزو ڪرڻ لاء. سڀئي ميزبان چڱي طرح ۽ 2 وڌيڪ منٽن لاء تيار ٿيل. پکا چاس ۽ پني کي ٺهرايو.
انهي پادريء مان هي کاڌا واحد واحد نه آهي، يقينا، رڳو اطالوين کي نه سڃاتو وڃي ٿو. ممڪن آهي ته سڀ کان وڌيڪ مشهور ميواونون تمام مشهور آهي، نه رڳو دنيا ۾، بلڪ سڄي دنيا ۾. ڪڏهن ڪڏهن کاڌ خوراڪ جي فطري فنڪشين کي حيرت ٿي سگهي ٿو يا نه ٿي سگهي ٿي. ان سان گڏ "پنو"، مٺي مٺاڻ ۽ ڪيڪ به پکايا ويندا آهن. پر پني مان اهڙي قسم جي آمدني کان ڊڄڻ نه گهرجي. اهو ڇا ڪيو ويو دنيا جي بهترين شيفرن طرفان ڪابه ڳجهي ناهي. هن کي ڪنهن به پکاء لاء هن مخصوص پادريء کي چونڊڻ جي صحيحيت کي سمجهڻ گهرجي. بس کي پڙھڻ جي پيروي ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ ان کان پوء سڀ کان وڌيڪ حيرت انگورن واري رستن واري ڊائريڪرن کان به خراب نه ٿيندو.