شراب vinegar - مزو ۽ سگندو جي گوناگون

شايد، ڪيترن ئي housewives متفق ٿين ته ان جي vinegar اڪثر مختلف وينجن جي تياري ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. اچار، ڪيترن ئي سلاد ۽ soups ۽ اڃا borsch هن پيداوار کان سواء نه. خاص طور تي قابل قدر vinegar ٿي سمجهيو ويندو آهي. سندس سٺي مزو reminiscent نه رڳو fermented شراب. پچائڻ شراب پيئڻ آهي هڪ فن آهي ته سگهن ٿا نيڻ سالن. هن قسم جي سڀ کان وڌيڪ مشهور پيداوار Jerez کان vinegar آهي.

vinegar اڇو - اهو احوال آهي ته شراب vinegar رشيد آهي ڪافي سادو، ان ڪيترن ئي فارم ۾ موجود آهي لڳي آهي شراب، ڳاڙهي شراب يا شهزادي. اهو هڪ ڳاڙهسرو مزو ڪئي آهي ۽ هڪ مٺي-ڳاڙهسرو عضوا جي characterized آهي. هن قسم تي مدار رکندي، پيلو يا سڪو ڳاڙهي رنگ ٿي سگهن ٿا. اڇو vinegar هڪ معتدل pungent مزو ڪئي ۽ فرينچ chefs جي چٽڻي ۽ hollandaise چٽڻي Béarnaise کي ان ۾ شامل. اهڙي degenerated شراب سلاد، soups ۽ sauces ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. اوھان کي انھن مٽر، بأقل مٽر، دال، يا مرچ ڪري سگهو ٿا آلو سوپ. اڇو شراب vinegar enhances جو مزو جي لال borscht يا مٺي ۽ ڳاڙهسرو وينجن. ڳاڙهو شراب vinegar د، اوجاڳيل ويل يا جٺ marinating لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. شهزادي vinegar مڇي لاء ڀرپور آهي.

پوء ڪيئن ڪرڻ جي گهر تي vinegar؟ ڪافي سادي. توهان هڪ سٺي معيار کي حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته، ان کي، جي تمام مضبوط نه شراب، 10-11 بابت٪ شراب مواد وٺڻ ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته ان جي ڀؤ شراب بيڪٽيريا ته شراب بدلائڻ جي سرگرمي suppresses. پر جيڪڏهن شراب به ڪمزور آهي، ان جي پيداوار جو مزو ئي classical نسخي کي جواب نه ڏيندو. ڪوشش ڪرڻ لاء vinegar تي گهر - هي آهي ته سڀ کان سادي ۽ آسان طريقو آهي ته ضرورت وقفي جي خرچ ۽ علم. حقيقت ۾، اصول ۾، ڪر يا ingredients جو تمام گهڻو خريد ڪري نه ضروري آهي. سڀ کان پوء، رڳو جڏهن شراب لاء هوائي کي بي نقاب، جنهنڪري ferment کي ٿيندي آهي. جڏهن ته ڀلي شراب جي معيار ته اوھان کي پچائڻ لاء استعمال ڪري، جي مٿي معيار vinegar اوھان کي ڪرڻو پوندو.

توهان جي گهر ۾ ان کي سڀ وقت ائين ڪرڻ چاهيو ٿا ته، هن جي شراب جي باقي استعمال ڪري جنهن کي هڪ وسيع وات سان هڪ وڏي شيشي جي برني ۾ وھايو ڪيو وڃي. ڌوء ۽ خانو سڪي ۽ شراب جي باري ۾ 1 liter ۽ ختم vinegar جو 1 ڪپ سان ان ڀريندا. ڏسجي ته خانو، جڏهن ته بند - کليل فقط لاء اڌ ڪلاڪ هر روز. هڪ precipitate ته readiness vinegar واپرائڻ ڪرڻ لاء شاھدي ٿيندو جو بچيو تري تي ڪجھه هفتن کان پوء.

شاندار شراب پيداوار هجڻ ضروري رکي گهٽ ۾ گهٽ 6٪ acetic امل. هن شراب لاء وک casks ۾ 20C جي باري ۾ هڪ پد تي خمير کي تابع آهي. هن عمل ڊگهو ۽ اينگهائيندڙ سلسلو آهي. معيار جي خمير، جنهن کي ڪڏهن ڪڏهن ڏهن سالن لاء مٿي وٺي سگهي ٿو جي عمر تي مدار! هڪ گهر ۾ وک barrels خاني پوڻ نه ۽ خاص طور، توهان جي بوتل ۾ شراب جي ¾ جي باري ۾ ڇڏي ۽ ان وقت کي وقت کان ڪمري ۾ گرمي پد ۽ وجھندو تي ٻن هفتن لاء هڻي سگهي ٿو. ان کان پوء اوهان کي گلاس bottles ۾ vinegar ھڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي. اها ڳالهه ٿو ڪري سگهجي محفوظ indefinitely کان سواء ڪنهن به additives - جي ڪونهي ان هوندي موقف، سنڌ جي وڌيڪ ڳاڙهسرو ۽ خوشبودار ٿيندو. هن vinegar هڪ خليج پتي، rosemary، celery، spicy مرچ، tarragon، thyme ۽ شامل ڪري سگهو ٿا زيتون پٺو. هن چيو ته ڪمپني شراب vinegar ۽ shallots دوست رکندو آھي. اڇو شراب پيداوار جو هڪ پيارو مزو complements شهزادي، raspberry يا نارنگي.

ڪيئن شراب کان vinegar استعمال ڪرڻ جي؟ هن چٽيء طرح د ۽ مڇي جي سگندو کي روشن ڪري. ان کي (مثال طور، vinaigrette ۾ هڪ ڪاٿو لڳايو ته جيئن) يا شيرين (چند ڦڙا perfectly vanilla آئس ڪريم يا strawberries جي حلاوت emphasize) سلاد ۾ سٺو به آهي.

جيئن ته شراب پيداوار vitamins ۽ حقيقت افروز ۾ مالا مال آهي. اهو حاضمي improves ۽ مزي لاء گھڻي قدر، toxins جي جسم cleans ۽ سوڻ جي ٻرندڙ accelerates. ان کان علاوه، شراب vinegar antiseptic ۽ antibacterial مال ڪيو آهي، ۽ لوھ جذب ۾ مدد ڪري. Vinegar potassium، فاسفورس ۽ هي ميگنيشيم تي مشتمل آهي. پر ياد وڏي مقدار جي واپرائڻ جي انساني جسم تي هڪ ناڪاري اثر ڪري سگهون ٿا ته.